梆子声中豆腐坊

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进入冬天，幽夜静思，我的耳边常常响起那久远的梆子声……

早年的村庄，房屋大多是土坯草苫的，很少用砖瓦。少数用砖的房屋，也只是青砖包墙，房子低矮而又昏暗。村庄的布局，毫无规则，除一两条还算宽敞的街道外，全是弯曲延伸的胡同。曲径通幽，增加了村庄的神秘。

夜晚，村子出奇的静，静得让人心烦。可是，正当人心生烦乱的时候，总会有一种梆、梆、梆的声音，打破这夜的静寂，这就是梆子声。一种在那个时代，能够穿越村庄的、特有的生命活力。

梆子声，一般响在农闲季节。此时，秋粮已经入仓，时序已是初冬，整个乡村进入冬眠时期。

晚上八九点钟，梆、梆、梆的声音就响起了。声音由远及近，时大时小，时而脆响，时而沉闷，像蛇一样蜿蜒在一条条的街巷里。梆子声响过之后，你会听到吱呀、吱呀的门板的响声，很快，你又会透过暗夜的微光，依稀看到从农家大门里闪出的人影。这些人懒懒地走着，他们会奔向同一个地方――村头的场院屋。

场院屋，农忙时节用来碾打粮食;农闲时节，则成了生产队里的豆腐坊。被梆子声召唤而来的乡民，陆续来到了豆腐房里。此时，豆腐房里的大锅，炉火正旺，锅里咕噜、咕噜的豆汁在热气中滚动着。房子里，氤氲着浓浓的热气，诱人的豆浆香味，充溢着整个房间。一碗碗的豆浆很快就端在了乡民的手中。他们有的靠在锅沿旁，有的随便找一个地方，席地一蹲，有的则依靠在门槛上。噘着嘴，一口一口地啜饮着。醇厚的豆香，温暖了整个的肺腑，一天的疲劳，就随着这呼出的热气溜走了。他们手捧啜饮的情态，实在而又安详，一种温暖的满足和朴实的憨厚，洋溢在脸上。豆浆价钱不贵，不过三五分一碗，所以，乡民大多能喝得起。那个时代，一碗豆浆，就是一碗温馨的生活，就是一碗生命的芬芳。

大多数的喝豆浆的人，陆续地离开了，剩下的一部分人，是等待吃“浆豆腐”的。他们看着热热的豆浆，舀到一个大缸里，然后在缸中滴入卤水，豆浆咕咕冒一阵气泡后，便凝结成了豆腐脑儿，工作人员再把豆脑舀入方形框架内的包袱之中，豆脑中的水汁便顺着包袱的缝隙流了下来。大约二十分钟以后，豆腐就成块了。这时的豆腐还热热的，水分较大，所以，吃起来柔、嫩、滑、软，一勺入口，两颊生香，终生难忘。吃“浆豆腐”的人，要进入内间，内间里摆有简单的饭桌，桌上放有醋、酱油，甚至于还可能有一碟蒜泥。他们总是慢慢地吃，高声地谈，尽可能地让幸福在热烈的气氛中多停留一会儿。那种氛围，充满了一种淳朴的温馨，你进入其中，就是回到家中了，还有比家的感觉更好的吗？

现在，穿行于乡村中的豆腐挑子，还是敲着那个梆子――一块椭圆形的木块，中间挖空，用木棍敲响。但声音却总是那么羞涩，似乎底气不足，因为你现在再也吃不到那种正宗的“卤水豆腐”了。各种明目繁多的化工做法，已使豆腐失去了它那本色的豆香。

我怀念，梆子声中那浓浓的豆香。