当花朵飘落餐桌

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以花入菜，既风雅，又有情趣。而且在传统中医理论中，花有食疗的功效，既可以解表清热，又能理血补益，是夏天不可多得的食材。

宋朝以来，以花入菜就花样繁多，除了鲜花直接烹饪，还有诸如酿制花酒、以花入茶、以花熬粥等烹饪方法。这个夏天，在花朵料理中找寻清新健康，找寻古人品味过的洒脱飘逸的味道。

花言茶语

红糖玫瑰饮

材料：干玫瑰花15朵、红糖25克。

做法：

1. 将15朵干玫瑰花入冷水，水开后文火煮5分钟。

2. 将适量红糖倒入玫瑰花水，关火搅拌均匀，即可饮用（夏天也可以放入冰箱冰镇一下，口味更佳）。

温馨提示：

红糖不宜久煮，久煮会破坏其营养成分。玫瑰花是很好的药食同源的食物。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

花之甜品

枸杞桂花西米露

材料：大西米50克、枸杞少许，糖桂花25克

做法：

1. 大西米用开水泡发至9成熟，枸杞用温水泡开待用。

2. 锅中放入糖桂花和枸杞，加水煮沸，改小火。

3. 加入大西米，不停搅拌，把西米煮至透明即可。

温馨提示：

诗人白居易写了“山寺月中寻桂子”的名句，从此，“月中落桂子”的佳话便流传至今。每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。糖桂花味甘、性平，有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴等功效。

以花入菜

茉莉银杏烩虾仁

材料：干茉莉花一小勺、银杏50克、虾仁200克、淀粉20克、青豆10克，料酒、色拉油、调味料各少许。

做法：

1. 虾仁洗净去壳去虾线，加水淀粉、盐少许上浆腌渍半小时，干茉莉用水泡发待用。

2. 锅中加色拉油烧热至5分热，放入虾仁、白果、青豆翻炒至7分熟。

3. 烹入料酒和茉莉花，加入盐、味精调味即可装盘。

温馨提示：

茉莉花具有生津润肺、益气滋阴；对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有火、便秘带血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮血咯血、冠心病、高血压等均有良好的疗效；另对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

以花入汤

乌鸡补血汤

材料：乌鸡1只、干10朵、红枣20枚、生姜2片、料酒2勺、葱少许、调味品若干。

做法：

1. 用温水浸透，红枣和生姜用水洗净，生姜切片。

2. 将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫。

3. 加入红枣及大火煮开，烹入料酒，小火慢炖2个小时，最后调味即可。

温馨提示：

这是一道材料经济、操作简单的汤品。在炖乌鸡汤的时候加入，以花入菜，使补血汤清新淡雅。而且气味清新，具有温中益气的特点，鸡肉营养丰富、易吸收，可以补髓填精，两者搭配具有补虚强体的功效，尤其适用于贫血、疲倦乏力等症。