福田:菜心之乡的富民轨迹
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在“岭南第一山”东樵山脚下，坐落着一座植被葱郁、风情如画的乡间小镇。这里依山傍水，流溪环绕，馥郁芬芳的花草植被透出绿意，生机盎然。在全镇86.7平方公里的管辖区域内，有农田1700公顷，山林4330公顷，山塘水库9座。此处，95%的土地都被森林绿地覆盖；独特的岭南文化，悠远的历史底蕴，深厚的佛道积淀，都共存于这块充满生机与活力的南粤小镇――福田。
畅销港粤，特首餐桌上的蔬食美肴
每日晨际，当周边居民还在甜蜜梦乡，福田镇村民的摩托车已轰鸣而至，装载新鲜蔬菜的篮筐刚从车上卸下，马上又被装进大卡车上。
数小时后，这些来自福田村民菜地的青菜，就分流至珠三角100多个大型超市和批发市场，其中还有不少青菜通过出口商进入香港市场。
与其他地区相比，福田镇位于博罗县西部，坐落于罗浮山下，依山傍水，山林、农田、水库交错。得天独厚的自然环境，让福田镇培育多种绿色天然蔬菜，其中最著名的便是菜心。
作为惠州家喻户晓的农产品牌，福田镇在做大做强菜心产业的同时也被授予“菜心之乡”的称号。2002年冬，福田菜心种子搭乘“神舟”4号飞船进入太空进行了科学实验，使福田菜心种子得以改良，品质得到提高，福田菜心得以免检供港。
去年6月，港府率领香港工商业界代表走访惠州，在获知平日特首所吃蔬菜多产于此地时无一不表达赞美之情。作为福田菜心的种植大户，曾金顺怎么也没想到自己的菜心能走上特首餐桌。13年前，24岁的曾金顺辞去佛山陶瓷销售高薪职务，回家乡福田镇创业――他选择的是“农民的老本行”，拉着更多的农民种菜。
而惠州是内地最大的供港蔬菜种植基地，占全省供港新鲜蔬菜总量的60%，连续7年位居内地同类产品供港量之首。这当中，福田菜心凭借清脆爽滑的口感，为自己在外销粤港的市场竞争中，赢得了一席之地。
目前，位于博罗县福田镇的两个田头蔬菜交易市场，每天有湖南、江西和珠三角各主要城市的数百名菜贩，近万菜农到交易市场交易蔬菜，由此也带动福田及周边各镇的2万多农户发展蔬菜种植。今年，整个市场交易额预计可超3亿元。
因市场火热，仅福田镇就有100多农户专门种植菜心，供给市场销售，而仅靠种植菜心，农户年纯收入已超10万元。这种生机勃勃“经纪人+基地+农户”模式，在福田蔬菜市场上得到成功实践。
金融危机期间，其他工厂产品可能滞销，而福田的蔬菜市场却丝毫不受影响。从2008年到现在，福田镇已没有新增菜地可供种植，当地种植户不得不将自己菜心种植户发展到博罗东部的周边城乡，眼下，包括杨村等地的新菜场也已投入使用。
精心培植，从搭乘飞船到空中育种
福田菜心并非稀世珍宝，对于不熟知的人群而言，它只是菜场超市里随处可见的廉价蔬菜，闻名遐迩或许只是夸大其词，但当你尝过个中滋味后就会发现它广受好评的真正缘由。
爽口、无渣、清甜是对福田菜心最简而言之的评价。过往，福田菜心倚靠自身的绝佳风味招徕买客。那时的农民还在田头地间用锄头以原始的方式栽培植育，在无现代化工具的条件下进行经营生产，在基本实现回收成本的情景下收益颇微。
原先，自产自销模式下的福田菜心产量相对较低，产品上市又往往受到气候条件影响，遇温暖气候时常有大量产品集中上市，造成菜贱伤农等现象，影响了农户种植福田菜心的效益。
直到广东的工业化浪潮到来，工业厂房、制造机械、技术员工、现代化的生产模式被越来越多的广东企业认可。整个地区在获取丰厚经济效益的同时也破坏了地区的自然生态。大气污染、河流排污、农药残留等接踵而至的今天，各类环境问题日益凸显，而人们对纯天然的水蔬果鲜需求也逐渐上升。
这当中，福田作为罗浮山下的小镇并未完全卷入此次浪潮之中，福田并未效仿东莞等地大规模兴办工业、经营流水线生产线，取而代之的是当地人对农业生态的反思，原先落后的果蔬生产经销让福田人认识到自己在生产理念、产品培种方面与市场存在巨大差距。
于是，福田政府开始号召农户企业组成代表团奔赴发达地区参观学习。为掌握现代化的农业生产工作，培育优质高产的作物幼苗，镇政府邀请农业专家、技术人员来镇传授规模生产、太空培植、产销模式等方面的知识技术。
在反思过往，总结经验后，福田政府着手从生、产、供、销等方面全方位建立福田菜心的生产和产品的标准化模式，组建专业化的管理指导队伍，进行福田菜心的技术咨询、技术服务等工作，加强对福田菜心产前、产中和产后的监督管理。
而当地农民在政府引导下也如火如荼地开展新型现代农业建设，果断采用现代培育技术，实行标准化生产，以绿色有机的栽培方式，确保菜心充分吸收天地精华的同时保持了它生长的安全健康。
有专家评价，福田菜心与其他地区相比具备无法比拟的优势条件：就福田镇的土壤而言地域土质优良，有机质含量丰富，无病虫害扰；当地水质较为理想，灌溉种植基地的均为天然泉水，饱含矿物而清透劲爽，无源头污染。
同北方不同，当地气候条件适宜。福田位于罗浮山南麓，庞大的山体，恰好抵挡南下的北风，而气候湿润，雨量丰富，正是种植菜心的绝佳条件，再配备经过航天育种的太空菜心种苗，在贮存、发育周期上比普通品质更出色，同等条件下提高产量15-20%。
几年下来，福田菜心在当地农民精心栽培下，形成了抗病毒性强、品质出众、口感极佳、产量高的产品优势。面对日趋扩大的市场，福田的航天菜心种子目前已在全县7个乡镇推广，创建了全国首家航天育种示范基地。
天然优质的土壤，甘甜清香的水质，无农药的危害，这些都为福田菜心博得人心奠定了最坚实的基础。2002年的航天之旅，在优化菜心品种的同时，也大大提高了福田菜心的知名度。食遍博罗，好味到镇，福田菜心作为大罗浮地区一道著名的膳食，以绿色健康勾勒出福田的别样味道。
高奏凯歌，科技与绿色齐驱并进
近年来，有声有色的生态农业发展经营，让福田在特色经营上高奏凯歌，以福田菜心作为主打产品，积极推广城镇宣传力度，在筹建福田菜心的生产基地外举办福田菜心美食节，旨在更好地实现农业和旅游业齐驱并进。同时依靠福田菜心扩大的城镇知名度也促进了当地在招商引资方面取得突破性进展。截止到2005年，福田全镇实现农业总产值5500万元，农民人均收入也达到了3600元，在全国农村的收入中位列前茅；此外，福田的工业格局基本完成，福兴、福达、福信三个工业园区共吸引外资、民营等工业企业300多家，以电子、五金、塑胶产品为支柱结构创造了高达数十亿的总产值。福田农业，从原先的弱势产业到今日名副其实的富民产业，十年嬗变，福田菜心的华丽转身宣告一个科技与绿色并举的低碳时代即将来临。新型农业在社会效益、经济效益、个人效益之间找到最佳结合点，实现了经济建设与环境保护两重均衡，将大众引领到特色产业上，呈现了居民生产增收与可持续发展互促共赢的良好局面。
（朱晶晶对本文亦有贡献）
编辑 晓波 图片 博罗县旅游局提供