幼儿的一周早餐推荐
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1岁宝宝正处于从婴儿到幼儿的过渡期，消化功能日趋完善，小乳牙也逐渐萌出。有了牙齿的武装，宝宝对于食物的渴望也日趋强烈。选择合适的食材制作辅食，不仅能及时补充母乳中供给不足的各类营养，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，手眼配合协调能力。此外，在这一时期，很多妈妈开始尝试给宝宝断奶，这意味着宝宝的“早餐”需要更加营养美味，而且丰富多彩，才足以对抗晨起这段“亲子时光”中宝宝对母乳的强烈依赖，帮助宝宝平稳度过断乳期。现在，就向大家推荐1周7餐能令宝宝食欲大增的美味早餐。早餐制作总原则：食物新鲜，食材多样，粗细搭配，少油少盐，松软好消化。
周一早餐
主食：番茄饭团。食材：小番茄、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、软米饭。做法：胡萝卜块焯水变软后切丁、黄瓜切丁。鸡蛋用不粘锅煎成蛋饼切丝。软米饭中加入少许寿司醋，与蔬菜丁、鸡蛋丝一起捏成饭团。小番茄一剖两半，造型呈小圆盖，覆于饭团上即可。
蔬菜：什锦鲜蔬烩。食材：鸡胸肉、蘑菇、胡萝卜、土豆、鸡蛋白、香芹。做法：鸡胸肉煮熟切丝，蘑菇、胡萝卜丁、土豆丁焯水，熟鸡蛋白切块。热锅放少许花生油将鸡肉炒香，放入蘑菇、胡萝卜丁、土豆丁翻炒至八成熟，水淀粉勾芡，放入蛋白稍翻煮，撒一点盐、香芹碎即可。
羹汤/小食：肉松豆腐羹。食材：豆腐、小白菜嫩叶、肉松、水淀粉。做法：豆腐切大块过水煮一下，放入碗内用汤勺研碎。嫩白菜叶洗净后用开水焯烫，切碎末放入研碎过的豆腐中。水淀粉化开调匀拌入豆腐中。将豆腐泥用勺微微压实，撒上肉末，用保鲜膜包好放蒸锅内中火蒸8分钟即可。
营养点评：丰富的新鲜蔬菜能够提供大量维生素和矿物质。肉松和豆腐富含优质蛋白，做成软糯的蔬菜烩和松软的羹汤，更利于宝宝消化吸收。
周二早餐
主食：奶香薯饼。食材：小土豆、面粉、牛奶、橄榄油。做法：小土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟，用勺子压成泥。加入1.5倍面粉，倒入牛奶，揉匀并揪成大小均匀的小面团，饧发15分钟，将面团压扁成小饼状，撒些白芝麻。电饼铛中刷薄薄一层油，放入小饼，煎至两面金黄即可。
蔬菜：Q弹滑菇肉丸。食材：滑子菇、猪瘦肉泥、胡萝卜、红薯粉、生姜。做法：滑子菇洗净、胡萝卜去皮切片。猪瘦肉洗净，生姜洗净切丝，和红薯粉一起放料理机中加工成泥，将肉泥挤成小肉丸。锅内放水，先煮肉丸，再放入滑子菇、胡萝卜片煮片刻，待肉丸煮熟后加少许盐调味即可。
羹汤/小食：三色虾泥豆腐煲。食材：胡萝卜、青虾、小油菜、北豆腐。做法：胡萝卜洗净去皮切碎。虾去头、壳及虾线，剁成虾泥。油菜洗净，沸水焯烫后切成碎末。北豆腐用小勺在中心挖一个洞作为容器，将胡萝卜碎、虾泥和油菜碎分别放入洞中，再切薄薄一层豆腐作为顶盖，盖住洞口。上锅，中火蒸15分钟，出锅后淋上调味汁即可。调味汁可用少许生抽加水制作。
营养点评：牛奶和薯类可以带来充足的蛋白质和碳水化合物。滑菇肉丸口感略为筋道，锻炼宝宝咀嚼能力。三色虾泥豆腐煲可以提供胡萝卜素、优质蛋白和膳食纤维。
周三早餐
主食：粗粮发糕。食材：鸡蛋、面粉、燕麦片、牛奶。做法：少许酵母粉以温水化开。燕麦片和面粉以1∶3的比例混匀，打入鸡蛋，加入酵母水、牛奶揉成面团。放室内温暖处让面团发酵至2倍大。揉匀后让面团再饧发10分钟，随后上锅，大火转中火蒸30分钟即可。
蔬菜：冬瓜牡蛎烩鲜蔬。食材：冬瓜、牡蛎肉、鲜蘑菇、冬笋嫩尖、生姜、高汤。做法：牡蛎肉洗净，冬瓜、冬笋洗净切块，生姜切片，鲜蘑洗净备用。锅中烧热水，放入姜片，焯烫牡蛎去腥。热锅放少许油，放入牡蛎、冬瓜、冬笋翻炒至冬瓜颜色发黄，加入高汤、鲜蘑，小火炖煮10分钟左右，加少许盐调味即可。
羹汤/小食：鸡肝芝麻粥。食材：大米、熟鸡肝、菠菜、熟芝麻。做法：熟鸡肝洗净切碎，菠菜焯烫后切碎末，与一小撮大米同放入砂锅中，加入平时煮粥的水量，小火炖煮1小时至大米软烂即可，盛到碗里后可撒上熟芝麻增香。
营养点评：燕麦发糕粗细搭配，不仅能够填饱肚子，还可锻炼宝宝咀嚼能力。冬瓜牡蛎烩鲜蔬能为宝宝补充锌元素和水溶性维生素。鸡肝粥既充饥又补铁和维生素A，搭配菠菜可以更好地补充铁元素。
周四早餐
主食：胡萝卜肉菜卷。食材：面粉、瘦猪肉、胡萝卜、嫩菜叶。做法：胡萝卜、嫩菜叶洗净沸水焯烫切丝，瘦猪肉洗净切成碎末，锅中加少许油将猪肉末炒香。面粉加适量开水，和成烫面团，揉匀后切小块，擀成手掌大的薄面片，码入屉内蒸20分钟即熟。吃时用薄饼卷起胡萝卜和嫩菜叶丝以及炒香的肉末即可。
蔬菜：番茄炒双花。食材：番茄、菜花、西兰花。菜花、西兰花掰成小块洗净，沸水焯烫3分钟。番茄洗净切小块。锅内放少许油将西红柿炒出汁，放入菜花、西兰花翻炒，等菜花和西兰花染上西红柿的颜色后，加少许盐调味即可。
羹汤/小食：板栗鸡丝小米粥。食材：小米、板栗、鸡胸肉、生姜。做法：板栗用开水烫掉薄膜、切碎。鸡胸肉洗净，沸水焯烫至半熟，切碎。生姜洗净切碎末。鸡胸肉末、板栗碎、生姜末同小米一同放入砂锅中，加入平时煮粥的水量，炖煮1小时左右即可。
营养点评：肉菜卷中既有优质蛋白，又有维生素和膳食纤维。番茄、双花提供了丰富的多酚类物质。板栗鸡丝小米粥富含碳水化合物和优质蛋白，口感软糯好消化。
周五早餐
主食：牛奶小馒头。食材：面粉、玉米粉、鸡蛋、牛奶。做法：面粉和玉米粉以4∶1的比例混匀，加入鸡蛋、牛奶以及用温水化开的酵母粉揉匀成面团，盖上保鲜膜让面团在温暖处发酵至2倍大。重新揉匀后切成均匀的小面团揉圆，放入蒸屉中继续发酵10分钟左右。冷水上锅蒸，开锅后大火蒸20分钟左右即熟。
蔬菜：虾仁蘑菇烧豆腐。食材：小虾仁、蘑菇、南豆腐、油菜叶。做法：小虾仁、蘑菇和油菜叶洗净，分别用沸水焯烫2分钟。豆腐切块，热锅内放少许油，下豆腐煎至两面金黄，放入虾仁、蘑菇、油菜，大火翻炒3分钟，加少许盐和胡椒粉即可。
羹汤/小食：缤纷红薯粥。食材：大米、红薯、苹果、橘子。做法：苹果、红薯洗净去皮切块，橘子去皮。红薯和大米一起放入砂锅中，加入平时煮粥的水量，炖煮1小时左右，出锅前放入苹果、橘子稍煮即可。
营养点评：牛奶馒头粗细搭配，口感甘甜。虾仁和蘑菇在提供优质蛋白的同时还搭配出鲜美的口感。果味红薯粥甜甜蜜蜜又富含膳食纤维，是宝宝的最爱。
周六早餐
主食：金银米饭。食材：大米、大黄米、小土豆。做法：大米和大黄米以2∶1的比例混匀，淘洗干净，放电饭煲中。小土豆洗净去皮切块，码在大米和大黄米上，按照喜好加入平时做米饭的水量，选煮饭键焖熟即可。
蔬菜：油菜炒鸡肝碎。食材：油菜、鸡肝、洋葱。鸡肝1小块切丁，洗去血沫，沸水焯烫至熟，沥干水分备用。油菜、洋葱洗净切块。热锅内放少许油先将鸡肝翻炒半分钟，随后放入油菜、洋葱，大火翻炒2分钟，加入少许盐调味即可。
羹汤/小食：番茄苹果奶昔。食材：番茄、苹果、草莓、牛奶。做法：番茄、苹果、草莓洗净，去皮去蒂去核，切块备用。把所有水果块和牛奶一同放入料理机中，加入半杯纯净水，高速搅打1分钟即可。
营养点评：金银米饭粗细搭配，维生素B族保留更全面，小土豆还可提供大量膳食纤维。油菜和鸡肝的组合能更有效地补充铁和其他矿物质。蔬果奶昔天然好口味，可以有效改善宝宝便秘。
周日早餐
主食：清蒸鱼饼。食材：面粉、鱼肉、鸡蛋、油菜、生姜。做法：鱼肉洗净去皮去刺切丁，和鸡蛋、少许生姜末一同放入料理机中打成鱼泥。油菜洗净焯烫后切碎。鱼泥中加入面粉、油菜碎，滴入少许橄榄油搅拌均匀后放入扁平的容器中。入蒸锅大火蒸20分钟即可。
蔬菜：甜椒蔬菜煲。食材：柿子椒、鹌鹑蛋、胡萝卜、菠菜、猪肉。做法：柿子椒洗净对半剖开，去籽备用。胡萝卜、菠菜洗净沸水烫熟后切丁。鹌鹑蛋煮熟去壳对半剖开，猪肉洗净后沸水煮熟切成碎末。将上述食材拌匀，淋上少许亚麻籽油，撒上一点食盐，码入半块柿子椒做成的小盅里即可。
羹汤/小食：番茄蔬菜汤。食材：番茄、圆白菜心、嫩洋葱、高汤。做法：圆白菜心和嫩洋葱洗净，切块备用。番茄洗净，用开水烫过去皮，放料理机中打成糊状。锅内加入高汤，放入圆白菜心和嫩洋葱炖煮至八成熟，倒入番茄糊煮开即可。
营养点评：鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，口感清爽。蔬菜煲食材多样，可提供大量维生素和膳食纤维。蔬菜汤能为宝宝补充大量水分，帮助消化。
温馨提醒：以上食谱为您提供了多样化的选择，但仅供参考。具体如何安排宝宝三餐，应根据自家孩子的生长发育、消化吸收以及母乳喂养等情况来决定，不宜全部照搬套用。