建瓯光饼 5期
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中图分类号：G623.2文献标识码：B文章编号：1672-1578（2013）05-0270-01
习作要求：
优化课堂氛围，激发学生对传统食品光饼的喜爱；充分体验，开启感官，学会感受光饼的美味可口、历史悠久；丰富词汇，写出光饼的外形、味道、工艺、历史等。
指导理念：
将"有趣、有情、有效"作为习作教学的主旋律，凭借有趣的习作内容，设计有趣的教学过程，开启学生多种感官，引领学生通过"触""摸""捏""看""尝""听""悟"等方法进行细致观察，充分体验，真切感受光饼的可口与历史悠久，进而对光饼产生深深的喜爱之情。情动而辞发，与此同时，补充丰富学生词汇，帮助学生提高表达质量。在学生个性表达的基础上，加强习作的即时欣赏、点评、修改，提高习作教学效率。
教学过程：
1.神秘礼物导入课堂
师：同学们今天老师给你们带来了一份神秘礼物，（出示神秘礼盒）你们一定想知道礼盒里装的事什么吧？在打开礼盒前，就让我们猜猜吧。首先，让我们开启感官，认真观察下，看看神秘礼盒里究竟是什么礼物呢。
教师指名学生触摸光饼交流外形。
2.开启五官学会观察
用手观察：
师：摸一摸说说神秘礼物的形状怎样？（圆圆、扁扁、别具一格）
触一触说说神秘礼物的手感怎样？（一遍光滑 一面粗糙）
捏一捏说说神秘礼物的手感怎样？（软软 有弹性）
用鼻子闻：
闻一闻你闻到了先用鼻子闻闻看，你闻到了光饼怎样的味道？（香喷喷，仔细闻闻还伴着些焦味）
闻着味道的香味，你心里正在想什么呢？（用嘴巴来品尝）
根据这些特点你能猜出是什么了吧？
下面让神秘礼物、现在真像大白吧.
用眼睛看：
师：它的色泽又怎样呢？（周边银白、饼面金黄）
师：仔细看，谁还有新的发现？（夹有葱和肉）有多少？颜色怎样？它们排列的形状又使你想到了哪些词语？（错落无序，自然别致）
用嘴巴尝：
师：望着可口的光饼，有些同学已经垂涎三尺了。光饼有着怎样的味道呢？这的确需要我们通过品尝来了解。（板书：尝味道）你准备怎样品尝呢？是像猪八戒吃人参果那样品尝吗？（不是）为什么？（尝不出味道）那你准备怎样品尝？（咬一小口，细嚼慢咽，边咀嚼，边回味）
师：下面就请大家八仙过海各显神通，用自己最喜欢的方式细细品尝光饼的味道，看看你能品出光饼怎样的味道？学生品尝，教师随机采访："味道如何？感觉怎样？"（香喷喷、香脆可口、香而不腻、咂巴嘴巴，回味无穷）
用心感悟：
师：有人说："光饼是最香的饼"，有人说："光饼是吃了就让人难以忘怀的饼"，还有人说："光饼是咱们建瓯别致的食品"。请欣赏我们建瓯的童话王子以"大长今"为曲用建瓯方言演唱的《建瓯光饼》（出示课件）。
师：请你用心感悟：相信这首歌中唱出了我们心中所想，唱出光饼与我们建瓯人的那份难解的光饼情怀。
3.恰当用词用笔描绘
师：光饼如此奇特美丽，惹人喜爱，你能抓住形状、色泽、大小、葱肉、味道等方面把它的外形写下来吗？我给你们10分钟的时间，试试看。（出示课件）
（提示开头：我仔细欣赏杨老师送给我的光饼，只见……注意：在写的过程中如果发现自己的词汇不够用了，还可以到"词语超市"中"选购"一些，用到你的片断中去。
屏幕出示：（课件）
词语超市
迫不及待垂涎三尺情不自禁舔一舔
狼吞虎咽细嚼慢咽咂巴嘴巴口感甚佳
香喷喷香脆可口香而不腻口味独特
回味无穷津津有味又酥又软香脆脆
学生写作，教师巡视，加强个别批导。
交流点评。
学生写作，教师巡视。（发现优作，加强个别指导。）
师：让我们一起来欣赏同学们笔下的光饼外形吧！
交流片断。（1）推荐一位学生交流并点评。（有条理，写细致）（2）推荐一位以前没在班里读过作文的学生来读。（勇于交流，乐于改进。）
师：好文章是改出来的。放声朗读并认真修改自己写的片断。读完了，改好了，请举手。
4.出示图片解说工艺
吃着这香喷喷的光饼，我想很多同学准会猜到今天这光饼来自谁的饼店？下面就让我们用热烈的掌声，请***同学给我们解说光饼的制作工艺。（板书：说工艺）
[出示课件制作光饼图片：解说工艺：先把面粉发酵，和好面，加适量的盐和小苏打，然后将面用手工揉细，制成饼截，再用木棰碾成直径约5.5-7.5 厘米，厚度约一厘米的圆形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，金面、银边、瓜子咀。]
5.追根溯源了解来历
师：光饼不仅好吃，更有着悠久的历史，大家想了解吗？看大屏幕，请一生读，让我们一起来仔细聆听。同学们自由读，把光饼充满传奇色彩的历史深深地铭记在心。
[ "光饼的来历"：光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光率部队入闽抗倭之时。不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼灭了倭寇。
后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚继光，便把这种小饼叫作"光饼"。在建瓯极具风味的光饼店已遍及城乡大街小巷，400多年来仍久盛不衰。]
6.再尝光饼畅谈感受
师：今天，我们看了光饼的外形，尝了光饼的味道，还听了光饼的制作工艺和充满传奇色彩的悠久历史。此时此刻，杨老师有两句话真是不吐不快，那就是：此饼只应建瓯有，人间能得几回常。--来吧，来建瓯吃光饼喽！
相信你们也一定有像这样的话要对光饼说，要对久别建瓯的游子说，要对南来北往的客人说。
师： 如果把这些话写到你的文章中去，那该多好啊！今天我们已经围绕光饼写了两个片断，如果要以"光饼"为题写成一篇完整的文章，那该怎么办？老师告诉大家一个写食品的秘诀吧：
要写食品并不难
看其形、尝其味
讲工艺、说历史
有了感受谈一谈
加上开头与结尾
段落衔接要自然
师：这节课我们就先上到这，下节课我们再一起分享同学们的作品。
最后，杨老师要送给大家几句话：在每天的生活中，我们养成用手触摸，用眼睛去看，用鼻子去闻，用心去感悟，并用笔去描绘，成为生活的有心人，我们的作文水平就会逐步提高。
板书设计：
开启感官学会观察
抓住特点 巧妙描述
眼摄像耳录音
手鼻舌会复制