茶养生之精髓

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古人：对茶的认知

茶，是中华民族对人类饮食文化的重大贡献。茶 ，作为世界三大饮料之一，越来越受到人们的青睐。古人，已对茶的养生保健功能是逐步被认识的 ，经历了从肤浅到深入的过程 ：①饮茶，可以解毒疗疾；②饮茶，可以除肉食之腻而消食 ；③饮茶，可以止渴解乏而恢复体力；④饮茶，可以破睡提神而使人善思；⑤饮茶，可以防病治病而延年益寿。700多年前，日本《吃茶养生记》记载：“茶为养生之仙药、防治万病之药。”英国著名诗人雪莱称中国茶叶为“神奇之药、健康之液、灵魂之饮”。茶叶被冠以“中国第五大发明”。

不过，古人也告诫人们饮茶时应注意一些细节 ：第一，选真茶，尽量避免假冒伪劣之茶 ；第二 ，切忌空腹饮茶 ；第三，睡前不宜饮茶 ；第四，忌用茶水服药；第五，脾胃虚寒之人 ，宜少饮或不饮茶。

揭秘：茶多酚的功效

迄今为止，从茶叶中分离和鉴定出对人体有益的营养成分和矿物质多达700多种。现代医学对茶叶进行了大量研究，证明茶叶有诸多保健功效，如提高人体免疫力、抗癌防癌、消食去腻、减肥瘦身、预防和治疗“三高”（高血压、高血脂、高血糖）。有人归纳为茶叶具有“有病治病，没病防治、强身健体”的三大作用。

近年来对茶多酚的进行了诸多研究。茶多酚是唯一存在于茶叶中的一类物质，具有抗突变、抗癌症、防辐射，防治高血压、高血脂，提高人体免疫力等功效。

美国科学家的一项研究表明，茶水中茶多酚，有提高人体抵抗力的作用，能有效抵抗细菌、真菌和病毒，而咖啡却没有这种功效。美国哈佛医学院一个科研小组对此进行了临床实验。实验对象共21名，其中11人每天饮用5杯茶，另外10人喝咖啡。一个月后，让他们接触细菌。结果发现，喝茶者的血液中白细胞增加，细胞分泌的干扰素增加；而喝咖啡者血液中的干扰素没有任何变化。由此表明，每天饮茶特别是绿茶，可增强人体免疫力。日本著名血液生理学家森下敬一认为，绿茶具有较好的净血作用。流行病学调查也证明，饮茶较普遍的地区，癌症发病率较低。

保健：茶多酚养生

虽说喝绿茶有益健康，但是，并非所有人都能喝绿茶。如胃寒者，不宜多饮茶；睡眠不佳者，饮茶会加重失眠。还有，茶叶中茶多酚含量不高，短期少量喝茶很难达到预期的保健作用。那么，有没有更好的方法呢？如今，通过高科技手段可以提取茶多酚，同时还能去除咖啡因以及刺激肠道的成分，加工成片剂或胶囊，更简单、更安全、更有效。