榆黄蘑高产栽培技术

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榆黄蘑，学名金顶侧耳，又名金顶蘑、玉皇蘑、粗斗黄等。其子实体（菌盖）营养丰富、细腻脆嫩、清香怡人、味道鲜美，为食用菌中的上品，鲜食尤佳。其栽培技术如下：

1.菌种制作

母种采用PDA培养基培养。菌丝培养要求菌丝体洁白粗壮，气生菌丝丰富，菌丝爬壁力强，25℃下恒温培养，满管时间少于7天。原种、栽培种可用常规的谷粒培养基或棉籽壳培养基培养，高压灭菌2.5～3.0小时或常压灭菌12小时，20天内菌丝满瓶，28天内可以长满袋（33～35厘米聚丙烯袋）。

2.季节安排

根据榆黄蘑对环境温度的要求，于3月至4月制种，5月至6月制袋，7月至8月出菇。

3.配料装袋及灭菌

配料配方有：①棉籽壳98%，蔗糖1%，石灰1%；②棉籽壳50%，木屑49%，石灰1%。按配方将配料拌匀后加入水，料水比为1U1。含水量为65%左右，充分搅拌均匀，然后装袋。选用高密度低压聚乙烯塑料筒袋。先将塑料袋的一端扎紧，然后装袋，松紧一致，装好后再将另一端扎紧，即可进行灭菌。

4.接种

采用两头接种，接入的菌种应覆盖整个栽培料面，接种量为干料重的13%～15%。

5.发菌管理

选择干净的空闲房屋作发菌室，在地面撒一层石灰粉消毒。①排袋：根据当地气温情况，确定菌袋摆袋的层数。气温在20℃以上时，菌袋一层单排摆放地上；气温在18℃左右时，菌袋2～3层单排摆放；气温在10℃左右时，菌袋3～4层单排摆放；气温在0～5℃时，菌袋4～5层双排摆放。整个发菌过程，菌袋温度要始终控制在28℃以下。②翻堆拣杂：接种4天后开始检查菌袋有无杂菌污染，第7～8天进行第一次翻堆，以后每隔7天翻堆一次，结合翻堆每次检查并及时剔除受污染的菌袋。③每天注意通风换气，直至发满菌袋。

6.出菇管理

该菌管理方法与平菇基本相同，相对空气湿度保持在85%～95%，二氧化碳浓度降至0.05%以下，避免强光照射。

7.采收及后期管理

榆黄蘑出现原基后，正常情况下7～10天成熟。一般20℃左右条件下，现蕾后10天即可采收，采收标准是菇片平展、颜色鲜黄、无杂色。采收前一天停止喷水。采收时，一手按住料面，另一手插入子实体下侧左右旋转摘下，或用刀将子实体于菌柄基部切下即可。子实体采收后，停止喷水2～3天，清除料面菇根和畸形菇，松动老化菌丝，若料内缺水，可打洞补水，出菇中后期，可结合补水给培养料补充营养液。

8.菌蚊的防治

菌蚊一般在出菇期为害，药剂杀蚊效果良好，但易发生药害，应综合防治。一是搞好菇室环境卫生，减少虫源。二是出菇期间，尽可能降低室内温度。三是采用黄板防治。四是药剂防治，菇室四周用高效氯氰菊酯喷雾防治。