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经典名中药

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人们对红红的、小小的枸杞并不陌生,有些好养生者做汤、炖鸡、泡茶时都喜欢放些枸杞子。那么人们为什么如此钟爱枸杞子呢?

枸杞子,又名杞子、枸杞果、枸杞豆等,为茄科植物枸杞的果实,盛产于宁夏、甘肃等地,为当地有名的特产,以粒大、肉厚、色红、质柔软者为上品。枸杞子味甘,性平,入肝、肾二经,具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效,

常与熟地、、山药、山萸肉等药同用。

枸杞全身都是宝。枸杞能补虚生精,可用来入药或泡茶、泡酒、炖汤等;枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。据《新本草备要》记载,枸杞的苗叶叫“天精草”,花叫“长生草”,果叫“仙地果”,根叫“地骨皮”,均有滋补强身功

效。现代医学研究表明,枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等多种微量元素,具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用,还可降血压、降血糖、降血脂。

枸杞子作为药用,始载于汉朝《神农本草经》,称其“久服轻身不老,耐寒暑”。此后,历代本草都把枸杞子作为滋补、抗衰、益寿药。其中《本草汇言》对它的评价尤高,认为它“使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去”。中医的一些益寿名方中都有枸杞子,如龟龄集、金髓煎、杞菊地黄丸等。

相传曾被贬到安徽和县(古和州)任刺史的唐代著名诗人刘禹锡有一首“枸杞井”诗,说的是枸杞补虚生精、轻身延年的好处,诗曰:“僧房药树依寒井,井有清泉树有灵,翠黛叶生筑石,殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人仗,根老能成瑞犬形。上品功能甘露味,还知一勺可延年。”

枸杞苗、叶入馔多在北方,吃法很多。如将烧好的黄鱼与大火快烧的枸杞苗配在一起食用,黄鱼酥软鲜香,枸杞苗碧绿嫩脆,清香中微带苦带甜,口感相当好。枸杞苗还能用来炒肉丝、炒笋丝、汆汤、煮菜肉粥,只要快速炒汆,就能保持色香味不变。

实用枸杞方

枸杞子服用方便,每天随意抓一把,既可食用,又可泡茶,或用来泡酒。下面介绍几则枸杞食疗方供选用:

枸杞炖猪脑枸杞子20克,淮山药50克,猪脑2个。先将猪脑膜上的红筋挑去,洗净,一起加水炖1~2小时后调味服之。此方适用于血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等。

枸杞炖鸭肉枸杞子15克,生地20克,沙参30克,鸭肉1000克。生地煎水取汁,鸭肉切块与枸杞、沙参一同入锅内,加适量清水同炖至鸭肉熟透,以食盐、生姜调味,分2~3次食用。此方能活血化瘀、消肿利水,适用于脑震荡早期。

枸附蒸猪腰枸杞子15克,熟附片20克,猪腰子4对,鲜猪骨汤500克。将猪腰剖开,去筋膜,洗净切片入汤碗内,加食盐等调料拌匀,再放枸杞、附片上锅蒸两小时,翻扣入汤碗内加入猪骨汤。此方适用于功能性腰痛,并对久病肾虚、阳痿、遗精、性生活过频和老年精亏致腰痛有良效。

枸杞粳米粥枸杞子20克,粳米100克,白糖40克。将枸杞子与粳米一同入沙锅内,加水适量,用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮,待米开花、汤稠浓时,加入白糖调味,停火焖5分钟即成,佐餐食用,具有滋补肝肾、益精明目的功效。

枸杞红茶饮红茶3克,枸杞子20克,用沸水冲泡,加盖焖10~15分钟,不拘时频饮;或取枸杞子20粒,干5朵,用开水冲泡,代茶频饮。

枸杞银耳汤银耳10克,枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发,去根蒂、撕碎、洗净;枸杞子用清水浸泡3分钟,洗净,与银耳、冰糖共放入锅内,加适量清水;将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮,至银耳熟烂即可。喝枸杞银耳汤可疏肝排毒,养护肝脏。

枸杞子酒枸杞子100克,白酒500毫升。将枸杞子加入白酒中,密封浸泡7日即可,每次喝20~30毫升,每日2次,具有养肝明目、滋阴补肾的作用。

温馨提示:需要注意的是,枸杞子具有滋补作用,温热身体效果明显,所以正在感冒、腹胀泄泻者最好别吃;同时枸杞子具有兴奋神经的作用,亢进者不宜服用;另外,枸杞子含糖量较高,每100克含糖19.3克,糖尿病患者要慎用,不宜过量。

枸杞的四季吃法

春季万物复苏,人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补,春季可以单独服用,也可与黄芪等味甘微温之品同时服用,助人阳气升发。

夏日炎炎,人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热。枸杞子味甘,如果配伍、金银花、绿茶等,饮用后令人心旷神怡,尤其是与配伍,可以滋阴明目,清除肝火。

秋季树叶凋零,空气干燥,人们总感觉到口干唇裂,皮肤起屑,用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品,比如雪梨、川贝、百合、玉竹等,效果更好。也可以配一些酸性的食品,如山楂等,以达“酸甘化阴”之效。

进入冬季,人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气,天天服用,特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起服用,有助于人体阳气生长,抵抗自然界的严寒。