季节对鸭蛋氨酸需要量的影响释解

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指标测定饲养期间，按照统一的方法，每天记录每栋鸭舍的阶段饲料消耗量和死亡鸭只数量，计算每天每只鸭耗料量、平均日耗料量和成活率。出栏时准确称取肉鸭的空腹体重，计算平均日增重和料重比。每天观察并记录鸭的精神状况、活动状况和鸭舍内温度，记录死淘鸭只数量，计算出栏时成活率。数据统计数据采用Excal进行统计和回归模型分析。

结果与分析

山东地区季节划分统计山东省2007年5月到2010年4月的四季划分如下：春季（3~5月）、夏季（6~8月）、秋季（9~11月）、冬季（12~2月）。试验期间的四季平均气温记录见表2。不同季节樱桃谷鸭蛋氨酸进食量（y）与平均日增重（x）线性回归分析将不同季节樱桃谷鸭蛋氨酸进食量（y）与平均日增重（x）线性回归分析，结果表明，春、夏、秋、冬四个季节肉鸭每增重1g所需的氨基酸量为0.2616、0.2237、0.2804、0.3810g；其中用于增重的蛋氨酸为0.0050、0.0055、0.0050、0.0038g。以本研究不同季节肉鸭的蛋氨酸平均日摄入量（y，g/d•只）与平均日增重（x，g/d•只）进行回归分析，可得回归公式为：（公式略）不同季节樱桃谷鸭蛋氨酸需要量析因模型根据线性回归公式，结合代谢体重计算出每千克代谢体重的维持需要系数，得出樱桃谷鸭的蛋氨酸需要量析因模型（见表3）。其中式中METR为蛋氨酸需要量，当BGW为0时，METR为肉鸭蛋白质维持需要量。春夏秋冬四季肉鸭的蛋氨酸维持需要分别为每千克代谢体重为0.1818、0.1554、0.1945、0.2651g/d•只。不同出栏日龄与肉鸭蛋氨酸需要量的分析由表4可以看出，不同的出栏日龄，肉鸭每增重1g，所需要的蛋氨酸量差异很大。随着饲养日龄的不断延长，肉鸭每增重1g所需的蛋氨酸量逐渐提高，在39~41日龄出栏，所需的蛋氨酸量相同。

讨论

氨基酸需要量数据模型的由来方法在国内外动物营养研究中，氨基酸需要量的试验研究方法主要为析因法和剂量反应法。析因法是基于氨基酸需要量，主要由维持和生长两部分组成，不同日龄和体重的生长动物其蛋白质沉积只是数量上的增加，而组成蛋白质的氨基酸模式不发生变化，即用于生长的氨基酸需要量可由沉积的蛋白质的数量和质量来评估。剂量反应法是根据饲料中氨基酸水平与生产性能的直接关系来确定氨基酸的需要量，现在一般用黄玉米和大豆粕作基础饲料，在满足其他氨基酸需要量的前提下，对待测氨基酸从生理不足为起点，按梯度添加合成氨基酸直至过量，得出反应曲线，反应曲线中的平衡点对应的量即为最适的氨基酸需要量。但是，营养学家试验的反应值并不能定义需要量，只可被用作基础用途。由于析因法常是生产性能试验、消化代谢试验和屠宰试验结合完成，而剂量反应法通常是根据添加剂量的不同分为很多试验组，都要求在严格相同的试验环境，并且可重复性差。本研究在不考虑营养物质的用途、饲养环境的变化的基础上，将动物与饲养环境看为一个整体，将食入的营养物质主要用于增重和消耗。本研究将多年的饲养数据进行归纳统计，其数据来自于养殖一线，重复多，统计方法具有很高的可靠性、实用性与灵活性，为合理饲养肉鸭，获得良好的增重效果，提供了科学依据。不同季节对樱桃谷鸭营养需要量的影响畜禽对营养物质的代谢情况，很大程度上受到环境温度的影响。环境温度是影响畜牧生产性能发挥的一种约束条件。赵向红（2005年）曾研究表明，高温（35.3、37.6℃）环境下，肉鸡的日采食量、日增重极显著降低，料重比极显著升高（P<0.01）[2]。低温（15℃）低能日粮，使生长速度受阻并增加饲料消耗。适宜温度（21.2℃）下，提高日粮代谢能浓度可提高肉鸡的生长性能及饲料利用率。低温不影响消化酶活性及养分消化率。随着温度的升高，小肠消化酶和脂肪酶活性显著降低（P<0.05）。营养物质消化率表现出与消化酶相同的变化趋势。同时证明，高温或低温下，提高CP水平均不能改善肉鸡生产性能。目前还无证据表明动物体对蛋白质的需要受温度的影响。山东省气候属暖温带季风气候，四季分明，降水集中，雨热同季，春秋短暂，冬夏较长。本研究统计表明，不同的季节蛋氨酸的维持需要量和增重需要量各不相同。在冬季肉鸭的蛋氨酸消耗需要最多，为每千克代谢体重0.2651g/d•只，夏季最少为0.1554g/d•只，春秋季节相当为0.1818、0.1945g/d•只。这可能是由于低温时饲料的消化率降低，维持需要增加，而高温却会因为散热受限，尽管能量利用率升高，但维持需要降低。试验结果同样表明，在冬季肉鸭每增重1g体重需要蛋氨酸量少于春季、秋季、冬季，为0.0038g，可能是由于低温可以刺激采食量，在自由采食的前提下，生产性能不会受到大的影响。不同出栏日龄与肉鸭蛋氨酸需要量的分析不同生长阶段的畜禽所需营养是不同的，因此，要根据畜禽的生长时期来确定饲料的营养。质量低劣、营养不全、营养失调或吸收率低的饲料都会导致畜禽不能达到预期日增重。动物当前关于畜禽不同生长阶段适宜营养水平的研究很多，但是关于不同出栏日龄畜禽的营养需要量的研究较少。本研究结果表明，随着樱桃谷鸭饲养日龄的延长，肉鸭每增重1g所需的蛋氨酸量逐渐提高，可能与肉鸭体重增加维持需要所需的蛋氨酸量增多有关。因此，通过结合市场时间、畜禽体重等要求，确定出栏日龄、出栏重，将根据出栏日龄及出栏重计算出饲养条件下的增重相对需要量，也可适当的调整饲养日龄，可减少蛋氨酸的添加量。

小结

在我们的养殖生产中，大群生产记录是最真实、重复性最大的数据，配方师在关注营养学家研究结果的同时，应与生产实践结合，通过本厂的生产记录研究适应于本厂肉鸭饲养条件下的饲养标准。在本研究条件下，春、夏、秋、冬肉鸭氨基酸需要量的析因模型分别为：春季：METR=0.0050BGW+0.1818W0.75；夏季：METR=0.0055BGW+0.1554W0.75；秋季：METR=0.0050BGW+0.1945W0.75；冬季：METR=0.0038BGW+0.2651W0.75。不同的出栏日龄肉鸭增重1g所需的蛋氨酸量不同，随着肉鸭出栏日龄的延长，肉鸭每增重1g所需的蛋氨酸的需要量逐渐提高。

作者：张青青 杨在宾 郭长旺 高明作 单位：住友化学（上海）有限公司 山东农业大学动物科技学院