美国农夫市场的复活

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农民摆摊卖菜，市民赶集买菜，这种在现代西方商业化市场经济冲击下本已衰落的传统销售方式，近年来在美国回归，且成为一种日益受追捧的“绿色”时尚。

据美国农业部统计，1994年，全美各地只有1755个“农夫市场”，这一数字到2013年增加到8144个，而且这一两年还在不断增加。

很受消费者追捧

通过在网上搜索，笔者发现洛杉矶附近就有五六个农夫市场，规模大的有上百个摊位，规模小的有二三十个摊位，通常周三、周六或周日开张。农民们集中在这里摆摊卖水果、蔬菜、面包、奶酪等自己种植和加工的食品。

63岁的兰迪和女儿艾米在安大略市经营了一个54.6亩的小农场。她几乎每周到附近的农夫市场卖蔬菜、水果和鸡蛋。因为新鲜，农夫市场的菜很受消费者欢迎。

加利福尼亚州南部历史文化名城帕萨迪纳市的农夫市场已有30多年历史。据负责市场组织工作的萨琳娜介绍，该市场有75个摊位，每个周六开张，通常吸引两三千人前来购物。“摊主”们头天采摘装车，第二天一早出发，开车1至4小时不等，把菜卖给喜欢新鲜食材的顾客们。有的摊主已在此出摊十多年，风雨无阻。

杰克・贝奇安的面包摊前人来人往，生意不断。他周三去圣莫尼卡的农夫市场摆摊，周六到帕萨迪纳的农夫市场，周日则去好莱坞的农夫市场，一周三天站摊，出摊前一晚还要忙着做面包，很是辛苦。

来买面包的很多是老顾客。三口之家的主妇詹妮弗每周都来买贝奇安的面包，她8岁的儿子尤其爱吃。“他这里的面包比超市里的新鲜，而且味道也好，”詹妮弗对笔者说，“虽然可能比超市里的贵一些，但是健康需要投资，你多花钱买新鲜的食物，就可能少花钱看病。”

食品安全新鲜

萨琳娜说，很多消费者抱着图新鲜、图健康的心理来农夫市场买食物。“食在当地，食在当季，从本地长期在这里摆摊的农民手里直接买刚刚采摘的新鲜水果蔬菜和刚刚加工的面包、奶酪等食品是最好的。这些食品不是大规模工业化生产的，通常不会用很多的农药、化肥、添加剂，甚至激素、防腐剂等，有的农场还专门花钱通过有机认证，所以比那些从几百上千公里外运来的食品安全、新鲜，”顾客詹妮弗说。

笔者发现这里出售的食品品种没有超市丰富，价格略贵，10美元只能买10个青椒或5斤芹菜或10斤胡萝卜。但是从附近停车场停得满满的汽车，从走出市场的顾客拎着的装满各种食品的袋子，不难看出人们对农夫市场的喜爱。