南方早熟梨栽培技术
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梨，属蔷薇科，梨亚科，梨属，是我国人民所喜爱的传统水果，其产量仅次于苹果和柑桔，是位居第三的大宗水果产品。
梨在我国北方大多于九月中旬以后成熟，成熟期较晚，不能满足人们7－8月炎热时期的降温需要。而南方早熟梨则在8月上旬以前成熟，有些特早熟如六月雪在六月下旬就能上市，比北方梨提早成熟上市50－80天，因此，南方早熟梨是炎热高温时期消暑解渴的时令佳果，深受广大消费者的青睐。
在州门司镇发展南方早熟梨，是调整农业产业结构的一个重要步骤，2002年，我国梨树栽培面积120.9万公顷，产量为910万吨，占全世界总面积的67.6%和总产量的52.9%。2002年，我国南方15个省、市、自治区的梨产量只有212.03万吨，仅占全国梨产量的23.3％，生产规模小，为调整南方省、市、自治区的果树品种结构，改善南方早熟梨不能满足人们而需要的状况，提高梨果的品质，国家农业部优质农产品中心，先后五次在我国南方召开优质早熟梨鉴评暨信息技术交流会，提出了“品种调整、熟期调早、品质调优”的南方早熟梨发展战略。
目前，我国南方省份如浙江、福建、湖南、湖北、贵州、云南、广西等省，正在大量推广，特别是浙江、福建、广东、江苏发展更为迅速，现在，全国南方早熟梨市场仍供不应求，发展空间仍然很大。
为了给全镇乃至全市种梨果农增产致富，本人在经过总结多年生产实践经验的基础上，还收集了当前新的生产技术知识，以及科研方面的大量成果，特编写《南方早熟梨栽培技术》资料，旨为广大梨农参考。
第一章概述
一、南方早熟梨栽培的经济意义
梨树在我国有3千年以上的栽培历史，是我国经济栽培的三大果树之一。目前以北方栽培居多。
南方早熟梨鲜果中除含有80－90％以上的水份外，还含有极为丰富的营养物质，营养价值很高。它鲜嫩、、香甜、口感松脆。其成熟期在8月上旬以前。时值高温，气候热燥，肉质细嫩、酸甜适口的梨果，深受消费者喜爱。其果实除鲜食外，还可加工成梨干、梨脯、梨膏和梨汁等。尤其是梨汁，在盛夏酷暑的市场上，是十分畅销的天然保健饮品。梨果还具有医用价值。
全国大力发展南方早熟梨，始于20世纪90年代。随着育种专家不断育出新的早熟梨品种，南方早熟梨种植逐步形成了一定的规模。在南方种梨具有很明显的优势：（1）南方地区纬度低、气候温和、雨量充沛，同品种南方要比北方早10－15天上市；（2）品种多，可供选择的优质早熟梨品种多达几十个，已在生产上大面积推广的品种也有近十个；（3）南方早熟梨属砂梨系统，原产于我国长江中下游，本来就适合南方高温、高湿的气候，有很强的适应性，不论山地、丘陵还是平地，甚至盐碱地，均可正常生长，并且进入结果期早，盛果期长，有50－100年的经济寿命，丰产、稳产，具有很广阔的经济栽培前景。
二、南方早熟栽培的现状及发展趋势
截止到2002年底，全国栽培梨树面积为120.9万顷，年产量达910万吨，分别占了世界梨栽培面积的67.6%和梨产量的52.9%以上。但其中早熟梨面积仅占19.46万公顷，年产量为212.03万吨，仅占全国梨树总面积的16.1%，占总产量的23.3%。因此，其发展潜力巨大。
虽然我国梨树种植面积很大，产量很高，但绝大部份集中在北方，南方由于突出的地理和气候优势，南方早熟梨成熟早、品质优、外观美，颇受我国东南沿海地区、华北、港澳地区、以及东南亚地区国家消费者欢迎，市场上表现出越早价越高，越早越畅销的局面，经济效益十分理想。
未来南方早熟梨的发展趋势是：
1、主要搞好早熟梨品质区划
各地根据自己的气象、土壤条件，坚持“适地适种”的原则，发展最佳、最适区的早熟梨生产，以获取最佳经济效益。
2、谨慎选择主栽品种
根据市场预测，重点发展成熟期在7月底以前，果个大（单果均重250－300克）、果皮黄绿或绿色、可溶性固形物含量在12％以上的品种，适量发展熟期在8月中旬前后的品种，以丰富市场品种，做到不断档。
3、推广先进适用技术
在早熟梨生产中重点推广梨果套袋、有机栽培、无公害果品生产技术等，以提高果品质量，增强在国际市场上的竞争力。
4、推进产业化经营
把产前、产中、产后紧密结合起来，尤其要注重产后企业化服；研究果品商品化处理技术及贮藏、保鲜和加工的新技术、新流程。要培养、开拓市场、集团化发展，使南方早熟梨的发展走向良性发展的道路。
第二章早熟梨的生长发育及对环境条件的要求
一、早熟梨的生命周期及生物学特性
（一）幼年期
从南方早熟梨栽植起，到果树开始结果，或从其播种到幼树开始结果这段时期。此期的特点是：营养生长占优势，地上部树冠及地下根系迅速生长，光合作用面积迅速增大，根系的吸收能力迅速增强，同化物质累积逐渐增多，为幼树进入开花结果创造条件。此期的长短，因品种及地区和管理水平不同而差异较大。南方早熟梨生长旺盛、根系发达，一般栽后2－3年，幼树即开始生殖生长，进入初果期。
（二）初结果期
从幼树开始挂果起，到预期每株最高合理负载第一年。这段时期的长短亦可因品种、管理水平以及株行距等不同而差异较大，此期树冠和根系进一步生长、光合作用强，花芽极易形成，在此期加强肥、水管理和轻剪等技术措施，可加速南方早熟梨进入盛果期，一般栽后第三年至第六年为初结果期。
（三）盛果期
从早熟梨有一定的经济产量起，经过高产稳产，到产量开始下降，出现大小年结果现象初期为止。此期特点：树冠及根系的生长放缓。由于产量高，营养消耗大，小枝逐渐衰弱，此期可因管理水平的不同而差异很大。管理水平高的早熟梨园，盛果期可达30年以上。此期要加强肥、水管理和更新修剪，以延长盛果期的年限。
（四）结果后期
从高产稳产状态被破坏，出现大小年及产量明显下降年份起，直到无产量时止，此时期的特点是：枝梢大都枯死，根系吸收能力逐渐减弱，且部分出现死亡，此期要加强枝梢更新，疏花、疏果，配合深翻更新根系，防病治虫等。
（五）衰老期
从梨树无产量到整株树死亡，此期的特点是：枝梢大部份衰败死亡，根系死亡、不发新枝、无更新价值。因此，应砍株清园，重新另建他园。
（六）南方早熟梨的生物学特性
1、生长结果习性：梨树是深根性落叶乔木，干性强，层性明显，早期生长较直立，树冠成园维形，后期由于分枝增多和结果负荷增大，树冠呈园头形。梨树的寿命很长，南方早熟梨种植后2－3年即可开始结果，经济结果年龄可达30－50年，有的长达100年以上，老树树龄有超过300年的。
（1）生长特性
①根系分布及生长：
A、根系分布：南方早熟梨的根较深，其分布情况与砧木，树龄及土层的深浅和土壤性质有密切的关系，在土层深厚、疏松肥沃的情况下，垂直根可深达3－4米，根系的水平生长范围可比树冠大2－4倍，但其分布范围常受土质影响，在粘红壤中，其近干部分较密，在砂质土壤中，其根系多向外伸展，近干部分较少。同时土壤的深浅和地下水位的高低对南方早熟梨根系的分布影响很大，当土层浅薄和地下水位过高时，垂直生长明显受到抑制。
B、根系的生长：南方早熟梨在土温5－7℃时，新根开始生长，一般根系生长比枝条生长要早1个月以上，且根系生长与上部枝条生长呈相互消长的关系，根据实践观察，南方早熟梨根系在地上部分发芽前40－60天，新根开始生长，此时的地温约7℃左右。根系在一年中一般有两次明显的高峰，第一次高峰出现在新梢大部分停止生长后，叶面积大部分形成时，高温来临之前，即5月中旬－6月初，此时土温约20℃左右，且正值叶片光合养分供应充足的时候，适宜根系生长，新根大量发生。之后土温升高，果实增大，养分消耗大，根系生长缓慢，至土温28－29℃以上，根系停止生长。第二根系生长高峰期9－10月间出现，此时果实采收之后，养分重新积累，土温逐渐下降，有利于根系生长，至落叶后逐渐停止生长。南方梨根系还有一个特点是根系再生力强，因土壤耕作断伤后，愈合生根较快。
②南方梨芽的类型及特征：
梨树枝梢上的芽均为单芽，依性质分为叶芽和混合芽两种，叶芽外形较瘦小，混合芽则较肥大。叶芽萌发后，抽生新梢；混合芽萌发后，则可在抽生新梢的同时开花结果。
叶芽也有腋生和顶生两种，着生于短枝顶端的叶芽，由于顶端优势和叶片簇生的关系，芽形比较充实肥大。腋芽都着生在长枝的叶腋，叶从枝无腋芽，仅有稳芽。长枝上的腋芽在基部或下部均为芽形瘦小的发育较差的叶芽。中部芽往往肥大，与枝条成较大的角度，上部的叶芽由于生长期短，常不如中部的充实。
梨树的芽在形成的第二年，大多数都能萌发，一般占80％，第二年不能萌发的称为“隐芽”，其寿命很长，对枝条和树冠的更新很有作用。
梨树中还有一种副芽，一般在枝条基部形成一对形状很小的芽，称为副芽，这种芽是在原来的母芽最外两片鳞片腋间发生的，副芽形成当年或第二年很少萌发，成为隐芽状态，当受刺激或短剪后可萌发。
③枝叶生长：
A、营养枝类型及生长特点
营养枝、徒长枝：1米以上，节间长，枝粗，芽瘦小不充实。
普通生长枝：30－60cm，节中长，组织充实，芽叶饱满，多为结果枝主基枝。
纤细枝：30cm以内与主枝重叠，枝条细瘦，节部高耸，芽饱满，着生下部，结匀，短枝。
短枝：又称叶丛枝，30cm左右，无腋芽，叶丛生，当年可成短果枝。
梨萌芽力高，成枝力低，生长枝顶端1－4芽常抽生长枝，其下部的叶为纤细枝、短枝、叶丛枝等，故干性明显。梨为晚熟芽，越冬芽抽梢。
B、叶的生长：梨叶生长期集中在4－5月初，5月中旬形成叶面积，一般一片叶生长16－28天成叶，叶丛枝有5叶以上，当年可形成花芽转为果枝。
（2）结果习性
①花芽分化：梨为落叶果树夏秋分化类型，大多品种花芽分化在6月中旬－7月，一般长枝生长停止后二周左右进行，芽鳞形成的一个月内为芽的质变期，在适应的情况下，芽质变期后，在芽内逐渐分化出花序、花萼、花瓣、雄蕊，不论分化迟早，在冬季修眠时都只发育到雌蕊原始体出现的程度。次年开花前一个月，再分化出胚珠和花粉粒。花芽分化与养分有关，故秋季正常落叶可提高花质量。
②结果枝：长果枝，20cm以上，初结果树多，顶及腋间有花芽。
中等枝，5－20cm，顶芽为花芽，并在基部分为叶芽。
短果枝，5cm以内，顶为花芽，且可形成果台副梢，成为结果枝，梨以短果枝结果为主。
③开花及授粉受精
A、开花时期：3月中旬－4月上旬，花期5－10天，且5－6天占多数，从初开到盛开只需2－3天，天气好、高温花期短，反之则长，一朵花从开放到谢花约2－6天。一般早熟3月20－24日，中熟3月24日－27日，晚熟3月28－31日。
B、开花习性：一般花序5－9朵，成伞状，开花时花先开，故周围的花结果力强，开花时有些短果枝果台上的果实，因组织充实形成果实大，与果台成正比，其上除花序外还可抽生副梢，个别的可形成花芽，次年结果。
C、授粉受精：异花授粉的梨树，花柱有受精能力的时间为5－7天，以1－2天授粉受精能力最高。
④座果、落果及果实的发育
A、座果及落花落果：梨树为座果极高的果树，梨的生理落果有两次，一次在谢花后一周左右，即4月中下旬，多数为授粉受精不良。第二次在花后四周即5月上旬，原因是营养不良或失调，加上梅雨期果梢争养分。
B、果实发育：果实迅速膨大期，子房受精后至幼嫩种子开始出现胚止，花托及果实部分细胞分裂快，胚乳细胞大量增殖，果纵径比横径生长快。
果实缓慢增大期，自胚出现到胚完全发育止，以胚迅速发育吸收胚乳，种皮内胚长满，花托及果心增大慢。
果实迅速增大期，从胚占满种皮内空间至成熟止，此时，果肉细胞增大快，胚不长，种子变褐色，种子成熟。
二、南方早熟梨对环境条件的要求
南方早熟梨属砂梨系统，砂梨系统梨品种原产于温暖、多雨的地区，在长江流域及其以南一带温暖地区栽种，生长发育良好，故南方栽培砂梨系统品种易获成功。但是，在花期如遇连绵阴雨或大风等不良气候，亦能造成灾害，南方早熟梨对环境、气候的适应性很广。其对环境的基本要求如下：
（一）对温度的要求
南方早熟梨生长发育要求平均温度在15－23℃之间，开花时要求10℃以上的温度，以14－15℃最宜，高于35℃和低于5℃时，树体易受伤害。花期没有低温和阴雨，是南方早熟梨栽培成功的关键。5－7月份花芽开始分化，此时平均温度在20℃－25℃的范围以内，对花芽分化有利。一般地温达6℃－7℃时发新根。25℃时根系吸收功能达到最强的程度.
（二）对光照的要求
梨是喜光的阳性树种，年需日照时数为1600－1700小时，我国华东地区，年日照时数为1700－2300小时，可满足南方早熟梨生长结果对光照的需要，阳光充足，叶色浓绿，光合作用同化产物多，有利于花芽分化，其果实的含糖也较荫蔽的果实高。
（三）对水分的要求
水是梨树生长发育、开花结果所必需的条件。据试验亩产
2500公斤鲜果的梨园，一年需耗水400立方米。本地区完全可以满足南方早熟梨生长结果水分的需要。砂梨耐湿、耐淹能力较强。
（四）对土壤的要求
一般来说南方早熟梨对土壤质地要求不严，不论是山地、滩地和砂地，还是红黄壤地、甚至盐碱地，都可正常生长结果。但还是以土层深厚、质地疏松、透水保水性较好、地下水位低的砂质壤土中栽培较为适宜。
（五）对风的要求
生长季节中的微风，对南方早熟梨的生长发育有利，适宜的风速可降低果园的相对湿度、减少病虫害的发生率。但是，大风对梨树生长极为不利。因此，选址时，要选择不易发生风害的地方。在建园时，应造防风林，并采用矮径栽植方式，以有效抵御风害。
三、适宜在南方地区栽培的优质早熟梨品种
（一）翠冠
以幸水×（新世纪×杭青）杂交育成。该品种树体强健、生长势特强，枝梢直立，树姿过平，易生直立枝。花芽极易形成，早果性好。果实高圆形，单果均重230克左右，最大400克以上，形状端正，果皮光滑，黄绿，成熟时，果皮淡黄，有少量锈斑。果肉细嫩，石细胞少，汁多，味甜、果心小，品质极上。本地区7月下旬成熟。
（二）清香
以新世纪×三花杂交育成。该品种树势较强。树姿开张，枝条软，易弯曲，萌芽率高，成枝力弱。果皮红褐、光滑、果点稍大。果实大，单果重300克左右，最大的约500克，果心小，品质上等。果实在本地区7月底至8月初成熟。
（三）七月酥
以幸水×早酥杂交育成。该品种树势较强，树枝开张，萌芽力强，成枝力相对较弱，有腋花芽结果现象。果实卵圆形，单果重200克，最大可达640克。果形整齐、果面光滑，有蜡质。果实初采时黄绿，采后3－4天变黄，果点小而密。果肉细嫩，石细胞极少，汁多、味甜、果心小、品质上等。本地区果实7月上中旬成熟。
（四）脆绿
以杭青×新世纪杂交育成，该品种生长势中庸，萌芽力、发枝力中等，树枝半开张，平均单果重200克，最大的300克以上，果实高圆形，黄绿色，果点小而稀。果肉白色，肉质细嫩、松脆、汁多微香。果心小，品质上等。果实本地区8月上旬成熟。
（五）西子绿
以新世纪×（八云×杭青）杂交育成。该品种树势中庸，树姿开张，萌芽率和成枝力中等，以短果枝结果为主。果实扁圆形，平均单果重180克，果皮绿色，果点小而少，果面光洁无锈，外观极美。在本地区果实7月是下旬成熟。
（六）极早红梨－－红考密思梨
该品种为英国引进的西洋梨品种，2000年由山东农业大学张连忠教授引训试验成功。该品种树势健壮，适应性强，抗黑心病。早果丰产，果实中大，平均果重248克，最大达480克，果形长卵圆形，果皮鲜红，果面光滑美观，果肉嫩，汁多，味甜富香气，7月中旬采收，经7－10天后熟。最受市场欢迎。
（七）特早熟代表品种－－六月雪
第三章南方早熟梨园的建立
一、园地的选择和规划
梨树是多年生长的经济林木,其径济寿命长，如果建园时不注意园址选择，不仅管理困难，而且结果晚，经济效益低。因此，选择适宜的土地建园具有十分重要的意义。
(一）园地选择
南方早熟梨的适应性很强，是能上山下滩栽培的树种，但是为了使它能早结实和丰产，则应选土层深厚，耕作层达50－100厘米深的平地或缓丘陵地，合理规划和种植，以土质疏松、排水透气良好的砂质壤土栽植最适宜。所选的建园地址，附近最好能有一个大水体，以便调节小气候，以可以在夏秋干旱时用以灌溉或选择“逆温层”建园。另外园址距交通主干道要近，以便于鲜果的及时外运。
（二）园地规划
园址选定后，首先要进行测量和勘察，对果树种植区，果园进出道路以及排灌水渠，园内建筑物等，进行全盘考虑并合理规划，平地果林还要考虑防护林的设置。
1、小区规划
规模较大的果园，必须将果树各园区划分成若干小片，可依品种、地形进行小区划分，一般每小区20－50亩不等。进行每个小区的规划时，要结合进行果园道路、排灌水设施和防护林的设计和安排。
2、道路规划
道路主要由主道、干道和支道组成，新建果园要设置主道1－2条，主道与其他路要纵横交错。山地果园的主道环山而上，相连小区之间需设置一条干道，在小区内还需设置1－2条支道。小区内的果树种植区,必需设若干条田间作业道，主道、干道、支道及田间作业道要相通，一般主道5－7米宽，干道宽4－6米，支道2－4米，田间作业道1－2米，偏僻的果园要修筑一条大路将果园主道与国家主干公路网沟通起来。
二、品种选择及授粉树的配置
（一）品种选择
早熟梨的品种很多，因原产地不同，各品种对气候土壤的适应性差异很大，建园时，宜选择优质、丰产和适应强的品种，一般选1－2个主栽品种即可，主栽品种，不宜过多，主栽品种应选择品质优良、丰产稳产，对本地气候条件适应，可选择翠冠、清香、脆绿、西子绿和新世纪六月雾等良种，并使早、中熟品种配套。
（二）授粉树的配置
早熟梨除极少数品种自花授粉外，绝大多数品种需配置授粉树，这是提高梨产量的重要措施，所选授粉品种，要求花量大、花粉多，与主栽品种授粉亲和力强，并能相互授粉，花期与主栽品种基本一致，而且本身具有较高的经济价值，能丰产稳产、抗性强。
三、定植
（一）密度、行向及栽植方向
为了提前获得经济效益，早熟梨宜计划密植，密度一般为3米×5米或2米×4米亩栽44－84株，定植梨树的行向，平地和丘陵果园以南北向，长方形栽植为好；坡地果园，则按等高线栽植，栽植方式多采用单行栽植，以利于通风透光，田间管理方便，山地可采用三角形栽植，使各行植株之间相互错开，以便梨树植株的通风透光。
（二）栽植时间
一般落叶后至春季萌芽前，都可栽植南方早熟梨，但以冬栽为好，春季栽植由于易伤根，有蹲苗期，因而生长不正常。
（三）栽植方法
按计划所定植的行株距，挖掘定植沟（穴），规格为长、宽、深各1米，分3－4层填入有机肥，做垄，挖好深为30厘米左右的栽植穴，把苗放在穴的中心，摆平根系，将肥土植埋在根系上，边埋边拉动苗木，使根系与细土密接，再用脚踏实，覆土盖平，不可将土埋住嫁接口，最后做好直径1米的树盘，及时浇足定植水，待水完全渗入土层后再盖上一层细土，立上支柱，绑缚好苗木。
第四章南方早熟梨的土肥水管理
一、土壤管理
（一）土壤管理方法
1、间作法对幼龄梨园，或行间较大的早熟梨园，可采用间作法。间作物宜选择植株矮小的，经济效益较高的作物。其生育期短，根系浅，需肥水的关键时期与梨树错开，与梨树无共同病虫害，适应性强，如大豆、花生、豆科物，西瓜等瓜类作物，马铃薯等径作物。不宜选用玉米、芝麻等高杆作物。也适宜选用白菜、萝卜、大蒜等秋季蔬菜，亦可选用绿肥作物。夏季绿肥于4－5月份播种，宜选用大豆、印度豇豆、印尼绿豆。冬季绿肥于10－11月份播种，可选用黄花苜宿、紫云英、豌豆。
2、清耕法在梨园内不种作物，经常进行中耕除草，使土壤保持蔬松无杂草状态。能促进微生物繁殖和有机物分解；有效控制杂草。其不足之处，即费工、营运强度大，破坏了生态平衡，坡地梨园常因中耕而导致水土流失，适用于地势平坦、土壤条件好，肥力高的成年梨园。
3、覆盖法对山地、旱地、盐碱地等处的早熟梨园，用桔杆、塑料薄膜或其他材料，对梨树树盘、树条带或全园实行覆盖。覆盖可以减少水分蒸发，调节缓和土壤温度，防止土壤冲刷，抑制杂草生长，覆盖物腐烂后可增加有机质，覆盖宜从雨季将要结束时开始，厚度为10－20厘米为宜。覆盖后于当年或次年，将覆盖的植物材料翻入土中、改良土壤。
（二）土壤深翻熟化
梨园深翻改土，是梨园果实优质丰产的基础，梨建园时定植穴已局部改土，但随着树冠的扩大，根系也会不断向外拓展，如不及时深耕扩穴，扩大根系的营养范围，梨树将会成为“盆栽树”、“小老树”，不利梨树的早结、丰产和优质、稳产。深翻改土时期，结合翻压绿肥进行，一般秋冬8－10月份，春、夏3－5月份，用3－4年时间将全园深翻一遍。
二、施肥技术
（一）基肥的施用
1、基肥的施用时期基肥是梨树肥、水管理中最重要的一次肥料，是为早熟梨全年的生长发育和开花结果，提供基本肥料，一般结合深翻扩穴改土同时进行，以采果后到落时前的9－10月份秋施基肥为理想。
2、基肥的种类和肥量基肥以有机肥料即农家肥为主，包括人畜粪尿、厩肥、堆肥和饼肥等，由于有机肥肥效慢，施肥时可适量加入一些速效肥料。基肥的用量一般相当于梨园全年施肥总量的60－70％。
3、基肥的使用方法根据梨树的栽植密度，树龄等采取条状沟施法、环状沟施法、辐射状沟施法、穴施法、全园撒施。
（二）追肥的施用
追肥，是在基肥的基础上，对梨树各时期需要养份的补充，根据梨树生长结果规律和需肥特点，追施速效性肥料，追肥的用量，一般占全年总施肥量的30－40％。
1、幼树追肥
梨苗刚定植，由于根系不发达，应掌握薄肥勤施，一般在3－9月份，每个月进行追肥一次，肥料从腐熟的稀薄人、畜粪尿，适当加入0.5%的尿素。同时在4－8月份应结合防治病虫害，每半个月对叶面喷施一次0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾的混合液。
2、结果树施肥
早熟梨一般全年需追施4次速效肥料
（1）花前追肥一般在萌芽前10－15天，即2月下旬到3月上旬施入，以氮肥为主，对提高座课率有利，尤其是对树势弱或上年施肥少的树，此时施肥是关键。
（2）花后追肥又称花芽分化期施肥，一般在新梢停止生长前即5月中旬施入，为幼果发育提供必要的营养，同时此时花芽分化即将开始，需要补充所需营养，以氮肥为主，同时应叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.2%的过磷酸钙浸出液各2－3次。
（3）果实膨大期追肥一般在6月下旬施入，此期果实处在迅速膨大期，又是花芽分化期，都需要足够的养分，施肥非常重要，既可保障当年的产量，又为翌年梨果丰产、优质打下良好的基础。应以钾、氮为主，氮、磷、钾配合使用，同时叶面喷施0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素混合液2－3次。
（4）采果后追肥一般在8－9月份施入。结合施基肥进行，在施肥沟内施入速效氮肥和一定比例的磷、钾肥。同时叶面喷布0.4%尿素加0.3%磷酸二氢钾混合肥液1－2次，以增加叶色，提高叶片功能，延长叶片寿命，增加光合养分，促进花芽分化。
3、追肥的方法
梨树根际追肥的方法和施基肥一样，主要有条状沟施法、环状沟施法、辐射状沟施法、穴施法以及全园撒施法。只是基肥开施肥沟较深达50－60厘米，而追肥的沟一般深15厘米左右。
第五章南方早熟梨的树体管理
一、整形修剪
（一）冬季整形修剪的时期及方法
冬季修剪又称休眠期修剪，其修剪的适宜时期，在落叶后至萌芽前，即为11月份至翌年2月份进行。修剪的主要方法是：短截，疏枝，回缩和甩放等。
（二）夏季整形修剪的时期方法
夏季修剪，又称生长期修剪，在整个梨树年生长周期的3－10月份内，都可进行。由于生长期树体活动旺盛，对修剪的反应较敏感，因而宜慎用剪刀进行修剪。夏季修剪的方法有：抹芽和除萌、摘心，扭梢和拿枝、环割、刻伤、拉枝和撑枝。
二、南方早熟梨的常用树形及其特点
早熟梨生长旺盛、干性强，树体高大，在实际生产中常采用如下树形：疏散分层延迟开心形、纺锤形、小冠疏层形、单干篱壁形。
三、整形修剪的技术要点
（一）幼年树整形修剪的要点
1、定干苗木在定植后要立即定干。定干高度依品种、立地条件及土质和栽培技术不同而异。一般在距地面30-60厘米，生长势弱的品种，因运输养分困难，主干宜矮；反之，开张的品种，定干高度宜高，但以不超过60厘米为宜。在其萌发抽技以后，选留3-4个枝培养成主枝。
2、骨干枝（主枝）的选留和培养定干后的第二年冬季修剪时，选顶端直立旺长的枝作中央主干，在离地30-60厘处剪切，促使第一层主枝抽生整齐。第三年冬季在第一层主枝剪口芽的反位，其抽生的强旺枝，除留一强枝作主干外，应将其余枝且开张角度好的用作第二层主枝，主枝方位要互相错开，以免重叠造成树冠荫蔽。第四年冬季，在中心主干延长枝上的主枝，作为第三层，最后中央主干在长至50厘米左右，尽早摘心短截或拉平，以控制树冠的加高生长。
3、辅养枝的利用和控制早熟梨顶端优势强，成枝力弱，骨干枝的基部容易出现光秃现象。辅养枝修剪的原则是：有空间的辅养枝、短枝，尽量多留；长枝重短截，并配合连续摘心，促生大型枝组，过于稠密的枝条要疏、切结合，做到长短相宜，疏密得当，促枝早结果。
（二）盛果树整形修剪的要点
盛果树的树体骨架已基本形成，树势趋于稳定，枝量增多，树冠丰满，能大量结果。此时生长势已趋缓和，生殖生长已占优势。修剪的任务，就是保持中庸的树势，平衡生长与结果关系，细致修剪结果枝组，利用中长枝培养新的枝组，使树体高产、稳产，延长结果年限。
（三）结果后期衰老树整形修剪的要点
梨树结果几十年，树势减弱，产量下降，内膛小枝枯死，结果部位外移，表现出衰老症状，这时，应及时进行更新修剪。
（四）密植园早熟梨树的整形修剪
近年，新建梨园多行密植。当密植达每亩80-110株时，则采用自由蓠壁形树形。这种树形冠高不超过3米，冠幅为2-2.5米。栽植密度越大，树形越要简化，骨干枝数目及分枝级数不能多。其总的修剪原则是：轻剪多长放，先放后缩，抑强用弱，快速扩冠。
第六章南方早熟梨病虫害防治
一、梨树常见的病害
（一）梨黑星病属真菌性病害，是南方地区危害最严重的病害之一，主要侵害梨树叶片、果实、芽、新梢等部位，受害处先生出黄斑点。以后在病斑上产生黑色霉层。病叶严重时逐渐枯死，提早脱落。幼果发病，病部木栓化、龟裂，病果呈畸形，早期脱落。
防治方法：
1、农业防治及时摘除病芽梢、病叶和病果刮除病皮，秋冬季结合清园、扫除落叶、收集病果、僵果等集中烧毁。
2、化学防治萌芽前，喷一次5波美度的石硫合剂。在开花之前和谢花70%时，各喷一次；在病梢初现期，喷1-2次药。在果实生长期喷一次药保护果实。可用的农药有：77%可杀得500倍，70%代森锰锌1000倍，80%大生M-45、8000倍液，40%百菌清1000倍，70%甲基托布津800倍等。
（二）梨赤星病又名锈病，属真菌性病害，各地梨园普遍发生，该病主要侵害叶片和新梢，严重时侵害幼果。重病树易引起叶片，新梢枯死，影响树势；幼果呈畸形、早落。梨锈病寄主植物为桧柏，龙柏及刺柏。锈病的轻重，与桧柏等的多少和距离远近相关。
防治方法：
1、农业防治砍除梨园周围5000米内的桧柏、龙柏和刺柏等转主寄主，是防治梨锈病的根本措施，在发展新梨园时，应了解附近有无桧柏等存在，以决定是否在此建梨园，如果有，则不宜在此建梨园。
2、化学防治在2月下旬至3月上旬，在桧柏等树上喷布3-5波美度的石硫合剂，防止冬孢子萌芽。在3月下旬，即梨树开花前和4月中旬，即落花后，各喷药一次，以后每15天喷药一次，连喷两次，可用的农药有25%三唑酮1000倍，20%粉锈灵200倍，62.25%仙生600倍，65%代森锌500倍等。
（三）梨黑斑病该病主要危害果实，叶片和新梢，常造成大量裂果和早期落叶落果。叶片感病后成圆形或不规则形病斑，中间灰白色，边缘黑褐色，微现轮纹，潮湿时产生黑霉。果实受害初期在果面产生数个针头大黑色斑点。病斑略凹陷，表面生黑霉，果面易发生龟裂，裂隙可深达果心，病果易早落。
防治方法：
1、农业防治加强栽培管理，增施有机肥，增强树势，及时摘除病叶、病梢和病果，集中烧毁，防止病害蔓延，对病树实行重修剪，改善通风透光条件，提高树体抗病力。
2、化学防治梨树发芽前喷一次5波美度的石硫合剂。在生长期适时喷药保护，一般在发芽后至开花前，即3月下旬至谢花后，各喷一次药。以后直至梅雨季节结束时，即从4月下旬至7月上旬，每隔10-15天喷一次药，常用药有大生M-45、8000倍，70%代森锌600倍，50%代森铵10000倍，速克灵1200倍，36%特菌唑1500倍，果病灵700倍等。
（四）梨轮纹病该病主要危害梨枝干和果实、也侵害叶片，严重时会引起枝干枯死。轮纹病侵害枝干皮层，多以皮孔为中心形成暗褐色病斑，以后逐渐扩大成近圆形褐色疣状突起。病疣较坚硬、下陷，常2-3个病斑连成一片，成不规则形病斑。果实受害多在近成熟期。叶片受害后产生近圆形褐色病斑，微具同心轮纹，最后变成灰白色。严重时，叶片焦枯脱落。
防治方法：
1、农业防治轮纹病菌是一种弱寄生菌，树体健壮，抗病力强。一般在梨树进入结果后，应加强栽培管理，增施有机肥，适当控制结果量，维持树体生长健壮，提高树体抗病能力。同时结合冬季清园，刮除枝干老翘皮，剪除病枝集中烧毁。
2、化学防治在梨树休眼期喷布5波美度的石硫合剂，在春季发芽前，仔细刮除枝干老翘皮和病皮后，涂5%菌毒清水剂1000倍，70%甲基托布津50倍或1%硫酸铜。在生长期轮纹病菌大量侵染的5-8月份，结合防治其他病害，每隔20天喷药一次，常用药剂有：80%敌菌丹1000倍，5%菌毒清水剂400倍，80%大生M45、800倍，62.5%仙生600倍，36%特菌唑1500倍，50%多菌灵800倍等。
二、梨树常见的虫害
（一）梨小食心虫以幼虫蛀食梨果，蛀孔外排出较细虫粪，周围易变黑。幼虫老熟后从果内脱出，果面留有较大的脱虫孔。虫蛀果易腐烂脱落。化学防治一般在成虫发生盛期防治，可用20%速灭杀丁乳油3000倍，50%杀螟松乳剂10000倍，20%灭扫利乳油3000倍等。
（二）梨大食心虫以幼虫食害梨芽，花序及果实。萌芽被害后，基部留有蛀孔。花序被害，发生凋萎，幼果被害，果面留有较大蛀孔，果内被食一空，孔外堆积虫粪。小果被害后变黑脱落；大果被害后干缩变黑。化学防治掌握在越冬虫芽率达3%-5%时，幼果脱萼期及时喷药防治，可用90%晶体敌面虫500倍，50%杀螟松1000倍，灭幼脲3号1500倍，2.5%功夫3000倍喷。
（三）梨象鼻虫以成虫取食花丛和嫩梢、啃食幼果、果柄、产卵其中，幼虫孵出后又蛀食果肉。被害果变成畸形、脱落。化学防治在5月中旬至6月中旬成虫出土时在树冠投影下面喷撒2%敌百虫粉，15天后再喷撒一次。进行树上防治时，用80%敌敌畏1000倍液，或杀螟松1000倍，或90%晶体敌百虫800倍，隔10-15天喷1次，连喷2-3次。
（四）茶翅椿象以成虫和若虫刺吸梨果的汁液，果实被害部木栓化，石细胞增多，果面凹凸不平，果实变成畸形，果肉多变硬，不堪食用，有的完全失去经济价值。化学防治在5-6月份和7-9月份，一二代若虫发生期，使用50%杀螟松1000倍，40.7%乐斯本25000倍，2.5%功夫3000倍，90%晶体敌百虫1000倍等液。
（五）梨蚜一般在发芽至新梢生长期为害，以成蚜、若蚜群集于芽叶嫩梢、嫩茎上，刺吸汁液并分泌蜜露。被害叶从背面向正面纵卷成筒状，以后渐渐皱缩，在展叶期和出现卷叶前喷25%果虫敌乳油1500倍，克百威1000倍，灭幼脲3号1500倍，2.5%功夫3000倍，抗蚜威2000倍等。
（六）梨金龟子以成虫群集梨叶背主脉附近，刺吸叶片汁液。被害叶片形成白色失绿斑点，容易干枯脱落。化学防治：于4-5月用25%速灭威400倍，灭扫利3000倍，50%杀螟松1000倍，50%敌敌畏800倍，40.7%乐斯本2000倍等。
（七）红蜘蛛以成、若螨群集在叶背吐丝结网，吸食汁液，被害叶片呈一块块失绿斑点，提早脱落，造成二次开花，影响次年树势产量，常用药有25%螨死净2000倍，5%尼索朗2000倍，50%阿波罗6000倍，73%克螨特2000倍，50%硫悬浮剂200-300倍，20%哒螨灵粉剂2500倍，50%托尔克粉剂1500倍，1.8%爱力螨克3000倍等，红蜘蛛对杀虫剂，杀螨剂易产生抗药性，宜交替轮用。