中国剪纸元素在古韵创意甜点中的艺术体现
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[摘要]中国剪纸是传统艺术的重要组成部分，其表现方式鲜明、独特，是传统实践中中国浓郁民族特色在艺术实践上的精髓，也是我国特有的艺术形式之一。通过古韵创意甜点的形式与中国剪纸艺术形式对话，可以在继承弘扬传统文化之余，对中国剪纸元素的应用进行一次创新，以此传播传统文化，让当代人理解感受中国传统剪纸艺术的魅力。
[关键词]中国剪纸 传统艺术 创意甜点
[中图分类号]J524.2 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）06-0084-01
中国剪纸艺术是中国传统艺术形式之一，民间流传极广，历史也很悠久。如今在国外，传统艺术表现元素被当作设计元素大量运用到了生活用品及食物外形设计上。而在国内这方面的设计中，传统艺术元素形式的运用并不多见，发展的空间也很大。于是在蛋糕甜品造型的表现上，我们使用中国传统艺术剪纸元素作为主要表现手段，目的是弘扬中国传统文化，带给消费者不一样的艺术感受，将中国剪纸元素以美食蛋糕的形式再现于现代都市之中。
一、中国剪纸艺术的特点
剪纸是我国流行最广的一种民间美术形式，是镂空的艺术形式，是采用剪、刻、镂的技法通过纸张的形式创作的艺术，其表现形式传达出传统文化的内涵和本质。剪纸艺术创作富有象征意义，民间剪纸作为中国本源哲学的体现，在表现形式上有着全面、美化、吉祥的特征，熟练的民间艺人只需打腹稿直接用剪刀即可把纸剪成图形，专业艺人则更可利用刻刀在蜡板上制作，称“刻纸”，制作形式多样。中国民间剪纸艺术体现了物象的典型化特征、大气的动态美式的形式美感，并充斥着静中求动、动静相间的艺术格调，中国传统装饰美体现得淋漓尽致。
作为中国传统艺术形式的重要部分，剪纸艺术应用领域也进一步扩大。剪纸已由单纯的民间装饰功能发展到刊头尾花、文学插图、连环画、漫画、邮票、年历、幻灯、舞美、动画片、书籍装帧、商标设计、书签等许多方面。在当代，剪纸艺术的艺术体现形式逐渐发生着变化，积极适应时代的发展，它延续了装饰意味、喜庆功能、吉祥的象征、民俗文化，如今在油画、中国画等绘画类创作、动画艺术创作、电视公益广告等形式中大量采用剪纸元素这种极具中国民俗特色的语言。由此可见，剪纸作为中国古老民间艺术，深受大众喜爱。并且外国友人看到剪纸作品，盛赞中华民族传统文化艺术的精妙。在艺术形式多元化的时代，如何运用传统剪纸元素设计出与众不同，又带有本土文化特色的作品及商品，就必须研究其深层次的内容。传统剪纸元素在甜点设计理念中的运用将为剪纸艺术创造出更广阔的发展空间，剪纸艺术的创作也会不断地推陈出新，具有前所未有的生命力。那么，蛋糕甜点作为人们日常生活品，将成为剪纸艺术创新的新型载体。
（一）剪纸元素在甜点造型中的应用
人们逐渐提高的消费能力和审美意识对蛋糕甜点的风格设计产生了新需求，目前，国内甜点的市场较大，品牌竞争激烈，甜品造型和创意已成为竞争的重要武器。造型创新可以让甜点形象丰满而充满个性，使品牌从混乱的竞争格局中脱颖而出，而具有艺术美感的立体造型甜点比普通蛋糕更能打动人们的内心，从而吸引人们的目光。把中国传统剪纸艺术元素融入在甜点的造型设计中是个不错的选择。我们不仅是在口味上，在视觉上更让消费者眼前一亮，独特又有个性的设计在市场上更能吸引消费者的眼球。剪纸甜点通过造型与颜色搭配，可以充分展示出中国传统美术的韵味所在，剪纸的设计可以让顾客在享受食物的同时感受中华文化的艺术美，引领顾客从新的视角感受中国传统文化与美食相结合的精妙之处，使顾客体会到中华传统艺术元素的美感与独特。
（二）剪纸元素与甜点制作材料的完美融合
中国剪纸明亮富丽的色彩与精致的造型可以通过翻糖蛋糕的制作方式搭配果酱等来表现。翻糖蛋糕源自英国，但是在当代确是美国人极其喜爱的蛋糕装饰手法。延展性极佳的翻糖技术具有很强的塑造性，也成为了当今蛋糕装饰的主流。翻糖蛋糕以其别具一格的时尚元素，被广泛使用于婚宴、纪念日、生日或朋友之间的礼品互赠。例如：独特的树叶剪纸。树叶剪纸原意是将树叶作为“纸张”，在其上面制作、剪裁。有民谣讲：“汉妃抱娃门前耍，巧剪桐叶照窗纱”，其表现了别样的剪纸画面，也提供了新的剪纸材料――树叶。“绿色，是生命的颜色”将生命与树叶紧紧地联系在一起，哪怕是泛黄的树叶，也散发着生命的气息。同时，对于剪纸艺术来说，对祖先的崇拜和繁衍生息是对生命崇拜的永恒主题。如果用具有生命寓意的树叶来表现对生命崇拜，那么生命的文化寓意将得到最大的展现。我们可以将蛋糕坯切出树叶的形状，以奶油包裹形状并刻画上精致的纹理，以不同颜色的翻糖刻出剪纸元素设计图案，如白鹤展翅或京剧脸谱等，再用果酱点缀细节，一个充满古韵的创意剪纸元素甜点就完成了。也可以将枫叶型的薄版果仁夹心蛋糕坯以红色的翻糖包裹，以刻刀在蛋糕中心直接切出图案，让“剪纸”更加立体，但剪纸的细节形态并不容易把握，要积累学习更多的传统剪纸文化才能让剪纸元素与甜点制作材料更加完美地融合。