中国式饭局里的人情世故

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“饭局”有时候跟演戏一样，它是一场演出，从安排座位到开喝，以及最后谁埋单，里面都有着一套潜在的讲究。

以饭设局?

与普通的一日三餐不同，人际交往中的饭局具有很强的“局”意识，也就是常常是出于特定目的而设计了一种场景，然后通过一个演绎的过程，最终达到解决问题的目的。局与非局之间，常常是一顿饭的学问。

在“富贵病”泛滥的时代，饭局会有一些新的流行趋势：比如人们开始讲究吃特色菜、素菜、斋饭、私房菜；大家更多地与小圈子人一起聚餐；开始喝非常温和的酒，而戒除传统的劝酒文化；喜欢旅行的人开始把旅游与吃饭交友结合起来。从某种程度上来说，饭的吸引力已经衰退，单靠饭来撑的局已经很难上档次了。

饭桌上的话题修炼术

在饭桌上占优势的人通常是会说话的人，如何说话需要讲究艺术性，即使你有目的性，但也不能在饭局一开始就直奔主题，而是往家长里短里扯一扯，关键还要让对方感兴趣。比如对方家中有孩子，如果你跟他说一说孩子教育的事，他肯定会来劲。

不太有经验的做法是一上来就说：‘领导，今天请你吃饭，其实就是为这个事儿。”领导说：“是吗，不就是做个生意的事儿嘛！我知道了。”请客的人还是不踏实，说：“领导，下面我就找咱们部门的王经理吧，是不是王经理办这事？”“是。”领导发话了，这就行了。如果再没完没了地说“几月几号我们见面”就不识相了。场面上的事就是点到为止，解决一个有没有基本的合作意向的问题，具体怎么做是场面下的问题。

潜藏在菜单下的“尔虞我诈”

从点菜开始就埋伏着尔虞我诈，这话通常用来形容商场中的饭局，其实生活中的饭局同样不可小觑。当男男女女开始交往，饭馆酒楼就成了他们的第一战场。乱中取静，静中有埋伏，便于观察又便于隐藏观察。一顿饭功夫，足够让她和他暴露1/3的价值观。

点菜通常从女方开始。既然是战场，点菜就好比火力探查：女方看着菜单，男方看着窗外――实际上也在看着菜单。这一刻，女方千万不要点便宜菜，点便宜菜不等于她贤惠善良，只能说明她不懂他的世界。当然也不能点昂贵的菜，鲍鱼参翅不但显摆不出她的小姐身子千金命，却能诋毁她比章小蕙更祸水。最忌讳点“随便”，他从这句话里听不出随和却发现了她的无主见，而一个没有主见的女子日后怎能与他分担房奴、车奴、孩奴之重担？

她必须选择价格中庸的、貌似清秀的、有点儿诗意的、造型纤美的。出世一点儿不打紧，柴米油盐之前，一地鸡毛之前，男人都渴望对面坐着的是个婉约派。

她点了“珠落玉盘”，虽是豌豆炒玉米粒，但玉米清纯娴雅，豌豆嫩绿圆润；她点了“汤谷绣丸”，小肉丸子汤里漂着玉兰片，闷骚感洋溢；她点了“金丝玉叶”，金针菇炒了一划清菜，素归素，却有艺术感……

两人点仨菜，适可而止，女戏杀青，接下来就看男人表演了。如果他解风情，当以个把海鲜“硬菜”做补充完成点菜过程；如果他是个小气鬼，可能就按照母系氏族之菜谱将计就计了。

点菜，真的能命名一个或完美或闪失的开局，也能预示或开花结果或中途夭折的后续，所以请务必慎重之。