做茶“庄主”,你行吗?

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漫步街头，大大小小的茶店比邻而立，开一家茶店赚钱，是很多人的向往，不少喜爱茶的朋友也想，尝试着拥有一家属于自己的茶庄。但隔行如隔山，很多人对茶店开设的奥秘，还是朦胧不解。那么，怎样才能经营好一家茶店，拥有怎样的质素才能当上这“茶庄”之主呢?本期三人行邀请了3位投资经验各异的茶友们，和我们分享一下他们的投资经验。

卦卦：随着茶行业的兴起，越来越多的茶友们将开设一家荼店作为投资的选择。那么做“茶庄主”需要有哪几方面的准备呢?

茶絮：其实当时选择自己开店真的是因为一个很巧的机缘，但是经过这几年的经营，对自营茶庄还是有一点心得。提醒一下初入行的朋友们，在开店前要先考虑好几方面：1、你是否已经有明确的销售方向?这会直接影响你茶庄的定位、进货、店址等；2、选店址方面。开店地段还是很重要的，但茶庄不同于其他店的经营，综合环境因素的考量还是很重要的；3、进货方面。稳定的品质和价格是保住客人的关键，你是否有稳定的供货源呢?4、茶叶专业知识。与大企业的连锁店不同，茶庄主个人的“专业”可是会直接影响店铺的生存哦。

本味：茶絮提醒的几点都很重要，还要提醒各位一点很重要的就是茶庄的经营不是一个“暴利”的投资项目，所以稳定的流动资金亦是保障。很多初开店的朋友，在投入上没有明确的规划，常常出现流动资金短缺的尴尬局面。

若有所思：我真诚的建议“跟风”开店的朋友谨慎投资，所谓“利不到，不为财”，但现在我想把这一句话改一个字，“力不到，不为财”。所谓“力不到”就是说当自己的专业度不足时，切勿盲目投资，如果你强行要做，失败的机率是很高的。这无关乎你有钱没钱，我相信任何人做任何事都不希望失败，因此我建议新入行的朋友，要是真的想做茶行业，甚至是任何你不熟的行业，先把自己修炼好再来；再不然，就考虑用加盟的方式来开店，有强大的专业企业做自己的后盾，或许还有一点棚会。

卦卦：看来这“庄主”还真不是那么好当的，可不可以请几位就自身的实例将刚才提到的一些建议细化，使大家更容易明白呢?

本味：开店首先重要的是选址。商业经营最注重的是“地气”与“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适?“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流，这些顾客是否有购买我们商品的心理动机?

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，它还能体现文化艺术价值，所以它不同于普通商品，你的定位明确，选址才有针对性。比方我茶庄主要服务一些高级定制的“玩家”茶客，他们对茶有自己的理解，所以我的店就选在环境安静优雅的小区里，这里有足够的空间，而且租金实惠。

确定了店址，茶店装饰也很关键。与连锁店不同，个人茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理。茶叶店装饰分为外装饰于内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。还有就是不可忽略的关键一店名。茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”等。一个响亮上口的好店名可算得上成功了一半。

若有所思：一般人会问，对茶叶到底要了解到什么程度才叫懂?有些喝茶专家喝了一辈子，或许还不甚清楚茶叶是怎么来的。因此开茶店，店主对于茶的基本认识，一定要比消费者还内行，否则，如何提供好的产品、研发更符合人性的茶制品呢?其实，认识茶一点也不难，只要了解茶叶的产地来源和制作手法，就可以具备初步的概念。茶叶分类就6大类，基本是以发酵程度和制作工艺来区分的；茶叶种类则十分丰富，要全部搞懂不易。但是确定了自己主营的茶叶，就认真专研这几种，在一定时间的积累下，一庄之主还是能做好的。

茶絮：茶庄的定位也很重要哦。现在很多人对茶馆、茶店傻傻分不清，搞清楚自己买的是茶叶还是场所与服务。尽管为了招揽生意，不少茶庄兼具了茶馆的一些性质，但是本质还是不同的，就以成都为例，在茶馆泡茶是习惯，只是消费程度的区分，但是在江南和福建地区茶馆的生存就艰难了。开店还是要熟悉自己所在区域的消费习惯，盲目的尝新并不适合投资茶店经营的。

茶絮：这真的不失为一种选择，毕竟连锁加盟企业拥有稳定的供货、完整的企业文化培训和统一的管理体制。对于初入行的投资者或是对行业并不熟悉的投资者来说是很好的帮扶。但是它也存在一定的弊端：不菲的加盟费用、销售渠道的拓展、产品线是否符合当地的消费习惯等等，都是需要充分考量的。

若有所思：尽管大街小巷里的茶店是越来越多，但是茶店天天有人开，年年也有人关张，这多是市场调研和分析定位没有做好的关系。国内的茶业企业多为民营企业，加盟连锁管理的不全面有普遍性，对于当地的市场环境评估以及产品线的拓展还很难做到因地制宜，加之茶行业总体还是“供大于销”，当你没有相对稳定的销售渠道，开店容易，维持就难了，更不要说赚钱了。

1999年到2000年，是茶店经营的黄金时代，因为市场在急剧膨胀，高速发展，一方面那时候的经营成本比较低，另外，这是一个新兴行业，受到大家的追捧，因此能够获得超额利润。但在2001年、2002年以后，后续进入的源源不断，就北京为例，北京的各式茶店从20多家一下暴增到五六百家。一方面竞争加剧，粥少僧多，另外，像后兴起的咖啡馆、酒吧等也开始与茶馆、茶庄抢客源，最重要的，还是经营成本的大幅上升，压缩了其中的利润空间。

两位都说到了销售渠道的建立是关键，加盟连锁店也一样。茶行业现在叫得响的品牌还是有限的，区域性的品牌也存在相当激烈的竞争。选择加盟品牌连锁店的确省去了自营茶店的前期种种准备，但后期的销售团队打造、销售渠道建立、营销辐射面的拓展依旧是不容小觑的。总的说来，投资种种风险是不可避免的，慎重选择才能减低其负面的影响。