对郴州浓香型特色烟叶开发工作的探讨与思考
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[摘 要] 从三个大方面对郴州浓香型特色烟叶开发开作进行了分析：从技术层面要充分认识郴州烟叶特色、探明浓香型特色烟叶形成的关键因子、制定浓香型特色烟叶生产技术标准、掌握郴州浓香型特色烟叶在重点品牌的贡献度。在组织管理上要制定切实可行中长期的工作方案、设立相应组织机构，政、工、商、研明确职责，形成工作合力、提高浓香型特色烟叶生产技术管理水平、提高开发工作的信息化水平。并在整合资源，提高产业政策支持力度；探索浓香型特色烟叶生产风险防范的长效机制，建立和完善品牌导向型浓香型特色烟叶生产风险保障体系；建立工作责任标准和考核体系；建立品牌导向型原料保障与浓香型特色烟叶可持续发展模式等四个方面提出了如何建立满足浓香型特色烟叶开发工作需要的运行体系。
[关键词] 郴州；浓香型特色烟叶；开发
国家烟草专卖局姜成康局长提出“所谓中式卷烟，就应该有自己的特色风格，要有较好的原料基础、特色工艺，要有独特的核心技术，否则就难以称得上中式卷烟。”而中式卷烟的发展首先要建立在具有中国特色烟叶为主配方原料的基础上，因此，开发特色烟叶成为今后相当长一段时期我国烟叶产区的努力方向。郴州烟叶是全国四大具有典型浓香型烟叶产区，浓香型烟叶作为特色烟叶的重要组成，深度研究和开发意义重大。那么，如何开展浓香型特色烟叶开发工作呢？笔者结合湖南郴州浓香型特色烟叶开发工作的实际，谈谈对湖南郴州浓香型特色烟叶开发工作的几点思考。
一、从技术层面深入探讨，充分认识郴州烟叶特色
1.充分认识郴州烟叶特色
要发展浓香型特色烟叶，首先一点就是要充分认识郴州烟叶的特色，也就是说郴州的烟叶特色在哪里？通过以往国内权威烟叶检测机构对郴州烟区烟叶的质量评价报告、工业验证分析报告和全国烟草种植区划资料，我们把郴州烟叶质量特色总体上定位为具有明显南岭丘陵烟稻轮作地域特色的浓香型有甜润感的烟叶。郴州烟区烟叶质量特色具体表现为：颜色金黄至橘黄，身份中等至稍薄；物理特性较好，具有较高的填充力和耐加工性能；化学成分适宜、协调，配伍性好，亲和性强；香气风格突出，香气质较高，香气量较足，杂气较小，浓度较浓，余味舒适，燃烧性好且柔和富有甜润感。但这些只是一个非常笼统的定位，我们要充分认识郴州烟叶与国内外其它主产区的烟叶在外观质量和内在质量的特色因子，即内、外成份哪些关键指标与其它产区有显得特点，并决定了郴州烟叶的质量风格。这就需要和工业企业紧密联系，把郴州烟叶与其它产区的烟叶从外观质量和内在质量作一个全面的分析和比较。
2.探明浓香型特色烟叶形成的关键因子
郴州是湖南烤烟主要产区和全国烤烟六大适宜产区之一，具有发展有适宜生产浓香型浓香型特色烟叶优越的自然条件。生态环境决定特色，浓香型特色烟叶形成与当地的生态环境有着密切的联系，这就需要从温、光、水、土等自然条件和一些生产栽培措施去探明。要对区域植烟土壤理化性状和养分状况，区域积温统计、月份温度统计、降雨、光照等生态环境因子进行分析研究，探明烟叶风格特色与生态环境因子的关联。探讨郴州主要栽培措施，特别是烟-稻轮作，火土灰施用，烟草专用基追肥施用与浓香型烟叶特色风格形成的关联作用。
3.制定浓香型特色烟叶生产技术标准
探明浓香型特色烟叶形成的关键因子后，要形成生产技术标准，以保持特色风格，要在《郴州烤烟生产综合标准体系》的基础上，结合对浓香型特色烟叶形成的生产技术影响因素，开展浓香型特色烟叶生产技术综合标准体系的研究，形成一套比较完善的浓香型特色优质烟叶生产技术标准体系，实现产前、产中、产后综合技术服务标准化，使整个过程都严格置于标准的控制之中。
4.掌握郴州浓香型特色烟叶在重点品牌的贡献度
近年来，郴州烟叶调往上海烟草（集团）公司、湖南中烟工业公司、红塔烟草集团、广东中烟工业公司、安徽中烟工业公司、山东中烟工业公司等重点中烟工业公司的烟叶比例平均95%以上。已进入多家中烟工业公司重点品牌原料的主导配方，譬如：广东中烟工业公司主导品牌“双喜”、“五叶神”配方中使用郴州烟叶的量占15%以上；安徽中烟的“黄山”品牌使用的比例稳定在10～20%之间，这些重点中烟工业公司对郴州烟叶使用评价认为烟叶质量在不断改善，烟叶特色愈来愈鲜明，烟叶可用性高，在原料体系建设中的作用明显，烟叶使用量需求量增加。我们要及时掌握浓香型特色烟叶在重点品牌的贡献度，以把握郴州浓香型特色烟叶的发展前景和目标。
二、加强组织管理，措施保障有力
1.要制定切实可行中长期的工作方案
明确工作目标和发展规划：包括生产目标和质量目标，根据各中烟工业公司的具体需求，结合郴州的生产能力，协商确定年度基地规模。争取在五年内浓香型特色烟叶达到100%的调拨规模。
2.设立相应组织机构，政、工、商、研明确职责，形成工作合力
政府牵头组成浓香型特色烟叶开发领导小组，在市烟草局（公司）设立办公室。领导小组下设顾问组、专家组、技术实施小组和协调考核小组，全面负责项目的组织、协调、技术落实和项目考核工作。同时各产烟县成立相应的项目领导小组和实施小组。
顾问组根据郴州烟区实际和工业企业品牌发展方向，组织开展项目路线、技术方向、品牌开发策略、技术培训等咨询服务，协调双边关系，定期或不定期实施技术业务现场指导和项目成果宣传推广等工作。
专家组成员由各工业企业及其技术依托单位共同商定。专家组可根据项目对应区域的不同特点进行细分，落实项目衔接和工业验证工作，并全权负责制订相应的生产技术方案和工作方案，确定技术攻关方向。
项目实施组以郴州烟草专卖局（公司）为主体，负责项目定点开发各项工作的具体实施、区域布局、课题研究、产供销（加工）业务衔接、信息传递及日常技术性工作的落实。市公司抽出专门人员，以县为单位每个生产单元派1名技术干部全程蹲点，负责与每个工业企业在郴基地的技术协调和开发的实施工作。
工业企业（含对应的技术依托单位）负责对基地定点区域开展区域特色评价（包括对调拨使用烟叶的外观、内在、评吸质量、风格特征的分析研究）和技术调整方案的提出，建立工业使用郴州烟叶质量数据库，确定郴州基地规模、投入及补贴政策，共同建立郴州烟叶使用评价体系。
质量考核小组对开发工作实施过程实施全面质量考核。
3.提高浓香型特色烟叶生产技术管理水平
一是围绕品牌导向，传递品牌理念，加大技术培训力度，确保基地技术人员和烟农品牌意识全面同步提升；二是在浓香型特色烟叶生产基地内实施工业驻点人员与本地技术队伍的有效整合，优化流程，合理分工，充分发挥科技人员的协同作用，提高技术服务水平；三是高标准、严要求将工业标准化与农业标准化管理理念贯彻到开发工作全过程，提高技术到位率；四是推行烟叶生产全面质量管理，严格生产和经营全过程的质量控制；五是认真落实特色优质烟叶单收、单存、单调工作，提高基地定向生产、定向收购、定向调拨和定向加工的技术水平，提高品牌对烟叶质量需求的满意度。
4.提高开发工作的信息化水平
建立工商研信息沟通平台，加强三方信息沟通。一是完善产区基本烟田基础信息数据库建设，为烟田规划布局、生态改良和品种选择提供依据；二是完善烟农和烟技队伍档案信息，包括劳力状况、文化程度、种烟历史、技术水平等，为基层队伍建设和培训服务；三是完善浓香型特色烟叶生产基础信息，包括耕地档案、烤房状况、种植品种、生产资料管理等；四是建立浓香型浓香型特色烟叶品质信息数据库和工业可用性评价体系，有针对性地根据各产烟县的烟叶质量特性，提出准确的品质风格需求和烟叶生产技术改进要求，便于分类指导；五是建立浓香型特色烟叶质量跟踪体系，通过烟农户籍化管理与合同管理，形成质量跟踪链；六是完善生态环境监控体系，保持产区基本烟田可持续利用和重点危害危险源的防控。
三、建立满足浓香型特色烟叶开发工作良好的运行体系
1.整合资源，提高产业政策支持力度
一是根据浓香型特色烟叶开发工作的需要，及时调整烟区基本烟田基础设施建设规划，将各级政府新农村建设和发展现代农业规划与工商联办基地的布局，烟叶基础设施建设规划进行整合，合理建设；二是将工、商、政的鼓励、扶持政策向浓香型特色烟叶开发重点区域倾斜，形成政府、工业、商业、烟农共同参与投入建设的运行机制；三是参与各方要有明确的政策支持，促进开发工作的顺利进行。
2.探索浓香型浓香型特色烟叶生产风险防范的长效机制，建立和完善品牌导向型浓香型特色烟叶生产风险保障体系
一是建立工、商共同参与为适度规模浓香型特色烟叶基地烟农投保体系；二是实施烟叶生产保险，探索政府、行业、烟农三方互动共同参与的浓香型特色烟叶农业保险机制；三是加强与农业、气象部门的合作，建立和完善防灾抗灾及异常气象灾害预警机制；四是进一步提高烟草病虫害预测预报准确性和及时性，提高防治的针对性和时效性；五是加大新设备、新材料、新工艺的应用，不断降低生产成本和烟农劳动强度；六是加快浓香型特色烟叶开发工作的专业化、社会化服务体系建设，提高烟农的组织化程度，把分散、弱小的烟农组织起来，发挥集体的力量和群体优势，增强抗卸风险的能力。
3.建立工作责任标准和考核体系
明确产区、卷烟工业企业和技术依托单位的责任与义务。加强浓香型特色烟叶生产、收购、加工过程控制和管理创新，强化特色开发技术应用研究。依据工商基地协议和技术合作协议确定的目标，将各项目标指标细分到单元、到责任区、到责任人，形成层层有目标、环环有指标、人人有责任，整体目标与过程目标相统一的管理机制。制定郴州市浓香型特色烟叶开发工作考核评价标准，每年由开发工作领导小组对负责实施项目的单位（个人）就各项技术落实情况、工作完成情况和运行效果等方面进行检查和考核，考核评价得分与单位（个人）所在的岗位绩效挂钩。
4.建立品牌导向型原料保障与浓香型特色烟叶可持续发展模式
通过浓香型特色烟叶开发构建品牌导向型原料保障体系，根据工业企业品牌对郴州烟叶的需求，加快产业化发展格局，建立稳定的满足品牌发展需要的品牌导向型原料保障体系，工商政研农形成紧密合作，双赢互利互动，共同发展的战略合作伙伴关系，从而形成郴州浓香型特色烟叶可持续发展模式。