中国茶庄老字号发现之旅之五

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一百多年，在历史课本里也许只是一页纸的厚度，但对于吴裕泰来说却是几代人的奉献与追求；跨越三个世纪，北京北新桥街市早已发生了翻天覆地的变化，原来的店铺均已荡然无存，数易其主，数改其业，而吴裕泰茶庄依然历久不衰，旺盛地在旧址发展壮大。在吴裕泰和老北京的彼此融合与见证中，百年的烟云就这样倏忽而过……

5块银元题写第一块牌匾

吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，创建于清光绪十三年（1887年），至今已有近120年的历史。吴裕泰的创始人吴锡卿原籍安徽歙县。当年他千里迢迢从徽州的歙县来到北京，选中了北新桥作为茶叶生意的落脚点。据说这里原是一个没有门牌、破败的豪门府弟大门，最初吴家卖茶的包装纸上只印刷有“北新桥路东大厅便是”的字样。经过数年的经营，吴锡卿把这个大门洞买下来，经过修缮，建成店铺门面，并以5块银元请老秀才祝椿年题写了第一块牌匾。1887年，茶栈正式悬匾开张。由于当时吴裕泰茶栈以仓储、运销、批发为主，门市零售为辅，故称茶栈，而不叫茶庄。

吴家人苦心经营，以诚待客，渐渐在京城站稳了脚跟。清末时，吴锡卿以“吴裕泰”的字号先后开设了10多家门市商号，在京城茶行中享有盛誉，成为京城茶叶市场中的佼佼者。当初的北新桥店铺栉比，商贩云集，堪称老店、大店的也为数众多。可是现在，这条街上剩下的就只有吴裕泰这一家百年老字号了。

如今的吴裕泰已经成为拥有百余家连锁店、一个茶叶加工中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队和两个茶馆、年销售额过亿元的大型连锁经营企业。

鲜灵持久达百年

北京虽不产茶，但是老北京人爱茶却是出了名的，不管是王宫贵族还是平民百姓都好这一口。吴裕泰则始终以一丝不苟的态度，不断满足饮茶者的口味。长期以来，吴裕泰经营的茶叶是亲自派人从产茶之地采办回来，然后入自己的厂进行窨制，把窨制好的茶送到茶店后，再将各种原茶进行加工，按祖传的比例将各茶拼配，经过反复品尝，以达到茶叶外观、色、香、味俱佳的品质。国家针对茶叶农残重金属的检测项目为四项，吴裕泰是十六项。

2005年8月26日，北京吴裕泰茶业股份有限公司成立。公司以销售自拼的茉莉花茶为主要特色，其茶叶的点是“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮、耐泡”，被消费者亲切地称为“裕泰香”。为了这持续百年的“裕泰香”，吴裕泰从茶叶的生产终端就开始严格把关，在浙江、安徽、福建、海南等地选择了精良的茶叶基地，为吴裕泰的茶叶质量打下了先天的良好基础。

老茶庄特许经营创辉煌

100年前，以吴裕泰为总号的茶叶店有11家连号；100年后，吴裕泰是一个包括80平方米面积的茶庄和60平方米的茶社、员工不过40人的国有企业。百年老字号吴裕泰如何能再创辉煌？

1997年，“特许连锁加盟”作为一个崭新的名词出现在市场上，吴裕泰总经理孙丹威以她敏锐的商业嗅觉及时转变了连锁经营发展方向，以特许加盟为主发展连锁店。3年后，吴裕泰已经拥有了100余家连锁店，特许经营连锁店的营业额已经占到公司营业额的40%，每年销售额以25%的速度增长，目前年销售额已逾亿元。

2006年，吴裕泰北新桥旗舰店（始创店）重张开业，店面装饰设计延续了吴裕泰传统风格，大红灯笼、灰色砖瓦、红木柜台，竹藤、竹椅、屏风，形态各异的茶壶、茶具琳琅满目。店内一隅展示了自公元3300年左右，先秦、隋、唐、元、明、清直至民国等不同时期的茶具、图片和实物。每一处设计，每一个细节，无不体现出百年吴裕泰特有的文化底蕴，令人仿佛重又回到那久远的岁月。整个店面格局集老式茶庄、现代大卖场及茶文化展厅于一体，不仅传播了茶叶消费的新理念，为消费者提供了更多的选择，而且为普及茶文化打开了一扇窗口，百年老店重又焕发了勃勃生机。

来自古韵徽州的吴裕泰经过100多年的打磨，已经深深扎根在京城寻常百姓的日常生活中，并形成了自己独特的企业文化。这种文化既有京味文化的率真爽朗、豪迈大度、闲适自得，也有徽文化的精湛细腻、外柔内刚和睿智灵巧，更有中华茶文化的博大精深、恬淡清和、雅俗并容。正是在这种浓浓的中华茶文化的氛围中，吴裕泰跨越了三个世纪，在广袤浩渺的中华茶文化发展史上留下了浓墨重彩的一笔。