华南金鲳鱼养殖综述
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金鲳为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼人工网箱养殖历史较早，始于上世纪90年代，大规模养殖从2003年开始，池塘养殖始于2004年。现在广东、广西、海南、福建南部沿海是金鲳鱼的主产地，目前国内市场对金鲳鱼的需求不断上升，美国、日本、韩国、欧盟等国外市场也供不应求。
1、苗价疯狂、鱼排基建材料价格飙升
近几年随着人工配合饲料的推广使用，金鲳鱼的养殖规模不断扩大。尤其是2011年，广东、广西、海南三地金鲳鱼的养殖规模比2010年约有30％以上的增长，仅阳江地区放苗量就达到2亿尾。据估算，2011年广东、广西和海南地区金鲳鱼饲料市场容量约为1O万吨左右，饲料品牌众多，竞争激烈，常见品牌有粤海、世海、恒兴、明辉、天邦、银豪等，其中广东粤海饲料集团占到整个市场份额的35％以上。目前金鲳苗种供应以海南为主，苗种生产集中在三亚、陵水两地，每年供应量占海南金鲳苗种总量的60％-70％，金鲳苗种价格走势一般呈现早苗与晚苗价格高，中间时段价格低的特点，其中晚苗指7月份当年最后一批苗。2011年早苗价格高达1．5元／尾，较2010年要高出1元左右。而中期苗价格跟往年相差不多，一般为0．2—0．3元／尾。今年早苗价格如此之高的原因，其一，养殖规模扩大，养殖户都想买早苗，早放苗，早出鱼卖鱼，这样既可以卖个好价钱，同时在高温期之前出鱼，可以避免病害的发生。其二，2011年海南地区的金鲳鱼亲鱼怀卵量降低，金鲳鱼卵高价时达到28000元／公斤。同时，由于养殖规模扩大，华南沿海各个港区年初大规模扩建鱼排，由于市场需求量的增加，导致鱼排基建材料价格飙升，08年建造鱼排的梢木价格为3000元／m3，在2011年价格涨到6000元／m3，且货源供应不充足，进口网衣价格也比2010年有很大幅度的增加，也经常出现供不应求的现象。
2、养殖横式缺乏创新
目前，金鲳鱼的养殖模式主要以海水网箱养殖和池塘鱼虾混养两种为主。海水网箱养殖主要分布在广东湛江、雷州、徐闻、阳江、惠东、广西北海、铁山港和海南沿海各港口，占金鲳鱼养殖份额的绝大部分。金鲳鱼网箱养殖放苗时间一般在4—5月份，苗种规格2-5cm，以5m深的网箱为例，成鱼养殖密度以30尾／m3为宜，正常养殖周期4—5个月即可达到1斤以上规格。近年来部分养殖户选择在0．5～0．8斤规格即开始上市，由于该时间段鱼价高，一方面可以锁定部分利润，降低后期养殖风险，另一方面也可以回笼部分资金，缓解养殖户资金压力。今年雷州徐闻地区的养殖户采用近岸鱼排标苗，深水网箱养成的模式：首先把金鲳鱼苗放养在近岸鱼排，等到鱼苗长到5两左右，可以适应深海风浪之后，转移到深水网箱养到成品规格。此养殖模式的忧势是金鲳鱼在深水网箱中，水体水质好，生长快速，可提早上市，赶上高价售鱼。池塘金鲳鱼养殖主要分布在广东湛江、阳江、珠三角和广西钦州、防城港等沿海地区，海水盐度5％o一20‰均可养殖。池塘放苗时间一般在清明前后，第一造池塘养殖一般在清明前后先放虾苗2—5万／亩，因金鲳鱼肉食性，需待虾长到一定规格，10—15天后再投放金鲳鱼苗以防止鱼吃小虾，池塘金鲳鱼放养密度以1000-1500尾／亩为宜。一般池塘养殖均会在半斤规格之前出售，半斤之后金鲳鱼在池塘养殖过程中极易出现缺氧死亡情况，若养殖大规格金鲳鱼需注意降低养殖密度，配备充足的增氧设备。
3、养殖环境日趋恶劣。痛害频发
金鲳鱼大规模养殖的历史在广东地区已经有近十年的历史，特别是在阳江地区和徐闻的流沙港。随着养殖历史的增长，发生病害的情况也越来越严重。金鲳鱼养殖过程中经常发生的病害分别为：苗期的黑身病，养殖过程中伴随小瓜虫病、红点病、肠炎、肝胆以及由于养殖密度过大造成的缺氧等问题。2011年华南地区的春节升温速度缓于往年，清明之后很长一段时间温度始终没有升上去。所以放苗要晚于往年，金鲳鱼网箱养殖受年初低温天气和种苗黑身病害的影响，早期苗种死亡率高，到5月份气温回升养殖逐渐恢复正常。黑身病害目前没有很明确的病因分析，主要表现为鱼体色发黑，在水表面狂游，其特征与海水鱼虹彩病毒和神经坏死病毒相似，故有分析称是由于种苗孵化期间病毒性疾病所致，也有人称是金鲳鱼亲鱼种质资源退化导致。因此金鲳鱼苗质量问题需引起广大养殖户重视，尽量选择有质量保证的大苗厂。小瓜虫病一直是困扰包括金鲳鱼在内的大部分海水鱼养殖的寄生『生纤毛虫病害，目前尚无治疗小瓜虫的特效药。近两年，随着养殖规模的不断扩大和盲目追求产量，加上各海区水质也逐渐恶化，高温季节常见缺氧、肝胆病变等情况，适当降低养殖密度，减少投喂量，降低金鲳鱼的代谢负担可有效降低死亡率，另有必要定期添加保肝护胆药物拌饵投喂。2011年华南地区金鲳鱼养殖整体比较顺利，但是9月底受17号台风“纳莎”影响，海南三亚陵水地区，雷州地区以及广西的钦州1地区金鲳鱼养殖受到重创。估计损失达到3个多亿。三亚深水网箱被台风彻底摧毁，上千万条金鲳鱼几乎全部逃逸到海中；雷州地区台风来临之际适逢小瓜虫爆发，养殖户正准备出鱼，台风过后，虽然网箱没有破损，但是加速了金鲳鱼的死亡，还没来得及出鱼便死在海中，损失惨重。广西钦州龙门港，由于台风伴随大量降水，泥沙被雨水冲刷进入海区，海水泥沙含量过高导致金鲳鱼大量死亡。
4、金鲳鱼价格略低于2010年
2010年由于外销市场畅通和国内消费市场的成熟，金鲳鱼价格较O9年有较大幅度上涨(见图一)，全年500g规格金鲳鱼价格保持在12元／斤以上，由于2010年的巨大养殖效益，导致2011年更多的资金流人金鲳鱼养殖的产业链。养殖规模扩大，市场金鲳鱼的供给在7月份新鱼养成后急剧增加。由于今年春季升温慢，冬季降温也慢，金鲳鱼的上市高峰期也随之向后推移，在价格上也可表现出此趋势。金鲳鱼2011年上半年价格一直走高，这更加刺激了广大金鲳鱼养殖者的热情，到新鱼上市之后，鱼价缓慢回落。到了9月份之后，鱼价低于2010年同期水平。分析原因是9月份大量金鲳鱼上市，市场供应增加；另外由于灾害影响，大量金鲳鱼同时上市，市场短时期无法消耗这么多金鲳鱼；并且受国际经济形势影响，金鲳鱼出口份额较2010年有较大下滑。该时期，广西地区的鱼价要高于广东海南地区。但全年规格为500g以上的金鲳鱼价格也始保持在12元／斤以上，所以广大养殖户养殖金鲳鱼的利润还是相当可观的。
二、2012年金鲳鱼养殖展望
2011年金鲳鱼养殖规模的爆发性增长，虽然市场供应量增加，但是鱼价较2010年仅有小幅下降，在出口形势不利的情况下，还能保持一个较高的利润空间，说明金鲳鱼的国内市场已经打开。避开金鲳鱼上市高峰期，提前上市或者养殖过冬鱼是获取利润最大化的有效方式。同时，由于养殖水体的日趋恶化，深水网箱养殖也会是一个趋势。资金实力雄厚的养殖大户在2012年会加大深水网箱的投入，金鲳鱼深水网箱养殖可以使金鲳鱼在比较优质的水体中生长，既可以获得更快：的生长速度，提前上市，也可以减少病害发生，保证养殖成功率。2011年底，仍有养殖户在扩建鱼排，预测2012年金鲳鱼的养殖规模较之2011年不会缩小。同时，金鲳鱼养殖正在由原来的以家庭为生产单元的模式逐步发展为大规模的合作社、公司化养殖。金鲳鱼养殖虽然利润可观，但是投资额较大，养殖风险较大，所以建议广大养殖户投资金鲳鱼养殖时，莫要贪多求全，按照自己的资金实力决定放苗量。养殖有风险，投资需谨慎。