蛋白质营养对周龄鸡生长性能的影响

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分析

不同粗蛋白水平对0~6周龄武定鸡生产性能的影响对体重的影响（见表3）由表3可知，武定鸡出壳体重各组间差异不显著（P>0.05）；饲养期间，0~7日龄和8~14日龄各处理间的期末体重差异不显著（P>0.05），其中组Ⅲ最高；在15~21日龄，组Ⅰ与组Ⅲ、组Ⅳ有显著差异(P<0.05)，其余各组间差异不显著（P>0.05）；在22~28日龄，组Ⅰ与组Ⅱ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)，其它各组间无显著差异（P>0.05）；在29~42日龄，组Ⅰ与组Ⅱ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)，组Ⅱ、组Ⅲ与组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)。随着蛋白水平的增加，武定鸡各阶段体重呈先上升又下降的趋势。对全期生长性能的影响（见表4）由表4看出，蛋白水平对武定鸡日采食量的影响差异不显著（P<0.05），其中组Ⅳ采食量最高；对日增重的影响，组Ⅰ与组Ⅱ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异（P<0.05），组Ⅱ、组Ⅲ与组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异（P<0.05）；对料肉比的影响，组Ⅰ与组Ⅱ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)，组Ⅱ与组Ⅰ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)；对每克增重消耗蛋白的影响，随着蛋白水平的增加，武定鸡0~6周龄每克增重所需粗蛋白呈下降又上升的趋势，组Ⅰ、组Ⅲ与组Ⅱ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)，组Ⅱ与组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)，组Ⅳ与组Ⅴ有显著差异(P<0.05)；对每克增重消耗能量的影响，随着蛋白水平的增加，武定鸡0~6周龄每克增重所需能量总体上呈下降又上升的趋势，组Ⅰ与组Ⅱ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)，组Ⅱ与组Ⅰ、组Ⅲ、组Ⅳ、组Ⅴ有显著差异(P<0.05)。2.2蛋白摄入量与0~6周龄武定鸡生产性能的相关性分析（见表5）由表5可知，粗蛋白质的摄入量与0~6周龄武定鸡的全期增重、全期采食量以及料肉比呈极显著相关性，其中与全期增重和全期采食量呈正相关，相关系数分别为0.883和0.730，与料肉比呈负相关，相关系数为0.592。

讨论

鸡的生长速度受品种、饲料及环境因素的影响。本试验所用的武定鸡初始体重为29~32g，与固始鸡平均体重30~33g相似[6]，比泰和鸡平均体重24.5~25g大[7]，其生长速度有很大差异，武定鸡是还没有选育过的品种，其个体间的生长也存在很大差异。日粮配方的代谢能计算值与实测值相差不大，这与田亚东（2002）研究固始鸡的不一致，这是因为本试验对其原料进行实验室分析后再配制日粮，而不是直接参考中国饲料数据库的值。蛋白质是一切生命的物质基础，是动物的必需营养素，参与组织器官的生长和更新全过程，缺乏或过剩都易使动物的生长发育受到影响，日粮蛋白质水平对家禽的健康和获得最佳的生产性能至关重要[8-9]。本试验结果表明，粗蛋白质水平对0~6周龄武定鸡生产性能有显著影响,蛋白质不足或过量都将使武定鸡生产性能下降，这与刘艳芬、吴宏达研究肉鸡结果一致[10-11]；杜永才关于淮北麻鸡能量和蛋白质需要量的研究表明，日量能量浓度、蛋白质含量以及两者的交互作用均显著影响0~4w淮北麻鸡生长性能、体成分和能量、蛋白质的沉积[12]，这说明粗蛋白质水平对地方鸡和肉鸡有同样的重要性。从表4中可看出，随着粗蛋白质水平的增加，采食量没有差异，以20%粗蛋白水平组最高。Dairo等研究报道低能量低蛋白水平显著降低肉鸡的采食量[13]。如今有很多学者对家禽的最适营养水平进行研究，衡量指标不同，得出的最适粗蛋白质水平也不同[14-17],而且不同地方品种鸡之间在营养需要上也存在差异[18]。本文借助回归分析，分别得出全期增重、料肉比与日粮粗蛋白质水平的拟合方程，获得了0~6周龄武定鸡最佳全期增重和料肉比所需的粗蛋白质需要量分别为19.95%和19.86%。与陈祥林研究三黄鸡得出粗蛋白质需要量20%相接近[19]。

结论

本文研究了不同粗蛋白质水平对0-6周龄武定鸡生产性能的影响，建立了全期增重、料肉比与日粮粗蛋白质水平的回归关系模型，分别为Y=-8.857X2+353.371X-3068.114（R2=0.975,P=0.025）；Y=0.037857X2-1.50357X+17.133714（R2=0.963,P=0.037）。以全期增重为衡量指标，0~6周龄武定鸡的粗蛋白质水平为19.95%，可以获得最大增重；以料肉比为衡量指标，0~6周龄武定鸡的粗蛋白质水平为19.86%，可获得最佳的饲料效益。

作者：陈玉芹 张曦 赵成法 顾娇娇 黄斌 陶琳丽 单位：云南农业大学动物科学技术学院 云南省动物营养与饲料重点实验室