世界美酒群英会
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇世界美酒群英会范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
每个国家都有闻名天下的美酒，正如中国醇厚的黄酒，俄罗斯浓烈的伏特加，日本淡爽的清酒，爱尔兰馥郁的啤酒，加拿大清甜的冰酒……酒的魅力，往上不知道可以追溯到何年何月。套一句中国的老话：何以解忧，唯有美酒。
中国迷酒
远在上古，中华民族已有非常发达的农业，在农耕生产发展的同时，我们的祖先便发明了用谷物酿酒，为世界酿酒技术的发展作出了巨大的贡献。中国酒又称谷物酒，在数千年酿造史中，我国偏重于烈酒类的酿造。中国酒的分类没有外国酒分得细，严格地说，中国酒仅为白酒、黄酒和药酒。除了中国，俄罗斯等国也有白酒的生产工艺，但黄酒在全世界绝对是独一无一的酿造工艺。
[知识窗]
白酒：白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。
黄酒：我国的黄酒，也称米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
中国十大名酒：茅台酒(贵州)、五粮液(四川)、剑南春(四川)、古井贡酒(安徽)、泸州老窖(四川)、董酒(贵州)、竹叶青(山西)、绵阳大曲(四川)、汾酒(山西)、洋河大曲(江苏)
日本清酒
据说日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苫、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期……一般来说，日本清酒的酒精含量大约都在14％～16％。可别轻看了这个度数，因为它的“后劲”有超乎想象的强。
[知识窗]
吟酿：吟酿是一种识别级数，根据酒中的“精米步合”来决定，也就是酿酒的米在过程中被磨去的百分比多少。若“精米步合”为40的话，即是米粒被磨去表面的60％，剩下中间40％的“精米”。“吟酿级”需要有60以下的“精米步合”指数，而“大吟酿级”更要50以下的指数才合符标准。
纯米酒：有一些清酒会有“纯米”的字样，也就是酿制过程中，只会有米、水和米曲；没有“纯米”字样的清酒，在酿制中便加入了酒精。纯米酒比一般清酒更浓更重，味道比较酸。
最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。
爱尔兰啤酒
提起啤酒，不能不说说爱尔兰的啤酒?爱尔兰啤酒比我们平日喝到的较creamy，酒味香醇柔滑，味道甘甜。
爱尔兰都柏林是一个啤酒之乡，酒馆林立，星罗棋布，据说，这个城市竟有1000多家酒馆。《尤利西斯》的作者、“意识流”小说的开创者之一乔伊斯，在20世纪初曾向都柏林市民提出了这样一个风趣的问题：怎样穿过都柏林而不路经任何一家酒馆?这难题至今都未能破解，因为当地酒馆愈开愈多，就连当年乔伊斯的故居也成了一家生意兴隆的酒馆，这大概是乔伊斯生前也未曾预料的吧。
[知识窗]
爱尔兰Stout(黑啤)：色深，麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒精度3％～7．5％，具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰。黑啤酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味。注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。
Guinness：味道较甘浓，入口creamy，泡泡较多，爱尔兰人很喜欢这款大麦啤酒，他们每天都会饮用1杯，相信这对身体会有益。
Tetley's：另一款爱尔兰啤酒，没有健力士的苦味，属浓味和creamy的啤酒，这是一款很容易就会喝饱的啤酒。Kilkenny：跟以上2款啤酒不一样，Kilkenny味道较淡，而且入口有种清甜的口感，适合女性饮用。
德国啤酒
德国是世界上啤酒消耗量最大的国家，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”，有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。
在德国最着名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。
慕尼黑是全球公认的“啤酒之都”，每年秋季都会举行世界上规模最大的啤酒节十月庆典。采自世界各地的观光客纷至沓来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲身体验德国人民欢庆节日的热闹和喜悦。
[知识窗]
世界知名的德国啤酒品牌：贝克，口味实在，就像实在的德国人一样；斯瑞堡，原产于德国的一支知名品牌，在德国当地有很高的美誉度和知名度。
法国葡萄酒
据说6000年前葡萄酒已成为人类的饮料。多数历史学家认为波斯可能是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酿造的国家是希腊。
说到葡萄酒，自然跟法国脱不了干系。一般的葡萄酒都有标签，也被称为etiquette，这是用法文标注的，也就是许可证的意思。一般卷标上透露着关于葡萄酒味道、特色等讯息。一般标签上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名命名)、生产国或生产地、庄园地名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度等。
以法文来标示葡萄酒这么重要的部分，可见法国对葡萄酒的贡献有多大。一说起波尔多，就更是耳熟能详的葡萄酒生产地与著名的葡萄酒品牌。
[知识窗]
葡萄酒的好坏是以当年葡萄收成时质量来决定的。一般来说，法国葡萄酒1996年和2000年的都比较著名，而1982年的更是极品中的极品。红葡萄酒一般可以储存超过30年，而白葡萄酒通常只可储存10～15年。
法国红酒，因为沿用传统的酿酒方法及独有秘方，加上酿酒年期长，所以人口酒味呈不同层次，而酒质也会偏醇厚。
品酒步骤：1．观――将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。2．闻――轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。3．品――啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
Corton-Charlemagne 白葡萄酒与香贝丹Chambertin红葡萄酒是法国历史上最出名的酒。
俄罗斯伏特加
伏特加又名俄得克，最早出现于俄国，其名称来源于俄语“伏达”，是俄罗斯具有代表性的烈性酒，是俄语“水”一词的延伸。它主要以土豆、玉米为原料，经过蒸馏再加8小时的过滤，使原酒的酒液与活性炭充分接触而成，酒液无色透明，口味纯正，酒精度多为34～40度。
俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其他香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。
[知识窗]
伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其他饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒。
俄罗斯著名的伏特加品牌有：波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(MosroVskaya)、柠檬那亚(Limonnaya)；斯大卡(Starka)、朱波罗夫卡(Zubrovka)、俄国卡亚(Kusskaya)、哥丽尔卡(Gorilka)。
标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮(干杯)是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。
加拿大冰酒
在国内，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有200多年了。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了采摘时间，被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。
经过20 0多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，除了传统冰酒产地德国和奥地利以外，一些新的产地也纷纷成为冰酒的新兴产区，如美国和加拿大。特别是加拿大，拥有生产冰酒的绝佳气候条件，如今加拿大安大略省是目前世界上最著名的冰酒产区。
一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在加拿大和德国，冰酒强调的是自然冰冻。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA(酒商质量联盟)的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难――葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
[知识窗]
雪诗尼冰酒购买后即可享受，也能贮藏5～8年，同其他葡萄酒贮藏方式一样，冰酒在阴凉、恒温下贮藏，不宜振动。
恰当的葡萄采收时间对冰酒来说至关重要。最理想的采摘温度应该是-10℃～-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。采收时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵的原因。
小贴士
其他洋酒知多点：
威士忌(Whisky)
“威士忌”一词出自爱尔兰方言，意为“生命之水”。威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上)。饮用时一些人喜欢加苏打水，还可将其与柠檬水、汽水混合饮用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯满。
代表品牌：尊尼获加、芝华士、格兰(Grant's)、格兰菲迪(Glenfiddich)、皇家敬礼(Chivas Regal Royal Salute)
白兰地(Brandy)
世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。由发酵的生果取出原汁酿制而成，蒸馏时酒精度不能超过85%，一般要达到成熟的白兰地，必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般有五角星来表示老熟程度，每颗星代表5年，当今被誉为洋酒王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。
代表品牌：雅文邑(ARMAGNAC)、人头马、马爹利
金酒(Gin)
又称松子酒，起源于荷兰，是国际著名蒸馏酒之一。它的名称是从荷兰语中嬗变而来，意为“桧属植物”以麦芽和裸麦为原料，经过发酵后再蒸馏三次而成的谷物酒。现有荷兰麦芽式金酒和英美式干型金酒两种。
代表品牌：波尔斯(Bols)、汉斯(Henkes)、哥顿金酒(Gordon's)、将军金酒(beefeater)
朗姆酒(Rum)
它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。
代表品牌：百加地／白朗姆酒／(Bacardi)、麦耶／黑朗姆酒/(Myers's)、摩根船长／金色、白色、黑色朗姆酒／(Captain Morgon)
德吉拉酒(Teguila)
经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁，蒸馏而成。
代表品牌：德基拉安乔(Tequila Anejo)、欧雷(Ole)、玛利亚西(Mariachi)
香槟(Champagne)
是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。据说17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。
代表品牌：香槟王、酩悦香槟