中国“熊猫”在美国大展拳脚

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1983年，美国加州一家大型购物中心正筹备开张，开发商根据电话黄页找到开中餐馆的华人程正昌，问他是否愿意在购物中心内开一家中式快餐店。当时美国的中餐馆有2.8万家左右，大多数集中在中国城和华人区，程正昌的聚丰园也不例外，正苦于如何扩大经营。但这个送上门来的机会却更是一个挑战，除了少数美国人，自己的顾客更多是面向在美的华人，突然要改换经营方式，能否在竞争异常激烈的快餐业立足还是个未知数。经过认真考虑，程正昌果断地决定面对挑战，把快餐店开到华人社区之外，于是一家只有10位员工的中式快餐店开张了,并取名“熊猫快餐”。

程正昌的第一个熊猫快餐店不仅为因购物疲乏而到食街小憩的消费者提供了中式快餐，而且迎合了美国人普遍喜欢“甜酸中又略带一点辣”的口味，再加上仅仅5美元就能吃好吃饱，所以小店生意十分兴隆。于是分店越开越多，在加州地区的知名度也越来越高。分店开设的地点不再仅限于购物中心，而扩展至各类人群密集场所。1988年，第一间位于超级市场内的熊猫快餐店开张；1993年，第一间位于大学校园内的熊猫快餐店开张；1995年，程正昌把熊猫快餐开到了丹佛机场；1996年，熊猫快餐店在洛杉矶中心公共图书馆开张；1998年，程正昌居然让熊猫快餐店在全美大名鼎鼎的棒球队――扬基队的体育场开了分店。

二十多年后，熊猫餐饮集团的销售额达到7.35亿美元，在美国、日本甚至波多黎各拥有1010家分店。越来越多的美国食客迷上了“熊猫中餐”，甚至还有不少“食髓知味”的美国人专门在网上开聊天室探讨“中式快餐”的独特做法。在中华人民共和国建国50周年的时候，美国总统克林顿邀请在美华裔人士到白宫举行聚餐会，程正昌先生不仅被邀请，而且坐在克林顿总统一侧，原因是他的公司为美国人解决了6000多个就业岗位，贡献不小。

华尔街的财经分析师对熊猫快餐的成功困惑不解，何以别人做不成的，熊猫快餐可以。程正昌的成功除了对中餐的独特理解以及与美国当地饮食文化恰到好处的融合外，一个重要的原因就是他能够突破中餐馆要依赖华人顾客这一框框，大胆把消费目标锁定在当地美国人身上，使得熊猫快餐以可爱的中国形象征服了美国顾客。

很多时候，人们都希望成为第一个吃螃蟹的人，而面对真正的螃蟹时，能下嘴咬的人就需要一种果敢了。