云烟知识贴士

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向阳缓坡地

烟草本来是一种山地作物，世界上其他最好的烟草产地，比如美国北卡罗来纳、弗吉尼亚，巴西的南里奥格兰州，以及津巴布韦的东北部等，也都是采用山地种植烟叶。

“烟草是一种特殊的作物，必须成分达到一种平衡才能成为好原料，因此，把它移植到肥沃的田里，施太多的肥料，就会造成过犹不及的情况。”（红云红河集团烟叶基地的负责人、烟草博士罗华元）云南多山地，反而是发展烟草业的一个优势。田烟的产量比地烟高许多，但烟叶的成分反而不如地烟理想。

一株成熟的烟草大约有20片叶子可供采摘，烟叶从根部逐渐成熟转黄，烟农需要在它成熟而又转黄之前，将烟叶慢慢地，逐一地采摘下来并送往烤房，这个过程前后大约需要1个半月，这一过程，必须依靠人力。只有有经验的烟农，才能完全把握摘烟叶的最好时机。这是烟叶生产中为数不多的完全依靠人力的环节，也是烟叶生产中最重要的环节。这是在六七月，云南这时候通常为雷阵雨天气，骄阳与雷雨的反复洗礼，让空气中始终保持着较高的湿度。

一株烟不同部位所能接受的日照的不同，决定了它的成分的不同，在云烟印象庄园里，最好的土地被确定为朝阳的30度缓坡地，这是一个被精确计算的细节。充分的日照将决定烟叶的糖碱比确定在一个理想的范围。尽管烟草的工业化生产已经实现了全自动化，但是某些特殊的环节，必须依靠人力，这包括研制以及成品的品吸分级，也包括原料挑选。

独特印象工坊

一株烟叶的20片，从底到顶完全不同，顶部的烟叶香气袭人，但烟碱含量也比较高，中部的 香气和烟碱含量适中。最接近根部的几乎不合烟碱，但很可惜，它的香气也消失殆尽了。

烟农通常会留一些上好的烟叶自己享用，这些通常是烟株中部偏下的，虽然并没有人告诉过他们各部位烟叶的烟碱含量。中式卷烟在生产中，也主要选用烟株中部烟叶作为主要原料，高级香烟更是如此。

这些上好的烟叶被切成烟丝后留起来慢慢享用，窖藏后的烟丝味道更加醇厚。现代工业生产也采用了这种技术，现在几乎所有的烟厂在生产高级香烟的时候，都会选用存放两年以上的原料烟。到了一个合适的时候，当烟叶中的糖分变得稳定，当杂气逐步排除，这些烟叶将进入人工挑选的阶段。红云红河集团建构了专门的“印象工坊”，召集了具有20年卷烟经验的专业技师，由她们来用手感触烟叶叶面，挑选出质量最上乘的烟叶，手工剔除烟梗，并剪下每片烟叶成分最完美的部分――仅占整片烟叶1/8的烟腰部分。如此精挑细选之下，每100片烟叶才能生产出一包香烟。这包蕴藏了中国制烟叶顶级水准与历史的香烟，被命名为“云烟（软礼印象）”，将作为云烟品牌中的顶级而存在。

而作为工业产生的突破，一个专门的、封闭的小型生产线被用来生产这种稀少的香烟，在恒温恒湿的空间内，将由机器自动完成所有的制丝、卷包过程。当然，这其中还包括二次醇化的再储放过程。

二次醇化技术

在传统的手工艺制作中，由于制作过程缓慢，烟叶在切成丝，加入糖、酒、蜂蜜等添加物之后，有足够长的时间和新的成分进行认识和组合。而在流水线生产中，这个重要的过程就在不到1小时的时间内就完成了。一批存放过陈年葡萄酒的橡木桶被订制，作为烟丝二次醇化的储藏品，这是机械化生产时代对手工时代精髓的一种致敬，也是一种专业的心态。它以对细节的完美追求和精雕细刻的制造理念，以回应那些懂得沉下心鉴赏生活的人，更以一种从容的优雅来慢慢地完成他的雕刻。

这样做烟的心态，完全像在雕刻一件几近完美的艺术品，所有时光沉淀的经验和辉煌，化为一种王者的心态：“只要是我所做的，就必然做到最好。”