项目教学法在《药效成分提取技术》中的应用

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摘 要 介绍了项目教学法在高职《药效成分提取技术》课程中的应用实践，分析了《药效成分提取技术》实施项目教学法的效果。

关键词 药效成分提取技术 项目教学法

中图分类号：G642.421 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2014）11-0013-02

项目教学法是行为引导教学法之一，是指师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动。在职业院校教学中，项目是指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的任务，它要求学生自己计划运用已有的知识和经验，通过自己亲手操作，在具体的情境中解决实际问题。在这里，项目可以是设计与制作一件产品，排除一个故障，提供一项服务等，可以是设计一个服务项目等大型项目，也可以是加工一个零件等小型项目，其目的在于促进学生职业能力的发展。项目教学法能使学生自觉、积极主动地参与学习，学习兴趣充分激发出来，积极地思考问题，并培养团队协作精神。

一、课程介绍

“药效成分提取技术”是我院生物制药技术专业和药物制剂技术专业“基于工作过程导向”开设的一门专业技术课程。通过本课程学习，学生能够胜任制药提取岗位的工作，具体完成生物碱、黄酮、蒽醌、香豆素、挥发油、苷类等成分的提取分离任务，掌握其相应的操作技能和必备知识，并在此过程中培养学生较强的自主创新能力、综合应用能力、实际操作能力、团结协作能力及终身学习能力，从而为后续课程的学习及从事天然药物的研究开发、生产及制剂质量控制工作奠定基础。其技能训练为学生取得药物制剂工、中药提取工、质检工等资格证书，起到了重要的支撑作用。

二、项目教学法的实施

首先依据中药材、中药制剂化学检验及中药研发操作等岗位群的工作过程，选定典型中药中的有效成分，采取项目导向教学法，设计成分制备（提取、分离和鉴定）实验。教师给学生指定一味中药，并确定拟提取的某种成分，指导学生自己查资料、设计工艺流程，实验得到产品，师生共同评价。

学生以小组为单位，每组5-6人，以“项目为导向”，将项目分解为若干个学习任务，通过“任务引领”完成教学项目。授课采取课内与课外相结合，授课内容采取理论和实践相结合，教学方法采取学生汇报讲解、教师组织讨论、点评指导、学生实践操作相结合，学生学习方法采取学生自主学习与教师指导点评和学生动手操作相结合，进而达到教、学、做一体化的教学效果。如：黄柏中盐酸小檗碱的提取分离与鉴定，实施步骤如下。

1.任务引入（项目的提出）

小檗碱又称黄连素，属于季铵型生物碱，常以盐酸盐的形式存在于植物之中，盐酸小檗碱对痢疾杆菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、金葡菌、链球菌、伤寒杆菌及阿米巴原虫有抑制作用，临床主要用于肠道感染及菌痢等。黄连中主要含小檗碱，含量较高但资源有限，工业生产上提取小檗碱主要以黄柏、三颗针为原料。目前提取小檗碱的方法有多种，那么哪一种方法提取效率更高更好呢？如何从黄柏中提取分离得到盐酸小檗碱呢？

2.收集资料

学生以小组为单位，分别列出解决该项目的计划和分工。查阅文献，收集有关小檗碱的资料，详细了解：（1）小檗碱的结构与性质；（2）盐酸小檗碱的作用及用途；（3）目前常用的提取分离方法及工艺，各工艺的优缺点；（4）盐酸小檗碱的鉴定方法。

3.设计实训工艺

根据查阅的资料，进行归纳总结，各小组自己拟定小檗碱的提取分离工艺，说明选择该工艺的理由；拟定鉴定方法；说明自拟工艺的创新点。教师布置任务后，收集资料及设计工艺由学生在课外完成，时间约2周。

4.课堂展示与讨论

每组制作PPT，推荐一名同学作为代表进行讲解，宣布本组选择的提取工艺，并说明理由。教师与其他组同学可以提问，讨论拟定工艺的可行性、存在的问题，教师对各小组拟定的工艺进行点评，提出参考建议，指出实验中可能会出现的后果。达成一致意见后，各小组修订自己的实训工艺。在这个过程中，教师尽量鼓励各组采用不同的提取方法，并保证有2组是相同的方法，这样便于结果的比较与评价。实施中，全班6组采用了3种不同的工艺。

5.项目实施

学生利用课外时间自己准备实验用品及配制试剂，由于有2组方法是一样的，所以可以每两组之间进行合作。然后在课内实施项目，提取盐酸小檗碱，要求各组按照实际工作过程做好实验的原始记录及实验结果。完成项目实施报告。

6.项目评价

对实验过程中出现的问题和实验结果进行讨论，总结经验，指出不足。按照项目评价表进行自我评价、互相评价及教师评价。由于全班有三种不同提取工艺，各组之间可以相互学习并比较不同工艺的提取效率，教师进一步对各提取工艺进行点评，指出不同工艺的优缺点及实际应用。

三、项目教学法的实施效果

1.提高了学生的学习积极性

由于在项目实施中，教师事先不设定实训工艺，也不按照教材的方法，而是由学生自主学习，收集资料，自拟工艺，因此激发了学生的求知欲和学习热情，因为他们担心自己的组最后没有得到产品，所以在自拟工艺的过程中会认真讨论，反复比较各个工艺的优缺点及可行性，不懂的地方会相互请教并请求老师指导，这样，学习就由被动变为了主动，学生成为了学习的主体。

2.培养了团队协作精神和竞争意识

项目教学以组为单位，要求组内同学分工协作、互相配合，要求项目组长给组内每位同学分配具体明确的任务。而且在组间形成竞争，因为每两组采用同一个工艺，相同的工艺如果最终产品的得率不同会极大地影响小组的评定成绩，每位学生都希望自己的组能用最优化的工艺得到最多的盐酸小檗碱产品，因此组内人人参与，互相协作，培养了团队协作精神和竞争意识。

3.锻炼了职业能力提高了学习效果

项目教学大大提高了学生的搜索资料能力和自学能力，因为整个教学过程几乎全部由学生自主完成，教师只起引导、答疑、建议及评论的作用。 在课堂展示环节，同学们提问发言非常踊跃，很好地锻炼了语言表达能力，克服了害羞的心理。在实际的小檗碱提取过程中，能对出现的问题进行分析，主动提出整改方案，能对实验结果进行总结归纳，锻炼了学生分析及解决问题的能力。以往学生都是按照教材的实验方法进行操作，很多既不清楚实验原理，实验做完了也不能对结果进行很好的分析，现在他们通过自主学习思考，学习效果大为提高。项目教学法实施结果表明，全班6组，采用了三种不同的小檗碱提取分离工艺，其中每2组采用相同工艺进行对比，同学们都得到了盐酸小檗碱的产品，产品得率较高。每个小组实施一种工艺，同时又可以了解其他组的提取工艺，收获很大。

四、小结

在《药效成分提取技术》课程教学中，引入项目教学法，改变了传统的教学模式，学生从配角变成了学习的主角，充分发挥学生的主动性和积极性，突出了学生的主体地位；教师由传统的传授者转变成教学的组织者、引导者和主持人，有效地发挥了教师的指导作用；教学过程模拟实际工作环境，激发了学生的学习兴趣，培养了学生的团队意识和探究意识，提高了创新能力和综合素质，有效提高了实践技能。笔者经过三轮实施，取得了良好的教学效果，值得推广应用。参考文献：

[1]刘邦祥.试论职业教育中的行动导向教学[J]. 职教论坛，2006 ，1：4.

[2]吴言.项目教学法[J]. 职业技术教育，2003，7：85.

[3]程俊静.行为引导型教学法的实践与思考[J]. 职业教育研究，2005，4：76-77.