三江县中稻再生稻稻田养殖鲤鱼技术
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摘要 近几年，三江县稻田养鱼发展迅速，取得了较大成功，也丰富了旅游资源。本文从稻田选择、改造建设养鱼稻田、优选鱼苗、合理投喂饲料、选择优良水稻品N、适时早播、稻田消毒、合理施肥与密植、水稻病虫害防治、日常管理、适时收获等方面进行分析、总结，以探索适合三江县的稻田养鱼技术，供相关人员参考。
中图分类号 S964.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）11-0219-03
三江县南距柳州市200 km，东距桂林市170 km。没有厂矿企业，没有石山区，植被覆盖率75%以上，空气清新。有大小河流74条，全长689 km，河网密度0.28 km/km2。处于广西“山”字形构造的脊柱东侧，地层几乎均为老地层，90%以上成土母岩是砂页岩，其风化形成的土壤质地适中，土质肥沃，不存在重金属污染风险。气候属中亚热带南岭湿润气候区，雨量充沛，雨热同季，昼夜温差大。年降雨量1 730 mm，空气相对湿度在81%以上，年日照时数1 334 h。年平均气温18.3 ℃，最冷月为1月，平均气温7.3 ℃；最热月为7月，平均气温27.3 ℃。≥22 ℃的活动积温为4 425 ℃，初终间隔日数为184 d，为水稻和养鱼生产提供了优越的环境条件。
三江县2014年起实施种稻养鱼“3721”工程，即用3年时间推广标准化种稻养鱼4 666.67 hm2，打造三江县“高山稻鱼”和“高山鱼稻”2个绿色生态品牌，使项目实施农户年人均增收1 000元。2015年种稻养鱼扩大到2 000 hm2。呈现出由传统的平板田粗放模式向沟坑结合的高产高效模式发展，由自给型向商品化模式发展。稻田养鱼虽取得了成功，但发展极不平衡，服务环节薄弱，制约了稻田养鱼的发展[1-2]。
1 稻田养鱼的经济和社会效益
1.1 经济效益显著提高
2016年10月经测产验收，再生稻产量可达5 550 kg/hm2以上，平均产量为2 250 kg/hm2，再生稻增收4 050元/hm2；平板田稻鱼产量为450～750 kg/hm2，稻鱼增效13 500元/hm2以上，共增收17 550元/hm2以上。另外，鲤鱼粪便可起到肥田的作用[3]，根据阿城农科所1990年试验测定结果，在同等条件下，养鱼田土壤有机质比对照田增加0.18%，土壤全氮增加0.017%。比单种水稻减少30%以上的肥料投入，投资成本减少750元/hm2以上。
1.2 丰富了群众的“菜篮子”
中稻再生稻稻田养殖鲤鱼丰富了群众的“菜篮子”，解决了群众“吃鱼难”问题。
1.3 改善生态环境条件
稻田养鱼减少了肥料及农药施用强度，减轻了环境污染[4]。另外，稻田养鱼后减少了蚊蚴、蝇蛆甚至钉螺等疾病传染的媒介或中间宿主。
2 稻田养殖鲤鱼技术
2.1 稻田选择
一是有优质的水源。养鱼稻田应选择有独立的排灌渠道，地形地势相对较高，能及时调控水质，旱不干雨不涝的垌田。若是山冲田应开好防洪沟，避免因来势凶猛的山洪造成严重损失。二是耕作层土壤厚、肥、无污染。养鱼稻田要求耕作层厚达13 cm以上、pH值4.5～7.0、有机质10 g/kg以上、有效磷10～140 mg/kg、全氮1.0～4.0 g/kg、速效钾30～240 mg/kg，能为鲤鱼提供丰富多样的生物饵料。
2.2 改造建设养鱼稻田
开挖鱼沟、鱼坑，加高加宽加固田埂，安装拦鱼栅等是稻田养鱼的基本措施，也是维持稻鱼共生的基本条件[5]。
2.2.1 加高、加固田埂，设置好进、排水口。充分利用三江县制定的扶持优惠政策，结合冬季整田，用混凝土加高田埂至0.4～0.5 m，加宽0.15～0.20 m，以利稻田养鱼后可以提高水位，防止漏水、垮埂、田水漫溢和跑鱼。进水口、排水口的设置应选择在稻田相对两角的田埂上，宽30 cm左右，利于调节水质。建设时进水口底部要比田底高0.1 m，排水口底部要与田泥齐平。
2.2.2 挖筑鱼坑、鱼沟。一是冬闲时用混凝土建成牢固鱼坑。一般1 hm2左右的田块在中央建1个鱼坑，高出田面0.3 m，（2～3）m×（2～3）m、深1.5 m，占田块面积1%左右。鱼坑缺口与鱼沟相通，便于鲤鱼出入活动。注意鱼坑应离田埂1 m以上，以免田埂垮塌。二是挖鱼沟。秧苗移栽后10 d左右开挖鱼沟，一般鱼沟挖深0.3 m，占稻田面积的5%左右；为“十”字形和“田”字形，并与鱼坑互相连通。
2.2.3 设置好拦鱼栅。拦鱼栅可用楠竹制作，栅栏缝隙的大小以鱼苗不能逃逸为宜，鱼栅宽1.0～1.2 m，紧贴田埂插入稻田硬泥中，上端高出田埂0.2 m左右。若在进水口内侧附近加上1道杉木枝叶篱笆，可防止鱼顶流跃逃和拦截杂渣。
2.2.4 搭设鱼棚。在鱼坑上搭棚盖稻草，可起到夏季避暑、冬季防寒的作用。
2.3 优选鱼苗，药浴后放养
2.3.1 鱼苗选择。鱼苗要求规格整齐、体格健壮、体表无损伤或少损伤[6]。根据三江县多年以来的实际情况，以良口乡晒江村、八江镇高迈村的鱼苗最好，来源方便，适应性强，肉质细嫩，品质优。有条件的也可养鱼种自行繁殖、培育，也可购买杂交鱼苗养殖。
2.3.2 放养时间。插田15 d后消毒药、肥料的毒性已消失，即可放养鱼苗。
2.3.3 放养密度。传统养鱼方式放养规模为30～50尾/kg的鱼苗3 750～5 250尾/hm2；采取人工投饲方式放养规格为20～40尾/kg的鱼苗7 500～9 000尾/hm2。
2.3.4 做好鱼苗的消毒。用3%的食盐水集中药浴5～10 min，有条件的可选用专用鱼种消毒剂进行消毒后放养。
2.3.5 放养鱼苗时注意事项。①放鱼苗前先用少量鱼苗试水，如不发生死亡方可放养。②放鱼苗时，运鱼苗器具内的水温与田水的温差不能超过3℃，若温差比较大，则应慢慢加水，使温度一致。③选择在鱼坑和鱼沟中放入，幼饕轻要快，让其自行分散。
2.4 合理投喂鱼饲料
传统稻田养鱼主要是依靠天然料，很少进行人工喂养。高产稻鱼的田块必须补充人工饲料。一般以农户自有的米糠、麸皮、青料为主，也可投喂煮熟的杂粮。有条件的可增投部分鱼用颗粒饲料。饲料的日投放量为鱼重量的5%左右，平时要根据天气变化和鱼的吃食情况等酌情增减。生长旺季于8：00―9：00和16：00―17：00日投喂2次，投喂量以1 h内吃完为度，投喂地点主要是鱼坑内，因鱼坑内水位较深，便于稻鱼集中摄食，且方便清理。
2.5 选择优良水稻品种
稻田养鱼由于常年不能断水，不能频繁施用农药，所以应选择茎秆坚硬、抗倒伏、抗性强、耐肥、分蘖力和再生力强、米质优、产量高的水稻品种。根据近几年的种植情况，中浙优1号、中浙优8号、野香优3号、黔两优58等品种比较适合。
2.6 适时早播
一般在4月5日左右播种，采用半水育秧方式育秧，有条件的可采用旱育秧或塑料盘育秧。施用45%复合肥375～450 kg/hm2作底肥， 播种量为225 kg/hm2左右。
2.7 稻田消毒
2.7.1 消毒时间。冬种绿肥还田的应在3月上中旬盛花时及时割切成短节，灌水进行翻耕沤田；冬闲田于3月下旬翻耕沤田。4月下旬田中保持4 cm左右水层进行稻田消毒。
2.7.2 消毒方法。三江县稻田土壤pH值多为4.5～5.5，属酸性土壤，宜使用生石灰消毒，同时达到改善土壤pH值的目的。用生石灰750～1 500 kg/hm2，兑水化开即全田泼洒。也可用茶麸、漂白粉或专用消毒药物消毒。
2.8 合理施肥与密植
2.8.1 科学施肥。养鱼稻田的施肥原则：施足基肥、减少追肥，以基肥为主、追肥为辅，基肥占70%、追肥占30%，以有机肥为主，化肥为辅。①冬种绿肥还田的田块，一般只增施钾肥，用量150 kg/hm2。用法是90 kg/hm2作基肥，60 kg/hm2于插秧后45 d作穗肥施用。②冬闲田在插前整地时，施商品有机肥1 500～2 250 kg/hm2或腐熟农家有机肥12～15 t/hm2、46%尿素60kg/hm2、45%复合肥225～240 kg/hm2作底肥。插后7 d施尿素75～80 kg/hm2作分蘖肥。插后45 d用60%氯化钾75～90 kg/hm2作穗肥。③中稻收割前15 d施用尿素75 kg/hm2，收割后2 d施用尿素30 kg/hm2。
使用化肥作追肥时应注意：化肥施用前先排浅田水，稻鱼集中于鱼沟和鱼坑中再施肥，使化肥迅速沉于水底层，并为田泥和禾苗所吸收，然后再加水至正常深度；不能撒在稻鱼集中的地方如鱼坑、鱼沟内，避免稻鱼误食中毒死亡；追肥时应少量多次，避免多种化肥同时一次施用。
2.8.2 适时移载，合理密植。5月上旬秧龄达25 d、带蘖2～3个即可移载，插秧时预留0.4～0.5 m宽作为鱼沟。采用宽行窄株、东西向种植。插植规格为20 cm×30 cm，2粒谷秧插植，每蔸基本苗5～6株，密度为13.5万蔸/hm2左右，插足基本苗60万～75万株/hm2，为创建高产禾架打下基础。
2.9 水稻病虫害绿色植保防治
2.9.1 农业防治。①在3月中旬前及时灌水进田并翻耕耙沤，减少螟虫基数，减轻虫害。②使用强氯精浸种，预防恶苗病和稻瘟病。③使用吡虫啉拌种，预防稻飞虱和稻蓟马，并对预防矮缩病有一定的效果。
2.9.2 物理防治。①有条件的育秧期覆盖防虫网，防止飞虱和螟虫为害，特别是对预防矮缩病有很好的效果。②一般每2 hm2安装1盏频振式杀虫灯，控制害虫数量。③使用性诱剂诱杀害虫，减少害虫密度。④使用色板诱杀稻飞虱、叶蝉、潜蝇等。
2.9.3 生物农药防治。病虫害在农业防治和物理防治效果不理想时，必须应用生物农药进行防治（表1）。
2.9.4 化学农药防治。在运用生物农药防治水稻病虫害后效果不佳的情况下，建议选用表2中农药，严格用药量进行防治。喷施农药方法：养鱼稻田一般施药前要将田水加深至7～10 cm。为了充分发挥稻田鱼坑的作用，在施药前也可先将田水放掉，让鱼进入鱼坑内，然后再施农药，待农药毒性降低时再放水入田。施农药时还可把田中进出水口打开，先从出水口的一侧施药，施到田中间暂停，使被污染的水流出去，再施剩余田的农药，以降低农药对鲤鱼的影响。
注意事项：①应多选用水剂或油剂，少用或不用粉剂。若施用粉剂农药应在清晨露水未干时进行，以防止过多农药落入水中。喷雾时提倡细喷、弥雾，减少农药淋到水中。②下雨前不宜喷药，以防雨水将农药冲入田中。③不宜采用拌土施农药。④不要固定使用一种农药，以免产生抗药性，降低防治效果。
2.10 日常管理
2.10.1 加强水分管理。要保证所用水质安全，不能让受污染的水体流入田中。一般秧苗分蘖期保持3～6 cm的水层，以后逐步加深水位，至水稻孕穗期保持12～15 cm或以上。高温季节要注意勤换排水，防止田内水温过高。既要注意干旱季节的保水问题，又要做好雨季排涝工作。
2.10.2 做好巡田工作。平时巡田要做到认真仔细，检查田埂是否漏水、是否存在垮塌现象；注意鲤鱼的活动及吃食情况，及时掌握鲤鱼的生长信息，查看防鱼设施完好情况，发现问题及时处理；阴雨天要增加巡田次数，及时清除堵塞栅栏的杂物，保持水流顺畅，防止溢水逃鱼；防止鸭子进入养鱼稻田觅食捕鱼；注意防止蛇类、老鼠、水蜈蚣等的危害；稻鱼长大后还应注意加强防盗工作。
2.10.3 加强鱼病防治。坚持以防为主、防治结合的原则。每20 d左右用30 kg/hm2生石灰或强氯精450～600 mg/hm2兑水全田泼洒消毒，若有鱼病发生应及时向相关业务部门咨询防治方法。
2.10.4 加强再生稻的田间管理。中稻收割以后，及时清除杂草，扶正稻桩，保证有足够的苗数。在破口至抽穗期，采用根外施肥，用九二15 g/hm2+白米醋3.75 kg/hm2、磷酸二氢钾1.5 kg/hm2，兑水750 kg/hm2喷施，促进抽穗整齐，提高结实率和千粒重，增加产量。
2.10.5 提倡冬种绿肥，杜绝冬闲田。再生稻灌浆后排干田水，3 d后即可播撒绿肥种子，播种量为30 kg/hm2，降低翌年稻田化肥用量，保护生态环境。若有少量鱼需留田越冬，又想种植绿肥，应将水位降至鱼沟底，在鱼坑的棚架盖上稻草，让鱼在鱼坑中过冬。
2.11 适时收获
2.11.1 适时收割中稻。中稻收割时应在保持水位的情况下，加大田水的交换量，减少稻田水体浑浊时间。为了夺取再生稻高产，中稻9成熟时按留桩高35～40 cm进行收割。
2.11.2 稻鱼捕捞和越冬。稻鱼起捕上市一般采取捕大留小、分批上市的方法。起捕前先放水，慢慢把鱼集中到鱼沟、鱼坑中，然后进行捕捞操作。若有一小部分鱼未能上市需留作第2年继续养殖。越冬方法：①稻田存养越冬。加深稻田水位，在鱼坑上方支起的棚架上盖上稻草。②有条件的将留下的稻鱼放到鱼塘中越冬。
3 参考文献
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[2] 曾芸，王思明.稻田养鱼的发展历程及动因分析：以贵州稻田养鱼为例[J].南京农业大学学报（社会科学版），2006（3）：79-83.
[3] 纪洪彦，杨颖，崔福和.“稻田养鱼模式”是实现水稻绿色食品生产的有效途径[J].农业环境与发展，1995（2）：41-43.
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[6] 陈坚，谢坚，吴雪，等.稻田养鱼鱼苗规格和密度效应试验[J].浙江农业科学，2010（3）：662-664.