精准分工指导教学方法在酶活性的应用

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摘要：生物化学实验是培养实验技能的重要手段，精准分工指导教学方法能有效提高中职学生实验技能，为后续实验的开展打下坚实基础。

关键词：精准分工指导；影响酶活性因素实验；生物化学；实验技能

在中职卫生学校生物化学实验中，最早开设的是酶学实验。酶学实验中的影响酶活性因素实验包括温度、pH、激活剂和抑制剂对酶促反应的影响3组实验，需要在80分钟内全部完成，对于刚刚接触生物化学实验的中职学生来说难度较大。因此，只有尽快提高学生实验操作技能，才能圆满完成教学任务，同时也有利于后续生物化学实验的开展。

1学生实验操作水平

我校学生大多为初中毕业生，在初中阶段很少有动手操作的机会，未接受过实验技能训练，动手能力较差，因操作失误导致实验失败的情况时有发生。然而，生物化学实验课时安排紧凑，一旦失败则无法重复操作。

2传统生物化学实验教学模式

（1）分组。我校护理专业每班40人左右，将其分为若干个小组，每组4~6人，整个学期生物化学实验小组成员固定不变。（2）教师讲授实验项目、原理、操作步骤及注意事项。（3）学生以小组为单位依照《实验指导》操作，教师巡回指导。3传统实验教学模式存在的问题

3.1实验小组成员缺乏协作性

中职生物化学实验以定性实验为主，通过对比实验现象得出结论，进而验证并巩固所学理论知识。对比实验要求操作不能出错。然而，当前中职学生大多数是独生子女，学习积极性不高，动手能力不强，缺乏协作意识，实验课上，有些学生偷偷玩手机而不愿意动手做实验。由于组内没有明确分工，操作时推诿现象严重。小组内1~2名学生做实验，其余学生或在旁观看或玩手机现象十分严重。

3.2实验内容多，操作复杂，成功率低

传统实验教学模式是教师讲授实验原理、操作步骤后，学生按照《实验指导》上的步骤进行操作。生物化学实验比化学实验复杂，对于缺乏实验技能的中职学生来说，既要理解实验原理又要弄清实验操作步骤难度较大。特别是影响酶活性因素实验，即使学生愿意做实验，也往往处于一知半解、无从下手的状态，操作失误在所难免，实验成功率较低。有的学生由于不熟悉操作步骤，拖延了整个实验进程，常常没等看到实验现象就到了下课时间，无法完成实验任务。

3.3影响酶活性因素实验中试剂使用问题

3.3.1试剂种类多，容易混淆影响酶活性因素实验包括温度、pH、激活剂和抑制剂对酶促反应的影响3组实验，涉及9种试剂，即1%淀粉溶液、pH3.0缓冲液、pH6.8缓冲液、pH8.0缓冲液、0.9%NaCl溶液、0.1%CuSO4溶液、0.1%Na2SO4溶液、碘溶液、蒸馏水。9种试剂全部摆放在实验台上，其中有5种试剂是无色透明的，很容易加错。3.3.2乱盖试剂瓶盖在pH对酶促反应的影响实验中，分别用到pH3.0缓冲液、pH6.8缓冲液、pH8.0缓冲液3种试剂，实验过程中，若有两名及以上学生提起试剂瓶上的胶头滴管添加试剂，试剂瓶瓶口就会处于开放状态，学生添加完试剂后将胶头滴管放回试剂瓶时很容易出错，从而导致试剂pH值偏差，不仅浪费试剂，还给后续实验的开展带来麻烦。3.3.3忽视关键步骤导致实验失败影响酶活性因素实验的关键步骤是添加完所有试剂后，将试管中的溶液混合均匀再保温，10分钟后取出，加入1滴碘液。若这一步骤操作不当，加入碘液后试管中的液体会变为蓝色。为解决以上问题，使操作从无序变得有序，笔者采用精准分工指导教学方法，加强学生间的协作，提高学生实验技能，收到了较好教学效果。精准分工就是将实验分成若干个项目，每个项目指定专人操作；精准指导就是教师对各实验小组中操作同一个项目的学生进行讲解，使每个操作步骤不出差错。

4精准分工指导教学模式设计

4.1精准分组

做不同实验需要的人数不同，精准分组可以避免实验旁观者过多，而操作者不足的情况。根据影响酶活性因素实验的需要，我们定为4人一组，并将所有实验小组编号。

4.2精准放置实验试剂

实验准备人员根据3组实验的顺序，将温度对酶促反应的影响实验所需试剂摆放在实验台上。完成实验后及时撤掉不再需要的试剂，摆放下一组实验（pH对酶促反应的影响）所需试剂，以此类推。

4.3将恒温水浴箱内试管架编号

以小组为单位将待保温的试管放在指定编号的试管架，避免乱拿乱放。

4.4精准分配实验任务

（1）各组自主选择实验项目，同时确定负责稀释唾液的制备（以0号表示）、1号试管、2号试管、3号试管的学生人选。（2）第三组实验是激活剂和抑制剂对酶促反应的影响，第4支试管的操作由0号学生完成。pH、激活剂和抑制剂对酶促反应的影响实验时，组内3名学生添加完所有试剂后，将所有试管统一交给本组0号学生继续操作，由其再次将试管中的溶液混合均匀后，放入恒温水浴箱中指定的试管架上，10分钟后取出加入1滴碘液，全组观察实验现象。

4.5教师再次讲解实验

教师利用试管保温的10分钟时间，再次讲解本次实验的操作步骤及注意事项，使学生对实验有一个全面的认识。

5教学实施

5.1温度对酶促反应的影响实验

该实验既是学生首次接触的实验操作，又是3组实验中操作步骤最复杂的，因此，通过精准指导提升学生实验技能尤其重要。由于3组实验都是向试管添加不同试剂，操作过程相似，因此，若能顺利完成该实验，则后面的两组实验也就迎刃而解。5.1.1精准指导0号学生操作教师介绍实验目的、原理及操作步骤，要求各组负责稀释唾液制备的0号学生用水漱口，清除口腔残渣，含适量（约30mL）蒸馏水，2分钟后，将稀释唾液收集到烧杯中，并让学生重复叙述。5.1.2精准指导负责1号试管的学生操作要求各组负责1号试管的学生取一支试管并编号。加入稀释唾液5滴，放入装有冰块的烧杯中，5分钟后取出，分别加入pH6.8缓冲液20滴、1%淀粉溶液10滴，将溶液充分混合均匀后，再次放入装有冰块的烧杯，10分钟后取出加入1滴碘液，观察实验现象。要求学生重复叙述。5.1.3精准指导负责2号和3号试管的学生操作（见表1）以与5.1.2同样的方法对学生进行指导。保温10分钟后取出加入1滴碘液，观察实验现象，并说明温度对酶促反应的影响。

5.2pH对酶促反应的影响实验

通过完成温度对酶促反应的影响实验，学生基本掌握了生物化学实验的基本技能，pH对酶促反应的影响实验操作变得流畅。教师讲解实验原理、操作步骤后，只需要要求学生按照《实验指导》叙述一遍操作步骤，即可达到明确实验内容以及操作的目的（见表2）。将试管中的溶液混合均匀后，放入37℃恒温水浴箱保温，10分钟后取出，分别加入1滴碘液，观察3个试管溶液颜色的区别，并说明pH对酶促反应的影响。教师再次强调：（1）避免乱盖试剂瓶盖，看清楚试剂瓶上的标签再添加试剂。（2）本组学生加完试剂后，由0号学生将溶液再次混合均匀，确保这一关键步骤不出差错，并统一将试管放入37℃恒温水浴箱保温，10分钟后取出加入1滴碘液，观察现象，其他学生不可到水浴箱乱放乱拿试管。

5.3激活剂和抑制剂对酶促反应的影响实验

有了前两个实验的操作经验，学生操作已非常熟练。教师介绍完实验原理、操作步骤后，学生可以自主按照《实验指导》要求完成实验流程（见表3）。将试管放入37℃恒温水浴箱保温，10分钟后取出，分别向各管加入1滴碘液，观察3个试管中溶液颜色的区别，说明激活剂和抑制剂对酶促反应的影响。精准分工指导教学方法可以提高学生实验技能，调动学生实验积极性，使学生实验操作技能有质的飞跃。尽管教师在精准指导前，对实验原理及操作步骤进行了详细讲解，但在操作时，学生只专注于做好自己负责的操作环节，对整体实验认识模糊，教师再次对实验进行全面介绍，使学生对实验形成整体认识。通过精准指导使学生实验技能由生疏到熟练，实验操作方法由一知半解到深刻理解，基本上能够在80分钟内完成实验，达到了教学目标。精准分工指导教学方法使学生都能参与实验技能训练，加强了协作交流，使生物化学实验从无序变得有序，不仅可以迅速提升学生实验操作技能、实验成功率，完成实验任务，还为顺利开展后续生物化学实验打下了坚实基础。此外，学生顺利完成生物化学实验并观察现象得出结论，还可以验证原理，进一步巩固所学理论知识。

作者：吴晨怡 单位：鞍山卫生学校