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巧克力似乎早已成为人们传递情感,享受美好的瞬间的首选佳品,可是,走进商场,面对琳琅满目的各种品牌,费者却难以抉择,消费者关心的不仅仅是一盒糖果。而是产品的品质如何,感如何。味道如何,他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。所以要对德芙巧克力市场进行调查分析。
一、分析一下德芙巧克力的现状
1芙的分类及特征:德芙口味丝滑,香甜,比较细腻,但很多人认为它太甜,容易上火,还是少吃为好,现在它的口味有:奶香白巧克力、香橙、麦芽、清凉薄荷、榛仁巧克力、黑巧克力、丝滑牛奶,品种有:德芙榛子巧克力,德芙奶香白巧克力,德芙香浓黑巧克力,德芙丝滑牛奶巧克力,德芙醇香摩卡及考杏仁巧克力,德芙榛子、杏仁及葡萄干巧克力,德芙脆巧心,德芙星彩巧克力,德芙脆香米可可粒夹心,椰奶巧克力。
3食品安全问题冲击着它的销售量:德芙原粒杏仁巧克力里竟然爬出了一条活着的小虫,掰开杏仁,里面还躲着两条与牛奶香浓,丝般感受的广告语截然相反的一幕被杭州消费者陈女士遇上了,这严重地损害了德芙的形象。
4芙的市场前景:作为国际的一个知名品牌,德芙被许多消费者所认同,相比其他的巧克力,他拥有更多的忠诚消费者,拥有广阔的时间,但连续得芙出现的虫子危害了了德芙的品牌信誉,如果不及早重视,前景不容乐观
二、目标人群的分析
以下是我们对目标人群分析的结果:
1、消费者喜欢吃的口味比例:
“金帝巧克力,只给最爱的人”多么直白的爱情宣言,这一句海誓山盟般的承诺不知打动了多少人。这种勇敢说出口的排他式的爱情观给金帝注入了浪漫的因子,赢得了不少女孩子的芳心,金帝一直在努力打造情浓巧克力的浪漫境界。
特别的爱给特别的你
金帝市场部的陈小姐表示,金帝着力打造爱的使者的形象:“金帝巧克力,只给最爱的人”这一广告语是金帝最有代表性的广告宣言,是金帝主流品牌的爱情宣言。这一爱情宣言也有着自己的演变史。陈小姐表示,对于任何产品来说,广告语都是要随着市场的变化、人们观念的更新来调试的。早在1991年,金帝刚刚上市之际,当时的国人对外来的东西有一种别样的喜欢,所以金帝推出“金帝,纯正瑞士风味”,将人们对巧克力的偏爱集中到对金帝这一欧派巧克力上。后来金帝开始注意到爱的呼唤对巧克力产品的重要性,推出“纯正瑞士风味,只绐最爱的人”。进而到“金帝巧克力,只给最爱的人”完成了金帝爱之宣言的演变。
“金帝巧克力,只给最爱的人”,是金帝主流品牌的爱情宣言,金帝的各类子品牌还都有自己对爱的描述。在巧克力市场,消费省的选择很多,他们更多地购买自己在情感上比较认同的品牌,而在整个巧克力市场上,消费者有不同的需求,不同人群对爱的描述也不相同。在礼品市场金帝的主张是爱唯一,在自食巧克力的市场上,金帝倡导的是爱自我。
爱唯一
巧克力市场有很大一部分是被作为礼品而消费的,现在国人过洋节的热情日益高涨,每年的2月14日情人节这一天,女孩子都会送巧克力给自己心爱的人。据MMS的调查数据显示:在中国巧克力市场中,巧克力以“礼品”形式被消费的比例占总消费的52.4%,即在中国市场,有一半以上的巧克力是作为礼品被消费的。本刊上期中关于礼品营销的焦点文章曾经谈到,礼品是充当情感交流的一种桥梁,相对于其他产品最大的不同是使用者和购买者分离,在购买礼品时,更多地取决于使用者对品牌情感因素的认同。据陈小姐介绍,金帝曾通过调查了解到,在金帝礼品巧克力的目标消费群体中,大都是年轻的女性,这个群体较时尚、感性、举止优雅,对感情较投入,大都拥有“简爱式”的爱情观。她们对真爱的要求很高,对方一定要给足她们爱的理由,大都要求自己是对方的最爱。金帝正是根据对这些消费者的全方位的把脉,推出自己的广告语――金帝巧克力,只给最爱的人。通过“爱唯一”的爱情宣言,来获取这个群体对金帝的情感认同。
爱自己
在巧克力市场上还是有很大一部分被购买者自己消费掉了。随着生活观念的改变,人们更是觉得“爱自己,才能关爱别人”。尤其是一些白领女性、金领女性,往往倡导的是“女人,就是应该对自己好一点”的生活态度。金帝正是看到这部分群体的市场空间,推出全新的清淡口味的榛仁夹心巧克力――金帝珍爱巧克力来迎合白领女性、金领女性对呵护自己的需求。
在欧洲,时尚情侣在情人节送给对方的往往不是玫瑰、首饰,而是个性十足的香醇巧克力。贵阳女孩刘珍从中受到启发,独创了“爱情巧克力DIY吧”,引得数以万计大学生和时尚白领纷纷前往,走出了一条独特的创富之路。
慧质聪颖,走出校门先挣3万
刘珍是一个开朗、自信的女孩,出生在贵阳郊区一个农民家庭。父母希望她长大后能成为一名教师,她却报考了北京一所商业学校,因为觉得自己对经商很感兴趣,大脑里全是“财商细胞”。
大学第一个寒假,刘珍没有回家过年,而是应聘到一家乳业公司做牛奶推销员。跑了两天,连一瓶鲜奶都没卖出去。第三天,刘珍打扮得利利索索,又戴着大学的校徽来到北京儿童医院,向每一位过往家长讲解鲜奶产品的性能与营养,还特别针对胃肠功能较弱的幼儿讲解了一套奶产品的营养保健学。家长们觉得很有道理,开始纷纷订购鲜奶,那天,刘珍卖掉了300多瓶鲜奶,赚了100多元钱。隔天,刘珍趁热打铁,把公司的宣传海报贴到医院的每个角落后,再次从医学和营养学的角度向过往家长进行解说。这一天,又大获全胜,就这样,短短一个寒假过完,刘珍口袋里已经有了厚厚一叠钞票。
初战告捷,激发了刘珍赚钱的信心。闲暇时,刘珍又在校园里推销起了卡通猫等大受女孩喜欢的各类小玩艺儿,赚取学费和生活费之余,刘珍俨然成了校园里的小老板。
新鲜创意,开家“爱情巧克力DIY吧”
2005年,随着毕业日益临近,刘珍想到要自己创业,通过不断挖掘自己的“财商”,干一番轰轰烈烈的事业。
但刘珍手里只有3万多元本钱,市场上的投资风险,让刘珍不敢轻举妄动。一天,刘珍从网上看到,近年来纯手工巧克力在欧洲大受欢迎,情人节时尚情侣们送的礼物往往不是玫瑰花,而是亲手为对方做的富有创意的个性巧克力。因为现做现卖十分新鲜,几乎每个手工巧克力店的生意都火爆异常!当刘珍看到网上那些可爱的时尚巧克力样品,就像发现了新大陆似的,兴奋之余她灵光一现:虽然国内的一些大型超市也出售德国“德芙”、瑞士“瑞士莲”等著名品牌的巧克力,但它们大部分是工厂批量生产,款式单调不能彰显时尚个性,而且不远万里从欧洲运来,也不新鲜。
亿滋中国巧克力品类市场部经理刘丹今年1月签署了一份保密协议后,加入到公司内部一个代号为“查尔斯”(Charles)的项目筹备团 队。
这是亿滋中国从各个部门抽调了一两名人手,组成的一个十多人规模的隐藏队伍。所有人集中在一间不到100平方米的办公室,与亿滋中国总部虽处在同一幢写字楼,却分处不同的楼层。外界鲜有人知道其存在,即使有所耳闻,也没有任何途径可以搞清楚这支“特种部队”到底在密谋什么产品。
答案最终在今年的8月17日揭晓。
这一天,在亿滋中国总部的一间会议室里,亿滋中国总裁马儒超(Stephen Maher)主持了一场面向媒体的新品推介会,他向到场记者挨个递上一块淡紫色包装的块状巧克力,并且不断重复着同一句推销语:“试试这个口味,它是我最喜欢的味道。谢谢你能来。”
亿滋国际是全球最大的巧克力、饼干、糖果及咖啡生产商之一,2012年10月从卡夫食品公司中分拆出来,独立上市。2013年7月1日,卡夫食品中国也正式更名为亿滋中国。亿滋旗下的巧克力品牌包括瑞士三角、怡口莲、吉百利、妙卡和克特多金象等。前三者目前均在中国有售。现在,马儒超的团队要将全球销售额规模达10亿美元的巧克力品牌“妙卡”(Milka)也推销给中国的消费者。
“查尔斯”正是妙卡项目的代号。最早采用这种代号命名法的是苹果公司,目的是掌控信息泄漏的主动权,通过引发市场的猜疑来博得关注,本质上也是一种营销手段。
对于如何向市场吹风“妙卡即将入华”的消息,亿滋颇费苦心。亿滋全球CEO艾琳・罗森菲尔德(Irene Rosenfeld)曾在今年上半年,主动对华尔街媒体提及“亿滋中国将会上市一个新品类”。
“这是在给资本市场一个信号,我们要进(中国)来了,”刘丹敏感地意识到,罗森菲尔德这次吹风的做法有别于以往新品引入某个海外市场时亿滋一贯的公关处理策略,足见公司对妙卡项目的重视程度,“从前总是在产品上市以后,总部才会对外发声,这次特别例外。”
慧质聪颖,走出校门先挣3万
她是一个开朗、自信的女孩,1979年出生在洛阳郊区一个农民家庭。父母都希望她长大后能成为一名教师,可是后来她偏偏报考了北京一家商业学校,因为自己对经商很感兴趣,总觉得大脑里全是“财商细胞”。
第一年寒假她没有回家过年,而是留下来,应聘到一家乳业公司做牛奶推销员。拿着广告宣传单,提着奶产品在居民区转悠了两天,人跑得精疲力竭,可是连一瓶鲜奶都没卖出去。她琢磨,这种乱跑乱撞的方法不行。第三天,她打扮得利利索索,又戴着大学的校徽来到北京儿童医院,向每一位过往的家长讲解奶产品的性能与营养,还特别针对胃肠功能较弱的幼儿讲解了一套奶产品的营养保健学。家长们觉得很有道理,纷纷订购她的牛奶。那一天,她卖掉了300多袋(瓶)鲜奶,赚了100多元钱。第二天,她趁热打铁,把公司的宣传海报贴到医院的每个角落后,再次从医学和营养学的角度向过往家长进行解说。这一天,又大获全胜,她共卖掉1000多袋酸奶,竟赚了300多元!就这样,短短的一个寒假过完,她口袋里已经有了厚厚一叠钞票。
初战告捷,更激发了她赚钱的信心。这一年,卡通饰品风靡京城,闲暇时她又在校园里推销起了Kitty猫、流氓兔等大受女孩喜欢的小玩艺儿。尤其一种多功能电动狗,简直被她卖疯了。就这样,她不仅赚取了学费和生活费,还成了校园里的小老板。
在经营中,她发觉自己身上蕴藏的“财商”很发达,只要动动脑子,总能发现赚钱的门路。以至毕业时还没走出校门,银行卡上就有了3万多元的存款,这在大学生中的确算个小小的奇迹!
新鲜创意,开北京首家“爱情巧克力吧”。2001年随着毕业的日益临近,她想到创业,通过不断挖掘自己的“财商”,干一份属于自己的事业。哪怕它暂时还不是公司,而是一个小店!
但商业市场上的投资风险,又让自己不敢轻举妄动。她手里毕竟才有3万多元本钱,是输不起的。一天,她从网上看到,近年来纯手工巧克力在欧洲大受欢迎。情人节时尚男孩送给女友的往往不是玫瑰花,而是亲手为她做的富有创意的个性巧克力。因为承载着浓浓爱意,女孩们又浪漫地称它为“甜蜜梦幻”!有资料显示,3500年前,阿兹提克和马雅人将巧克力视为天神的饮料,具有神奇的力量;17世纪时,英国人认为早晨喝热巧克力是幸福的象征。如今在比利时风景优美的布鲁赛尔,很多街道上隔不多远就能看到一家手工巧克力休闲店,店主人用古老的制作机,做着各式各样精美的手工巧克力饮料,花样繁多、琳琅满目,无须大声吆喝,那浓郁的巧克力香味马上就让来自世界各地的游人难以挪步。因为现做现卖十分新鲜,几乎每个手工巧克力店的生意都火爆异常!尤其看到网上那些可爱的时尚巧克力样品,她就像发现了新大陆似的。兴奋之余她灵机一动:虽然北京的一些大型超市里也出售德国“德芙”、瑞士“瑞士莲”等著名品牌的巧克力,但它们大部分是包装好的,由于是工厂批量生产,款式单调不能彰显时尚个性。而且不远万里从欧洲运来,也不新鲜。
自己何不开家“巧克力DIY(自己动手)吧”?让年轻人亲手为心上人做巧克力,还能自己设计造型、花纹,并刻上表达爱意的文字,多棒啊!对于DIY这个近些年风行世界的时尚新概念,她并不陌生,广州前两年就已经出现了DIY陶艺吧、DIY美容吧,北京还出现了DIY电脑吧,DIY漫画吧等,她也亲自去体验消费过,的确乐趣无穷。她又了解到,纯手工巧克力店2000年已经风靡日本和韩国,2001年夏天才被引入台北和香港。
John Chuang领导着东南亚最大的糖果公司和可可制造商Petra公司,他是巧克力的虔诚布道者,像科幻演员Willy Wonka一样,无论走到哪里,都随身携带着一大块巧克力
巨大的“甜蜜”市场
从统计数据上看,亚洲人相比欧洲人来说,并不是特别喜欢吃巧克力的。如平均每个美国人海年会消费13磅巧克力糖果,全国消耗的巧克力价值约为155亿美元。亚太地区的人平均每人大约消费不到1.5磅,总价值也不过69亿美元。具体到亚洲内部.总消耗量的一半是源于日本人的贡献。根据权威的英国调查公司欧睿国际(EuromonitorInternational)的调查现实,在东南亚的巧克力市场规模仅为7亿美元。Chuang作为Petra Food――这个东南亚最大的巧克力公司的首席执行人员,正面临着巨大的挑战。
在印度尼西亚,这个亚洲增长最快的巧克力市场上,chuang取得了令人欣喜的成就:Petra的两个品牌一一Silver Queen和Top已经成为印度尼西亚家喻户晓的巧克力糖果品牌了,它们分别占领了该国4.18亿零售市场的20%和16%。Petra强大的分销系统已覆盖到60%的潜在零售商,约70000个市场和店铺。除了自身品牌的产品,Petra还分销第三方如下Toblerone和Mars的糖果,这种情形意味着在印度尼西亚,多于一半的巧克力糖果是有Petra制造或者分销的。今年上半年,Petra实现了6600万美元的营业收入,考虑到拥有2.45亿人口的印度尼西亚,这个市场的确还有广阔发展空间。
Chuang希望加速东南亚的巧克力消费,同时,他也不忘在全球更广阔的巧克力市场上为自己的小公司寻求发展之道。Petra目前已是亚洲最大、全球第四的可可粉生产商(据联合国食品和蔬菜组织的调查,印度尼西亚现在是位列Ivory Coast和Ghana之后的第三大可可豆出产国,到2010年的时候,有望成为全球第二)。今年,Petra有望创造5亿美元的营业收入,其中70%来自可可脂的生产,剩余的收入通过贴牌生产实现。在Chuang看来,这是一种伟大的商业模式组合,两种业务可以相互补充。
新加坡是Petra公司的所在地,Chuang也居住在这里。从Petra股票两年前在新加坡上市到现在,已经翻了一倍,Petra的成绩获得了投资者的一致认可。Chuang的家族资产也增加到2.4亿,足以在《福布斯》亚洲寓豪榜占领一席之地。
探索的脚步
Chuang从未放弃过在巧克力王国的探索,他坚定地告诉周围的每个人:“如果我能够说服你们每天吃一块巧克力,我的销售额还会翻三倍。”截至目前,印度尼西亚以外的Petra品牌销售量从2005年上半年的700万美元增加到今年上半年的1600万美元,占公司总销售额的2196。Chuang的目标是能够把这个比例提高到50%。为此,他努力进行扩张,收购了马来西亚和新加坡的价值560万美元的分销渠道公司,扩充Petra在这两个国家的销售网络。今年3月,Petra还购买了马来西亚的著名的润喉糖品牌Hudson。
你可以仅靠巧克力为生吗?不能。那些数不清的农民家庭,也不能单靠可可生活。巧克力为人们所带来的欢乐里,饱含着童工的血泪。
世界上六个最大的可可生产国,为科特迪瓦、加纳、印度尼西亚、尼日利亚、巴西和喀麦隆。对这些国家的经济和人民生活来说,可可有着特趴重要的意义。如在加纳,可可在出口总收入中占到40%,有两百万农民在从事生产。科特迪瓦是世界上最大的可可生产国,提供了世界上43%的可可豆。
2000年,美国国务院的一份报告得出结论,认为近年内,大约有15000名儿童,年龄在9到12岁之间,被卖到棉花、咖啡和可可种植园中,并强迫工作。国际劳工组织(ILo)一份2001年6月公布的报告指出,贩卖儿童在西非非常普遍。
国际热带农业研究所(IITA)跟进这些报告,在科特迪瓦、加纳、尼日利亚和喀麦隆的可可农场,展开了广泛的调查研究,直接涉及逾4500家厂商。报告结果于2002年8月份公布。据估计,有28.4万儿童正在可可农场从事危险的劳动任务,比如在没有防护措施下使用砍刀,或者喷洒农药和杀虫剂。因为陷入贫困,可可农场主往往不得不让自己的孩子辍学,去农场工作。
该报告还指出,大约125000名在可可农场工作的儿童,在该地区没有任何亲戚关系,这也是存在贩卖儿童的一个警报信号。
这些童工面临着艰巨的工作。因为可可豆荚必须从高高的树枝上用长把弯刀割下来,然后剖开,才能将可可豆取出来。
从事最恶劣劳动的儿童,多来自马里、布基纳法索和多哥,这些国家甚至比贫穷的科特迪瓦更加穷困。
父母们将他们的孩子卖给人贩子,以为他们一旦抵达科特迪瓦,就会找到像样的工作,然后将收入寄回家里。但一离开家人,这些孩子基本上找不到工作,只能进农场做苦工。他们的工作漫长而艰辛,往往是从早上6点开始,一直干到晚上6点半。
在采访Sergio Peniche之前,记者特意Google了他,惟一同时符合“Mars”和“Sergio Peniche”条件的照片,是一幅带着黑边框眼镜、满脸笑容的“黄豆”(M&M’s巧克力卡通形象之一)自画像,这是他在商务社交网站LinkedIn上的头像。
按照约定时间到达CBD的一家咖啡厅,正担心如何在人群中辨认,门口出现了一位戴着黑框眼镜、黑色礼帽的男士,衬衣搭配休闲西裤,袖口稍稍挽起,小细节貌似不经意却恰到好处,与聪明搞怪、特立独行的M&M’s明星颇有几分神似。直觉告诉你,这就是一个在幸福糖果围绕的环境中工作的人。
习惯性地递上名片、与他握手,他突然顺势拥抱并轻轻碰了碰脸颊,“在墨西哥,我们是这样问候的。”他的热情与快乐,能够轻易感染周围的人。
名片上赫然印着“潘泽皓”。
“你会中文?”
“这是同事给取的名字,但我正在学习中文。”尽管跨国企业往往规定英文为办公语言,不懂中文也不会对工作造成太大影响,调任玛氏(中国)市场总监仅仅几个月,Sergio Peniche已经开始学习中文。
“我希望能直接跟人们交流,这样更有利于我理解这个市场、这个文化、这个国家。”学习中文近半年来,他常常混淆同音不同义字、同义不同音字,这些挑战未能影响他学习的热情。“过两年我们再见时,我会尝试更多的用中文交谈。”
他始终是笑眯眯的,娃娃脸的笑容也很容易迷惑人――忽视了他喜欢挑战自我的斗志与勇气。
摘要:学习《市场调查与预测》时采取综合性学习方法,这一学习活动能帮助学生在学习中不觉枯燥,提高兴趣,学有所得,熟悉市场调查各个环节,提高分析和合作的能力。
关键词:综合性学习具体实践体会
我们正处于一个信息飞速发展的社会,越来越多的企业发现他们虽然身处信息社会,却总是感到有用的信息太少,重要的信息又来的太迟,在浩瀚的信息海洋中寻找对自己经营决策有帮助的信息是一件很艰繁的工作。《市场调查与预测》就是解决这些问题的有效手段。其任务就是运用科学方法、系统、有效地收集和分析市场信息,给企业提供经营决策的依据。为了让学生在学习中不觉枯燥,提高他们的学习兴趣,凸显教学活动中学生的主体性,并能在学完本课程后能学有所得,熟悉市场调查的各个环节,提高学习和分析问题的能力,我们在专业课教学中尝试开展综合性学习活动。
一、 综合性学习计划及活动主题的确定:
本课程计划分三个阶段来教学:第一阶段主要教授基础知识,充分利用各方资源查找相关案例,结合各章知识点以故事的形式讲授给学生们听。故事朗朗上口,学生也积极参与资料的查找,大家学习兴趣很高;第二阶段主要是设计调查问卷并实施调查,这需要组员内部的团结和配合;第三阶段共同探讨调查报告的写法及指导学生撰写调查报告,有助于提高学生写作能力和水平。
当前武汉市机动车辆的猛增,城市建设工程的大量上马,使得武汉市交通堵塞已经成了武汉市民最为头疼的大问题,同时武汉环境的恶化也使得市民抱怨多多。于是市民有了“邻里合乘”的想法并很快得到了大家的认可而推广起来。可是这又会助长“黑的”的营运,扰乱市场;同时也因为不规范而出现很多问题。根据市场实际,我们确定了调查主题:“绿色出行,保护环境――关于“拼车”问题调查。”旨在规范市场,解决日益突出的环境问题。调查对象是武汉市市民。
二、 综合性学习的具体实践:
1. 分组:
金融危机难敌巧克力诱惑
面对全球经济的不景气,巧克力生意却出现蒸蒸日上之势。去年9月上旬在英国伦敦展出的“特产美食展”中,买巧克力的民众源源不绝,令人相当好奇。英国巧克力业者表示,“吃巧克力时会感到很快乐,你可以忘记所有经济上的烦恼,或是工作上的不愉快。”于是,经济不景气的时候,巧克力的生意反而变好,由于消费者没钱出国度假,于是把钱花在巧克力上犒赏自己。巧克力业者指出,“我们在二十年前经济衰退的时候创业,也许民众没钱出去玩,但是又要犒赏自己,所以他们买高质量的小点心。”
去年10月28日,在法国巴黎举行的巧克力沙龙上,模特展示了巧克力时装。当日,第12届巧克力沙龙在巴黎开幕,来自世界各地的130多家巧克力制造商参展。在第14届巴黎巧克力沙龙即将拉开帷幕之际,来自法国巧克力行业工会的消息指出,尽管从美国蔓延到全球的金融危机愈演愈烈,但法国巧克力行业却运转良好,可谓“金融危机难敌巧克力诱惑。”
法国巧克力行业工会一名负责人对媒体表示:“全球都笼罩在金融危机的乌云之下,但是我们却运转良好。巧克力是一种可以让人放心的产品,金融危机以来,我们的销售量未出现明显变化。”据这名负责人介绍,每个法国人年均消费巧克力约7公斤。排在世界第八位。近年来,尽管法国人消费巧克力的数量并未发生很大变化,但对于巧克力的口味和质量却变得越来越挑剔。
这名负责人解释说,现在的消费者都希望吃得更健康、更放心,所以选购高可可含量巧克力的消费者越来越多,人们在购买前都会更加仔细地查看商品标签,以获取可可原产地、配料和制作商等信息。
在为期5天的第14届巴黎巧克力沙龙期间,组织者为前来参观的人们准备了丰富多彩的活动,观众不仅可品尝到巧克力的美味,还可以感受到其中蕴含的文化。据悉每年巴黎巧克力沙龙都能吸引超过10万人次的参观者。
巧克力让人头脑清醒
美国牛仔通常用来处理问题的三种方法是:喝上两口、吃些点心、拿枪应战。俄罗斯《消息报》就此刊发文章说,如今危机来袭也不例外,美国人仍用上述三种方法应对。据统计,美国的巧克力、酒类和枪支销量急剧上升。心理学家认为,巧克力中含有使人感到幸福的荷尔蒙,适度饮酒让人放松,而拥有枪支则给人信心。