大学礼仪实训总结
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大学礼仪实训总结范文第1篇
关键词：旅游服务礼仪；教学模式；实践教学
中图分类号：G4
文献标识码：A
文章编号：16723198（2014）05015001
1问题的提出
改革开放以来，尤其是近些年，中国的旅游业发展迅速。社会上急需要能尽快融入旅游服务工作的人才，但就目前而言，在本科高校开设的旅游专业课程，往往教学中存在只重视理论知识、忽视实训的问题，旅游服务礼仪课程也是如此。以笔者所在的高校为例，旅游服务礼仪课程共32学时，没有实际操作的学时，在教学过程中教师往往只能以讲授为主，而本科旅游管理专业的学生也存在实训不重要的意识，这与我校的培养应用性人才的目标是不相适应的。
2旅游服务礼仪课程教学模式上存在的缺陷
2.1理论教学模式较为滞后
不少教师认为大学课程教学区别于职业教育，应强调理论性，往往沿用传统的理论知识灌输的模式讲授，教学方法较为呆板。虽然教学过程会注意到师生互动，但偏重理论学生参与实践的机会较少，缺乏仿真的礼仪情景，导致学生往往是被动的学习。学生无法融入实际的职业环境中来，教学效果较差，学生的礼仪实践能力不足。对于学生来说，往往只需要在考前突击记忆旅游服务礼仪的理论，就可以取得较高的考试分数，但是卷面成绩高的学生却常会忽视自己在学习或生活中的言谈举止，理论知识只不过短暂地停留在学生的脑海中，谈不上理论到实践的转化。
2.2缺乏实践教学环节
旅游服务礼仪作为实践性、应用性的课程，学科培养目标之一是能够熟练运用旅游礼仪的应用型人才，可见实践环节的重要性。但从我国开设该课程的高等院校分析，很多院校对此并不重视，提供的教学设备也仅仅是多媒体教室上课形式，基本上都只有理论课，而没有实践课程安排；有的院校甚至干脆将该课程定为选修课。本科旅游专业的学生对于该课程也并不重视，认为可有可无，学习的积极性不高。
2.3考核方法单一
就目前来看，本科生礼仪课程的考核基本上还是停留在单一的理论考试上，这只能体现出学生对书本知识的掌握程度，而在实际的生活和工作中，学生遇到服务礼仪的操作上往往会不知所措。旅游服务礼仪是一门注重实践的课程，因此本科的礼仪教育不能仅仅局限在书本上，还应该考核学生的实际操作能力，考核的方式应与教学模式相适应，与培养应用型人才的目标相一致。
3旅游服务礼仪课程教学模式创新的思路
对于高校本科生来说，首先要让其明白该课程实践性的必要性，在课程教学的过程中，将理论教学环节与实践教学环节紧密的结合在一起，既要提升旅游服务礼仪的理论价值，也要培养学生的实践能力。
3.1理论课程教学模式的改革
就教学模式而言，学者提出过多种方式，诸如讲授式、提问式、讨论式等等。这里，本人所谈及的本科生旅游服务礼仪课程从课程性质方面考虑，根据本科生的特点，提出一些针对性的教学模式设想。
（1）多媒体教学模式。
多媒体在高校教学环节的使用已经普及，旅游服务礼仪教学中使用多媒体技术顺应了课程的教学要求。这里之所以在教学改革中还要谈及它，更多的是考虑到如何将理论与实践统一，培养学生的实践意识。首先，需要制作品质较好的多媒体课件，插入图像、声音、动画，增强真实感，学生也可以借助课件的多感官刺激作用，保持较长时间的注意力。例如在讲授各种举止礼仪训练时，可先通过多媒体给学生播放相关的短片，然后在礼仪形体训练室进行练习；又如餐饮礼仪中的对客服务礼仪，可通过光碟的形式向学生演示，学生们边看边学，再到餐饮实训室进行锻炼，这样记忆非常深刻。其次，对于理论知识的讲授，不仅是要把知识讲透，还要将本课程的前沿信息讲授给学生，并且可以借助本校的天空教室平台与同学线上进行沟通。
（2）讨论式教学模式。
为了使学生能高质量地完成学习任务，提高综合素质，讨论式教学是一种重要的教学手段。可以根据学生的特点，组成学习小组。运用所学礼仪内容展开课堂辩论和讨论，引导各小组成员分工协作，课后查找资料，即独立思考又相互学习，课上组织学生代表发言，最后教师总结。这一方式使学生成为课堂教学的主体，变被动学习为主动探索，最大限度地实现了教学互动，而且使学生更深刻地理解和应用所学知识，拓宽了学生的思路，培养学生的思维表达能力，同时也增强了学生之间的沟通能力和包容能力，培养了学生的团队精神，为将来的工作中适应工作的需要打下了基础。
（3）探究式教学模式。
探究式教学注重学生的独立自主以及自我思维能力的提高，主张进行体验式教学，以过程为中心，培养学生的探究和思维能力。在探究式教学模式中师生的关系是平等、互动的。在旅游服务礼仪课程教学中也可以适当采用此种教学模式。教师可以首先假定一定的场景，并根据情景提出问题，让学生对问题做出假设性的解释，然后通过设计实验进行验证，总结，得出答案。例如在酒店服务中关于大型会议的接待；景区接待礼仪，在旅行社工作中长期客户关系建设的礼仪运用等等，这些都可以是假定的问题。在解决这些问题的过程中，不仅能够让学生掌握基本的专业知识，还能够培养学生自我创新和逻辑思维能力，增强学生的民主与合作的精神，培养学生自主学习的能力。
3.2突出课程实践性教学环节
实践性教学可以综合考察学生所学知识的运用能力。综合考查学生对基本理论知识的理解程度。实践性教学不仅能够提高专业知识水平，使课堂所学专业知识在实践中得到检验，而且能够提高学生基本技能、服务意识、动手能力和创新能力。
（1）础服务技能的培养。
现阶段，我校旅游服务礼仪课程的基本技能训练可以利用现有的形体训练室，但目前的课程设置受到学时的制约，并没有安排实践环节，因此可以建议对教学计划做出适当的调整。在现有课时的基础上增加一定课时的实训教学课。通过分组进行讲授示范和练习，在进行各种训练的时候，可配上舒缓优美的音乐，以减轻疲劳，学生之间可以互相纠正，共同提高举止礼仪，包括站姿、坐姿、走姿、蹲姿、各种手势语、目光语和微笑语的训练。
（2）情景模拟式教学的开展。
情景模拟式教学，是指通过对事件发生与发展的环境过程的模拟或虚拟再现，让受教育者理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法。在旅游服务礼仪的教学过程中，通过情景模拟式教学，在教学中创造生动、形象、具体的模拟情境，让学生进行实际操作和训练，可以帮助学生更好地掌握礼仪规范。学生可以自愿组成若干个小组，自己编创服务场景，自由搭配服装，小组人数和模拟时间均不限。在情景设置中，场景安排可以并不局限于酒店或旅行社，可以选择移动营业大厅、银行服务窗口或企业商务谈判会议室等等。这样能够增强学生身临其境的实际感受，使学生在模拟实践活动中得到培养和锻炼。
3.3考核方法的变革
学习旅游服务礼仪的最终目的在于运用，因此就考核方法而言，要改变目前只重视理论知识考查的现状。首先，将平时的实训成绩记入到平时成绩，可以占到平时成绩的40%，而理论作业和课堂表现占到平时成绩的60%。其次将期末考核分为两大块：理论考试和技能考试，应做到考核项目涵盖学生的能力、知识、服务意识，突出技能考核，且分值要合理，比例得当。这样的考核方式就能与教学目标相适应，同时与平常的教学密切联系起来。
4总结
旅游服务礼仪是一门应用性较强的课程，需要教师既要拥有扎实的理论知识，又要具有较好的技能。在讲授课程的过程中，要不断提高自身的综合素质，为学生营造礼仪的大环境，增强学生学习的兴趣。这也就需要在授课中不断探索适合学生的教学模式，以期取得良好的教学效果。
参考文献
[1]吕建中.现代旅游饭店管理[M].北京：中国旅游出版社，2002.
大学礼仪实训总结范文第2篇
【关键词】旅游礼仪 项目教学 研究
一、项目式教学的内涵与发展现状
1、项目式教学的定义
项目导向式教学是一种开放的教学形式,基于它的实践与发展,目前理论界并没有统一的定义。以下列出有关文献中给出的定义。
基尔帕特里克给出项目导向式教学的定义:“在社会环境中发生的、全心身的、有计划的行动。”
贝姆(Boehm)定义项目导向式教学:“是一种教学的方法,在这种方法中,完整的实践性的工作打算或教学主题按照一个由学生自己开发的计划来实现。”
弗瑞的定义是:“在项目导向式教学法中,学习者以小组为单位在某个内容范围内进行工作,实施一个项目。小组成员自己计划并执行他们的工作,通常在结束时有一个可见产品(如装置、仪器、文件、演出等)。在项目教学法中,关键不在于其最后的产品本身,而是这个产品的制造过程是以学员自主构建的方式进行的。”
维基教育技术网页上关于项目导向式教学的定义是:“项目导向式教学使学习者参与某些能产生结果的项目中去,然而教学过程的主要目标是学习效果而不是项目产出的结果。”
据此,我们可以给项目导向式教学下一个简单的定义:即项目导向式教学是指师生通过共同实施一个“项目”工作而进行的教学活动,项目本身是以生产一件产品或提供一项服务为目的的任务。项目导向式教学的指导思想是将一个相对独立的任务项目交予学生独立完成,从信息的收集、方案的设计与实施,到完成后的评价,都由学生具体负责。通过一个个项目的实施,要使学生能够了解和把握完成项目的每一环节的基本要求与整个过程的重点难点。教师在教学过程中起到咨询、指导与解答疑难的作用。因此,它有着自己的显著特征。
2、项目式教学的特征
(1)知识结构以“必需、够用”为原则。项目导向式教学的主要特点在于避开传统的学科体系教学知识的完整性和系统性,从以逻辑思维方式为主转向以形象思维方式为主,始终围绕着项目是否能够完成而进行,对知识结构的要求本着“必需、够用”的原则,强调知识的综合性。即一个项目完成不单是某一门学科知识的应用,而是需要有职业态度、人际交往、合作意识、沟通技巧等多方面的知识支撑。其知识深度与广度的取舍,取决于项目的实现。因此,项目导向式教学重在培养学生的动手能力、独立获取信息和自主建构知识的能力,重在实践能力和创新能力的培养。
(2)教学内容以工作任务为依托。项目导向式教学是围绕教学任务或单元,设计出一个个学习环境及其活动,一个个项目、技术及其方法,它的一个重要价值,在于消除了传统的学科教学所造成的诸多弊端。在职业教育的项目导向式教学中,组织教学内容通常以教学项目的方式对教学内容进行整合,而教学项目往往是从典型的职业工作任务中开发出来的,教学内容突破了传统的学科界限,是以项目为核心,按照工作过程的逻辑建构教学内容的。通过典型的职业工作任务,学生可以概括性地了解,他所学的职业的主要工作内容是什么。同时,学生还可以了解到自己所从事的工作在整个工作过程中所起的作用,并能够在一个整体性的工作情景中认识到,他们自己能够胜任有价值的工作。
(3)教学活动以学生为主体。项目导向式教学是基于完整性教学思想,通过完整完成一个项目,从信息的收集、计划的制定、方案的选择、目标的实施、信息的反馈到成果的评价,学生参与整个过程的每个环节,成为活动中的主人。这样学生既了解总体,又清楚每一具体环节的细节。并且,项目导向式教学中采用较多的是工作小组的学习方式,这不仅有益于学生特长的发挥,而且有助于每个学生的责任感和协作精神的形成,体验到个人与集体共同成长的快乐。同时,项目导向式教学改变了以往学生被动接受的学习方式,创造条件让学生能积极主动地去探索和尝试。
(4)学习成果以多样化为特征。项目教学创造了使学生充分发挥潜能的宽松环境,其学习成果主要不是知识的积累,而是职业能力的提高。职业能力是一种综合能力,它的形成不仅仅是靠教师的教,而重要的是在职业实践中形成的。这就需要为学生创设真实的职业情景,通过以工作任务为依托的项目教学使学生置身于真实的或模拟的工作世界中。在项目教学中追求的不是学习成果的唯一正确性,因为评价解决问题方案的标准并不是“对”或“错”,而是“好”或“更好”。在项目教学中,每个学生会根据自身的经验,给出不同的解决任务的方案与策略。因此,学习的成果不是唯一的,而是多样化的。
二、项目导向式教学的发展现状与实施条件
1、项目导向式教学的发展现状
项目导向式教学课程中的“项目”一般指的是有结构的项目,是相对独立的、客观存在的、相对完整的工作任务。这一工作任务要求制作出符合特定标准的产品,即制作的产品要有一定的尺寸,包含特定的材料,能发挥特定的功能,满足规定好的质量标准等。这是整个教学设计主要运用的一种教学方法,贯穿于整个教学过程中,并以这种方法开展教学活动。鉴于此,对项目导向式教学的探索与研究目前主要集中在计算机和工科类的专业。随着现代科学技术及生产组织形式对职业教育要求的不断提高,以及项目导向式教学在人才培养方面显示出的卓越成效,逐渐引起文科类专业的教育人士积极探索与尝试。由于它对培养学生的学习积极性和创造性有着巨大作用,因而特别受到职业教育人士的追捧。在会计、广告、营销、导游等课程中引入项目导向式教学的研究与实践开始在学术界崭露头角。
2、项目导向式教学的实施条件
(1)注重校企合作,促进工学结合。项目导向式教学的实践性,决定了企业必然是学校实践教学的必不可少的场所。因此,建立良好的校企“双赢”合作机制,是实施项目导向式教学的根本保障。
项目导向式教学模式要求贴近生产第一线,与企业合作开发、实施项目。企业作为人才培养质量的检验者和最终的受益者,为学生的实践提供项目,并选派责任心强、技术水平高的员工具体指导学生的实践工作,实现校企融合,共同育人的目的。因此,职业院校应积极开展校企合作,给予企业在职业教育的主体框架中充分的话语权,通过在培养目标、专业设置、课程内容、教学形式、实训实习以及师资队伍建设等诸多方面进行卓有成效的合作,使传统的职业教育脱胎换骨,从而构建起具有中国特色的、真正体现“以就业为导向”的职业教育新体系。
(2)加强实训室建设转化教学场所。项目导向式教学的实践性,决定了学校要拥有自己的实践教学的训练场所。因此,建立设施齐备的“仿真场景”、“模拟车间”、“虚拟空间”、“开放工厂”的实训室与实践基地,是实施项目导向式教学的前提条件。
项目导向式教学作为“行为导向”教学法的一种,以“任务驱动”为指导思想,是在实施一体化教学的过程中借鉴和探索出的课堂教学方法,主张在教学中把实际生产中的一些相应技术项目引入到课堂教学中,通过对项目的讲解、分析、示范完成相关理论知识和技能训练的内容。因此,项目导向式教学的实施除了要注重校企合作、依托企业的资源外,高等职业院校还应建设自己相应的实训室和实训基地作为保证和补充。通过实践教学设施设备的优化,建设虚拟车间和模拟情境来体现生产、服务现场场景,使学生初步体会职业岗位要求的特殊性、具体性。
(3)强化双师素质培养,提高教学质量。项目导向式教学的实践性,决定了教师在拥有专业理论知识之外,必须掌握专业的实践能力。因此,建立德艺双佳的“双师型”教师团队,是实施项目导向式教学的关键因素。
项目导向式教学是以典型的职业工作任务来组织教学内容,涉及多学科知识。教师只有了解企业的工作过程和经营过程,才能从整体联系的视角选择具有典型意义的职业工作任务作为具有教育价值的项目。这就需要教师具有双师素质,有跨学科驾驭的能力和团队合作的能力,从个体的工作方式走向合作,与不同专业领域的教师联合起来进行项目导向式教学,激发学生学习的积极性和讨论的热情。成为教学的组织者、引导者、咨询者和评价者,让学生成为知识的主动建构者,从而为实现高素质技能人才的培养目标。
三、项目导向式教学引入旅游礼仪课程的应用价值
1、实现校企合作的深度开展
基于课程“项目”的选择与取舍、工作任务完成的规范与标准等,决定了项目导向式教学必须要依靠行业企业才能真正落实。通过校企双方深层次的合作,实现课程教学内容与职业岗位任职要求的“零距离“,为学生毕业与就业的对接奠定了基础。本课程从高素质技能人才的培养要求出发,以学生职业意识引导、职业素质养成和职业能力培养为重点,通过与行业企业一线专家共同进行课程开发,商讨确定行业典型岗位工作任务和职业能力构成,确定课程教学目标和学习情境,选择与序化教学内容,共同进行教材内容修订等,以体现课程的职业性、实践性、开放性。
2、推动课程改革的全面实施
项目导向式教学作为一种“行为引导式的教学形式”, 是在项目实施过程中完成教学任务的过程,其课程改革聚焦在实践方面。需要创造工作岗位的“真实环境”,通过“模拟现场”、“师徒教练”理实一体化的形象教学,将课程的理论知识转化为学生的实践能力。本课程利用校内外实训基地真实(仿真)的工作情境,引进行业一线管理人员作为课程兼职教师,主要承担实训教学。采用“四位一体”的方法,即课内与课外相结合、校内与校外相结合、仿真实训与顶岗实习相结合、第二课堂与项目活动相结合。制定严格的课程实践能力考核标准,提高实训教学课时量,强化学生的职业能力培养和职业素养养成,凸显工学结合的课程特色。
3、促进专任教师的素质转化
项目导向式教学的实践性与操作性,对教师提出了新的挑战。它要求教师具有良好的专业知识素养和较强的实践操作能力外,还需具有融通知识的能力和团队合作能力、项目设计与项目指导能力以及良好的教学组织能力。因此,向“双师型“教师转化,了解跨学科知识,走合作教学之路,变“讲授”为“指导”成为职业教育教师的努力方向和归宿。本课程在建设过程中,积极为教师提供了企业实践的机会,提高了双师素质比例,组成了由专任教师和兼课教师共同授课的教学团队,其教学成效,赢得了用人单位的普遍认可,他们反映学生在学校所学的技能和企业的要求非常贴近,工作起来上手快,效率也高。
4、满足学生职业生涯的可持续发展
基于人格发展这一共同的教育目标诉求,项目导向式教学的“真实性”学习过程,使学生全身心地投入其中,不仅从知识上探究和理解,而且从体能行动上操作执行,还要从情感上形成价值判断和责任意识。在学习过程中学生获得了职业工作所需的职业行动能力,这些能力的获得促其在社会生活上成为成熟的社会成员,必将会受到社会各界的青睐和关注,其成功的机率显而易见。本课程通过课程设计,重在引导学生养成“和敬待人”、“严以律己”的生活和工作态度,帮助学生自我完善、修养身心,增强人际交往能力,培养良好的职业气质,为其未来职业生涯可持续发展奠定良好基础。
四、项目导向式教学在旅游礼仪课程中的探索与实践
旅游礼仪在旅游活动中关联着很多的学习领域。如果在教学过程中单独的去讲解,学生不能把旅游礼仪规范融会贯通,对礼仪在旅游活动中的价值也很难有清晰的认知。因此,将学习过程与工作过程统一,即学生参照《项目设计任务书》在教师设置的教学情境中完成学习过程,使其在实践中提高职业技能,在问题的发现探索中提高解决问题的能力,充分体现“做中学,学中做,边做边学”教学理念,为学生职业生涯的可持续发展奠定基础。《旅游礼仪》课程中引入项目导向式教学的操作要领如下。
1、确立课程教学流程
一是项目调研,教师通过到旅游企业走访,与一线专家共同商讨确定课程教学目标和学习情境。二是项目策划,教师根据学习情境策划相应的项目任务书。三是素材准备,教师提供完成项目任务的有关书籍、手册、资料让学生学习,教师答疑指导。四是项目计划,学生制定项目工作计划,教师引导认定。五是项目实施,教师对学生进行分组,学生推选组长,确定各自在小组中的分工以及成员间的合作形式,然后按照计划开展工作,教师巡视指导和记录。六是项目核查,学生对自己的工作结果进行认真检查,教师引导学生进行原因的分析及修正,各组以及个人进行自我评价。七是项目评估,先由各组公开自评结果,最后教师进行总结。八是项目应用,通过项目工作任务的实践,学生形成一定的礼仪素养和能力,这种结果可以应用到社会实践中。如作为项目的人力资源可以应用到旅游企业、学校或社会中;如我们组织学生承担政府主办的大型体育赛事的颁奖礼仪,社会各类会议的服务礼仪、旅游企业的接待礼仪等。
2、选择课程教学项目
根据旅游业“对客服务”的职业特性和特定的学习情境,项目的选取既需注重理论知识与职业“典型性”的有机结合,又需关照学生学习兴趣与行为“掌握度”的有效衔接。创造学生有独立进行计划和工作的机会,在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为,有利于学生培养创造力。本课程与旅行社、民航、酒店、餐饮企业一线管理人员、兼职教师多次访谈、研讨,分析旅游行业典型岗位实际工作任务所需礼仪知识、处理问题能力和职业素质要求,有针对性地选取教学内容。按照高技能人才培养“理论知识必需够用”的原则,删减无应用性或应用性不强的内容,将一般社交规范及商务活动要求和不同旅游企业典型规范设计构建成十大学习情境。即礼仪意识引导、职业形象塑造、待人接物处理、礼宾次序安排、沟通应对技巧、涉外礼俗文化、酒店前厅/客房服务礼仪、餐饮接待服务礼仪、旅行社导游服务礼仪、民航客舱/值机服务礼仪等基本覆盖了专业相关技术领域职业岗位(群)的任职要求,并注意兼顾学生可持续发展需要。
3、引导课程教学实施
作为教学内容的项目,在学生独立完成项目前,教师需要进行适当的引导,以保证学生在探究过程中完成任务并达到项目的要求。具体引导表现为两个方面:一是对新知识的讲解和对各项目的分析,对重难点以及学生易发生问题之处作强调说明,以启发培养学生思考问题和解决问题的能力;二是整个项目按照职业岗位工作过程来进行,对项目小组和小组成员的任务目标作明确要求,以实践培养学生的个性优化与创新能力。本课程在教学中以项目(学习情境)为载体,采用问题教学法(负面案例法),引导学生发现问题,运用所学知识进行解释说明,或带着问题进行探究、讨论和学习以及“纲要信息”图示法、示范演练法等等,帮助学生深入理解礼仪规范的精髓、岗位工作礼仪要领和行为,让学生获得一定的礼仪知识基础和能力。同时,将大量的实训项目分别穿插在酒店前厅实训室、客房实训室、中餐厅实训室、酒吧实训室、模拟客舱等校内基地,以及高星级酒店、民航企业、旅游景区等校外基地进行,将课堂与实训地点一体化,重在职业能力培养和旅游行业典型岗位接待礼仪规范的掌握和运用,培养学生良好的对客服务意识和行为习惯。通过教师的引导示范,学生根据项目任务和自己的特长与爱好,扮演项目中的不同角色,完成不同的任务,实现知识与技能的正式迁移,形成一种主动发展的态势。这种团队密切合作,个体角色互换,促进了学生的个性发展,培养了学生解决实际问题的能力。从而比较完整系统地训练了学生熟悉职场交往的各种礼仪规范要求,涵育了学生良好的职业气质和风范。
4、注重课程教学总结
总结是为了提高。项目完成后的总结和评价是教学过程中不容忽视的环节。学会总结,是完成项目过程中必须要培养学生的一个职业习惯。本课程在教学中首先是让学生个体检查,在项目实施过程中要求学生边实践、边总结,自行解剖,寻找差距;其次是项目小组形成一个集体总结报告和项目完成的自我评价,各小组作交流成绩与经验,失误与教训,自行解剖、激励;最后是教师从整个项目每一个环节上全面总结整个教学过程,充分肯定每一个学生的努力,指出存在的不足和需要努力的方向,强化学生对新知识、新技能的记忆。除此之外,还有实习企业评价,在由企业提供的真实项目时,请企业专家对学生的表现给予评估、指点,对学生来说意义非常重大,能帮助学生顺利实现就业。
5、展示课程教学成果
理论来源实践,实践指导理论。通过工作过程的项目教学,旅游礼仪课程使学生掌握人际交往和旅游工作的基本礼仪规范。学生成为合格的“产品”后,需要接受社会的认可,以检验教师的教学。本课程组专门成立由主讲教师组成的礼仪项目活动指导小组,选拔组织学生为政府、企业、学校提供各种礼仪服务,如学校重要接待活动中的餐饮服务、大型全国性会议中的礼宾服务、大型全国(国际性)体育赛事中的颁奖服务、大型国际性旅游节的接待服务、社会公益活动中的礼仪服务等等。学生通过在“第六届全国城市运动会”的颁奖礼仪、“2007女足世界杯”的接待礼仪、“第八届中国艺术节”的接待礼仪、“2008年北京奥运会”服务礼仪、“第十三届世界湖泊大会”接待礼仪、“第六、七届中国武汉国际赛马节”接待、颁奖礼仪、“2008、2009武汉国际旅游节”的接待礼仪等实际工作中运用、巩固所学知识,增强实践能力,并将项目活动作为课程“成果展示”和“产品检验”的重要环节之一,在实践活动中不断发现问题,完善与改进教学模式,进一步提升教学质量。
【参考文献】
[1] 张永华:项目导向式教学模式在平面设计课程中的探索与实践中[J].国科教创新导刊,2008(34).
[2] 马天乐:基于项目教学法应用的模拟导游课程教学模式研究[J].中国当代教育科研杂志,2009(2).
大学礼仪实训总结范文第3篇
[关键词] 服务礼仪 工作过程导向 实践 教学方法 情景教学
服务礼仪课程是武汉商业服务学院旅游系酒店管理、航空服务、旅游管理等三个专业的职业基础必修课。根据新时期社会行业对人才规格越来越高的素质和能力要求,该院旅游系《服务礼仪》课程以礼仪活动,礼仪规范,礼仪规律为主要研究对象,在教学中要求学生掌握服务礼仪的基本理论并达到规范要求,注重理论与实践操作的结合,侧重学生综合素质能力培养和良好职业习惯的形成,是一门应用性极强的学科。
一、服务礼仪课程的教学现状
目前,职业院校相关专业已普遍开设服务礼仪课程,作为基础课,每周两个学时,一学期完成。在教学模式上,仍旧是以教师为主体,以教室为中心,以知识灌输为基本方式,“教”始终是整个课堂活动的中心,实践教学的缺乏使得学生掌握的理论知识很难在工作中自如的应用,教学方式也主要是教师在课堂说教和简单的礼仪示范,礼仪规范基本是纸上谈兵,形式化,不能引起学生的重视,更无法达到职业要求。如何有序组织操作,将理论教学内容与实训内容有机地融合在一起,做到在教中学,在学中做,在做中学,教、学、做为一体是服务礼仪课程教学改革所面临的最大问题。
二、服务礼仪课程教学方法分析
《服务礼仪》课程是从内到外全面提升高职高专酒店管理、航空服务、旅游管理等专业学生的综合素质的教育。事实上,礼仪教育的培养有它独特的方式和途径,如若仅从理论上学习、掌握,学生获得的就只是思想认识上的提高,而实际运用能力将会很难达到礼仪规范、人际沟通的要求,因此,必须进行实践教学,让学生身体力行,熟练运用。况且已属成年人的高职高专学生,习惯的姿态和待人接物的方式已相当稳定,要纠正已固有的不良习惯,实非易事。从旅游系的教学实践经验证明,在课堂上加强实践教学及对在课外的礼仪礼节的要求,能较快提高学生的角色定位与服务意识,并大力开展课堂训练和课外训练,开展酒店、航空职业人规范训练、社会实践和学生礼仪比赛等活动,提高课堂及环境的礼仪氛围,全面推进学生对服务礼仪的学习和运用。具体实施上制订了《服务礼仪》课程能力标准及实践指导书,用于指导和测评课堂学习和实践训练。
课程教学方法的实践性主要体现主要体现在教学实践的三个方面:一是互动性教学,更加重视学生的参与。因此,在教学中必须坚持以学生为本,让学生多多参与,亲自动手,亲自实践。二是要根据服务礼仪课程特点合理确定理论教学与实践教学的比例,加强学生的专业技能培养,注重实训。三是要把教学与工作岗位紧密结合,更加注重职业素质的培养,加强情境教学内容,努力使学生通过服务礼仪实训教学获得良好的服务操作技能。
三、服务礼仪课程教学方法改革措施
结合高职学生的实际情况,笔者将此门课的教学重点放在训练和实践应用上进行教学改革,以学生职业意识唤醒与职业气质养成和职业能力培养为目标,通过行业典型岗位工作过程分析,整合序化教学内容,形成“1+5+1”七个学习情境及16个学习子情境。课程一般安排在新生入学第一、二学期完成,但其影响不仅局限在修课期间,在课外或课程结束后,还可以通过组织学生参加礼仪服务项目、第二课堂、校园职业文化氛围营造等多元途径,使礼仪熏陶延续学生整个大学时代。具体实施如下:
1.内容改革――学习情境教学。原来实行的“理论讲授―模拟训练―亲身实战”的“三段式”教学模式,的确可以吸引学生参与到教学活动中来,但原本完整的知识体系无形中被割裂成了细碎的小知识点,不利于学生的学习,所以现将服务礼仪课整合为“1(意识唤醒、仪表仪态)+5(一般社交能力、礼宾接待能力、人际沟通能力及跨文化交际能力)+1(典型性工作任务)”的学习情境,实现知识体系的完整化。
2.课堂教学方法改革。例如:讲客舱服务礼仪,按照传统的教学方法,老师要讲客舱服务礼仪可以分为五个方面:上飞机前迎客及引座礼仪,飞行中服务礼仪,客舱就餐服务礼仪,就餐完毕后的礼仪,送下客舱服务礼仪,然后就这几个方面来分别进行理论讲述,这种方式缺乏对学生的直观感受,更缺乏学生的主动参与,学生的理论知识和实践脱节,随着时间的推移,学生头脑里的理论知识很快便成了水中月,镜中花,教学的效果很差。
根据服务礼仪的教学内容和工作过程的具体化工作要求,将教学的过程分为以下步骤:
首先确定工作目标,布置工作任务。确定目标是指引我们教学活动展开的行动指南,只有学生对教学的目标有清楚的认识,才能在接下来的行动中紧紧围绕这个目标,有目的的展开活动,对于教学目标教师可以先以提问的方式让同学回答,然后加以总结,从而加强学生对这问题的认识,提高他们的兴趣和重视程度。“任务”是教学方法实施的首要环节。一般应以问题形式提出,在课堂教学中,教师将所要学习的知识设计为“工作任务”,让学生参与进来,通过各种途径、各种方法、各种手段去完成“任务”。如在讲授飞机客舱服务礼仪时,我们先提问学生,我们这节要学习客舱服务礼仪,它可以分为哪些具体的步骤?在老师的提示下,学生了解到客舱服务礼仪可以分为上机迎客及引座礼仪,起飞前服务礼仪,飞行中礼仪,客人进食过程中的礼仪,到达目的地后的服务礼仪几大步骤,接下来我们将每4～5名学生分为个小组,共分为5组,分别模拟这5个服务场景,完成这5个小任务,这样就从问题入手,引发了学生的思考、热情和探究,使学生带着问题走进课堂,让学生去思考探究本节课所要学习的内容。
其次分小组搜集信息,制定计划。如果说前面的步骤都是在教师的指导下完成的,学生的作用还是次要的话,那么这个过程的参与主体就是学生,各个小组的学生可以用小组讨论,自学等方式搜集有关信息了,例如在客舱服务礼仪的教学,这阶段每小组的学生就可以根据自身分配的任务搜集资料,假如我是机舱迎接服务这小组的,那么我现在的工作就是搜集资料了解迎接服务的具体工作过程及这过程所包含的服务礼仪知识要点有哪些,学生搜集的信息不一定全面、准确,但比起传统的教学模式,学生由被动的接受知识变为主动的学习知识,在提高学习兴趣的同时,加强了他们自主学习的能力,在学习完成“任务”的同时掌握了知识的要点,也培养了学生之间的协作能力,加深了学生对知识的理解和印象。
然后实施工作项目计划。这个过程就是让学生发挥创造力思维的过程,这阶段,教师的任务是有意识地引导学生主动去探究,通过讨论给每小组的成员安排不同的角色,模拟不同的情景,将工作流程演示出来。在演示的时候我们可以采取正反两种方式,先按照正确的流程示演,让学生对工作过程有个清楚的认识,然后再让学生发挥主观能动性,设计些服务工作的具体场景,在情节中加入错误的做法,让学生去找问题,去思考,去参与。例如在餐前服务礼仪工作中,根据工作的流程,把学生分为前台,厨师长,主宾若干,服务员四个角色,然后按照刚才搜集的信息演示正确的服务过程,让学生讲讲其中包含的知识点,接下来,学生还要模拟工作场景,其中融入错误的做法。这样正反结合的演示,让学生更加直观了解到服务过程应该特别注意的事项及要求。
最后总结评价阶段。在学生各自完成他们分配的任务之后,教师要做的就是最后的讲评总结,这主要是要把在学生头脑中零散的,单个的知识点进行总结和归纳,使得学生对这节课所学的知识具有系统性、逻辑性和完整性并建立起知识问的联系,以加深记忆、理解,从而完成真正意义上的知识建构。这阶段讲解每项任务需要掌握的知识点,例如:对于餐饮服务这个任务,我们就需要掌握站姿、走姿、服务手势、斟茶礼仪、递送菜单的礼仪、迎送宾客的礼仪这些知识点。完成之后,整堂课的教学任务就已经完成了,在具体化的模式中,学生变被动听讲为主动学习,使得学习变成种自觉行动,成为-种内在要求。
3.课程考核改革。将以往的笔试为主改为更能考查学生知识掌握情况的口试形式,由教师和学生共同参与考试与评审。提前两周布置考试项目,考试题目自拟,考题不得重复,每个题目中至少包含四个大的知识点,题目设计成工作情境的形式。教师和三名学生组成评委会,学生由全班同学共同推选(一般由平时表现较好的学生担任)。考试中,教师会自行扮演一个角色,临时设置障碍,以考查学生的应变和处理问题的能力。
四、小结
服务礼仪教学是基于“工作任务与职业能力”分析为出发点,将职业能力为培养目标,变书本知识的传授为技能的培养,开发基于酒店服务岗位工作过程的项目课程。学习服务礼仪对学生重塑整体形象、提高整体素质、强化职业道德,提高我国未来旅游业服务水平,缩短我国服务行业的差距有着重要的作用,所以应充分重视服务礼仪课程的教学,并不断提出了新的教学改革思路。
参考文献:
[1]徐 丽:礼仪课程中如何加强训练式教学[J].各界(科技与教育),2007.11
大学礼仪实训总结范文第4篇
［关键词］应用型 实践 方法改进
［中图分类号］G424［文献标识码］A［文章编号］1009-5349（2011）05-0216-02
一、独立学院办学定位与课程特色
独立学院的培养目标为办好大众教育，为社会培养应用型人才。所谓“大众化”是针对“精英化”，“应用型”是针对“学术型”而言的。大众化和精英化是两种不同的教育理念和培养模式，应用型和学术型是两种不同的人才类型，因此在培养目标、培养模式和质量标准上都存在着很大的差异。因此，重实践与理论的结合在独立学院的办学过程中就显得尤为重要。商务礼仪课程是一门集理论性、实践性、应用性、艺术性等特点于一身的综合性课程。本课程以培养学生良好的商务礼仪修养意识为目标，理论课与模拟训练课相结合开展教学工作，以理论知识为基础，以规范的训练为标准，培养学生良好的内在品德修养和稳重大方、彬彬有礼的外在形象，充分适应独立学院培养应用型人才的办学定位和人才培养目标。
因为本学科是一门实践性的学科，所以本课程的教学重点在于通过教学培养学生商务礼仪运用能力。在商务礼仪课程的教学过程中，理论与实训结合、注重教学的实用性以及重视学生参与是该学科所体现的学科特色。在“以学生能力培养”为核心的思想指导下，本课程的教师组不断探索将模拟训练部分与理论教学部分紧密结合的方式方法，使商务礼仪课程发挥了应有的作用。教师们在与社会各行业的接触过程中，将社会需求的最新动态及时反映到教学内容上来，将最新的案例生动鲜活地呈现在教学课堂上。使得学生们在课堂上就能获得与社会零距离接触的机会，这种教育特色是礼仪修养课程不断提升的法宝。在教学过程中，重视学生的参与。教学互动贯穿于教学的每个环节，渗透到教学的每个细节，从课堂教学的组织到模拟训练部分的实训无不贯彻以学生为教学主体的现代教学理念，时时处处给学生提供了一个展示自己，历练自我的管理平台。
二、教学模式与教学方法的改进
（一）教学模式
本课程坚持“以人为本”、坚持“一切为了学生，为了学生的一切，为了一切学生”的教学理念，一贯坚持在教书的同时更重要的是育人，教育学生如何做人、如何与人和谐融洽相处。在此基础上，精心设计教学内容，把礼仪原则、礼仪规范等贯穿在教学过程中。为提高教学效果，遴选先进的、为学生乐意接受的教学方法，利用多媒体、实物展示、图片等教具增加师生间的互动，与学生平等交流，通过教学，教师成为学生的良师益友，从而增添教学活动的趣味性和直观性。根据课程的特点，在教学中采用理论结合实际，实践操作和课堂讲授并用的教学理念，运用各种教学手段，以礼仪意识引导和礼仪素养培养为教学主线、培养学生的综合能力，使礼仪真正成为人际沟通和商务活动的有效手段和工具。在实践教学环节中，课程设计紧紧围绕专业人才培养目标，同时坚持与时俱进，侧重实践能力的培养。理论教学以课堂讲授与演示、案例教学法为主，实践教学以礼仪技能课堂训练、情景模拟、实战训练为主。本课程的教学模式不仅仅局限在课堂教学与实训上，更为重要的是将课程延伸到学生的日常活动和专业实践中，学生一方面通过参加社会服务、校园礼仪接待等项目将礼仪技能熟练起来，另一方面通过实习实践，将所学礼仪知识灵活地运用到实践中去，实现工学结合。
（二）教学方法的改进
为了调动学生学习的积极性，变被动学习为主动学习，提高教学质量，使学生快捷地掌握课程所必需的基本知识和操作技能。我们首先在教学内容上进行了重新构建，本着以工作岗位必需的技能为依据，以强化技能应用为主线，以必需够用、实用为度，优化出适合独立学院特点的教学内容。在教学上，我们采用理论与实践相结合的教学方法，以激发学生的学习兴趣、调动学生的积极性为核心，因材施教，重视学生的个性发展。改变了过去“灌输式”的教学方法，充分利用现代教育技术，把教师理论讲授与实践操作结合起来，力争全方位考察学生的能力，具体教学方法如下：
1.讲练式教学
即按照礼仪课程的教学体系，把讲授知识、模仿练习和人际交往实践结合运用。在课堂教学中应从不同角度、不同层面对礼仪进行综合阐述，通过图片、音像和示范等方式展示标准礼仪，要求学生进行站、立、行、蹲姿、引导客人、介绍、握手等具体礼节规范的训练，安排他们分组练习，互相观摩、互相纠正，共同提高。在训练过程中突出听、看、做、练等需要亲身体验的关键环节，在轻松自如中加深对礼仪知识的掌握，充分调动了学生的学习兴趣，深受学生们喜爱。
2.讨论式教学
教师讲课时可以把一些富有启发性的礼仪问题或者身边发生的事例编成思考题，引导学生课下查找资料，独立思考，课上组织学生分组讨论，推荐代表发言，最后教师概括点评，这一方式使学生能够更深刻地理解和应用所学知识，拓宽了学生的思路。学生在教师的启发下，热烈讨论，各抒己见，即使是错误的，也在辩论中明白了错误所在，这使学生成为课堂教学的主体，变被动学习为主动探索，最大限度地实现了教学互动，尤其对提高学生的综合素质发挥了重要作用。例如，在讲授现代交际礼仪的意义和作用时，我们让学生回忆一下自己所遇到的不文明行为，让学生去亲身观察、发现生活中和校园里的违背礼仪规范的现象，并提出自己对这些现象的看法，在课堂上开展讨论、辩论和演讲。这样做使学生从浑然不知的当局者变为清醒的旁观者，许多平时不以为然的小事和小节，放在大家的共同讨论中就被放大了，正确与错误产生强烈的对比，让学生进行自我教育，印象十分深刻。
3.情景模拟式教学
在教学过程中，依据教学内容，设计安排一个或多个与现实问题有关的场景，其中蕴含了与课堂学习内容密切相关的问题悬念，引导学生对教学内容的强烈求知欲望，以最佳的学习状态进行学习。在运用该教学方法时，首先为学生设定课程总体框架，然后引导学生进入情景模拟设计，教师注意指导学生，使得模拟内容与礼仪情景相符合，并且注意留下足够的发挥空间。在模拟教学之初，如果学生遇到难题教师可以稍加提示，更重要的是让学生在模拟中相互评议，在进行中提高。在整个模拟结束时，教师应及时将模拟过程中所反映出来的问题归纳总结，使之上升为理论化、系统化内容，便于学生在整体上的全面把握。如在讲授“日常交际礼仪”章节时，我们将学生分成若干个小组，每组4～6人，要求每组以平日生活为蓝本，自由编撰一个生活情景剧，在情景模拟中要运用见面、称呼、介绍、握手、交换名片、电话等日常交际的礼仪规范，并注意展现自身良好的仪容、仪表、仪态。课上大家现场点评，课堂气氛十分热烈，学生非常投入，使抽象的理论变成了直观形象的体验，收到了理想的教学效果。
4.项目式教学
教师与学生共同实施一个完整的项目工作的教学活动。其项目指以完成一件具体的、具有实际价值的礼仪服务为目的的工作，比如，为某个大型社会活动提供礼仪方面的服务。这种教学方式可以让学生更多地积累社会实践经验，将理论知识和实际技能结合起来；使学生有独立制定计划并实施的机会，让学生自己克服、处理在项目工作中遇到的困难和问题；学习结束时师生共同评价项目工作成果。项目工作对学生而言具有一定的难度，学生在项目实践的过程中，要理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的思想和方法，并且通过实际运作，训练自己在实际工作中与不同专业、不同部门的同事协调、合作的能力。组织学生开展了模拟招聘训练、自我介绍演讲、剪彩仪式礼仪知识大赛等活动，培养了学生的创新精神，提高了学生解决问题的能力，实践教学效果显著。
5.案例式教学
在礼仪教学中还广泛采用了案例教学法，收集改编了几十个商务礼仪案例，在课堂上组织学生讨论。通过案例教学，使学生对所学的理论知识加深理解，着眼点在于学生创造力以及实际解决问题能力的发展，促进课程目标的实现。
三、充分利用现有教育资源，改进考核方式
（一）现有资源的充分利用
在教学过程中，引入了现代化教学手段，课堂信息量大，教学效果良好。充分利用学院现有资源，如经管系的综合实验室，为实践教学创造广泛的外部有利条件，培养学生动手与实际操作能力。在为期一周的实训期间，设置专业实践操作教学内容，包括仪容仪表仪态、化妆、日常交往礼仪、商务会晤等实践技能，进行专业培训。另外，利用学院成立的市场营销综合实验室，让学生在校期间有机会参加各种形式的社会实践活动，以真实的任务作为实习实训项目，让学生参与学校有关接待、迎送、颁奖、典礼等活动，强调学生将所学知识和技能在实践中的应用，引导学生自主学习。除此之外，课程组的教师们充分利用多媒体教学课件，广泛使用各种教学录像资料，为学生创造了更具吸引力的学习氛围，增强课堂教学的直观性、趣味性、多样性，为学生学习构造一个极好的“情境”和一种轻松愉快的学习环境。在教学过程中，教师结合具体教学内容制作多媒体课件，在理论讲解的同时，采用多媒体投影教学，通过一些图片、声音、影像的直观再现，将礼仪知识形象、生动地传授给学生。这一方法丰富了教学内容，在激发了学生的学习兴趣的同时加深对礼仪课程的理解，提高了教学效果，让学生也更加直观、全面地认识到礼仪在商务活动中的重要作用。
（二）考核方式灵活化、多样化
在学生的考评措施中，我们积极创新，由原来的“一卷定音”，推出并不断完善了以能力测试为主的课程考核体系。学生的课程成绩将平时和期末、理论与实训成绩融为一体，全方位考核学生的知识与能力。学生考试成绩亦为理论课与训练课两部分总和，各占50%，综合全面地考察学生在学习过程中对知识的掌握程度，真正将礼仪规范内化为自觉的行为，为塑造大学生的礼仪形象和整体素养奠定坚实的基础。
【参考文献】
[1]王艳珍.现代礼仪实训课的教学研究[J].教育与职业,2007年4月.
大学礼仪实训总结范文第5篇
关键词：科学社会主义；礼仪；教学；实践
中图分类号：G648 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2014）05-0001-01
1.理论分析
的唯物辩证法为我们正确认识世界提供了科学的方法。从实际出发，实事求是，确认实践是检验真理的唯一标准，解放思想，破除迷信，反对教条主义，反对思想僵化，这些都是我们依据唯物辩证法学习科学社会主义应该遵循的基本原则。科学社会主义理论在实践中有许多宝贵的经验需要我们认真总结和借鉴。总结这些历史经验最根本的是坚持解放思想、实事求是的原则。也就是说要从现实的真实情况出发去总结，不唯书，不唯上，不拘泥于已有的结论。
在多年的高校礼仪教学中，笔者坚持科学社会主义理论，以发展的眼光看高校礼仪教学，并在教学实践中灵活运用科学社会主义理论的方法和原则，取得了一定的教学成果。2013年1月，由笔者担任主持人的新世纪广西高等教育教学改革工程项目《新形势下民办高校礼仪教学方法的创新与实践》（项目编号：2010JGA205）已结题，以下就是笔者把科学社会主义理论知识运用到高校礼仪教学实践中的背景、思路、方法与结论。
2.项目研究背景
在全球化进程日益加速的今天，世界俨然成了地球村。跨国界、跨文化的人际日趋频繁。以礼待人，是人类从心底发出的呼声，是从心底里产生的对他人的尊敬之情。中国是闻名世界的礼仪之邦，孔子在《论语》中说，"不学礼，无以立"，可见学习和应用礼仪知识的重要性。作为一个中国人，如何做到处处"以礼待人"，举止得体，落落大方，是融入社会并取得成功的关键。
礼仪是现代人的基本素养，是社会文明的基础，是社会文化的重要表现方式。礼仪体现素质，它是一张"名片"，是律己、敬人的表现形式和行为技巧。随着当今社会商务活动日益繁多，商务礼仪在其中发挥的作用越来越大。商务礼仪是在商务场合适用的礼仪规范和交往艺术，是一般礼仪在商务活动中的体现。本课题旨在帮助学生成功塑造职场形象，提升个人魅力与修养，使自己受人欢迎，从而赢得人际关系的和谐和事业的成功。
3.教学思路
3.1 贯彻陶行知先生的"生活即教育"的思想。教师在生活中教礼仪，学生在生活中学礼仪。融"教、学、做"于一体，在本课程实践教学过程中，灵活运用"三基地、一园区、一中心"：东南亚语言文化复合型人才培养试验基地、中国东盟自由贸易区创业型人才双轨育人试验基地、中国-东盟自由贸易区模拟实习实训基地等校内实验实训基地和校外实训基地，特别注重在授课过程中结合对学生职业能力的培养，着重培养学生在未来工作过程巧妙运用礼仪知识和技能赢得求职成功、立足职场的能力。
3.2 在教学方法上灵活多样，推陈出新，不拘一格。综合利用多种教学方法，如案例教学法、角色扮演法、情景模拟教学法、情感陶冶教学法、随机进入法等，创新采用"以赛促学、以赛促教"的教学方法。采取现代化教学手段，充分利用多媒体教学技术，把传统的"以教师为中心"的教学方法转变为"以教师为主导，学生为主体"，将以教师灌输为主的教学方法转变为以学生参与为主的教学方法，充分调动学生学习的积极性和主动性，鼓励学生独立思考，培养学生的创新意识，最大限度地发挥学生潜能，实现提高教学质量的目的。
3.3 密切结合广西外国语学院办学特色，贯彻实施"把小做大，把外做强"的理念。立足于北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区对人才的需求，将东盟各国（如泰国、越南、柬埔寨等）的相关风俗礼仪知识，通过现代教育教学技术融入到礼仪教学的各个环节中，融入自编教材《商务与涉外礼仪》中，以培养.学生适应北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区所需的各种职业岗位的基本素质和能力。
4.教学特色与创新之处
4.1 教学方法灵活多样，时尚多变，易于90后学生接受。例如案例教学法、角色扮演法、情景模拟教学法、情感陶冶教学法……多种教学方法融合在课程教学中，能充分调动学生学习兴趣，形成良好的师生互动氛围，课堂气氛活跃，教学效果好。
4.2 课程演绎的方式新颖独特。如课程名称设置，同样是礼仪公共选修课，叫《商务礼仪》和叫《职场形象塑造与魅力提升--商务礼仪时尚解读》，效果完全不同；同样是礼仪课，叫《社交礼仪》和叫《人际交往与气质修炼》效果也完全不同；装点了时尚元素的课程名称，收效大不一样，老师上起来也激情洋溢，学生学起来也兴味盎然。
4.3 以赛促学，以赛促教。
4.3.1 通过组织参加全区商务秘书大赛、校内礼仪风采大赛等方式，使学生学以致用。在比赛中促进学习，在比赛中促进教学，经实践证明收效良好。
4.3.2 通过组织课题组成员参加全区第十二届教育教学软件大赛，教师的教育技术水平得到全面的检验和提升。
4.4 立足于北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区对人才的需求，将东盟各国（以泰国、越南为主）的相关风俗礼仪知识，通过现代教育教学技术融入到礼仪教学的各个环节中，以培养学生适应北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区等各种与东盟国家经贸往来各种职业岗位的基本职业素质和能力。
5.成果与结论
2012年9月，笔者将课题初步研究成果（包括教学理念、自编教材内容、整套最新课件、教学素材等）应用于公共选修课中，受到学生的普遍欢迎。我校礼仪选修课课程名称为《职场形象塑造与魅力提升--商务礼仪时尚解读》，系统一开放，同学们就纷纷报名，短短一天的时间，开设的4个班全部报满，每个班120人，共480人选修了此门课程。选修本课程的学生来自全校不同的各个二级学院不同的专业，影响范围遍及全校。有来自国际经济与贸易学院的、欧美语言文化学院的、国际工商管理学院的、国际会计学院的、人文艺术学院的、东南亚语言文化学院的、信息服务工程学院的。全校七个二级学院全都涉及。课程研究实践的成果已经惠及全校。
《科学社会主义的理论与实践》一书中说，"科学社会主义理论在实践中的历史经验应当是世界社会主义运动发展一般规律的反映，是各国、各地区共同经验的概括和总结。因此，不能把某一地区的个别经验、特殊经验当做适用于各国、各地区的普遍经验"。笔者的研究成果适用于广西外国语学院，适用于广西，但未必适用于其他高校或者省份，在运用科学社会主义理论指导教学实践的过程中，我们始终要坚持理论联系实际、世界联系中国、成就联系挫折、现实联系历史、现在联系未来的五点方法论。
大学礼仪实训总结范文第6篇
[关键词]高职院校 礼仪 教学模式 实效性
[作者简介]王琳（1964- ），女，江苏江宁人，柳州铁道职业技术学院成人教育学院院长，讲师，研究方向为礼仪素质教育和礼仪培训。（广西 柳州 545007）
[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2014）08-0155-02
高职院校的主要目的是为社会培养实用型、技能型的高级人才，设置礼仪课程主要是为了塑造学生职业形象、提升学生自身修养、创建和谐的人际关系，使学生能适应社会交往中各种形式、各种层次的合作与交流。为真正体现高职院校礼仪教育的实效性，实现高职院校的教育目标，如何合理选择礼仪教学模式，俨然成为亟待解决的问题。
一、高职院校礼仪教学模式的现状
纵观大部分高职院校的礼仪教育现状，其教学模式仍然按照传统的模式，未能较好地理论联系实际，充分考虑学生的需求，并且缺乏职业针对性，从而导致礼仪教学效果不佳，具体表现如下：
1.礼仪教学目标执行不力。目前高职院校普遍都规定了礼仪教育的目标，且明确指出礼仪教育的重要意义，并用文件的形式记录下来，但实际执行中通常流于形式，礼仪教学目标未能真正落实。在高职院校从领导到老师再到学生，潜意识中都认为职业院校的重点应该是对专业技能的培养，而忽视礼仪的教育。殊不知，作为高职学生，如果忽视人际交往的问题，也就很难在社会上取得成功。俗话说：“做事先做人，做人先学礼。”这很好地诠释了礼仪教育的重要性。
2.礼仪教学方法单一。长期以来，高职院校的礼仪教学都是采用传统的教学方法，即教师讲台上讲授，学生被动地听讲，师生之间互动不多，教学方法单一，没有采取多种教学方法去感染学生，难以激发学生对礼仪课程的兴趣，严重影响学生学习礼仪课程的主动性和积极性，使得礼仪教育效果不佳。
3.礼仪教学内容不科学。礼仪课程本应是一门实践性、操作性较强的应用性学科，但很多高职院校却没有体现这一特点。在礼仪教学内容的设置中只是突出了礼仪的含义、特点、意义的介绍，且礼仪教学的课时量普遍较少，既没有考虑到学生的实际需求，也没有根据不同的专业设置有针对性的礼仪教学内容，学生实际能力得不到应有的锻炼，使学生感觉礼仪课程缺乏实用性，从而丧失学习礼仪的积极性，影响礼仪教学的效果。
4.礼仪教学师资配备不力。大多数高职院校对礼仪课程的重要性认识不够，认为专业课程才是重点，礼仪课程可有可无。在这样的理念下，培养专门的师资承担礼仪课程教学根本无从谈起。当前大部分高职院校的礼仪课程，主要是由一些专业课教师兼职担任，这部分兼职师资为了完成教学任务，往往随意应付，使得礼仪教学效果大打折扣。
5.礼仪教学考核形式单调。在高职院校的成绩考核中，由于涉及评估等具体硬性规定，礼仪考核形式不敢过于创新，礼仪教学考核形式主要采取传统的试卷考核方法，只是注重礼仪理论的考核，学生实践操作能力并没有得到相应的检查，导致学生对实践操作不够重视，礼仪教学效果受到一定程度的影响。
综上所述，由于对礼仪课程重要性的认识不足，高职院校礼仪教育在教学目标、教学内容、教学方法、教师队伍以及教学考核等方面存在诸多问题，为此应深入探讨礼仪教学模式。
二、高职院校礼仪教学模式的特点
高职院校主要是培养学生职业实践能力为主，因此礼仪教学也应注重理论知识与实践训练、社会活动、专业教育等相结合，形成高职院校礼仪教学的独特特点。
1.实践性。礼仪课程本身就是一门实践性较强的课程，单纯的理论知识讲授远远不能满足学生的需要，也不利于调动学生的积极性，因此应注重增加实践训练环节的比重，使得学生能通过实践训练使所学知识得到进一步的巩固。
2.针对性。高职院校礼仪教学模式应考虑学生专业背景，在课程设置中要尽可能从学生的专业背景出发，提供大量与学生专业相关联的教学资料，供学生讨论、分析、体会以及感悟，最大限度地体现礼仪教育和专业教育的结合，增强针对性。
3.参与性。为提高高职院校礼仪教学的效果，还应多渠道、多方式设置礼仪活动，如举行礼仪大赛、礼仪知识问答、礼仪情景演练等，鼓励学生积极参与，通过各种活动对礼仪知识进行深入学习以及巩固。
由于礼仪课程是一门人际沟通的学科，所以在礼仪教学中，可通过趣味性的礼仪知识介绍，激发学生的学礼兴趣，使得学生潜移默化地理解礼仪的内涵，进而深入学习礼仪的相关知识。
三、高职院校礼仪教学模式的具体运用
要提升高职院校礼仪教学的效果，必须选择合适的礼仪教学模式。具体来说，可以采用以下几种教学模式：
1.情景模拟教学模式。所谓“情景模拟”是指在礼仪教学中，通过设置一些礼仪活动的真实场景，组织学生积极参与，通过情景模拟、角色扮演使学生加深对礼仪知识的认识。例如，设置社交场合中关于称呼、介绍、握手、名片等场景，或者是设置商务礼仪活动中关于签字仪式、会议接待等场景，由学生分组进行模拟演练以及角色扮演，要求学生在模拟及角色扮演过程中，注意这些场景中使用规定的礼仪规范，注意良好的仪容、仪表和仪态，最后由学生总结出各种场景的礼仪规范要求以及礼仪禁忌。该模式的特点是针对性强，摒弃了单纯礼仪理论的讲授，通过情景设置、角色扮演，可以激发学生的参与热情，从而在轻松愉快的氛围中完成教学任务并达到礼仪教学的目的。
2.案例讨论教学模式。案例讨论教学模式是指通过收集一些生活、工作中关于礼仪方面的典型案例，或者提出一些启发性的礼仪问题，引导学生下课查找或者课上组织分组讨论，最后由教师进行总结点评的教学模式。例如，运用视频、动画、文字、图片等进行综合化处理，形成图文并茂的案例教学内容，使学生从视觉、听觉方面受到刺激，引起学生的好奇心以及兴趣，引导学生进行讨论、辩论或者演讲、对比等。该教学模式可使教学活动生动有趣，并增强学生记忆，使学生由被动学习变为主动学习，真正提升礼仪教学的效果。
3.课堂实训教学模式。课堂实训教学模式是指在课堂教学中，由教师示范、学生演练，教师对于学生不规范的姿势及动作进行纠正的模式。由于礼仪课是一门实用性和操作性非常强的课程，只有通过不断地训练，才能使学生掌握礼仪规范的要领。例如，对学生的站、坐、行、蹲、手势、鞠躬、鼓掌、奉茶、引领、握手等姿势，可通过示范、图片、视频等方式对礼仪标准进行展示，学生反复进行训练，直至动作规范为止。该模式由于学生身临其境、亲身体验，有利于充分激发其学习积极性，可以进一步巩固学生所学的礼仪知识，进而达到理想的教学效果。
4.社会实践教学模式。社会实践教学模式是指组织学生积极参与社会实践活动，将礼仪理论知识和社会实践相结合的模式。该模式通过鼓励学生积极参与社会上的礼仪活动，使学生体会到礼仪教育的重要意义，激发学生学礼的积极性。例如，组织或者参与礼仪大赛、各种礼仪讲座、开业庆典、签约仪式、会议接待等，使学生所学的礼仪知识和技能在实践中得到检验，同时对社会礼仪实践活动中碰到的问题进行梳理和总结，真正实现礼仪教育理论联系实际的教学目的，尽可能全方位地提升学生的礼仪素养，顺应高职院校培训实用性、操作性人才的教学目标。
总之，上述礼仪教学模式不是单一存在的，而是相互促进、相互融合。随着社会的发展，高职院校还将涌现更多更好的礼仪教学模式，只有选择适合的礼仪教学模式，才能充分发挥礼仪教学的实效性。
[参考文献]
[1]侯莹.高职院校学生行为礼仪教育实效性探讨[J].吉林广播电视大学学报，2009（5）.
[2]张岩松.高职礼仪课程实践教学的四个结合[J].职业教育研究，2007（11）.
大学礼仪实训总结范文第7篇
论文关键词：高职；礼仪教育；现状；实施途径
我国自古以来就被称为礼仪之邦，重视礼尚往来。礼仪是一个人、一个群体、一个国家、一个民族文明程度的体现。礼仪渗透于人们生活的各个角落，并随着社会政治、经济的发展与交流的频繁变得越来越重要。礼仪教育对培养文明有礼、道德高尚的高素质人才具有十分重要的意义。高职院校的学生在掌握专业技能的同时，更应接受正规的礼仪教育，并不断加强自身礼仪修养，以便投入到日益职业化、规范化的工作和生活中。笔者在进行问卷调查之后，拟对高职院校礼仪教育的现状进行总结，并就高职院校礼仪教育的实施途径加以探讨。
高职学生礼仪教育状况
高职学生的礼仪认知状况在笔者对不同年级的100名学生进行的一项调查中，72%的学生认为礼仪很重要，认为一个人的礼仪素养在很多时候对做事成败有关键性影响。17%的学生认为重要，但觉得还不至于具有关键性的影响，较之于专业知识和专业技能而言重要性不大，觉得可以在具备其他能力的前提下，根据实际需要自己注意就可以了。7%的学生认为无所谓，认为是金子总会发光，礼仪不会掩盖其光芒，只要有过硬的本领和超人的才华，有无礼仪素养无所谓。4%的学生认为讲究礼仪有虚假之嫌，认为礼仪就像一个框框，限制了言行，约束了个性，使得人与人之间的交流不能随性发挥，而是隔阂受限，不够真实，表示自己会做最真实的自己，不会刻意用礼仪束缚自己。从以上数据可以看出，学生对礼仪的重要性认知是存在差异的，但多数学生认识到礼仪在现代生活中的重要性，感觉到了其在人际交往、个人形象塑造等方面的积极作用，特别是部分实习返校的学生认识到礼仪对生活和工作具有协调促进作用，因此认为礼仪很重要，是大学生应具备的基本素质。
学校礼仪教育开展状况很多学校的礼仪教育流于形式，不够普及，我校30多个专业，将礼仪课程列入教学计划并实际开设的仅有6个专业，而这6个专业中有5个是旅游类专业，1个是文秘专业，课程的开设仅停留在职业礼仪层面，而其他专业均未开设礼仪课程。本地其他兄弟院校也均未开设礼仪课程。笔者通过对3所院校学生的随机调查发现，学生的礼仪知识获取途径多来自网络和看礼仪方面的书籍自学，还有的来自学校或社团组织的礼仪讲座，很少有学生从课堂上获取礼仪知识，可见礼仪课程的开设率较低。近90%的学生认为礼仪对他们来说是重要的，愿意通过各种途径获取礼仪知识，而且获取礼仪知识的主要途径应通过课堂教学。因此，礼仪作为一门课程在高职院校普及是十分必要的。
课堂教学状况虽然有的学校开设了礼仪课程，但就礼仪课程的教学现状来看，仍存在诸多不尽如人意之处。
1.教学内容重理论、轻实践。很多教师在进行礼仪课程教学时，过分强调理论知识的传授，对学生的实践应用重视不够。礼仪课是一门实践性很强的课程，要求学生在掌握基本理论知识的同时学会灵活运用，做到理论与实践相结合，最终融会贯通，对自身修养和个人品行的提升发挥潜移默化的作用。理论与实践相脱节的结果会导致学生对礼仪产生错误认识，认为礼仪侧重说教，停留在简单的照本宣科阶段，从而感觉枯燥，难以激发学习兴趣，产生厌倦心理。
2.教师队伍有待加强。从事礼仪教学的教师多是由其他专业转行过来的，没有经过专门的礼仪培训，对礼仪知识的获取大多是通过自学，对礼仪的认识停留在一个相对较浅的层面。因此，教学比较随意，内容缺乏系统性，缺乏理论与实践的结合，同时缺乏对学生学习礼仪目的的正确引导，由此使学生形成了“礼仪就是规范言行举止、讲究穿衣戴帽”的肤浅认知。礼仪教学强调身教重于言教，但很多礼仪课程的教师自身不修边幅，说话做事缺乏技巧，没有起到很好的示范作用。
3.教学形式单一。礼仪知识最大的特点是通俗易懂，贴近生活。这个特色决定了礼仪课的教学不能死搬教条、按部就班，而应生动灵活、寓教于乐，要调动学生积极参与课堂教学的积极性，提倡快乐教学，快乐学习。但现在的礼仪教学多为教师课堂讲授，教学方法不够灵活，削弱了教学质量与效果。“一支粉笔，一块黑板”的传统教学模式方法单一，学生很容易产生疲劳感，精神懈怠，课堂气氛沉闷，教师讲授的内容无法在学生中产生共鸣与回应，教学效果较差，已经满足不了现阶段礼仪教学的需要。
高职学生礼仪教育实施途径
使学生认识到学习礼仪的重要意义孔子说：“不学礼，无以立。”礼仪是人们在社会交往活动过程中形成的应共同遵守的行为规范和准则。要引导学生认识到礼仪素养是一个人应具备的基本素质之一，是立足社会、为人处世所必需的。礼仪是一个人思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，一个具备良好礼仪素养的人深知如何自尊、如何尊重他人、如何赢得别人的尊重，更懂得如何建立新型的人际关系，从而能在交往中严于律己，宽以待人，互尊互敬，互谦互让，讲文明，懂礼貌，和睦相处，创造良好的工作和生活环境。礼仪使人际之间的感情更容易沟通，建立相互尊重、彼此信任、友好合作的关系，进而有利于各项事业的发展。在认识到学习礼仪的重要意义之后，应引导学生树立长久的“习礼意识”，处处留心，时时注意，从自身做起，从小事做起，形成习惯。
强调礼仪知识普及的重要性荀子说：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”礼仪教育不仅是素质教育的重要内容，而且也是社会文明进步的必然要求，普及礼仪知识是社会主义精神文明建设的重要环节，要通过礼仪教育提升学生的综合素质，增强学生的社会竞争力。学生的文明程度不仅关系到学生自身，同时也关系到学校的精神面貌。学校应高度重视对学生礼仪素质的培养，普及礼仪教育，把礼仪教育引入课堂，作为学生思想道德教育的一个重要抓手，将礼仪教育与思想道德修养及职业道德教育有机结合，作为德育的有效手段，真正做到“内强素质，外塑形象”。要改变将礼仪课当作公选课不加重视或根本不开设礼仪课的状况，礼仪课作为人文素质课程之一应提高到必修课的地位。
设计全方位、多角度的教学环节经过我校旅游专业教师的努力，礼仪课程已经被作为精品课程立项建设。我校旅游专业礼仪教育的具体做法是：（1）不断进行礼仪课程教学的改革创新。礼仪课程的特点决定了其教学方式的多样化、教学手段的多变性，在教学过程中，我们积极探索新的教学模式，积极利用多媒体技术与网络资源，全方位、多角度地阐释教学中的难点和重点，要求主讲教师讲课要注意理论性与知识性、趣味性的结合。针对本课程的特点，我们加强了实践教学，通过实践教学环节突破教学的重点和难点，在实践教学的探索中，已经形成了“点面结合、上下结合、内外结合”的特色，利用模拟实训、视频演示等方式加深学生的理解。课程组教师实行集体备课，通过集体攻关的形式突破教学过程中的重点和难点。（2）加大实践环节在课程中的比例。实践环节是礼仪教学中最为欠缺的、但却是最关键的部分。学生只有通过具体实践，才能加深对所学基础知识的理解，只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。指导教师应有意识地组织学生进行全过程的实践，在实践中发现不足，及时补救。礼仪课的实践环节主要集中在站、坐、行、表情、手势、举止、体态、仪容仪表及语言表达等方面。
礼仪课程实践教学的设计思路根据贯穿课内课外、贴近专业特点的原则，从“强化实践意识、树立当下实践的理念、创建实践平台”三个方面建立了实践课教学体系。我校的礼仪教学除了对学生进行系统的理论讲授外，还注重强化实践性教学环节，以提高践行能力，调动学生学习本课程的主动性和积极性。在教学实践中，我们深深地体会到，礼仪课程的实践性教学应包括认识性实践、理解性实践、拓展性实践三个环节。
1.课内实践——认识性环节。课堂模拟采用分组练习的方式，模拟演示礼仪规范，加深理论学习的效果。利用课堂讨论、演示、播放影视片等方式，创造条件，以学生为主体，让学生参与教育和教学过程，以提高学生的学习积极性和认识问题、分析问题、解决问题的能力，达到自我教育的目的。针对礼仪课实践性强的特点，我校从事礼仪教学的教师大胆创新，在教学计划上将礼仪课教学理论与实践课时比例设置为1︰1，理论课与实践课分单双周交叉进行。同时理论课与实践课由不同的教师授课，积极引入校外人才，给学生讲授化妆知识，指导学生进行形体训练，并根据礼仪课的教学内容，研究探讨上课形式，排练礼仪操，寓教于乐，使学生在快乐的情境中塑造形象、提升素质。
2.课外实践——理解与体验性环节。课外实践是礼仪课课堂教学的延伸与补充，我们鼓励学生积极参加校内外活动，通过组建义务礼仪服务队进行课外实践，使学生克服胆怯羞涩的心理，进一步掌握礼仪服务的技能技巧，极大地激发了学生的热情与积极性，学生反响良好。义务礼仪服务队承担了我校历届运动会的颁奖仪式礼仪服务，并根据学校的需要出色地完成了多项接待活动的服务工作，学校各项活动均有礼仪队队员的身影。通过课外实践，可以最大限度地使学生发现自身的优缺点，实训效果很好。
3.社会实践——拓展性环节。我校与当地多家企事业单位建立了良好的合作关系，利用节假日和课余时间安排学生实践。我们经常选派学生参与马鞍山市大型活动的礼仪服务工作，如马鞍山市户外旅游节、马鞍山市团市委大型颁奖会、马鞍山市旅游行业先进表彰大会及马鞍山十大杰出青年颁奖晚会等市级重大的庆典活动等，深受企事业单位的好评，并得到社会的广泛赞誉。利用马鞍山市创建全国文明城市的契机，我校让学生积极参与其中，时刻牢记“做一个文明有礼的马鞍山人”的承诺，用自己的一言一行、一举一动为文明城市创建增砖添瓦。学生在实践中检验了所学的理论知识，并用出色的礼仪服务展现了自己，服务了社会。在这样的实践活动中，学生充分认识到礼仪的实用性和灵活性，增强了责任心和自豪感，对其他学生也起到了示范作用。
大学礼仪实训总结范文第8篇
关键词 项目模块；实训法；秘书实务；应用型本科
中图分类号 G642 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2017）14-0045-04
“项目学习”由美国教育家克伯屈于1918年9月在哥伦比亚大学《师范学院学报》第19期上发表的《项目（设计）教学法在教育过程中有目的活动的应用》一文中首次提出。在20世纪二三十年代，这种教学法在美国教学中得到广泛应用。项目学习是指教师首先针对现实将各种教与学的策略综合到项目的规划和实施过程中，创建学习环境，然后学生在特定的环境中主动运用自身的智力优势来完成一个个学习项目，创造性地解决问题，建构个人知识体系。《秘书实务》中使用项目模块教学法能在尊重本科生教学规律基础上较好地规避不足，提升优势，让学生的理论水平、实践能力和职业素养在一个个项目的实施中得到提升。
一、《秘书实务》教学中存在问题及应用项目模块法的必要性
（一）教学内容上，授课内容针对性较弱
由于《秘书实务》课程内容涉及广泛，包括办公室日常事务、秘书传统业务和辅助决策业务，涉及到秘书学、文书学、礼仪学、会计学等多项内容，学时一般只安排34学时，教学过程中如果知识全部涉猎，无所侧重点会造成无法安排实践课程，学生实习或毕业后走向工作岗位从事行政、秘书、助理、文案工作等无法顺利完成任务，职业道路受到阻碍。
（二）教学效果上，学生实践能力不足
秘书学列入本科目录后，所属学科为汉语言文学或者管理学。在各校人才培养方案中，大部分院校虽然把培养《秘书实务》定位在专业实践与创新能力课程模块中，但在多年授课中任课教师过于追求理论性，不重视实践能力培养，还有一些学校将这门课程与传统文科专业课一样定位为不含实`课或是实践课很少的理论课程，忽视了此课程应用性的特点。课程目标定位的不准确让学生的职业能力和综合素质得不到训练，学生的主体地位也发生了缺失和错位，很难成为具有国际视野的应用型复合人才[1]。在很多毕业生回访中，大多就业于江浙一带中小企业、涉外企业的学生一兼数职，他们表示秘书课程所学非所用。
（三）考试模式上，传统考核评价体系陈旧
《秘书实务》不论是定位于专业实践与创新能力课程，还是定位于不含实践教学的理论课程，均采用开卷或闭卷的以知识获取为主的理论考试，考试内容的单调与落伍，考核方式的老套与枯燥，学生的操作能力、应变能力、组织领导沟通能力没有成为考察和评判标准，从而不能适应社会对秘书人才的岗位需求。本科生无法凸显自己的优势，对此课程选修产生排斥心理，秘书学在本科院校得不到发展。
因此，积极开展《秘书实务》课堂教学改革，成为授课教师们需要不断探索的课题。要寻找一种建立在学生兴趣和现实需要基础上，帮助学生创造性地解决实际问题的一种教学方式，项目模块实训法便可以有效地实现这一教学目的。《秘书实务》课堂中运用项目模块实训，从教学内容上来说，把《秘书实务》中内容关联密切的知识组成一个项目模块，每个项目模块之间又相对独立；从教学方式上来说，学生以小组形式领取任务，采取案例分析、小组讨论、情景模拟、习得展示等教学法，所设置的项目往往包含多门课程的知识，秘书知识分配到单个子项目模块中，学生在子项目中通过模拟情景、讨论、写作等有计划地学习相关知识、技能，提高综合素质；从考核标准上来说，考试方法以操作考试为主，并且结合课堂项目实训、小组任务完成、学生个人作业来综合评价学生成绩。
二、项目实训教学法在《秘书实务》教学中的现状
2016年11月，笔者参加在重庆召开的全国第五届秘书教育合作发展论坛时做过调查，从调查情况来看，项目实训在各本科院校秘书授课中也逐渐被重视，但因为很多院校没有专门实训室，即使能够利用学校现有的条件如会议室和接待室，不论是场地还是物品也都不能满足教学需要，而且实训只是浮于表面，要么是理论中穿插一些简单的过时的案例分析、情景模拟，学生在教室狭窄空间里简单对付，要么是因为课堂仅有的45分钟，实训每次都集中在几个积极分子身上，落后学生积极性无法调动。同时，实训环节不完整、仿真程度不高，教师只是根据教材编写把知识进行简单模块划分，每个项目模块还是知识的输灌，没有考虑到学生就业范围与城市的特殊性。第二课堂也没有很好地和课上所需有机结合，学生还是停留在简单的服务上，思维没有得到锻炼和提高[2]。
三、项目模块实训法在《秘书实务》教学中的具体实施
（一）《秘书实务》项目实训模块设计
通过调查分析和资料收集，拟订《秘书实务项目实训》课程标准，编写实训项目教学设计，做好项目实训模块设计，使每一子模块之间成为有机整体，内容设计围绕培养“应用型、国际化、高水平”复合型人才。项目实训内容可为5大项20项任务，具体设计为：
一是秘书值班。实训内容包括：办公室管理，包括整理、布置；编印值班表、拟订值班工作内容及值班规定；接听电话艺术和做好电话记录；用印管理；特殊情况处理。
二是文件处理。实训内容包括：发文办理和收文办理以及文书的管理，具体为交拟、拟稿、核稿、签发、复核、打字排版、校对、印刷、用印、登记、装封、传递、注发；签收、登记、审核拟办、批办、承办及催办；文书保管、借用和阅读、翻印、转发、汇编、保密、清退、清理；文书立卷、归档。
三是秘书接待。实训内容包括：车站、门口迎接客人；门口迎接；引导客人到会客室、安排主管与客人洽谈、记录；坐姿、站姿、走姿、寒暄、握手、交换名片等礼仪；安排宾、主入席就座用餐；安排汽车送客。
四是工作日程安排及商务旅行。实训内容包括：为领导制定日程安排；报告领导当天活动事项内容；为领导安排约见重点处理特殊情况；安排或随从领导出差事项等。
五是筹备会议。实训内容包括：为会前工作拟制会议计划，组织筹备小组，拟订发送会议通知、回执；编制准备文件资料；会场布置等；会中工作：接站，会场签到，检查会场设备，主持发言，会议记录等；会后工作：送别、会场善后工作等；常见会议仪式如签约、会见、会谈、开业庆典、公司周年庆典等。
六是方案策划。实训内容要保证技能训练与思维训练有机结合，包括接待方案、会议策划方案、调查报告、领导活动策划、学生活动策划制作等设计。
（二）《秘书实务》项目实训全方位融合实践教学
学生按划分的小组课前领取任务，用心自学、准备。小组尽量保证人员平均分配，秘书学专业一般女生多，需注意男生尽量均衡分配在每组中，同时注意能力及活跃性平衡，带着课前自主学习知识进入一个个小模块集中实践环节，完成每一个项目任务，即通过在实训基地情景模拟、即兴展示、微视频展示、案例分析、小组互评、教师指导的形式，激发学生自己的主观性和表现欲，保证项目实训在课堂及实训基地全方位地融合教学，为学生的自主内化、增强自信和终身学习奠定基础。
（三）开发第二课堂，综合实践运用检验
在第二课堂上，要求学生对所学知识进行检验，教师根据表现给予分数。第二课堂要充分运用校、学院、班级提供的各种机会，如秘书技能大赛、教师助理、办公室助理上岗、义工上岗、工学交替、承办（协办）会议、院校期刊应用文文章发表、校外合作企业实习等来检验实训效果。每次实践教师给以必要的指导，必要时参与其中。学生实践后，需要及时总结。在项目实训知识实施过程中，要做到“以学生为主”，学生在自己岗位上独立应对遇到的问题，培养一名合格秘书应具有的职业素质。总之，《秘书实务》项目实训要以课前自主学习为前提，任务为驱动，以小组为单位，以案例讨论、习作展示、微电影视频片段展示等仿真教学为主完成每一模块实训，最后通过第二课堂达到知识融入与创新。
（四）期末考核
本科生专业课程考核以往传统标准是平时成绩（包括出勤、课堂表现、作业）占40%，期末占60%，完全是教师给分数。《秘书实务》考核突破单一化，实现多元化，尤其是按社会所需增加相应考核方式。学生再也不是像传统专业课那样闭卷或以死记知识打分数，我们看重的是学生实践操作的熟练程度和思维分析、领导、组织能力以及职业素养的提升等，最大限度地刺激学生参与积极性与挑战性。平时成绩（包括出勤20%、课堂表现20%、课堂理论考核20%）占60%，期末占40%。每一个模块实训时要做到：一方面，鼓励学生参与评分，每组根据其他组表现或作品展示商议互评，学生平均评分和教师评分各占50%；另一方面，课上随堂练习，学生理论知识掌握也不能忽视，另外，动手能力考核要和思维写作能力考核相结合，如采用撰写调查报告、会议策划、活动策划、情景模拟等方式。
四、项目模块实训法在《秘实务》教学中的重点
（一）解决秘书课之间交叉和被割裂问题
本科秘书课程包括《会议与会展》《文书与档案管理》《秘书公关与礼仪》等，它们之间各成体系，教学内容又存在交叉，再加上原有的《秘书实务》实训模块被割裂，因此通过成立虚拟公司及各个项目实训模块，使得学生将秘书课学到的知识在模块实训中互相衔接与融合，形成完整的知识体系。比如在“秘书值班工作”项目实训中，实训内容包括办公室整理、接听电话、印章管理，接待服务，把这些独立的实践教学环节通过“项目训练与设计”进行有机整合；再比如在“领导活动策划”项目实训中，实训内容包括日程安排、会见安排、会谈安排、签约仪式、开幕式及闭幕式安排等，里面穿插礼仪培训等。通过项目实训，各个理论知识可以完整结合在一起进行训练。
（二）模块设计努力做到有所侧重
模块设计在注意衔接照应其他秘书课程的同时，也要针对《秘书实务》这门课在本科教学内容上有所侧重，既要和其他本科秘书课程有所区别，也要和高职院校秘书授课内容有所不同。技能训练固然重要，但本科生的写作训练更要加强。因为本科培养的是高级秘书，和高职院校相比，同样是秘书实务，要让学生具备更强的领导能力、组织能力、分析能力、策划能力、写作能力。高职院校学生技能强一些，而本科学生要把技能和思维二者结合，体现本科生的“高学历”“高能力”“高境界”。同时，每个模拟实训需要通过单项实训和综合实训结合不断演练，加深知识印象。
（三）设计模块要落地性、新颖性和情趣性相结合
一方面，尽量站在秘书学最前沿，选用秘书或行政岗位最新最典型、正误对比的录像和学校发生的案例或学生自己习作展示等工作任务为驱动。除选用学校案例与资源外，还要与工作实际紧密相连，比如优先导入企业文化，小组合作完成项目中已经不自觉地把自己定位于企业中一员，在没有进入社会前率先树立了职业人意识，变得更加独立与担当。另一方面，因为秘书学大多挂靠在汉语言文学专业之下，学生对文学作品很熟悉[3]，所以可以把一些经典文学作品拿来融入到模块实训中，如《红楼梦》中的萍儿、《三国演义》中的杨修等。对于90后大学生，还可以把电影作品搬进课堂来讨论和实训，如美国电影《穿普拉达的女王》，日本电视剧《校阅女孩河野悦子》等，90后的学生会更容易接受和感兴趣。
（四）提高教师自身能力
由于秘书实务注重的是实用型，而且本科设置秘书学专业起步晚，专业人才缺乏，师资都是由相近专业教师组合，这些教师缺乏实践，所以要重视提高师资能力。一方面，院校要尽可能创造条件提供秘书学相关培训，如项目教学法、最新秘书训练软件等，搭建院校交流平台，打破高职院校与本科院校隔阂，参加官方或民间各秘书组织活动，如中国职业技术教育学会国际商务教育研究会组织的秘书培训班、竞赛等。另外，学校也要帮助教师下企业或出国学习等，让教师更自如地把握现代实训内容。同时，为了加强教师时代紧迫感和适应社会需要，教师考核上也可以加入“具有双师素质和能力”等相关硬性规定。另一方面，教师要转变观念，发挥自身优势，既要走出去拓宽视野，向高职院校教师学习，取长补短，也要发挥自己科研能力，如思考“互联网+”时代如何改变秘书工作，如何适应“创新创业”主旋律，如何让跨学科变成本科生的优势等。
（五）培养学生职业素养
第一，在实训内容上，教师既要注重实用性，又要跟上时展。互联网改变着秘书工作方式，要时刻注意新的办公软件的出现，阿里巴巴原创供应中小企业实用的移动办公工具“钉钉”让秘书工作方寸之间，尽在手中掌握，此时教师就不能照本宣科，走不出教材。第二，鼓励学生自己创新。文秘工作已经超出简单服务工作，尤其是本科秘书教学，学生的写作能力、策划能力、组织能力较弱，要改变学生固有的把秘书工作看成端茶倒水打扫卫生等“闲活”的思维，提高领导能力、管理能力、分析能力等。第三，提升学生道德修养，这是文秘专业教学核心。教师首先要以身作则，遵纪守法、成为学生道德楷模，其次，每个教学环节都要体现道德修养，包括心理健康、个人礼仪、个人品格、处事原则、人际交往、团队工作等。总之，秘书实务在教学中要把知识传授、能力培养和技能提高结合在一起，提高其职业素养和人文素养[4]。
采用项目模块实训方法，学生通过课上仿真模拟、讨论、写作、思考、课外上岗实习、参加秘书比赛等，强化实践能力、应用能力和创新能力。当然，这需要文科学生转变自己传统学习观念，明确自己在小组中的任务，把握项目目标，自觉提高职业素养，使自己成为一名合格的优秀的高级秘书。
参 考 文 献
[1]付琼芝.公选课《秘书实务》的教学实践与思考[J].云南民族大学学报，2013（4）：125-128.
[2]禹明华.基于职业活动导向的高职文秘专业项目化课程开发与实践――以国家精品课程《秘书实务》为例[J].长沙大学学报，2012（11）：156-158.