关于城口县富硒魔芋产业发展的探讨

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摘 要：城口县位于秦巴山区富硒带且土质和气候符合魔芋生长条件。本文结合城口县农业资源概况深入分析魔芋产业现状，提出扶持龙头企业，以点带面，逐步规模化；大力发展林下种植和玉米间套种植；全力打造生态富硒品牌；成立魔芋协会、建设魔芋示范基地的发展措施。

关键词：作物栽培学；林下种植；评论；富硒魔芋

中图分类号：S31 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532108

魔芋是自然界中唯一能大量提供一种优质膳食纤维――葡甘聚糖的植物，它以高膳食纤维、低热量、低脂肪的特点成为今天人们关注的热点。魔芋热值近乎为零，有极佳的减肥作用；内含丰富的钙、钾、镁、铁、锌等微量元素；含有的大量植物纤维可促进胃肠蠕动，帮助消化和吸收；可降低血糖、胆固醇，消除血管壁上的沉淀物，可预防糖尿病、高血压等；对预防代谢紊乱和习惯性便秘有很好的疗效，并可防治食道癌、肠癌等。魔芋独有的理化特性和药用保健功能可以制成几十个系列上百种功能性保健食品，如魔芋减肥专用食品、魔芋糖尿病人专用食品、魔芋便秘患者专用食品 、魔芋延年益寿食品、魔芋心脑血管患者专用食品、魔芋补血养颜美容食品、魔芋降高血脂专用食品等。

硒是人和动物体内必需的14 种微量元素之一，具有抗癌、抗衰老、解除重金属毒害、提高免疫力等重要作用。我国有72%的地区属于缺硒地区，生活在缺硒地区的人口有4亿之多。硒作为一种对人体健康起着至关重要作用的微量元素，补硒已经成为共识，富硒食品有着广阔的市场前景。开发富硒魔芋产品，让城口富硒魔芋走出大巴山，对增强人类健康，打造城口县特色效益农业，推进农业现代创新，促进城口县经济发展、农业持续增效、农民增收，具有重要意义。

1 城口县农业资源概况

城口县位于重庆市东北边缘，E10815～10916、N3137～3212之间，全县海拔在481.5～2685.7m，处于重庆、四川、陕西3省市的交汇处。全县幅员面积3292km2，耕地面积2.27万hm2，草山草坡及林间草地17.93万hm2。近年共完成坡耕地还林任务1.61万hm2。魔芋主要产于N20～35区域，对环境适应性很强，也可在更大的范围内栽植，但最适宜生长的区域为500～2500m海拔的山区及丘陵地区，喜生于土壤肥厚的林下、山坡及宅旁，喜阴湿，忌强光和干旱。城口县农户房前屋后零散种植魔芋历史悠久，具备魔芋生长土质和气候环境。而从优化山地种植业的角度出发，向山地和林地资源要效益，具有较大的发展空间。9月14日市委将全市划分为5大功能区域，明确各区县功能发展定位，城口县被划分为渝东北生态涵养发展区，以特色效益农业助推生态涵养发展是今天城口农业发展的主题。有效利用城口县大量的林业资源和山区土地资源，在调节气候、涵养水源、净化空气、保护生物多样性的同时，发展魔芋林下和玉米间套种植，实现林业和农业的有机结合。种植魔芋投入产出比较大，平均种植收入是种植其它农作物的2～5倍，具有较好的种植比较效益，提高土地产出效益，增加农民收入，是脱贫致富的好选择，可达到农业经济发展和生态涵养双赢的目的。

被誉为“中国绿色名县”、“中国生态气候明珠”的城口县位于秦巴山区富硒带，土壤及岩石中硒含量丰富。2013年9月25日，中国食品工业协会花卉食品专业委员会在京召开“中国天然富硒农产品之乡”专家评审会，正式同意誉名城口县为“中国天然富硒农产品之乡”。充分发挥城口县丰富的硒资源优势，结合城口县生态气候特点，在已有的城口山地鸡、城口老腊肉等农产品品牌的基础上，发展富硒魔芋产业，突出城口“中国天然富硒农产品之乡”特点，凸显城口农产品的富硒、绿色生态等优势，打造出生态富硒魔芋品牌，进一步提高农业综合效益和农民收入，具备可行性。

2 城口县魔芋种植及加工现状

2.1 种植规模小

城口县25个乡镇均有适合种植魔芋的区域，且有魔芋零星种植。种植量大的乡镇有巴山镇、左岚乡、高楠镇、东安镇、厚坪乡、高观镇、明中乡、鸡鸣乡、北屏乡、治平乡。其中出现集中连片种植的乡镇有明中乡、鸡鸣乡。集中连片种植量最大的明中乡有533.33hm2，全县魔芋种植面积1333.33hm2。种植的方式以玉米套种和房前屋后零散种植为主。明中乡在灌木林下种植魔芋、北屏乡在板栗林下种植魔芋已有了初步探索。今年上半年，县农委农技站新引进脱毒花魔芋种3100粒，在北屏乡特色农业综合开发示范园区脱毒马铃薯扩繁基地试种，计划扩繁2a，扩繁面积达0.67hm2以上，对全县魔芋种植户进行推广，提高种源质量，促进高产。总体说来，城口县魔芋有零星种植向相对集中规模化种植的发展势头。

2.2 交通不便

城口县魔芋适宜种植区域大多分布在山区和半山区，这些区域土壤有机质丰富，空气湿润，特别适宜魔芋的生长，是魔芋传统种植主产区。但这些区域交通不便，贫困面大，各种产业发展相对滞后，从业人员文化程度不高，科技意识淡簿，文化程度稍高的青壮年人员基本外出打工。多种因素制约了魔芋产业的发展。

2.3 加工滞后

城口魔芋目前主要销往安康市，受市场价格波动影响太大，风险较大，农民收益难以保障。农户主要以鲜芋或用鲜芋加工出来的粗粉加碱煮沸去毒，制作成魔芋豆腐食用，附加值极低，体现不出魔芋的高价值、高效益。现有成立于2013年位于城口县明中乡的魔芋加工企业――重庆市河源丰芋农业发展有限公司以生产魔芋精粉、魔芋面条、魔芋干为主，产品销往汉中市及重庆市区，原料来源以明中乡、蓼子乡种植的魔芋为主，也收购周边乡镇以及厚坪乡、治平乡、高观镇等乡镇种植的魔芋。该企业生产的魔芋干和魔芋挂面经质量检验优于国家标准，魔芋挂面中魔芋精粉含量为3%，折合鲜魔芋约为40%，尚未开展商标注册、质量认证等工作。由于设备比较落后，只能以粗加工为主，虽然有魔芋精深加工意愿，但原料供应不足。

2.4 缺乏整体规划和引导

政府对魔芋产业缺乏引导，投入资金较少，以致组织机构不健全，芋农信息滞后，栽培技术、生产加工工艺严重缺乏，大部分地区仍处于以农户为单位的小面积种植和小规模收购加工，难以组织较大规模的经营，与同为秦巴山区富硒带的陕西省安康市岚皋县相比，城口县魔芋产业差距较大，有极大提升空间[1]。

3 城口县魔芋产业发展几点建议

3.1 扶持龙头企业，以点带面，逐步规模化

把魔芋产业开发作为城口县扶贫开发重点[2]。扶持和培育具有一定科研基础和魔芋生产加工能力的企业实行规模化发展。巩固现有魔芋种植基地和专业合作社组织，以点带面做好示范推广工作。逐步完善“公司+专业合作社+农户”的运行机制。在总结发展经验的基础上，加大发展力度，杜绝盲目发展和一涌而上的行为。将魔芋制品精深加工作为魔芋产业化开发的重点，鼓励和支持企业引进先进生产加工工艺和设备，及时吸收不耐储藏和长途运输的魔芋，改进魔芋产品配方和包装，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品的质量，积极开发魔芋新产品，如魔芋低卡代餐食品、魔芋果冻等，增加魔芋产品的附加值，提高经济效益，促进魔芋产业可持续发展。鼓励企业加强与科研单位合作，将魔芋产品开发延伸到医药、工业原料等领域，增强企业技术创新能力和市场竞争能力。

3.2 大力发展林下种植和玉米间套种植

林下种植和玉米间套种植是解决魔芋种芋繁殖和病虫害防治的重要途径。学习邻县岚皋县多年摸索总结出的“魔芋产业建设--岚皋模式”，即“林下种植，健康栽培，循环发展”。进一步完善和总结城口县林下和玉米间套魔芋种植技术和经验。鼓励农户有序开发和利用城口县林地和退耕还林土地发展林下魔芋。城口县退耕还林1.613万hm2，除去酸性土壤和不适宜种植的砂砾土质，可发展林下种植魔芋0.667万hm2。间作林筛选适宜林下种植魔芋的豆科植物以及经济效益高的植物，如城口普遍存在的刺槐、板栗树和核桃树，收获魔芋的同时可生产刺槐蜂蜜和核桃、板栗等干果，发展林下经济。鼓励种植大户、专业合作社和龙头企业积极参与林地和土地流转，发展规模经营，推动林下魔芋种植、玉米间套种植向规模化、集约化、基地化发展，促进魔芋产业可持续循环发展。

3.3 全力打造生态富硒品牌

“生态富硒”是城口县农产品最具市场竞争力的特色资源优势。要按照“标准化生产、规范化管理、品牌化营销、全方位推介”的要求，打造“生态富硒魔芋”特色品牌，使资源优势转化为市场优势。要着力提高产品质量，加快制定魔芋生产、加工等操作规程和产品质量标准体系，完善魔芋生产投入品监管制度，支持魔芋基地开展“三品”认证，鼓励企业开展ISO12000质量体系认证、有机食品认证、HACCP质量安全体系认证等。对创建名优品牌的企业，要在项目捆绑、贷款贴息、融资担保等方面给予优先扶持；对获得国家级、市级认定的驰名商标、著名商标、知名商标和名牌产品的企业，给予奖励扶持。要充分利用各类媒体，大力宣传城口魔芋“生态富硒”特色。

3.4 成立城口县魔芋协会、建设几个魔芋示范基地

魔芋生产大户可以通过魔芋协会联合起来，对魔芋生产中面临的品种培育、栽培方式、病虫害防治、产后储藏以及深加工等共性问题进行交流、研讨与合作。在魔芋生产的优势乡镇建立魔芋科普示范基地。通过以点带面的方式加大引进和推广魔芋优良品种和先进科技的力度。逐步将城口县建成重庆市乃至国家级的魔芋产业科技示范基地。

参考文献

[1] 陈雪燕. 陕南地区魔芋产业发展现状、问题及对策[J].陕西农业科学，2009（6）.

[2] 黄光昱. 湖北省恩施州魔芋产业发展现状、问题及对策[J].安徽农业科学，2008（36）.