大棚嫩姜―晚稻水旱轮作高效种植模式

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生姜是众所周知的保健蔬菜，近年来，嫩姜的消费量不断增长，市场价格一直处于高位，经济效益高。由于生姜不能连作，影响了大棚嫩姜产业的可持续发展。实行水旱轮作，可有效促进土壤环境的修复。为此，笔者自2014-2015年在浙江平湖市三丰蔬菜专业合作社基地开展了大棚嫩姜―晚稻水旱轮作高效种植模式示范应用，取得了很好的经济效益。

1 茬口安排

大棚生姜于1月中旬种姜催芽，2月中旬直播，5月中下旬采收。晚稻于6月上中旬直播，10月下旬11月上旬收割。

2 效益分析

根据2014-2015年在平湖市三丰蔬菜专业合作社的调查，大棚嫩姜5月中旬具健壮地上茎3～4根，单株质量约80 g，平均667 m2产量1 420 kg，市场平均批发价25元/kg，667 m2产值35 500元，扣除投入品支出16 700元（包括种姜1 500 kg×10元/kg=15 000元、肥料500元、农膜1 200元），667 m2纯效益18 800元。

6月上旬采收的，单株质量约120 g，平均667 m2产量1 760 kg，市场平均批发价18元/kg，667 m2产值31 680元，扣除投入品支出11 500元（包括种姜1 250 kg×10元/kg=12 500元、肥料500元、农膜1 200元），667 m2纯效益20 180元。

晚稻667 m2产量在550 kg以上，平均价格3.1元/kg，667 m2产值1 705元，扣除种苗、肥料、农药等投入品与机械等支出1 055元，667 m2纯效益650元。

3 大棚嫩姜栽培要点

3.1 品种选择

选用本地红爪姜或莱芜大姜品种。

3.2 烘种姜与催芽

①烘种姜 采用木屑暗火加温法。1月上旬开始烘种姜，约15天，根据播种密度确定，667 m2需优质种姜1 250～1 500 kg。将种姜平摊在烘姜炕上，厚约50 cm，上盖15～20 cm厚的稻草，温度保持在15～25℃为宜。

②种姜催芽 采用电热丝催芽法。在苗床土上铺设电热丝，在电热丝上铺置1 cm厚细土，将烘过的种姜平摊在细土上，厚20 cm，上盖1～2 cm细土；再铺设第2层电热丝，电热丝上铺2 cm厚的细土，将烘过的种姜平摊在细土上，厚30 cm，再在种姜上覆盖1层5 cm厚的细土，在细土上覆盖10～20 cm厚的稻草，上盖薄膜保温。温度保持在18℃，直至种姜萌发短壮芽，一般需10～

15天。

3.3 整地作畦、施基肥

姜地宜选择地势高、排水方便的地块，土质以疏松的砂土为好，以利于姜块膨大、表面光滑、肉质细腻。667 m2撒施腐熟优质羊粪或鸡粪750 kg（或蘑菇泥2 000 kg）、三元复合肥50 kg 及硼镁复合微肥1 kg作基肥。用旋耕机将基肥与土壤混匀后开沟作畦，畦宽连沟80 cm，8 m宽棚内宜均匀分布10 条种植沟，种植沟宽20 cm、沟深10～12 cm，开沟土堆在两沟间起垄，以备以后培土用。

3.4 种植

选择“冷尾暖头”和雨后转晴天气种植。每条种植沟摆放2排种姜，株距8～10 cm，667 m2栽

1.7万～2.0万丛；种姜平放，姜芽朝外侧。种姜大小以70～80 g为宜，过大的姜可以掰开种植，用草木灰蘸伤口。种姜摆放后覆少量腐熟蘑菇泥，之后立即覆土4～5 cm，覆土后地面平盖地膜增温、保温。

3.5 田间管理

①大棚环境管理 采用大棚+中棚的双层覆盖保温。大棚内中棚高2.2 m左右，便于人在棚中行走。生姜在地温25～28℃时出苗快而齐，若天气晴暖，一般栽种后20～30天开始出苗。出苗后将平盖地面的地膜揭掉，4 月上旬再撤去中棚膜。大棚白天温度控制在25～30℃，夜间15～18℃为宜。

②培土 大棚嫩姜一般需培土2次，主茎7～8片叶、第1分枝出土以前初次培土，培土高5～8 cm，与地面平齐；第2、3分枝叶片展开后第2 次培土，培土高度10 cm左右。

③肥水管理 在施足基肥的基础上，667 m2施三元复合肥10～15 kg，追肥后再培土。大棚生姜根系数量少，分布浅，怕水淹，开沟排水，防止田间积水。采用微喷供水，利于控制土壤水分含量。

3.6 病虫害防治

大棚嫩姜生长期短，病虫害发生较少，主要虫害有姜螟虫、斜纹夜蛾等。发现姜螟虫、斜纹夜蛾可用氯虫苯甲酰胺、虫螨腈、氟苯虫酰胺、茚虫威等交替喷雾防治；地下害虫一般用辛硫磷颗粒剂等于整地时撒入预防。主要病害为姜瘟病，在做好种姜消毒的基础上，发现病株时用氢氧化铜等灌根。

3.7 采收

嫩姜可在5月上旬至6月上旬采收上市，一般667 m2产量1 400～1 900 kg。栽植密度大应早采收，密度小可稍晚采收。每丛姜具姜苗3根以上，地下有2个分枝，并充分膨大时可开始采收。早采收，产量低，但价格高，反之产量高，价格则下降。

4 晚稻栽培要点

4.1 品种选择

选择生育期较长的优质晚粳稻品种，如浙粳88、秀水321、秀水134、嘉58等。

4.2 播种

6月上中旬直播，667 m2用种4 kg左右。播种前用药剂浸种，预防恶苗病、立枯病。

4.3 肥水管理

大棚嫩姜后茬种植水稻，不需施基肥，追肥在分蘖前667 m2施尿素10 kg和倒4叶期施水稻专用肥25 kg即可。播种至3叶期湿润灌溉，保持晴天通沟水，田面无积水，阴天放干水，3叶期后建立薄水层，当群体总茎蘖数达到目标穗苗数的80%时开始停水与多次轻搁田，拔节后及时复水，实施干湿交替的水分灌溉方式，到收获前7天断水。

4.4 病虫害防治

抓好稻纵卷叶螟、二化螟、三化螟、稻飞虱及纹枯病、稻瘟病等虫害及病害的防治。

4.5 收割

11月中下旬采用设施水稻收割机收割，一般667 m2产量550 kg以上。