胡麻产业经济形势与可持续发展研究

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摘要：本文分析了近几年白银市胡麻的生产情况、产业经营主体现状、消费增长趋势等，并从引进推广新品种、建立种植协会、土地流转、政府扶持等方面提出了促进白银市胡麻产业健康持续发展的对策建议。

关键词：胡麻产业；效益；可持续发展；对策

胡麻是白银市最主要的油料作物，2018年播种面积约34万亩，占油料作物播种面积的95%，包括水地胡麻13.5万亩，旱地胡麻20.5万亩。本文从近几年来白银市胡麻生产情况，胡麻生产成本及效益变动趋势特点，胡麻产业经营主体现状及加工发展概况，该地区胡麻消费总量、结构特征及消费增长趋势等方面进行了分析研究，提出了促进白银市胡麻产业健康持续发展的对策建议。

一、白银市胡麻生产情况

（一）种植模式种类较多。胡麻是白银地区传统的油料作物和最重要的食用油来源，全市旱作农业区和灌溉农业区均有分布，是当地农民群众必种的油料作物。旱地胡麻的种植方法有3种，分别为露地撒播、露地条播和旧膜穴播，种植模式只有单种1类。水地胡麻种植方法只有条播1种，种植模式有单种、间作、套种3类。间作、套种是白银市灌区胡麻尤其是黄河灌区胡麻栽培的突出特点，生产中常见的间套模式约有10余种，生产效益好、应用面积大的主要有胡麻套种大豆、胡麻套种玉米、胡麻套种花葵、胡麻套种油葵、胡麻套种莲花菜、胡麻套种大葱及胡麻蚕豆间作等[1]。（二）产量水平显著提高。白银市胡麻产量主要随着旱地胡麻单产年度间的波动而有所变化，但总体表现为明显增加的趋势，主要是近几年旱地旧膜穴播胡麻面积不断扩大，旱地胡麻产量水平稳中有升的结果。2016年，白银市水地胡麻和旱地胡麻的平均亩产量是98.4kg，水地胡麻和旱地胡麻的总产量是3295.6万kg。其中，水地套种胡麻平均亩产量是145.6kg，水地单种胡麻平均亩产量是175.5kg，水地套种和水地单种胡麻的平均亩产量是167.1kg，水地胡麻总产量是2256.2万kg；旱地露地胡麻平均亩产量是43.1kg，旱地旧膜穴播胡麻平均亩产量是73.5kg，旱地露地和旱地旧膜穴播胡麻的平均亩产量50.7kg，2016年旱地胡麻总产量是1039.4万kg。2018年，白银市水地胡麻和旱地胡麻的平均亩产量是105.9kg，水地胡麻和旱地胡麻的总产量3600万kg。其中，水地套种胡麻平均亩产量是165.1kg，水地单种胡麻平均亩产量是183.6kg，套种和单种的平均亩产量178.1kg，水地胡麻总产量2404.6万kg；旱地、露地胡麻平均亩产量是48.7kg，旱地旧膜穴播胡麻平均亩产是88.3kg，旱地露地与旱地旧膜胡麻的平均亩产量是60.5kg，旱地胡麻总产量1196.4万kg。2018年全市胡麻总产量3600万kg，较2016年总产量3295.6万kg增加了304.4万kg，平均每亩增产7.5kg，增幅7.6%（见表1）。（三）生产成本基本稳定。现阶段白银市水地胡麻施肥水平的上限是亩施纯N：8.74～10.08kg，P2O5：7.56～8.73kg，K2O：2.21～4.64kg；旱地胡麻施肥水平的上限是亩施纯N：3.38～4.84kg，P2O5：2.76～4.14kg，钾不是旱地胡麻高效生产的限制因子，在不考虑钾肥投入时，按施肥量的平均数折合成尿素、磷酸二铵和氯化钾，肥料投入量水地胡麻每亩是124.3元，旱地胡麻每亩是43.8元（见表2）。按当前市场价计，每亩水地胡麻犁地、农药、浇水、投工合计500元，包括犁地1亩40元、农药1亩20元、浇水3次1亩共90元、播种1亩1个工50元、管理1亩4个工200元、收获1亩2个工100元。旱地胡麻犁地和投工合计255元，包括犁地1亩30元、播种1亩0.5个工25元、管理1亩2个工100元、收获1亩2个工100元。2018年白银市水地胡麻平均亩产量是178.1kg，旱地胡麻平均亩产量是60.5kg，按当前市场价胡麻5.6元/kg计，每亩水地胡麻可折现997.4元，每亩旱地胡麻可折现338.8元。根据以上分析，水地胡麻总投入平均每亩624.3元，从水地胡麻平均亩产折现值997.4中扣除总投入，水地胡麻平均每亩净收入373.1元，产投比1.60:1；旱地胡麻总投入平均每亩298.8元，从旱地胡麻平均亩产折现值338.8元中扣除总投入，旱地胡麻平均每亩净收入40.0元，产投比1.13：1（见表3）。（四）生产效益不断增加。白银市胡麻产量提高、效益增加的直接原因是三项核心技术的基本普及，即优良品种基本普及、旧膜穴播胡麻栽培技术基本普及、病虫草害防控技术基本普及[2-4]。核心技术1：胡麻优良品种基本普及，是国家特色油料产业体系建设以来取得的最重要的成果。一是优良品种的普及率由2016年的75%提高到2018年的85%；二是区域性的品种体系框架基本建立，即旱作区胡麻主栽品种确定为定亚22号，搭配内亚9号和晋亚11号；黄河灌区和井泉灌区主栽品种确定为陇亚13号和陇亚14号，搭配陇亚10号和定亚22号；苦水灌区主栽品种确定为陇亚10号、搭配定亚22号和宁亚20号。核心技术2：旧膜穴播胡麻栽培技术基本普及，是旱地胡麻增产的主要原因。白银市旱作农业区每年有二茬旧膜、三茬旧膜约100万亩，基本形成三三制的轮作制度，即1/3揭膜重新整地，1/3重茬种植玉米，1/3播种其他作物倒茬。近年来，旧膜穴播胡麻栽培技术得到广泛应用，面积稳中有增。2016年白银市三县二区旧膜穴播胡麻4.5万亩，2018年增加到5.0万亩，占当年旱地胡麻播种面积20.5万亩的24.4%。2015年白银市农科所在会宁县柴门镇的测定结果是：二茬旧膜穴播胡麻较旱地露地胡麻增产23.5%～85.6%；三茬旧膜穴播胡麻较旱地露地胡麻增产15.3%～46.7%。旧膜穴播胡麻栽培技术在当地农业生产上发挥着良好效益，已成为旱地胡麻栽培的主导技术。核心技术3：病虫草害防控技术基本普及，是胡麻尤其是水地胡麻高产、稳产的重要保证。国家特色油料作物产业技术体系“十三五”实施期间，白银综合试验站重点加大了对水地胡麻病虫草害防控技术的宣传与培训力度，通过“四个统一”，即统一供药、统一防治、统一培训、统一管理措施，使广大农户基本明白了防治胡麻病、虫、草害有哪些高效农药，最主要的是农户基本明白了胡麻病、虫、草害最佳防治时期和防治方法，保证了水地胡麻高产、稳产。

二、白银市胡麻产业经营主体现状及加工发展概况

近年来，白银市胡麻产业初步形成了收购、加工、储存、销售、餐饮服务的格局，胡麻加工以小作坊为主，年加工能力30t以下的作坊几乎每个村都有。白银市目前有19家较大型胡麻加工企业登记注册，其中有6家规模较大，这6家分别是建伟、创佳、三利、永鑫、金利源、三福，由于大多以传统方式为主，且加工设备相对陈旧，产品以初级加工食用油为主。白银虽然已建立了建伟、创佳等胡麻加工企业，但传统的油料作坊仍占绝对比例，由于白银地区气候差异较大，导致胡麻籽粒质量不一，只有少量能够符合较大规模公司收购的标准，且多以榨油为主，加工产品单一，以胡麻油和胡麻饼粕为主，产品增值效果不显著，产业带动效应不强。对于自己的网络营销体系，大部分加工企业尚未建立，产品在收购、加工、销售中由于信息不对称，难以应对国内外胡麻产量的波动与价格的变化，一定程度上阻碍了胡麻产业的发展。

三、本地区胡麻消费总量、结构特征及消费增长趋势

（一）消费总量基本稳定。白银市城乡居民消费的植物油种类主要有胡麻油、菜籽油、花生油、大豆油和葵花油等，其中胡麻油消费量约占食用油消费量的80%，其他油品消费量约占20%，植物油品种结构不均衡是白银市城乡居民食用油消费的突出特点。目前，全市城乡居民常住人口约170万人，根据调查，全市城乡人均植物油消费量在10～12kg之间，全年植物油消费量1700万kg，其中胡麻油消费量约1400万kg。2018年白银市胡麻总产量3600万kg，胡麻籽的商品化程度30%左右，胡麻油生产与消费总量基本持平。近年来，随着国民经济的快速发展和人均收入的不断增加，城乡居民食用油消费结构发生了较大变化，尤其是城镇居民已从过去那种追求温饱的“大油”型膳食结构向营养型膳食结构转变，食用油消费追求的目标已从数量向质量转变。另外随着机械化程度的提高，人们的劳动强度显著降低，尤其是农业机械的普及，农民群众基本告别了繁重的体力劳动，食品消费量显著减少，食用油已进入平稳消费阶段[5]。（二）小品种油需求增长。随着白银市城乡居民生活水平的不断提高，人们越来越讲究食用油的营养均衡问题，希望获得健康的体魄。食用油消费从过去基本以胡麻油为主的相对单一化向多样化转变，在白银市属小品种的菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花油等已被搭配消费，目前植物油消费已进入结构调整期，市场对品质要求更高，并附加健康、功能、专用等特性的植物油需求旺盛，胡麻油在白银市的人均消费量已接近饱和状态，小作坊压榨的胡麻油产能接近过剩、市场竞争白热化，使得行业进入微利甚至亏损时代，本地胡麻生产与消费总量趋于平衡，与此同时，胡麻深加工产品和市场开发却严重不足，产业分散且发展不完善[6，7]。

四、促进胡麻产业健康持续发展对策建议

（一）大力加强胡麻科技研发。要围绕综合利用，提质提效，开展技术攻关。引进高产优质品种，进行大面积推广应用，通过建立健全胡麻病虫草害监测与防控体系，提高胡麻单产水平和产品质量。（二）发展装备制造业带动胡麻机械化的发展。充分发挥农业机械在集成技术、节本增效、推动规模经营等方面的重要作用，不断提升胡麻机械化发展水平。要针对胡麻播种、耕作、收获等各个环节开展机械化设备和作业研究，提高胡麻生产的机械化水平，降低劳动强度，提高种植效益。（三）普及应用已经研发成熟的技术，促进胡麻产业尽快实现产业升级。建立专用胡麻生产基地，以合作社形式，通过培训，指导农民种植加工企业专用品种，应用已经研发成熟的技术，通过系列加工产品的开发，大力提高产品附加值，提升整体产业市场竞争力。（四）加大胡麻产业的扶持力度。根据国家相关产业政策扶持导向，出台与胡麻种植相关的鼓励、补贴政策，并将胡麻生产纳入农业保险范围并给予保费补贴，防止因胡麻产量的起伏波动而影响到胡麻产业的发展。

参考文献：

[1]曹秀霞,张炜.宁夏胡麻生产现状及发展趋势[J].安徽农学通报(上半月刊),2009,(23):87-88+104.

[2]崔小茹,陈其鲜.甘肃省胡麻生产现状及发展思路[J].甘肃农业,2014(11):3-4.

[3]张运晖,赵瑛,罗俊杰.甘肃胡麻产业发展浅议[J].甘肃农业科技,2013(7):54-55.

[4]党占海.甘肃胡麻生产和科研[J].甘肃科技情报,1995(5):4-6.

[5]周番红,李静.胡麻种植及胡麻油产品开发推广调查研究[J].合作经济与科技,2014(15):30-31.

[6]李俊斌,陈秉谱.会宁胡麻产业发展现状及问题分析[J].甘肃科技纵横,2015,(8):126-128.

[7]刘应军,任稳江,任亮.会宁县胡麻特色产业化发展现状及建议[J].现代农业科技,2018(1):262-264.

作者:杨继忠 俞华林 陈彩霞 赵宝勰 李雨阳 单位:白银市农业科学研究所