互联网时代下的健康蔬果餐盒配送研究

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【摘要】为解决目前市场上蔬果网上配送单一化、低效率的问题，根据我国当代城市居民的生活特点和国内交通情况，结合运用当代物流、互联网和加工技术提出一套互联网健康蔬果配送系统方案，设计了一整套便捷卫生的由农场直接到居民的连接链。本项研究开启了我国健康蔬果类商品的B2C电子商务新模式，将传统的农场到超市模式替代为农场到家庭，通过减少流通环节成功降低了成本并且为居民的生活提供了极大的便利，特色的营销方式实现了线上线下的完美衔接。

【关键词】物流配送；农产品配送模式；二次加工；电子商务；冷链物流

1引言

随着经济的快速发展，人们的生活压力越来越大，使得生活节奏也随之加速。特别是生活在大城市的居民，很少有人能在下班或者下课后亲身去到超市进行选购蔬果，这为蔬果配送行业提供了契机。为工作学习身心俱疲的居民也极少有人愿意再去完成清洗处理蔬果瓜皮这样冗杂的程序，这也是蔬果二次加工的机遇所在。在经济飞速发展的大前提下，人们生活改善使得人们关注点不再仅仅停留于温饱层面，更追求的是一种精神上的享受，因此而掀起了养生的热潮。我们的日常生活需要摄取基本的元素与营养离不开蔬果，而蔬果离不开新鲜，与此同时，时至今日人们离不开互联网。综上所述，我们将契机与机遇相结合，互联网时代下的健康蔬果餐盒配送研究，极具现实意义。

然而，要实现蔬果餐盒配送由农场直接到家庭的连接链，首当其冲的应当是蔬果的保鲜配送问题。对于蔬果配送这种时效性和成本控制难度高的环节，物流配送服务的实现非常艰难。无论是保全蔬果成品的新鲜还是物流的快捷，都大大的提高了成本输出，间接导致商品价格提高。所以，配送时间和蔬果冷藏保鲜技术需要合理的安排。

近年来科技发展实现了互联网健康蔬果餐盒配送的可能。将消费者根据自己喜好个性化搭配蔬果进行二次加工，装盒出品，通过冷链物流，最终送达消费者手中。也可根据营养师推荐选择营养套餐。每一份套餐都会以卡通漫画的形式讲述自己的故事。生产环节经过严格的低温消毒杀菌处理，经严格把关，保证消费者的健康安全。新鲜便利正好迎合了现代各年龄阶段消费者追求健康养生的快节奏生活需求。

2相关研究综述

本文的主要工作是针对当前经济形势下蔬果餐盒的市场状况分析，设计一种互联网健康蔬果配送系统方案。因此，与本文相关的研究分析主要分为四个方面，一是当前形势下蔬果餐盒市场分析，二是冷链物流配送技术分析，同时还有针对车辆路径现状的研究和一对多定点物流配送方式的研究。

2.1当前经济形势下蔬果餐盒市场分析

自改革开放以来，国家不断加大对第三产业的支持力度，力求使第三产业有一个全面、快速的发展。近年来，国家放手让城乡集体经济组织与私营企业、个人兴办的投资少、见效快、劳动密集、直接为生产和生活的行业。而我们的果蔬配送，正是直接面向社会，面向个人的服务性行业，是国家大力支持类行业。

在社会主义市场经济大环境下，国家改革价格体系，解决第三产业长期存在的价值补偿不足问题。除少数确实需要由国家制定价格和收费标准以外，第三产业的大部分价格和服务收费标准要放开，分别情况实行浮动定价、同行议价或自行定价。这样，对比于传统水果店的市场一般价格，我们的果蔬价格有相对浮动空间，保证我们的相对利润，增加企业收入，有利于长期发展。

国家还通过金融和税收等经济手段扶持第三产业发展，强调银行和城乡信用社可以向效益好、有偿还能力的集体企业、私营企业和个体工商户发放小额固定资产和简易设备维修贷款。对一些新办的第三产业企业，确有必要时可按产业政策在一定时期内缓征、减征所得税，逐步调整增值税和营业税的范围。这样的财政税收政策的实施，减轻我们的成本负担，有利于我们企业初期发展更快，后期发展更强。

目前，国家以放开第三产业企业经营自，允许企业采取更加灵活的方式，扩大经营范围，直接为蔬果配送行业拓宽了发展空间，使果蔬配送市场有很大的可行性。因此我们由针对广东培正学院及其周边居民的大范围抽样调查问卷（其中学生80人，教师3人，白领坐班职业14人，其他职业19人，总计116人）总结可以得知：

首先，从问卷结果中可以大概获知：无论培正学子还是附近居民，大家对于健康的重视和对水果的钟爱程度是很高的。人们的购买频率几乎是每周或每月多次，而由于地理位置和生活时间需求的原因，培正学子的购买率是大于附近居民的。所以，我们的果蔬配送的市场需求性和对培正学生与附近居民的针对性是合理的。就初期发展围绕培正学院及附近居民这个对象群体而言，合理的果蔬价格是人们日常开销中必不可少的一部分。亦可得知果蔬的市场需求性。这为蔬果配送市场提供了可行的前提，奠定了后期稳固发展的基础。

其次，多数人会依据产品的口碑质量来确定是否网购。而互联网健康蔬果配送系统方案中的冷链物流保障的蔬果新鲜程度、售后安全保障的客户满意度和特色销售，完全能够打造产品的良好口碑，日益增加人们对网上订购的信心与依赖。我们调查得知消费者更多希望有卖家能提供上门配送服务，互联网健康蔬果配送系统正能M足这一点。定价应在十元到五十元区间不等设定规格，并且将产品质量放在第一位。占市场份额多数的年轻消费者的消费心理追求新奇性，享受除物品以外带来的惊喜，我们的独特故事包装正能满足他们的消费心理。

因此，互联网健康蔬果配送系统从宏观市场到小范围的校园市场都有可观的发展空间。

2.2冷链物流配送技术分析

为保障蔬果成品的新鲜、安全、卫生，冷链物流配送技术是必不可少的。冷链（cold chain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。冷链运用于蔬果运输的基本模式图如下：