洞庭湖区低洼湖田虾稻轮作技术分析

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摘要 洞庭湖拥有大片低洼湖田，由于地势低洼，受洪涝灾害影响大，因此目前主要以种植一季中稻为主，其他时间处于闲置状态，极大影响低洼湖田的高效利用。为此，洞庭湖区低洼湖田虾稻轮作复合农业模式的集成与创新得到了持续推动和完善，针对湖南省岳阳市君山区良心堡镇护城村8 hm2低洼湖田虾稻轮作进行试验，结果表明：虾稻轮作模式使低洼湖田没有闲置期，且避开了洞庭湖区主要的气象灾害且改良土壤，全年产值53 841元/hm2左右，较原来仅种植一季中稻增加产值31 827元/hm2。低洼湖田虾稻轮作复合农业模式是一种高效的经济生态型模式。

关键词 低洼湖田；小龙虾；一季中稻；轮作技术；洞庭湖区

中图分类号 S966.129.2；S511.048 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）15-0260-03

Rotation Technology of Shrimp and Rice in Low-lying Field of Dongting Lake Area

FU Hui-qin 1 JIE Hong-Dong 1 XIANG Yu-huan 2 JIE Yu-cheng 1 *

（1 College of Agriculture，Hunan Agricultural University，Changsha Hunan 410128； 2 Yueyang Yuhuan Special Aquatic Products Production and Marketing Cooperatives）

Abstract There are a lot of shoaly land around Dongting lake area， the shoaly land are affected by the floods，so the mainly planting pattern in the shoaly land is middle-season rice.The pattern of lobster rice rotation with composite integration and innovation of agricultural patterns was continued to be promoted and perfected.In shoaly land of Dongting Lake，there is 8 hectare shoaly land in Hucheng Village，Liangxingbao Town in Yueyang City，which was elected as the research object to carry out technical expeirment of rice and lobster rotation.The preliminary results showed that the lobster rice rotation pattern avoided the main meteorological disasters of Dongting lake and improved soil，the total output value was 5384 yuan per hectare，compared with middle-season rice，the lobster rice rotation pattern increase the output value about 31827 yuan per hectare.The lobster rice rotation pattern in the shoaly land is a kind of efficient ecological economy.

Key words shoaly land；shrimp；middle-season rice；rotation technology；Dongting Lake Area

洞庭湖区域大量的低洼稻田只能种植一季水稻，还有一些低洼稻田处于闲置状态，这是对低洼湖田资源的极大浪费。通过长期实践和集成创新，近年来涌现了一些低洼湖田种养结合的复合农业模式，虾、稻轮作模式就是其中重要的一种。在湖北和湖南的广大的洞庭湖区域涌现了一大批从事虾稻轮作复合农业模式的专业合作社与大户，取得了很好的经济效益、生态效益和社会效益。湖南省岳阳市君山区良心堡镇护成村地势低洼，低洼湖田是主要耕作农田资源。2007年以前低洼稻田的利用是一季稻+闲置模式，纯收入9 000元/hm2左右，2007年开始，该村农民向宇环合作社租用8 hm2低洼湖田，开始了虾、稻轮作模式的尝试，湖南农业大学洞庭湖区避灾农业课题组积极配合，通过集成与创新，取得很好的成效。2010年成立了《岳阳市宇环特种水产产销合作社》，虾稻轮作模式迅速在护城村推开，极大地带动了全村经济发展，使护城村由良心堡镇最穷的村变成最富的村。本文对护城村虾稻轮作模式近5年实践的技术进行分析总结，以利于更好地对该模式进行示范推广。

1 技术措施

1.1 示范点基础建设

特选洞庭湖畔的岳阳市良心堡镇护城村为示范点，护成村低洼稻田的平均海拔为25.8 m，具备地势低洼的充分代表性。选择《岳阳市宇环特种水产产销合作社》向宇环合作社的家乡护成村的养殖基地为示范点。护城村由向宇环合作社2007年率先开始养殖探索，2010年成立专业合作社。在此，将分析其自成立合作社起至今5年的各项基础数据，用来总结稻虾轮作模式的种养技术。宇环合作社在护城村共流转低洼稻田8 hm2。进行整体基础设施建设，基础设施建设为筑堤、水利建设开进出水管道，筑田埂高约1 m，宽约2 m。稻田四周深开沟，开沟比例为养虾总面积的8%，沟宽2 m，深1.5 m。虾沟的作用是6月10日以后（准备种植水稻的时候），未达捕捞上市尺寸的小龙虾顺着排水后降低的水位由稻田游入四周水位较深的虾沟中，用以保种。配备进出排灌管道，可以保持良好的水循环。

1.2 水稻种植

示范地每年6月10日虾捕捞结束后开始进行稻田的土地平整和晒田处理，可以全塘撒生石灰消毒，为了节约工时，示范地采用水稻直播的种植方式，播种后1～3 d喷洒芽前封闭性除草剂丁卞，养虾后田泥肥力提高一般无需施基肥，6月20日选择采用直播方式，种植一季中稻，品种为常规稻黄花占。种子播种前进行1～2 d的晾晒处理，这样可以增强种皮的通透性，有利于种子吸水，促进种子中的各种酶的活性，提升发芽率。然后使用10%浸种灵500倍液浸泡48 h，用来预防水稻病变。洗净后进行温水催芽浸水48 h。播种量为75 kg/hm2，在秧苗三叶一心期最多施氮、磷、钾总含量45%的复合肥150 kg/hm2。追施尿素225 kg/hm2。用药方面，只需要在8月底抽穗拔节期前喷粉虱一次净生物性农药（最多施用15包/hm2，8 g/包）。经过130 d左右的生育期，于当年10月20日左右收割一季中稻。

1.3 虾塘建设

一季中稻收割后，可撒生石灰1 125 kg/hm2进行全塘消毒，稻田注入深约15 cm的水量，种植小龙虾饲用水草―轮叶黑藻（具备净化水质功能，且为小龙虾栖息、蜕壳生长提供环境），水草的一般种植覆盖率为30%（其具备迅速繁殖能力，一般11月种植，翌年3月可繁殖至60%～70%的覆盖率）。然后注水深至1 m达到小龙虾需求的水位，为给小龙虾生长提供良好的生态环境，使用清塘净1 250 mL/hm2消灭其他野杂鱼（因为其与龙虾具有生存竞争关系），接着就进行虾种的投放。

1.4 虾苗投放与除杂

每年的11月为稻田常规投种时间，但是为了节约成本可以选择在每年虾价最便宜的9月购种，投在稻田四周的虾沟中保种。购种要选择附肢健全、体肢强壮的个体，购种运输过程要做到不挤压、不吹风、保低温（适应温度为8～35 ℃）。虾种运输到养殖区（可以选择用大桶注入稻田水稀释成3%含量的淡盐水[1]），静养虾种10 min，可起到消毒和调节运输温差的作用，再将幼虾沿着稻田边缘慢慢投放，若虾很灵活则可直接投放。虾种的投放最好选择在晴天的早晨或者阴雨天，气温不宜过高，虾种最适宜的大小为25～35 g。小龙虾的投种量为300 kg/hm2，超过375 kg/hm2视为浪费。通常只需要第1年投种，然后可自己在虾沟留种，一般情况无需补投。若想避免小龙虾近期繁殖，保持杂交优势，往后每年异地购种补种22.5 kg/hm2即可。虾种选择大部分种苗就近购买，减少运输时间，降低小龙虾死亡损耗。少部分选择跨区域异地购种（母种为主），保证小龙虾的杂交优势。投种成活率一般为50%以上，投种后观察稻田的虾量不低于20只/m2，则达到投种目标数量。

1.5 日常管理

小龙虾的日常管理就是要做到每日巡塘，管理主要包括3个方面，包括饵料投喂、水质调节、病害防治。

1.5.1 饲料投喂。小龙虾投种前期应该少量投食，小龙虾是杂食性的，傍晚至次日清晨是小龙虾的采食高峰期，因此饵料的投喂建议清晨投30%，傍晚投70%[2]。除了种植水草（植物性饵料）供食以外，可以选择投食米糠、玉米、麸皮补充粗蛋白，也可以投食豆渣，但是米糠、豆渣易破坏水质，只能在3―4月天气较为凉爽的季节投喂。也可以适当投食猪心肺、猪肝、蚌壳肉等（动物性饵料用量22.5 kg/hm2，选择傍晚投喂），可以在动物性饵料里加入芽孢杆菌或使用200倍EM菌营养液，加入比例为1∶500。EM菌是以乳酸菌、酵母菌等10个属80余种微生物复合形成的微生活菌制剂，能抑制病害，净化环境。如果饵料不够可以投食小龙虾配合饲料（示范地选用的是岳阳金泰20 kg装的龙虾配合饲料），但是基于生态养殖和成本控制，尽量不投食饲料。投食时应尽量选择晴天傍晚，因为小龙虾的取食高峰期为傍晚至凌晨。小龙虾脱壳期时少投食，由于小龙虾游泳能力差，尽量投在小龙虾聚集处。投食的量通过观察水草面积来判定（一般5月1日前龙虾食草量小，之后采食量增大），若水草面积减少快则证明投食量不够。若水草迅速繁殖，则证明投食过量。

1.5.2 水位与水质调节。由于龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量高，所以需要保持水质清洁，保持稻田水较高的能见度，若出现混泥水证明水位浅了，需要加水，天气气温高的时候也可以适当提高水位。若能见度低，则需要换水。常规水质调节是每隔2～3 d新注入5～10 cm水量，具体情况通过每日观察水质来决定。适宜小龙虾生长的水体pH值应该在7.0～8.0之间，可以通过投放生石灰来进行调节[3]。方法是每隔10～15 d泼洒生石灰约150 kg/hm2，调节酸碱性的同时还起到了水体杀菌和提高水体钙浓度的作用。平日里注意观察水质，保持水的透明度和清洁情况，水体的透明度达30～40 cm为最佳[4]。水色呈墨绿色为佳，偏深、偏黄或出现混泥水则视为水质不佳，水质不佳时要通过及时换水来调节水质。

1.5.3 定期消毒。保持水质清洁，定期消毒是防止病害的基础，切记投食过量，及时捞除稻田的杂物及饵料残渣。若发现龙虾虫体附身，外观呈灰黑色时，带灰黑色绒毛视为病害。一般是在投种前（11月初）及小龙虾捕捞后（6月20日左右）撒生石灰（3 375 kg/hm2化浆泼洒）进行稻田消毒[5-6]。早上巡塘，若发现龙虾浮水面，反应迟钝，则视为水体缺氧，或者是病害前期，要谨慎观察，及时处理，最简单常规的方法就是进行稻田换水处理，适当提高稻田水位至1 m以上，若确定为病害，小范围病害则将病虾捕捞进行隔离处理，用含量为1%～2%的淡盐水浸浴。若大面积的小龙虾病害可以选择投入适量稀释的食盐水。

1.5.4 捕捞。捕捞期一般为每年4月20日开始（视情况可提前至4月上旬），5月1日以后由于天气渐热，水温开始升高，会影响到水质，因此在5月1日之前尽量捕捞上市。水质是影响小龙虾品质的一方面因素，另一方面是5月1日之前由于市场小龙虾供应量较小，小龙虾的交易价格比较高。

2 成本与效益

2.1 生产成本

护城村示范点2010年共投入生产成本为26.36万元。其中小龙虾生产成本为17.84万元，第1年小龙虾的成本为22 290元/hm2。其中包括虾种4.32万元（按投种量300 kg/hm2计算，均价18元/kg），每季土地流转费用为2.4万元（2010―2012年为6 000元/hm2，2013年起，由于养虾效益好，每年租金涨为12 000元/hm2），1.44万元建堤坝、田埂等（平均1 800元/hm2，8 hm2则为1.44万元），6.56万元水利建设费用（包括堤坝建设、1.7 kW的抽水机、管道等），1.2万元人工管理成本（共2人，每月3 000元，共2个月），2 370元水草种植费（种子15 kg/hm2，价格为36元/kg，3 hm2苗床草种费1 620元，共耗5个人工750元），1.68万元的饵料成本（日总投食量按龙虾实际存塘量的体重2%～6%即可），8 hm2示范基地一季龙虾约投3 400元/t饲料3 t、2 200元/t米糠或玉米3 t）。2010―2012年每年8 hm2水稻种植成本为8.52万元，种植成本为10 650元/hm2，其中种子2 250元/hm2，肥料450元/hm2，喷药450元/hm2，人工、机械总成本4 500元/hm2，一季土地流转费用3 000元/hm2。2012年起，由于稻虾轮作效益好，护城村的稻田流转费用上涨到每年12 000元/hm2，其他成本不变（表1、表2）。

2.2 生产效益

小龙虾每年产量1 125～1 500 kg/hm2。按全年平均30元/kg的价格计，约405元/hm2成本即可。5月1日以前虾体12.5～20.0 g的价格为20元/kg，20～35 g的价格为36元/kg，35～50 g的价格为60元/kg，50 g以上的价格为76元/kg；5月1以后虾体12.5～20.0 g的价格为16元/kg，20～40 g的价格为32元/kg，50 g以上的价格为64元/kg，未分级的小龙虾全年均价约为30元/kg。2010年8 hm2示范地光一季龙虾即可获得30万元的收入。投产第1年即可达到15 210元/hm2的纯收益。小龙虾的养殖一般只有第1年投入虾种，此后每年几乎不需要投种成本，若补种只需22.5 kg/hm2。若按每5年进行1次循环投种模式来算，第2～5年平均可获得纯利润20 321.25元/hm2，2012―2014年由于土地流转费用上涨到12 000元/hm2，小龙虾的纯利润调整为17 325元/hm2。

水稻黄花占的平均产量可以达到8 250～9 000 kg/hm2。按2.6元/kg的价格来算，8 hm2示范地平均每年可获得水稻收入17.6万元，平均至少可获得22 014元/hm2的收入，至少可达11 427元/hm2纯收益。稻虾轮作第1年整可获得26 010元/hm2的总纯利润，第2年可获得34 980元/hm2的总纯利润，第3～5年可获得30 880.5元/hm2的纯利润。稻虾轮作5年平均每年可达到30 726元/hm2的纯收入。随着科学种养技术的优化，稻虾轮作模式的效益还有很大的上升空间。

3 技术优势分析

3.1 虾稻轮作关键技术

自《岳阳宇环特种水产产销合作社》成立后，合作社在洞庭湖其他地区建设了大片基地，发展至今已达266.67 hm2。其中在益阳市的茈湖口基地、过鹿坪这2个基地，由于2015年初当地水利管道改建，稻田的水源受到到影响，直接影响到小龙虾的养殖水质。宇环合作社根据这一情况尝试了2种投喂方式进行比较。在茈湖口基地进行植物性饵料水草养殖+动物性饵料（猪心肺、猪肝、蚌壳肉）养殖，除水草外，小龙虾配合饲料、动物性饵料、米糠的投食比例为2∶7∶10。在20 hm2区域进行轮叶黑藻纯植物性饵料生态养殖。结果表明，投入动物性饵料的茈湖口基地的小龙虾产量下降30%左右，并出现死虾情况，且小龙虾品质欠佳。而过鹿坪村纯植物投饵养殖的基地则保持原产，小龙虾的品质更为优良，出产了大量青虾。总结分析其原因，首先，由于水源的问题，稻田没有良好的换水系统，注水频率和注水量降低，且动物性饵料对水质影响大，加之捕捞期环境气温较高，若未及时捕捞未消化的动物性饵料，则会加剧水质的恶化。其次，植物性饵料轮叶黑藻自身具备净化水质的功能，保持大面积水草量改良了原本不佳的水质条件，且纯植物性饵料投喂视为生态养殖，提高了小龙虾的品质。再结合分析安乡县《湘华水产养殖合作社》的情况分析（其具备优越的排灌水系统，可保持每日循环换水），其投入了大量动物性饵料，也出产了高产优质的小龙虾。由此可见，水质调节和适宜的饵料投入为养殖高品质小龙虾的关键因素。日常管理做到每日巡塘，及时调节水质和投喂方式是小龙虾高产、优质的核心、关键。

3.2 稻田虾稻轮作的优势

稻虾轮作模式适应洞庭湖低洼稻田养殖，稻虾养殖很好地避开了5―6月的汛期，不受洪涝灾害的影响，起到了防灾减灾的作用。并且稻虾轮作无论对种稻还是养虾来说都是互惠互利的。对于种植水稻来说，首先，养殖小龙虾的排泄物增强了稻田泥土的肥力，增加了天然的肥料。与传统的一季稻模式相比免施了基肥，减少了复合肥投入750 kg/hm2，节约了成本1 875元/hm2。其次，由于小龙虾的食草性，小龙虾捕捞完后，稻田里会寸草不生，也可节省900元/hm2的机耕费，同时减少农药使用1～2次，比一季稻模式相比减少了各项费用225～450元/hm2，共节省了水稻种植成本3 000～3 225元/hm2。对于养殖小龙虾来说，每年种植水稻前会经过晒田处理，改善了土质，增加了土壤的有机质。对于长时间浸泡的虾田来说这也是改善养虾水田生态环境的一种有效方式。

3.3 虾稻轮作的意义

低洼稻田由于易遭水淹，农民往往只能种植一季水稻，因为油菜和小麦不能适应洞庭湖低洼湖田环境，一季稻+油菜或者一季稻+小麦的模式也不适应，农民的生活水平得不到有效的改善。稻虾轮作，仅小龙虾的收入1年可达37 500元/hm2，一季中稻黄华占还可以达到9 000 kg/hm2的产量。大大提高了农民的经济收入，大批荒废的稻田也被利用起来，外出务工的青壮力也逐渐返乡。稻虾轮作具有明显的经济效益与社会效益，值得推广。

4 参考文献

[1] 魏国富.淡水小龙虾健康养殖技术[J].中国农业信息，2012（13）：118.

[2] 汪文忠.小龙虾养殖成败的关键技术[J].渔业致富指南，2014（24）：48-50.

[3] 许幼青，寿绍贤，谢金木，等.“稻-虾”轮作高效生态种养模式的探讨[J].中国稻米，2012（6）：47-48.

[4] 史登勇，朱丽娅.小龙虾养殖技术系列谈（六）[J].渔业致富指南，2007（8）：28-29.

[5] 奚业文.低洼田稻虾连作稳粮增效生态养殖技术[J].科学养鱼，2012（9）：29-30.

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