浅谈江城县香菇产业发展现状与对策

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[摘 要] 在充分调查江城县香菇产业发展现状的基础上，分析存在问题，提出制定香菇产业发展政策，转变香菇产业发展方式；加强管理，强化服务，提高香菇产业发展后劲等对策措施。

[关键词] 香菇产业 发展现状 发展对策

[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）05-0029-01

1 概述

1.1 江城县基本情况

1.1.1 地理位置

江城县位于云南省南部，地处东经101°14′-102°19′、北纬22°20′-22°36′之间。因李仙江、曼老江、勐野江三江环绕故名江城，东与红河州绿春县为邻，东南与越南接壤，南与老挝交界，西与西双版纳州勐腊县、景洪市毗邻，西北与思茅区、宁洱县相连，北与墨江县隔江相望。是云南唯一与老挝、越南两国接壤的县城。

1.1.2 气候条件

江城气候湿润，降水丰沛，光照充足，全年基本无霜冻，江城冬夏两季短，春秋两季长，江城县地处横断山脉，无量山尾端，地势呈西北高东南低，最高的狮子崖海拔2207m，最低的土卡河仅317m。香菇种植区为丘陵中低山地貌，海拔1180-1200m，坡度小于10度。

2 香菇发展现状

2.1 生产规模

江城县从90年代初期开始进行食用菌人工种植，并且以香菇、平菇为代表的袋料食用菌栽培技术已日趋成熟，种植面积逐年增加，产量逐年提高，效益明显增长，形成了一部分专业大户和生产能手，规模从单家独户单棚生产逐步发展到现在的基地化、合作社化生产经营。但与全县其他产业相比，香菇种植的规模小，产业分工专业化水平低，产业发展相对滞后，缺乏市场竞争力.目前，进驻我县的香菇产业龙头企业有3家，即林鑫公司、兴边生物科技开发公司和江城县食用菌有限公司，有5个食用菌种植专业合作社。截止2015年12月底，全县完成香菇种植面积140亩146.85万包，实现鲜菇产量686.39吨，产值480.1万元。现有菌棒加工厂5个都已投入生产线，2013年12月-2015年12月全县已生产菌包331.05万袋。即（2013年生产54万袋；2014年生产152万袋；2015年12月底生产125.05万袋）2016年1月，生产菌包10.4万袋，上架7万袋，种植面积5.3亩，鲜菇产量15.6吨，产值10.8万元，目前，截止2016年1月底，全县累计完成生产菌包341.45万袋，上架153.85万袋，面积为145.3亩，鲜菇产量701.9吨，产值490.9万元，种植户（管理户）79户。

2.2 进展情况

江城县2015年香菇产业推进主要以勐烈镇红疆村张段两寨、朵把村，康平镇营盘山村为主，目前截止2016年1月底，张段两寨规划200亩，其中林鑫公司127亩，现已搭棚110亩；种植13亩；朵把村规划700亩，现已土地平整700亩，搭棚400亩，种植40.6亩；康平镇营盘山基地搭棚43亩，种植36.5亩；全县主要香菇核心基地（张段两寨、朵把、营盘山）现已搭棚面积合计553亩，种植面积90.1亩，上架菌包110.5万袋，空棚面积为462.9亩；其他各乡镇零散种植面积55.2亩，上架菌包43.35万袋。

3 存在问题

3.1 种植成本高，农户难于承担 香菇产业是高投入高产出产业，投资大、效益高、风险大，建设一亩香菇大棚，竹木结构需投资4.3万元，钢架结构11万元。加之菌棒投入以1.5万棒/亩，4.5元/棒计，合6.7万元，种植香菇一亩至少要投资10万元。可见，一般家庭是难于承担的。

3.2 企业生产加工设备技术落后，生产效率低、菌棒生产规模小、能力弱，香菇菌棒生产速度相当缓慢。目前菌棒生产能力远远不能满足香菇种植需求，在正常生产的条件下，5条菌棒生产线月生产菌棒16万棒，即兴边公司月生产6万棒；三江食用菌种植农民专业合作社月生产3万棒；林鑫公司段家寨生产线月生产3万棒；江城食用菌有限公司营盘山生产线月生产3万棒；坝卡食用菌专业合作社月生产1万棒；但由于气候条件、生产设备、资金运作等各方面因素的影响，难于保证正常生产，所以月生产菌棒在8-10万棒。

3.3 菇农文化素质偏低，香菇种植户（管理户）种植技术和管理水平、经验不足，需要进一步加强培训和学习。而且，在70余户种植管理户中，实际参与种植管理的当地农户很少，只有10余户，多数是外来打工户，很难带动当地农户参与种植管理，农户积极性不高，报有观望态度。

3.4 负责香菇种植技术的公司技术员是外地人，在指导过程中，语言交流上会造成当地农户难以接受情况，同时，作为外地人员没有很好掌握当地自然条件、气候条件，所讲解的技术不适宜当地实际情况，所以，建议要培训当地人员作为技术员来指导香菇产业；

3.5 企业生产的菌包质量难于保证，出菇率底，直接影响了鲜菇产量和收入。

3.6 企业与种植管理户之间没有签订具有法律效力的种植协议、收购协议等合作协议。

4 发展对策、措施

4.1 加大投资力度，增强香菇产业发展后劲

各级政府要积极营造良好的投资环境，制定更多有效的优惠政策，加大招商引资力度，吸引更多社会资金和外来资金投入本地，进行香菇产业化开发。要采取对企业和基地农户贷款贴息的办法，支持香菇产业的发展，促进产业持续健康快速发展。

4.2 推进香菇标准化生产，提质量增效益

要制定和完善标准化生产规范，通过各种渠道和载体广泛宣传，让菇农家喻户晓。同时，要建立标准化香菇种植示范基地，培育示范大户，用典型引路，让事实说话，靠示范的力量启发、引导和激励菇农。并且应聘请和组织专家学者，有计划地对基层干部、专业人员、示范大户和广大菇农进行香菇栽培技术培训。定期检查标准化生产实施情况，及时总结和交流先进经验。在大力推进标准化生产的同时，努力打造江城香菇品牌。

4.3 产业合理布局，协调发展

在推广香菇产业发展中，县委、政府应按我县农业产业分布特点、农村劳力、市场行情等综合因素，统筹兼顾，合理布局，以点带面，逐步发展，最终推动全县香菇产业。

4.4 建设产业服务组织，扶持种菇大户

成立香菇协会，将真正关心支持香菇产业的单位和个人、专业人士吸收到协会中来，共同为振兴香菇产业献计献策，形成行业自律的中心；同时让协会与公司协调好与菇农的利益分配，形成一个紧密的利益共同体。在此基础上，要对各类从事香菇行业的专业合作组织给予扶持，让其在产业的基地化、组织化、标准化升级、行业自律等方面发挥更大作用。同时鼓励发展种菇大户，以联户、农庄等形式组建标准化生产大户，一头连基地，一头连农户，一头连企业，成为香菇栽培、技术创新和标准化生产的带路人，引领其他菇农共同致富。

4.5 发展龙头企业，推动香菇产业化进程

按照“兴办一个企业、带动一个产业，建立一个基地、覆盖一批农户”的模式，狠抓龙头企业建设。通过增加投入、强化素质、优惠扶持政策等办法，逐步建成管理水平先进、技术力量雄厚、营销能力强的香菇龙头企业。发挥其拓市场、带基地、连农户、搞加工的作用，把生产组织、菇品贸易、信息传递、科技开发与引导、精深加工、利益分配融为一体，实现产、购、销一条龙，科、贸、农、工一体化，推动香菇产业快速健康发展。

4.6 建立健全机制，提品保障

香菇种植户或管理户与企业必须签订种植协议、管理协议、收购协议等相关合作协议，以保障产品正常销售。

4.7 政府要强化服务意识、环境意识

积极关注香菇产业发展的信息，为菇农种植提供一些有价值的参考，大力培养菇农和商贩的诚信意识，加强香菇流通和消费市场的监管，从而促进该产业科学有序发展。