那些老招牌的秘密

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海南的早茶其实很有特点，虽然有些喝早茶的地方是借鉴粤式早茶这种形式发展起来，但是到了后期，也逐渐本土化了。

每天上下班坐公交，从车窗外看车流人潮瞬时而过，喧闹的大街马路，难以再寻回童年时那质朴的感觉。总是不经意的留心街边一些已经发黄发旧的茶店招牌，我暗自在心里想，或许那里面有什么秘密，否则这块招牌也不会风吹日晒这么久。上了年纪的人会让我很尊敬，同样上了年纪的老招牌也会让我从心底里敬佩。

怀念的老招牌

上初中的时候早餐要在路上买好带去学校才有时间吃，我是步行上学，有两条路供我选择，其中有一条要稍微远一些，可是我却常走那条远一些的路。不仅是因为那条路穿市中心的热闹，还因为那条路上有许多卖早餐的店铺。

新华茶店是那条路上一家已经有些历史的茶店，它的占地面积差不多是三个连起来的铺面打通后的大小，除去泡茶的窗口和陈列面包茶点的地方之外，顾客坐的地方即宽敞又开放。住在这条路上的朋友说，这家茶点在他小学的时候就已经开张营业了，除了装修，一直都没停止营业过，估摸着也有快二十年的历史了。

海南在一段时间里突然兴起的时尚茶吧，让很多的老爸茶都关门大吉了。虽然消费高一些，但人们更愿意去有空调、环境好、情调足的地方去喝茶，甚至很多中年人都开始接受这种时尚茶吧。老爸茶店越来越少了。新华茶店却一直都在，而且客满盈门，这是我想不到的。

我上学时也光顾过茶店，觉得那里的包子很有小时候的味道，不能说是特别好吃，只是一种怀念，毕竟很多地方已经做不出这种带着茶店味的包子了。也许是错觉吧，我总觉得真正的茶店做的包子应该带着一点点的红茶香，就像新华茶店的包子那样。

新华茶店可以经营这么长时间，也许就是各种各样的怀念延长了它生命和活力的吧。在生活逐渐变好的今天，廉价的老爸茶，喝的，也只是那种怀念，那种生活方式了。

地道的老招牌

海南的早茶其实很有特点，虽然有些喝早茶的地方是借鉴粤式早茶这种形式发展起来的，但是到了后期，也逐渐本土化了。说起地道老海口的早茶店，就不得不说一下解放路和平影城楼下的港海茶餐厅了。

老海口人爱去老招牌茶店“吃茶”，这是我一直以来的定向思维。老海口人懂吃，味道做得不好的早茶店，即使环境再好，价格再便宜他们都不会去光顾。港海茶餐厅是我从一群老海口人口中听到的提起最多的早茶店，它早午晚茶外加正餐供应，茶市招牌有凤爪、烧卖等，每天一大早，就有不少市民来喝早茶。

有些人会觉得港海的环境不太好，人多嘈杂，简直可以用“桌位基本靠抢，点餐基本靠喊”来形容现场的局面。宽敞的大厅里挤挤嚷嚷的排着一米有余的桌子，喝早茶的人们几乎是背贴着背，肩靠着肩坐在一起—在我看来倒是增加了人与人接触的机会，也不是一件坏事。

说到茶点，港海的茶点种类繁多，有小、中、大、顶特点之分。以凤爪鸡翅、鸭掌鸭翅、猪脚猪尾羊肉牛肉牛杂为原料，还有海鲜及飞禽炖品，更有糯米椰丝糕、肉粽、炒粉、琼脂冷盘等，海南味十足。

地道，是港海茶餐厅的招牌。经久不衰的海南早茶，只有够地道了，才让人心服口也服。就像我们去一个地方就一定要吃那个地方地道的特色菜品一样。