中国咖啡文化论文范文精选

“一便士大学”

在咖啡“社会大学”，人们在咖啡馆接受知识洗礼和思维的碰撞，收获的价值远高于一便士。

1475年，麦加开设了世界上第一家咖啡馆，名字叫做“Kaveh Kanes”。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这里就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。且阿拉伯人从不独享一杯咖啡，他们常说：“咖啡是我们的黄金，在任何用咖啡招待客人的地方，我们都会交到最高贵的、最宽容的朋友。”

而欧洲大陆第一家咖啡馆直到17世纪才在英国出现。1650年，犹太商人雅各布在牛津大学街开设了英国第一家咖啡馆――雅各布咖啡馆。两年之后，伦敦才出现首家咖啡馆，是由一个叫罗西的希腊人开设，并以店主自己的名字命名了咖啡馆。为了招揽生意，“罗西咖啡馆”以“咖啡的好处”为题张贴和散发广告，宣传咖啡不仅能够提神醒脑，而且具有暖胃，治疗痛风，助孕等多种保健医疗功效。而这也是世界上第一份咖啡宣传单。

咖啡在欧洲的流行，实际上也是商品贸易繁荣的直接产物。当时，欧洲国家与其他地区的贸易往来已非常频繁，成吨的咖啡豆被源源不断地运送至欧洲各大港。而咖啡这种新颖的饮料直到1680年还被一部分英国人视为“极端无用，因为它既不能滋养身体，又不能使人堕落”，甚至被讥讽为“混合了煤灰和臭鞋味道的黑汤”。

随着喝咖啡的饮食习惯日益兴盛，咖啡馆也就自然而然的兴起了。当然，咖啡馆的风行还有其他的原因。

一方面，传统酒馆的没落进一步加速了咖啡馆的崛起。老酒馆气息恹恹，光线阴暗，肮脏破旧，乌烟瘴气的衰败气氛，早已让顾客心生厌倦。咖啡馆却截然不同，店堂里大多立着书架，挂着图片或照片，桌椅舒适，地板整洁，墙上柱上挂着镜子，家具大多古朴考究，处处透露出浓厚的人文情调。于是，咖啡馆取代酒馆，成为欧洲人茶余饭后的休闲新去处。

消费水平不高是咖啡馆兴起的另外一个重要原因，为此咖啡馆还赢得了“一便士大学”的美誉。这个有趣的称呼除了意指当时的咖啡馆一杯咖啡平均才花费大约一便士价钱外，更关键的意义在于，人们在此小饮一杯所得到的知识上的收获，价值却远远高于一便士。在这所“社会大学”里，一个人可以与来自五湖四海、三教九流的人士相接触，分享他们带来的各地最新鲜的消息，交流最时髦的思想。咖啡馆成了一个可以高谈阔论、浅吟低唱，可以放纵行止、个性张扬的地方。人们在咖啡馆里接受的知识洗礼和思维的碰撞，真可谓是“馆中一天坐，胜读十年书”。

近几年半途杀出的韩式咖啡馆，则完全是韩剧的剧情重现！用超出你想象的华丽空间给你一个短暂脱离现实的机会！因此韩式咖啡不是卖咖啡，而咖啡只是一个小小的道具而已！“漫咖啡”作为近年来进军国内市场并一举夺得半边天的咖啡馆，取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字意指浪漫，韩国创始人希望漫咖啡成为“现代化城市舒适的休息空间”。

韩国品牌的魅力

提起韩国的饮食文化，除了每餐必备的泡菜外，就要数近两年中国一二线城市中风头最劲的韩式咖啡馆。如果说入华15年的星巴克给速溶时代引进了深度烘焙的概念，如今的韩式咖啡馆则代表着咖啡个性化时代的到来

“漫咖啡不仅继承着咖啡原有的文化，更是在其中注入了时尚与现代元素。”天河华庭店曹先生如此形容漫咖啡。在漫咖啡点餐后，服务员会发给顾客一个布艺的小熊，颜色各异，可以自己选择。“这个小熊不是送给客人的，是用来代替号码牌的，我们会根据小熊的颜色上餐，这样的等待变的就不是那么枯燥了，很多小女生甚至都不情愿把小熊再还给我们。”漫咖啡的服务员说。

在风格上，漫咖啡没有过多的修饰，虽然仓库的原貌有些陈旧，但是却独具风格，犹如一个充满艺术格调的梦工场，吸引着无数追求时尚和个性的年轻人们。咖啡馆内全木质的桌椅，风格迥异，每个人都可以找到自己喜欢的那把椅子；复古的台灯、琉璃色彩的吊灯，散发着柔和的灯古。

当新的文化理念邂逅老旧的古色建筑，总会发生奇妙的化学反应。装修，是可以凝聚时光和历史的，无论外观还是内核，古老的格调大概不会因为城市的极速发展而被踏碎遗忘。“用一杯咖啡的时间，就可以坐在古老的装修风格里，拉长光影。”一位常客这样形容漫咖啡。看来，韩国人不断求变的创业精神，使他们在咖啡馆这个细分行业如此成功的道理。

情调很重要

作为全亚洲最大的咖啡馆，在街边玻璃墙壁内漫咖啡宣告着这里有家很有情调的咖啡馆。店内昏暗的光线、的水泥墙、各式舒适的沙发，还有满墙的书籍，整体设计时髦别致，很有情调。店内还有很多沧桑的枯树枝，上面垂挂着一串串梦幻般的水晶灯，增添了些许童话气氛。

咖啡，香浓美味，提神醒脑。然而传统的健康研究一般认为，多喝咖啡不利于健康。比如咖啡因会提高人体的血压、诱发骨质疏松，在人过度紧张时喝咖啡反而会让人心悸。不过，众所周知，咖啡含有大量的抗氧化剂，是茶叶的4倍，而充满争议的咖啡因本身也有着很多显而易见的健康好处。近年来一些研究显示，咖啡还有着许多我们意想不到的神奇功效！

4倍 咖啡含有大量的抗氧化剂，是茶叶的4倍

30% 每天喝3杯咖啡，患致命前列腺癌的概率能降低30%

14%每天喝2杯咖啡，大脑中栓塞(中风)的危险可以降低14%

3~4杯 每天喝咖啡3~4杯，中风危险可以降低17%

《每日邮报》最近好报导了有关咖啡与中风的研究。（图为《每日邮报》官网截图）

新闻链接：神奇咖啡？

2011年9月19日，英国著名杂志《每日邮报》（DailyMail）发表了一篇有关咖啡与中风的文章，标题是“Two cups of coffee every day‘may cut stroke risk’”，声称每天两杯咖啡可以降低中风的危险。该文引用了《美国流行病学杂志》刊登的相关报道。近年来，关于咖啡与健康的研究一直颇受关注。来自美国哈佛医学院公共卫生系的Kathryn M. Wilson 博士也在最近的一期《国立癌症研究所杂志》上撰文声称：每天喝3杯咖啡，患致命前列腺癌的概率能降低30%。

1952 年，法国巴黎咖啡店外景。

>> 咖啡：黑色饮料的历史 咖啡厅的饮料 “黑色的神果”咖啡豆 苦荞饮料 咖啡型 咖啡器皿 自己煮咖啡的时代 爱咖啡的你了解咖啡吗? 咖啡王国里的咖啡渣房子 白咖啡就是白色的咖啡吗 最咖啡温馨的咖啡选择指南 东咖啡 进驻商场的平价咖啡 源自咖啡的汽油 上岛的咖啡江湖 咖啡的传说 “咖啡帝国”的诞生 神奇的普洱咖啡 咖啡的信徒 我的咖啡情结 台北的咖啡文化 最后的咖啡 树下的咖啡时光 常见问题解答 当前所在位置：中国论文网 > 历史 > 咖啡:黑色饮料的历史 咖啡:黑色饮料的历史 杂志之家、写作服务和杂志订阅支持对公帐户付款！安全又可靠！ document.write("作者： 刘杨")

申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 1952 年，法国巴黎咖啡店外景。

相对于烟草和酒精，咖啡中含有的咖啡因似乎更能让人上瘾。人类学家尤金・安德森指出，世界上流行最广的名词，即四种含咖啡因植物的名称：咖啡、茶、可可、可乐。其中咖啡最具经济价值，在20世纪晚期，咖啡的贸易量位居世界第二，仅次于石油。

从非洲到欧洲

非洲的埃塞俄比亚是咖啡最早的发源地，但是数千年前生活在这里的人类，并不懂得烘培咖啡的方法，历史上也很难找到有关埃塞俄比亚人喝咖啡的记载。由于咖啡树结出红色的果子，因此生活在这里的古代人很可能只是吃这些果子，而把含有咖啡因的咖啡豆吐掉。人类就这样完成了与咖啡的第一次相遇，却没能发现咖啡真正的奥秘。

直到15世纪，饮用咖啡作为一种仪式，在也门的苏菲教派中传播开来。16世纪初，咖啡传入开罗。16世纪中期，叙利亚商人将咖啡引入奥斯曼帝国的首都伊斯坦布尔。咖啡在这里快速流行起来，到1566年，在伊斯坦布尔已经有600多家出售咖啡的地方，普通百姓的妻子甚至可以把家中缺少咖啡作为合法离婚的理由之一。

曾居住在伊斯坦布尔的威尼斯商人詹弗朗西斯科・莫森西尼在1585年向议会报告，他说土耳其人“喝一种叫做‘cavee’的豆子炮制而成的黑色的水，水的热度刚好能被忍受，据说喝了可以使人变得机敏。”然而，不知何故，威尼斯的第一家咖啡馆在将近一百年后才出现。

本课题的研究，是基于个人对于高品质休闲生活的追求和咖啡的喜爱。也是对于中国当前社会市场上流通的咖啡多的是速溶咖啡的研究调查，速溶咖啡占据了市场的每一个角落，很多人未来方便而选择速溶咖啡，但这并不是咖啡真正的精华所在，速溶咖啡摒弃了咖啡的文化底蕴的现状，所以我选择“研磨时光”这一品牌作为研究对象，想通过这次的课题研究激起更多的人去体会“咖啡文化”。让人们更加直截了当的了解咖啡的文化，更加广泛的宣传咖啡的设计理念，去拓展咖啡的种类，让人们了解喝下去的不仅仅是“咖啡饮料”，而是“咖啡知识”。由于当时对于设计管理和策划的认识度不够，设计过程不够完善。因此我打算用设计管理的方法重新回顾一遍该设计方案。另外可以通过这次回顾，让我加深对于设计管理的认识与理解。设计管理过程安排：提出问题创意（3days）分析问题概念（3days）解决问题实施（1week）市场评估（1week）从设计管理的角度来说，其中包括有计划、组织、指挥、协调及控制等几个活动过程，其基本职能有决策、领导、调控几个方面。通过把设计和管理这两个不同的概念组合在一起，转变成为设计管理时，再去从不同的方面去传达、叙述，则会形成不同的理解方式：可以是针对产品的整体设计工作进行管理，也可以是对从企业经营角度的设计进行的管理；又可以是对设计活动进行的管理，还可以是对整个管理进行的设计。自确定课题以来，通过市场调研和实地考察，收集了一些数据资料，以及在国内外相关网站收集了具有价值的图片与文字资料，对课题的设计现状有了比较深入的了解，国内外设计师的设计理念、设计方法对课题的设计具有一定的指导与借鉴意义。

一、提出问题

1、调研资料后总结（创意）：国外的设计专业起步较早，相对来说体系比较完善，所以有着非常多的优秀的设计。而国外在咖啡包装设计这一块，最明显的特点是对整体色调的处理。在咖啡包装上，第一眼给我们的感觉便是沉稳。因为从整体上看，很难看到较花或者杂乱的图案设计，大多以绮丽的或者低调的色彩来设计，而咖啡它本身的颜色就代表着质朴、稳重…大方高雅是咖啡包装的唯一要求。此外，他们并不拘泥于很死板的商业化的设计思维，设计师可以很天马行空的创造咖啡的趣味性，让消费者在享受咖啡的美味时感受到的轻松氛围。相比之下，国内的咖啡包装设计，整体色调就比较单一：基本以红色与咖啡色之类的深色系为主，浅色系的运用少之又少。在这一基础上，我们就可以借鉴国外的优秀设计作品，抛弃国内市场上传统的、俗不可耐的设计次序，灌输一种耳目一新的设计风格。

2、深入分析设计目标（概念）：不同的设计师有着不同的设计概念，它存在于设计师的脑海里，也是对设计对象的一种创意理解。对于设计作品而言，设计师的设计概念是核心、灵魂所在，也是评价产品设计优劣的一个常用工具。当评价一个产品时，必须要客观的、公平的将它放到其当时的环境、生产的时代这个背景下，再结合其针对的目标对象来进行综合的、合理的评价。所以通过对于咖啡的全面分析得到以下内容。随着时代的发展，“咖啡文化”由国外传播到国内，闲暇时光中爱喝咖啡的人越来越多。“咖啡文化”迅速地弥漫在人们生活的每一个角落。无论在哪里、我们都可以可以看到各色各样的人们在品尝着咖啡：它渐渐地与都市摩登生活联系在一起。无论是城市的中心或者角落，咖啡屋如雨后春笋般的冒了出来，逐渐的成为了人们休闲、谈论、办公的好去处。随着人们物质和文化生活水平的提高，平面设计有了更广阔的前景，不断丰富着人们物质和文化生活，人们对设计的审美也在不断提高，对设计有了更高的需求。所以我想通过此次的课题设计让人们更加直截了当的了解咖啡的文化，更加广泛的宣传咖啡的设计理念，去拓展咖啡的种类，让人们了解喝下去的不仅仅是“咖啡饮料”，而是“咖啡知识”。所以，我想一种轻松休闲的风格来体现研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”对咖啡豆外形、色彩、风格及纹饰设计等进行深入全面的对比、分析和综合。

3、设计思路：我进行的休闲风格的咖啡包装设计结合了商品的属性及文化内涵，借用咖啡包装的图形传达情感，同时还要结合现代审美标准，将咖啡图形或与咖啡相关的元素运用到现代包装设计中，能使消费者感受到浓郁的文化特色，满足其对设计文化和艺术的精神追求。每一种包装都应具有符合自己特性的色彩，且色彩种类不宜过多，否则会使色彩产生“中和”，相互削弱彼此的色彩个性，从而降低包装的信息传达。

二、解决问题

设计方案的具体设计分析（实施与市场评估）：在对包装设计进行设计管理时，设计师们不可避免地需要从与生产有关的诸多环节去辨析它们对设计的影响。从包装装潢、材料和工艺、成本的角度对产品设计做出评价，需要将这些因素与具体的产品使用情景结合起来。从包装装潢的角度，研磨时光咖啡系列化包装从元素、从色彩方面体现了研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”的理念，咖啡整体元素使用线描手绘，都是与咖啡有关元素拼接，很好的烘托出咖啡的文化，也非常直观的表达出咖啡内涵，让人一目了然，营造一种随意轻松的风格，极具有视觉张力。咖啡整体色调的运用与咖啡的烘焙程度有关，由浅至深。浅度烘焙的咖啡，酸度强，味道青涩，所以浅度烘焙系列以青色系表达；中度烘培的咖啡酸味与苦味对等，刚刚好，以黄色为主的暖色调衬托；深度烘焙的咖啡颜色黑，苦味变强，用深色调，整体呈现一种反复焙炒后浓郁醇厚的气息。整系列咖啡的包装设计理念既能很好的营造咖啡的内涵，又能给予人们没得视觉享受，单一中带着复杂，复杂中递进着层次。通过以上设计方案的分析，深入的加强了对设计管理的认识：做设计是一个不断学习的过程，不管是设计策划还是设计管理，同样很重要，他们相辅相成。我从最初刚开始确定主题时对研磨时光包装设计面临的问题有些模煳到后来能够对该问题有较深刻的认识，我体会到设计管理学中的设计实践对于学习的重要性，以前对知识的理解不够明确，通过这次研磨时光咖啡系列包装的设计，真正做到了设计管理学理论与实践相结合。好的设计管理也可以加强合理利用资源，通过合理配置资源达到增加设计效率。综上所述，好的设计管理可以实现出更好的设计。

作者：黄超佩 蒋鑫 单位：湖南工业大学

摘要：

中国是茶文化的发源地，茶自古以来在人们的日常生活当中起着重要的作用；而咖啡于西方人而言，其重要性并不亚于茶于中国人的意义，甚至是有过之而无不及。茶与咖啡是中西方极具代表性的饮品，它们被视为是中西方文化的代表之一，茶的清新淡雅与咖啡的浓香醇厚使它们各有着自己的特色和韵调。文章通过介绍两者的起源以及发展状况，分析两种饮品背后的文化差异，以解释现如今中西方文化表现上的不同，甚至通过茶文化与咖啡文化的相互比较还可以看出中西方的人文气息，以此让我们更好地了解西方文化与人文情怀。

关键词：

茶；咖啡；文化差异

文化，经常被很多文人及学者们挂在嘴边或者写到文字里面。而中西方文化差异的比较长时间以来就未曾停息过，并且一直都是学术界讨论的主题。能够让人意识到的是文化的的确确在不同方面影响着人们的生活，人们的日常生活主要是由物质生活与精神生活这两部分组成的，而精神生活强调的就是文化上的生活，也就是说没有文化就没有人们的精神生活。众所周知，茶与咖啡是当今世界的两大饮品，茶的清香淡雅给饮茶者带来沁人心脾的陶醉之感，而咖啡的浓郁醇香则给饮者带来回味无穷的境界。茶是发源于中国的一种独特的饮品，自古以来它就在人们的日常生活之中起着重要的作用；而咖啡于西方人而言也是他们日常生活不可分割的一部分。现如今茶与咖啡已经衍生出了丰富多彩的茶文化和咖啡文化，尽管这两者都扮演着静心、舒适、闲淡、享受且注重品位的一种生活文化，但是两者却在很多方面表现着很大的不同，主要的是从以下几个方面进行阐释。

1茶与咖啡的起源

1.1茶的起源

关于茶的起源问题可谓众说纷坛，并且至今也没有一个统一的说法和解释。不过大多数人都认为中国是茶树的发源地，并且茶也是从中国直接或间接地引入到世界各地的，实际上中国的确在很早的时候就发现有茶的存在了，无论是从神农氏尝百草的故事当中，还是从古代诗歌对茶的描写里，都可以看出茶在中国由来已久。尽管对茶有着这样或那样的说法，但是却不曾对茶的起源有个定论，关于茶的原产地有西南说，四川说，江浙说等。而茶的发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等等。总之，茶的起源和时间仍然因为历史记载的缺乏和不精确而显得模糊不清，但是这些并不影响茶在人们日常生活中的意义。

当咖啡店被印上释放心灵、自在率真的文化标签时，“服务”这一情感要素也变得不可或缺。

咖啡是世界三大饮料之一，全世界约有三分之一的人在饮用，其消耗量仅次于茶。随着经济发展与饮食习惯的改变，咖啡成了中国消费者饮食文化的一部分，而咖啡店也逐渐变成生活社交的重要场所。据统计，中国咖啡消费量近年来保持在3万～4万吨，每年市场增长速度为10%～15%，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

对消费者而言，去咖啡店不仅是喝喝咖啡、吃吃点心，更重要的是享受咖啡店悠闲的气氛与雅致的环境。可以说，咖啡店代表的是一种新的文化现象，这种文化是具体的、个性的、生动的，消费者从视觉、听觉、触觉以及严格的服务管理流程中都能感受的到。咖啡店释放心灵、回归本我、自在率真的文化成为大众办公室及家庭以外的“第三生活空间”。

观 咖啡连锁，谁“煮”沉浮

无论制造业还是服务业，都越来越重视顾客的服务需求，如何确保企业“无处不在的服务”可量化、可感知、有形化已不再是嘴上功夫，而是一场真枪实弹的革命。目前看来，国内咖啡连锁行业竞争日趋激烈，只是一味地依靠模仿国外品牌的店面、包装、口味，一味地追随国外品牌的宣传形式和口号，已经无法使企业获得发展空间和竞争优势。

首先，国内咖啡连锁企业缺乏国际化的服务营销体系。一方面，中国很多咖啡店只是卖咖啡，而不卖服务与文化，缺乏清晰的市场定位；另一方面，随着消费者生活品位的提升，他们买咖啡的背后其实是在买服务和体验，正如买剃须刀架而不买剃须刀一样的道理，也许顾客明明知道产品是贵的，但还是心甘情愿的去花钱购买，这就是服务带来的魅力。对于国外咖啡连锁品牌，从服务意识的树立到服务标准化、有形化的执行，再到服务绩效的考核，其在构建服务营销体系方面做足了功课。为了缩短差距，上岛、迪欧、塞纳左岸等国内咖啡连锁品牌也应该转变思维，加强服务营销体系的建设。

其次，缺乏服务品牌和差异化特质。中国的咖啡发展历史并不长，大家都在走咖啡西方文化的道路，缺乏独特性和差异化。同时，中国咖啡连锁企业对“文化”的理解也停留在表面与肤浅的层面，对文化的建树更是一筹莫展，都在大力学习西方的咖啡文化，这形成了中国咖啡连锁行业特有的“文化盲流”现象。由于中国有几千年的文化历史，所以国人更喜欢“发掘”文化、“固化”文化，动不动就扣上“文化”的帽子。然而西方企业更喜欢讲情感，无论是产品功能还是企业所要张扬的个性，最终都必须引起消费者共鸣，这些共鸣就是情感要素。要想打造一流的咖啡连锁服务品牌，就应该挖掘消费者的情感，而这恰恰是目前中国咖啡连锁企业所缺少的。

最后，服务标准化制度不完善。多数国内咖啡连锁企业现有的服务标准化制度不够健全，执行也不到位，服务管理仍停留在提供传统服务的阶段。同时，行业服务人员的整体素质较低，思想观念没有得到真正转变，没有养成“按规章制度去工作”的职业素养，这很不利于企业服务标准化的开展，更不利于维护顾客的品牌忠诚度。

社会效益：星巴克在云南建立了全球第6个、亚洲第1个咖啡种植者支持中心，不仅为当地农民种植咖啡提供了

>> 星巴克：从种子到杯子 星巴克红杯子 从星巴克到Nine　West 用杯子打败星巴克的咖啡 1987―1997：星巴克帝国从0到1的关键节点 从星巴克看中国茶馆 从文化自信论星巴克 星巴克 本土品牌:从星巴克读懂文化营销 从星巴克的成功谈商业模式创新 星巴克：从移动支付到数字化媒体 从星巴克搬离国贸看连锁选址 从星巴克的营销运营理念浅析体验营销 从星巴克暴利看权力的灰色管理 从星巴克里学到的经济学 从企业定价角度浅谈星巴克中国定价 从企业文化看星巴克的成功之道 星巴克的没落 星巴克之争 星巴克在坠落 常见问题解答 当前所在位置：中国论文网 > 政治 > 星巴克从种子到杯子 星巴克从种子到杯子 杂志之家、写作服务和杂志订阅支持对公帐户付款！安全又可靠！ document.write("作者： 小宁")

申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 社会效益：星巴克在云南建立了全球第6个、亚洲第1个咖啡种植者支持中心，不仅为当地农民种植咖啡提供了强大的技术支持，同时也为云南咖啡产业的发展注入了无限活力。

企业竞争力：通过咖啡种植者支持中心，星巴克加强了与种植社区的联系，确保了星巴克高品质咖啡供应链的不断完善。更重要的是，星巴克在中国建立了全产业链的商业模式，为2015年在中国大陆运营1500家门店的愿景夯实了良好的基础。

2012年12月12日，总部位于美国西雅图的星巴克宣布全球第6个、亚洲第1个咖啡种植者支持中心在云南普洱正式投入运营，普洱除了拥有普洱茶以外，又拥有了一个新的标签――咖啡。“这将进一步加深星巴克与中国咖啡种植户的关系，而且也确保云南在高品质阿拉比卡咖啡豆的长期供应中具有重要的战略地位。”星巴克中国及亚太区总裁John Culver在接受《商业价值》采访时表示。

通过对普洱情况的分析，星巴克将为当地咖啡农度身定做咖啡种植方案，不仅降低了咖啡农的种植成本，而且减少对当地环境造成的不良影响。具体来说，主要包括了选种、种植、和日常管理3个部分。星巴克希望将多年的可持续性咖啡种植经验和技术悉数传授给普洱的咖啡农。

如果将星巴克咖啡种植者支持中心看成一个孵化器的话，星巴克通过专业化的农艺团队对咖啡农进行种植支持，还配备专业的质量团队对咖啡的品质和供应链进行有效的监督和管理，比如提高本地咖啡初加工技术，改变当地在进行去皮时采用的发酵手段，建设符合国际标准的水物理脱皮装置，防止发酵过程对咖啡品质的损害；在后期的初加工中，星巴克在整个流程和技术上都将提供相应的技术服务。更为重要的是建立了可持续发展的团队，为云南引进了星巴克独有“咖啡和种植者公平规范”。

“这为完善星巴克在中国的价值链――从咖啡种植到在门店为顾客提供纯正的星巴克体验上又迈进了一步。” 星巴克中国区总裁王静瑛在接受《商业价值》采访时表示。

摘 要 中国是茶的发源地，俗话说"粗茶淡饭"在中国的茶文化中茶是和饭相提并论的，由此可见茶在人们生活中有举足轻重的地位，而说到咖啡文化则不得不提法国人对咖啡的喜爱和法国咖啡馆在法国历史上耀眼的光芒。一杯清茶的淡雅儒香和一杯咖啡的醇香热烈之间是东西方令人神往的文化，值得我们仔细探究。

关键词 咖啡 茶 中国 法国一 茶在法国

中图分类号：G112 文献标识码：A

在纷繁复杂的文化中，中国茶文化在法国的传播与交流，则更以一种清新、淡雅、浪漫的姿态获得了丰富了茶文化自身悠远的内涵。目前，在欧洲，法国这个浪漫的国度已经成为欧洲的第四大饮茶国家，人均茶叶消费量仅次于爱尔兰和英国，和德国相差无几。在这样一个茶叶的消费大国，我国的茶文化传入经历了一个与众不同的过程，茶文化的交流与融合也不可避免地被赋予了浪漫的文化气息。

茶文化在法国的传播与交流主要可以分为三个大阶段来认识，即茶文化在法国的早期传入阶段、茶文化在法国的交流融合阶段、近五十年来茶文化热在法国的兴起阶段。

首先，从茶在法国的早期传入阶段来认识：1636年，有"海上马车夫"之称的荷兰商人把中国的茶叶转运至法国巴黎，自此，法国人开始接触到茶叶。法语中，也开始有了"茶"一词。1728年，法国首次在广州建立商业据点以方便从中国收购茶叶等。这样一来，就更加方便了茶和茶文化在法国的传播与交流。

茶传入法国初期，茶的价格昂贵，其最初的饮用仅为皇室贵族所接受。 随后，由于皇室的倡导，饮茶逐渐在法国巴黎的上层社会流行开来。与此同时，与欧洲其他国家相比，茶文化在法国的形成较早。原因在于，浪漫的法国人在接受中国茶的同时，能够从精神层面去体验茶文化的品味和情调。法国上流社会把茶视为贵族饮料，有文化的人一起喝茶，探讨茶的种类，试图从茶本身发掘出一种深厚悠远的文化。总而言之，早期的茶传入和文化的形成，只局限于法国的贵族阶层，并没有渗透到法国各阶层人民中。

其次，是茶文化在法国的交流融合阶段：即在法国大革命后，伴随着贵族阶级的消失，茶不再作为贵族饮料饮用，饮茶之风在广大民众中开始流行。这个时期，我国茶的品种传入法国的越来越多，专营茶叶进口的茶商开始在法国出现，后来在巴黎等地又出现了一些专营茶叶或以茶为主的商号。这都为中法两国的茶贸易提供了更为便利的条件，为中法茶文化的交流提供了更为广阔的空间。随着老舍《茶馆》的上演进军法国，带来了法国的茶馆热。在浪漫的法国人眼中，他们尤其喜欢和家人朋友一起到外面的茶室饮茶，他们认为饮茶体现了一种团结和睦的精神。法国人的这一饮茶喜好，也直接推动了法国茶馆业的发展。

你们好！我是贵刊一名忠实的老读者，经常阅读贵刊，受益匪浅。近读贵刊2005年11期《陈昭妃博士谈养生保健误区》和《茶是万病之药》两文，前一篇说“长期饮茶反而容易患上癌症”，后一篇却讲“饮茶有明显的抗癌作用。”两文观点截然相反，泾渭分明。这样，便使我们这些不具备保健医药专门知识的普通读者，无所适从。何况贵刊的发行面涉及国内外如此之广，我认为这是不适当的，恐怕会产生“误导”作用，我国是茶文化深厚的国家，饮茶群众数以亿计，这篇文章影响不可小看，敬请贵刊予以重视并认真加以解决。（原文较长，仅摘编主要部分）

编安！

长沙读者台立天

台立天教授：

你好！

你提的问题，我认为带有普遍性，所以就这个问题在刊物上共同讨论，也算作答。

陈昭妃博士认为长期饮茶“容易患上癌症”，而赵霖教授则认为“饮茶有明显的抗癌作用”。对于这样看来截然相反的意见，同时登在同一期刊物上，而且两篇文章都没有更具体的分析，说明我们的编辑思想确实存在问题，在编排上使普通读者产生疑惑，不好理解，无所适从。你提的问题很好，是对刊物负责、关心的表现，编辑部非常感谢。这对于我们今后遇到此类问题如何刊登，提出了一个很重要的课题，我们会认真解决好的。

科学技术在发展，新的未知世界不断被认识。尤其是医药科学的发展，正如有的专家所说，人类在医学圣殿中还只迈进一只脚，还有很多很多未被认识的领域。而《科学养生》杂志力求跟上科学发展的步伐，必须及时反映最新科研成果，普及最新养生知识，传达最新养生信息，类似的问题可能还会碰到，如何处理好，我们一定慎重、全面考虑，找到适当的方式，以便使读者既能掌握了解科学养生的最新信息，又不至于无所适从。