府谷糜子生产现状与发展思路
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摘 要：府谷糜子种植历史悠久，面积较大，是全国糜子主产县，所产的黄米以其适口性好、品质优良而驰名当地。由于多种原因导致产量低而不稳，产销脱节，加工滞后，本文针对目前存在的问题，提出解决的办法，认为只有更新观念，重视糜子产业发展，建立优质糜子生产基地，大力推广高产栽培技术，不断壮大加工企业，积极拓展销售渠道，才能促进府谷糜子产业可持续发展。
中图分类号：S435 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150733008
糜子在府谷县种植历史悠久，多年来都是重要的粮食作物之一，具有喜温、耐旱、耐瘠薄和生育期较短等特点。大力发展糜子产业，提高糜子的产量和质量，对于以山旱地为主的府谷县来说，不仅可以抵御干旱的威胁，促进农民增收农业增效，提高糜子的种植价值，而且，对于满足人们日益增长的消费需求，改善人们的膳食结构，提高人们的健康水平都具有重要意义。
1 府谷糜子的生产情况
府谷县位于陕西省最北端，属温带半干旱大陆性季风气候，春多风、夏干旱、秋多雨、冬严寒，降水四季分布不均，干旱、暴雨、冰雹、霜冻、大风，自然灾害频繁，但光照充足，雨热同季昼夜温差大，最适宜糜子种植，年平均日照时数2810小时，无霜期170多天，年降水量453毫米。
府谷是全国糜子主产县，常年种植面积在7000hm2以上，占到全县粮播面积的20%，总产量达20000t。由于独特的自然条件和农业生产条件，所产的府谷黄米适口性好，品质优良，尤以木瓜黄米更是府谷黄米中的上品。
2 府谷糜子生产现状
府谷糜子虽然种植历史悠久、分布广泛，但受传统观念及其他因素的影响，种植面积有所下降，产量和品质不稳，种植分散，品种老化混杂，丰收年和欠收年无规律可循，长期处于相对落后的状况之下。
2.1 糜子生产面积下降，质量不稳定
糜子虽然不是主要粮食作物，但它具有救灾备荒、充分利用有限的水热资源而在粮食生产中不可或缺。近年来，随着退耕还林、封山禁牧政策的推行，加之糜子不能连作，需要轮作倒茬等问题的存在，使糜子的种植面积有所下降，在糜子种植过程中有机肥施用减少甚至不施，化肥施用量却不断增加，加之长期自己留种，相互串种，品种特性降低，品种混杂退化较为严重，新品种推广速度较慢，造成糜子品质下降，优质率和商品率降低。
2.2 自然灾害频繁，种植效益差
府谷糜子的生产环境较差，干旱、冰雹等自然灾害频繁，稳产高产率低，每年的总产量变化较大，普遍存在耕作管理粗放、投入少、产量低、广种薄收的现象，种植上以化肥施用为主，有机肥的施用较少或不施，新品种的推广应用较少，耕种粗放，高效农业技术应用很少，使糜子种植效益很差，极大地伤害了农民种植糜子的积极性，出现了农民宁愿外出打工也不愿种糜子等粮食作物的现象，在种植技术和生产成本等方面更加不愿过多的投入了。
2.3 糜子产销市场狭窄，体系不健全，产销严重脱节
长期以来，糜子产品销售都是以本地市场为主，自产自销，销售市场狭窄。近年来，随着人们生活水平的不断提高，“糜子食品是健康食品”的理念不断受到广大消费者的青睐，糜子产品的价格也有所上涨，从而带动了糜子生产有了较大的发展。但是，糜子的科研、生产、销售以及出口尚未形成体系，产销不同步，缺乏有效的生产组织与管理，生产盲目性大，市场价格不稳定，商品质量不高，常因质量问题而影响销售价格，严重影响了糜子产业的较大发展。
2.4 企业化生产水平较低
府谷糜子的加工大多停留在作坊式生产水平上，没有车间或规模较小，产品档次低，附加值不高，综合利用差，科技含量低，市场销量有限，销售多以当地销售为主，缺乏龙头企业带动，缺乏精深加工技术，产品深加工基本处于空白状态，影响了糜子加工业的发展。
3 府谷糜子产业发展的基本思路
3.1 明确发展思路，高度重视糜子产业开发
应按照以“市场为导向、科技为依托、加工企业为龙头”的发展思路，提高认识，高度重视糜子产业的大力开发，改变过去那种“自给自足、自产自销”的旧观念老思想，树立“健康产品、品牌产品”的新理念，加强糜子品种选育和示范推广工作，建立优质糜子生产基地，不断提高糜子产品的质量；大力推广糜子标准化栽培技术和抗旱节水，配方施肥等先进实用的技术，不断提高糜子的产量；大力开发多种多样的、方便的、健康的食品，以满足人们不同层次的消费需求；不断壮大加工企业，积极拓展销售渠道，扩大消费范围，推动糜子产业的更大发展。
3.2 建立优质糜子生产基地
按照“适当集中、规模发展”的原则，实行集中连片种植，建立以木瓜乡为中心，拉动周边乡镇形成规模化的糜子生产基地，统一生产标准，以高标准、严要求的目标生产绿色的糜子产品，逐步提高产品质量。
3.3 搞好示范，大力推广高产栽培技术
积极引进糜子高产优质新品种，通过试验选出最适宜我县种植的好品种，通过示范和推广，取代已经退化混杂的老品种，同时搞好本地当家品种的提纯复壮工作，确保基地内有2～3个好品种。不断探索和推广糜子优质高产栽培技术，努力提高糜子的单产和总产水平。建立新品种新技术示范基地，使新品种新技术更直观、更快速的推广开来。
3.4 加快糜子产业化建设步伐
积极利用现有的加工设备和加工技术，努力开发特色产品，名牌产品，特别是绿色产品，努力将优质糜子产品变成各种各样的集方便、营养、保健于一体的优质食品。立足国内消费，着眼国际市场，加快培养糜子产品加工企业，努力提高加工能力和产品档次，打造一批产品加工龙头企业，通过龙头企业带动生产基地建设，逐步实现生产、加工、销售一体化的目标。
3.5 创建品牌产品，积极拓展销售渠道
府谷具有独特的自然条件和农业生产条件，所产的糜子产品适口性好、品质优良，非常有利于打造府谷糜子的品牌产品，所以，应提高品牌意识，积极创建名优品牌，发挥品牌优势，提高产品竞争能力，逐步扩大糜子及其产品的市场占有率。组织引导农民发展订单农业，不断壮大糜子产品销售服务体系，培育流通和购销队伍，建设糜子专业批发市场，建立市场信息网络系统，积极为我县糜子产业发展提供更加优质的服务。
作者简介：张银银（1933-），男，汉族，陕西府谷人，从事农技推广工作。