在海口吃麻辣烫

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从武汉读书回来，已有些年了，但那儿的风物人情仍常常在梦里萦绕，思之甚切。使我最难忘的是大学后门那一家“红灯笼麻辣烫火锅馆”，其香气四溢的麻辣烫，至今回味还让我时时垂涎欲滴。

刚去武汉时，我不习惯那里的豆腐脑也掺麻辣味，一直不曾品尝。直到有一次一位同学在“红灯笼”麻辣烫火锅馆请客庆祝她的生日，尝过一次麻辣烫后才发现这“红灯笼”馆的麻辣烫果然名不虚传。

那次庆贺同学生日吃麻辣烫火锅时，时序正值隆冬。我们几个来自海南岛的女同学点的是鸳鸯火锅，白锅乳白鲜香，红锅浓辣微麻。佐料也颇具特色，每人半碟麻油、些许炒碎花生米和炒芝麻、几撮蒜泥和青翠葱花、适量细盐，再加上几小汤匙味汤拌和，仅闻闻香味，就催人食欲大增。待火锅中汤烫沸滚后，放入卤好的鲜牛肉、土豆、白菜等鲜食。熟了，赶紧用网勺捞起，举筷夹着捞起的汤中物，在佐料里蘸一蘸，放入口中，肉片麻辣滑嫩，蔬菜则因吸入汤中肉味后别样爽口。至于土豆，是在最后吃的，此时汤中调料及其它肉菜的味道精华已尽入土豆之中，似汤圆?汤圆没有这样滑溜溜，满口生香；似家乡的鸡屎藤粑仔?鸡屎藤粑仔味浓且有点说不清的怪味。麻辣烫就是麻辣烫，麻辣烫火锅的香美滋味仿佛味之精灵，在舌间隐约缠绕，顽皮得不肯离去。我跟同学们开玩笑，要注意含紧舌头，别连同汤料也一起吞下去了。

吃完火锅，已是大汗淋漓。走出“红灯笼”麻辣烫火锅馆，倒不觉得冬天的寒冷，只感到浑身热气腾腾。从那次之后，我就爱上了这家风味独特的麻辣烫火锅馆。后来也曾去尝过别的馆的麻辣烫火锅，都觉得不及“红灯笼”这一家的麻辣烫味美。家在武汉的同学说，“红灯笼”馆老板采用的麻辣烫秘方是从明朝祖传，他经营的麻辣烫火锅清一色川味，却聚集了湖北的人气，冬天宾客满座，甚至有时还要排队等候；在夏天，也是客似云来。因为在夏天，馆外高温酷暑，食客们满头大汗地品尝着火辣辣的麻辣烫，也是别有一番风味的!

回海南工作后，我一直没有机会尝到“红灯笼”馆的麻辣烫火锅了。有时和武汉的同学通电话，也会问起“红灯笼”馆的营生。同学说，比以前更红火。同学又说，老板已经改了馆名不叫“红灯笼”叫“红遍天”了。我觉得“红灯笼”究竟比“红遍天”诗意些，含蓄些。历数了百年的老字号老品牌，为何要改呢?我想，或许老板有老板的远见吧。

去年秋天，我出差到省城海口，一天傍晚，朋友驾车来接我，说:“走，到义龙路的重庆刘五火锅店吃火锅去!”路上，我向他讲起武汉“红灯笼”的麻辣烫是如何如何的美味，吃麻辣烫时的情景是如何如何的难忘。朋友笑而不语。谁料，一到店门前，那在记忆里熟悉的香味竟扑鼻而来，隐隐觉得好似“红灯笼”麻辣烫。好不容易等到店伙计把红白分明的鸳鸯火锅汤底和油香浓郁的佐料端上桌来的时候，我心里一阵惊喜：果然是味道依旧的“红灯笼”麻辣烫火锅!久违了，我的麻辣烫!我顾不得斯文了，一反举止文雅的淑女形象，勺筷并用，惹得朋友在一旁偷笑不止。结果当然是一饱口福，尽兴而归。回去的路上，想着刚才的偶遇，觉得有时奇迹般美妙的邂逅不一定只发生在感情上，而且还在于美食之上。

回来后，和朋友通电话，对他表示感谢，他笑着说：“区区小事，何足挂齿。不过，看你吃火锅那个样子，真让人觉得其实有时幸福不过就是那么简单。”

呵呵，仔细想想，也颇有一番哲味。