项目教学法在酒店市场营销课程中的应用

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【摘 要】酒店市场营销学是一门实践性很强的课程，随着人们对培养学生的实践能力、应用能力以及其他综合能力的要求逐渐增强，项目教学法以其独特的优势越来越多地被广泛采用。笔者从项目教学法的内涵以及与传统教学方法的区别入手，深刻地剖析了其在酒店市场营销课程中的应用。

【关键词】项目教学法 酒店管理 市场营销

项目教学法起源于欧洲的劳动教育思想，最早的雏形是18 世纪欧洲的工读教育和19世纪美国的合作教育，经过发展到20世纪中后期逐渐趋于完善，并成为一种重要的理论思潮。项目教学法直接目的主要是为社会培养实用型人才。

一、项目教学法的内涵

项目教学法是以项目为主线、实践为导向、教师为主导、学生为主体的教学方法，改变了以往“教师讲，学生听”的被动教学模式，创造了学生主动参与、团队协作、探索创新的新型教学模式。在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造型实践活动，注重的不是最终结果，而是项目完成的过程，在课堂教学中把理论与实践教学有机地结合起来，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。

二、项目教学法与传统教学法的比较

项目教学法是基于行动导向的一种教学模式，它与传统教学方法有着本质的区别，主要表现在改变了传统的三个中心，由以教师为中心转变为以学生为中心，由以课本为中心转变为以“项目”为中心，由以课堂为中心转变为以实际经验为中心。

（一）教学目标不同

传统教学法目的在于让学生掌握理论知识，而项目教学法目的在于让学生掌握处理问题的技能。项目教学法更加适应现代素质教育的教学要求，强调的是把理论贯穿于实践中，实现理论知识向基本技能的有效转化，注重培养学生积极思考、主动学习、团队合作的习惯，同时注重加强动手能力，更快地适应能力培养的要求。

（二）教学方法不同

传统教学方法强调教师的主导地位，实行以教师传授为主，学生被动接受的填鸭式教学；而在项目教学法中学生是教学的主体，学生在老师的指导下开展探索性的主动学习，教师仅仅是配角，是项目完成过程中的引导者、帮助者。

（三）参与程度不同

传统教师讲、学生听的教学法在信息传递的过程中往往是单方面，而项目教学法中信息的传递是双向的，学生在教师的指导下独立完成由浅入深的各项项目任务，参与程度大大提高，学习兴趣得到了有效提升，也进一步提升学生参与的积极性。

（四）激励手段不同

传统的教学方法强调以分数决胜负，分数往往是主要的激励手段，这是一种外在的激励手段，而项目教学法的激励手段完全是内在的，来自于学生完成一项任务后发自内心的成就感和喜悦感，这种来自自身的成就感更能有效激发学生学习的主动性。

三、项目教学法在酒店市场营销课程中的具体运用

项目教学法的关键，是设计和制定一个项目的工作任务。酒店市场营销的每个阶段都可以设计一系列相互联系的项目。

（一）项目设计

项目教学法以项目为中心，围绕项目的完成来组织教学过程，因此项目的选取起着关键性的作用。项目的设计必须根据教学目的与教学内容的要求，选取操作性强的或者是理论难以理解或难以深入讲解，需要以实践配合的项目。在设计项目时，可以根据教学大纲，将教学分成三个阶段七个项目：一是调研准备阶段，包括确定调研目标、确定调研对象和方法、制定调研方案；二是调研实施阶段，包括设计调研问卷、组织实施市场调研；三是调研处理阶段，包括汇总分析调研资料、编写调研报告，并对每个项目提出具体目标和任务等，让学生通过实地调研来加深对调研方法、手段等的掌握。

（二）项目准备

项目教学准备对教师和学生都有较高要求。教师的准备包括认真备课，准备好在项目中应完成的教学知识点，分析讨论在项目实施中可能出现的问题等。学生的准备包括提前阅读教材，熟悉教学内容，了解所选企业背景及调研内容，广泛收集资料，为项目的实施打好基础。

（三）项目实施

学生在教师的指导下分成若干小组，并根据项目要求分配角色，明确各自任务。在项目实施过程中会遇到课堂上、书本中未发现的各种各样的问题、状况和困惑，这时应引导学生自主寻求解决办法，对于确实解决不了的问题，教师要给予及时的指导。各组内学生又可根据兴趣爱好分为文件设计组、观测调研组、数据分析组等小组，各自完成项目任务，而后将调查数据进行汇总整理分析，作为预测的依据，并通过预测模型正确做出预测。

（四）项目评价

在项目实施结束后，教师要针对完成项目任务过程中出现的问题，尤其是一些共性问题要给予深入分析和有效点评，进一步培养学生分析问题、解决问题的能力。可采取答辩、讨论等形式让学生将项目的完成情况进行充分展示和讨论。在答辩或讨论过程中，每个小组要将自己的项目完成情况和调研报告与其他小组交流，并通过教师提问和组间提问的形式进行讨论，让学生充分回顾和总结调研的全过程。最后，教师根据每个学生在该项目小组中的参与程度、贡献大小、团队协作能力等方面进行客观公正的综合评价。

总之，酒店市场营销是一门实践性非常强的课程，在教学过程中不仅要利用好项目教学法，更要充分利用好市场资源作为项目教学的有益补充，让学生参与到一些酒店市场营销活动的策划上来，真正成为自我知识和能力结构的主动构建者。

【参考文献】

［1］王丽. 项目教学法在市场营销课程中的运用.才智，2011.

［2］陶宇红，洪燕云. 项目教学法在市场营销专业课程教学中的应用. 职教通讯，2006（12）.