家庭旅馆经营管理研究综述

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摘要：综述了家庭旅馆的概念和分类，重点总结了家庭旅馆经营管理的研究现状，针对目前研究中的问题与不足，指出了今后的研究发展方向。

关键词：家庭旅馆；经营管理；综述

中图分类号：F590.5　文献标志码：A　文章编号：1671-7740(2010)02-0021-02

家庭旅馆起源于二战后的英国，目前在欧美已进入成熟期。随着2000年杭州市政府出台的《家庭旅馆审批管理办法》，家庭旅馆这种旅游接待形式在我国著名的旅游目的拔地而起。

一、家庭旅馆的概念

国内外对家庭旅馆有不同的界定和理解。家庭旅馆的特点主要包括：房屋由居民自建，私人经营居多；家庭旅馆并非惟一收入来源，居民同时还有其他生产活动；营业成本很低，经营灵活。

在类别方面，依据家庭旅馆发展所依托的旅游资源，将其分为发展型家庭旅馆、主题文化村落型家庭旅馆、旅游城市依托型家庭旅馆、农业产业化与产业庄园依托型家庭旅馆和相对垄断性旅游资源依托型家庭旅馆五种类型。依据客房数目和供餐情况，Barbara等(1996)提出家庭旅馆的两种类型：私人家庭旅馆(private B&B)和家庭小旅馆(B&B Inn)。

二、家庭旅馆的经营与管理

(一)家庭旅馆的经营。家庭旅馆的经营主要涉及到市场的调研与分析、市场营销、服务等方面的内容

1　家庭旅馆的营销。口碑营销是家庭旅馆最早的宣传方式，最初大多数游客是通过朋友和亲戚介绍才了解到家庭旅馆的，随着营销理念的深入，调配中心被提到日程，承担客房预订与销售工作，向顾客宣传家庭旅馆。

廖惠兰(2006)根据阳朔乡村家庭旅馆目标顾客需求特征，结合其内外营销条件，提出“SIRF”营销方式；张竞予(2008)将博客营销的理念引入家庭旅馆营销之中该研究为国内家庭旅馆的电子商务化发展提供了有价值的思路。

2　家庭旅馆的市场分析。国外学者对家庭旅馆的市场研究较早。Aliza Fleischer等(1997)从年龄、平均停留时间、学历、薪水等方面对人住以色列家庭旅馆的旅游者进行了分析。

我内学者也开始关注家庭旅馆的消费市场。邹益民等(2006)运用因子分析法对游客投宿家庭旅馆的动机进行了分析，得到游客的体验满意程度会受到家庭旅馆的区位及环境、设施和服务等方面经营策略的影响的结论。杨桂华等(2007)对大理古城民居客栈中外游客的基本特征进行了对比研究，为策划大理古城民居客栈旅游产品的业主或政府管理者开发适应跨国跨文化旅游者多样化需求的民居客栈旅游产品或制定管理政策提供研究依据。

3　家庭旅馆的服务对策。Callan(1989)构建了农村家庭旅馆服务质量的构成要素，为研究家庭旅馆的服务质量问题提供了有价值的参考。

Nick Johns等(1997)采用自由回答技术，调查了无形要素和有形要素在提高宾客满意度方面各自的积极的与消极的作用。

龚敏(2008)以长沙城市家庭旅馆为例，对该地家庭旅馆的服务模式进行了探讨。

(二)家庭旅馆的管理。家庭旅馆的管理主要涉及到利润、管理模式、人员管理以及政府监管等方面的内容

1　家庭旅馆的利润。家庭旅馆要坚持发挥低成本、低价格的优势，以此来适应未来休闲旅游主体的需求。但定价除了要满足游客追求经济实惠的需求，还必须考虑到经营者的利润空间，否则过低价格带来的经营者积极性下降、服务不周、各种项目的偷工减料将影响家庭旅馆整个行业的发展。

2　管理模式。对管理模式的研究，更多学者从个案切入。

王雪芳(2009)将阳朔家庭旅馆的管理模式归纳为三类：主经营模式、联营模式和企业化管理模式。

在家庭旅馆的发展过程中，一些经营者迅速获得了高出普通居民的经济收入，就造成了当地居民贫富分化的局面，由此引发了居民之间的矛盾。为此，吕宛青(2007)构建了利益相关者共同参与的民族地区家庭旅馆管理模式为妥善协调与正确解决利益均衡过程中出现的矛盾和冲突提供了可行性建议，为规范民族地区家庭旅馆有序发展、提高民族地区旅游目的地社会的和谐程度提供了科学参考。

3　家庭旅馆的业主。Yu-Chin等以美国和台湾家庭旅馆经营者为研究对象，对处于不同文化背景下家庭旅馆业主在平衡工作与持家方面的难易程度进行了对比研究，指出在处理持家和经营家庭旅馆方面，集体文化背景下的台湾人比个人主义文化背景下的美国人更容易。也有学者从性别的角度结合家庭旅馆经营的特点进行切人，得出家庭旅馆业主要适合由女性来从事的结论。

4　政府监管。有效的政府监管可以降低由家庭旅馆的经营的自发性而带来的恶性低价竞争、争抢客源等现象的发生。

Moniea Iorio等(2009)强调政府应当采取直接有效的行为进行干预，来支持和引导家庭旅馆的发展与建设，从而解决农民的生计问题。

宗晓莲(2002)建议政府应致力于提高管理水平、增强管理效率，解决好公平竞争、服务质量、市场秩序、价格、安全等诸多问题。同时政府可以督促各行业组织联合会，以进行自我监督、自我管理。

三、结语

随着家庭旅馆的发展，国内外学者对家庭旅馆的研究表现出热情，取得了相当的成果。但是家庭旅馆的经营与管理方面的研究仍然存在不足之处，主要表现在：

在研究方法上，主要以定性分析为主，定量研究较少，比如国内关于农村家庭旅馆惠农作用的具体效益数值的分析还是空白。

在研究层次上，针对问题所提出的相关对策大多停留在较低的层次，可操作性强、针对性强的建议及对策很少，缺乏创新思想及深度。

在研究内容上，关于家庭旅馆行业协会、家庭旅馆与当地旅游企业的联动作用、家庭旅馆的管理体制、家庭旅馆投资环境以及投资风险研究、城市家庭旅馆在盘活楼市中的作用等方面的研究比较罕见。

在个案研究中，拉萨、三亚两个国际性旅游目的地的家庭旅馆经历了较长时间的发展，已经形成规模，营销上开展了电子商务，成立了家庭旅馆的网站，与艺龙网等网站进行了合作，开启了国内家庭旅馆网络营销的先河，而国内外对于两地家庭旅馆经营与管理方面的研究还处于空白。