粮食储藏工程的技术与研究

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我国是一个农业大国，粮食年产量和储存量均居世界首位。人口众多、资源有限是我国的基本国情，中央政府一直十分重视粮食的安全，而粮食储备工作是确保粮食安全的重要事项。当前中央粮食储备系统有较为完善的仓储设施和技术保障;在农民手中储藏的那一部分粮食，由于储藏方法不当造成了一些不必要的损失。采用科学储粮技术并作好后期管理工作，是我们要重视的问题。只有做好这些工作，才能保证粮食质量，减少损失。

接下来我们就向广大农民朋友介绍一些正规、科学可行粮食的储藏技术，首先来看看粮食在入仓前所要进行的准备工作。

粮食入仓前的准备工作包括清理杂质、降水处理、水分检测、空仓消毒等。

1 清理杂质

收获粮食时，在脱粒过程不可避免的要夹带一些秸秆、草粒、沙土等杂质，这些杂质会影响粮食的质量，在粮食储藏中也容易吸潮，从而引发粮食的霉变。在粮食入仓前，要将杂质去除，一般是通过风扬和过筛的办法进行。

风扬与过筛可分为机械与人工两种方式。风扬是利用粮食与杂质轻重、形状不同，通过风力将杂质去除的办法。过筛是利用粮粒与杂质的大小、形状不同，用适当大小筛孔的筛子，通过筛选使它们分离。

清理完粮食中的杂质，我们还要对粮食进行降水处理。

2 降低水分

粮食收获后水分含量很高，直接储藏会产生霉变。降低粮食中的水分一般通过晾晒的方法。晾晒应选择晴天，时间最好是上午九点以后开始，下午三点以前结束。晾晒时，小麦、稻谷的晾晒摊薄厚度在10厘米左右;玉米、大豆在15厘米左右，这样可以取得良好的晾晒效果。当日晾晒完的粮食要尽快收集到一起，并用防水材料进行覆盖，避免气温下降后粮食再次吸湿。连续晾晒后，粮食降水就会达到入仓标准。在有条件的情况下，还可以使用专业的粮食水分干燥机进行降水处理。经过降水处理后的粮食，就可进行下一步工作。

3 水分检测

粮食入仓前应对水分进行检测，农民朋友一般采取“一抓、二看、三牙咬”的办法来进行简单的判断，“一抓”指的是将手插入粮堆中，若插入时觉得容易，抓起粮食紧握时有嚓嚓声，粮粒从拳头两端溢出较快，则表示含水分低;反之，表示含水分高;“二看”指看色泽，一般来说，色泽明亮，则水分低;色泽晦暗，则水分高;“三牙咬”是用牙咬断粮食籽粒，若咬断时，觉得声脆，震牙，咬断后横断面整齐，组织结构紧密，则表示水分低，反之，表示含水分高。

为了更准确的测量水分含量，我们可以利用快速水分检测仪在现场检测水分。水分检测仪有：插杆式、电阻式、电容式等，下面我们介绍它们的使用方法：

插杆式水分检测仪使用时，将其取样插杆插到粮堆中，仪表可显示准确数值。电阻式水分检测仪使用时，用取样器在粮堆中取得一定量的样本，送入仪器中，顺时针旋转仪器开关，便会出现含水量数值。电容式水分检测仪使用时，用量杯将粮食样本放到水分检测仪里，按动检测开关，便可显示出粮食的含水量了。为了提高测量数据的准确性，上述无论是哪种方法，都要选取几个样本进行测量，取平均数值作为最后的测量结果。

4 空仓消毒

在储藏粮食前，为防虫害，首先将仓房打扫干净，然后选用百毒杀进行空仓消毒，使用时，它与水的比例为1：1000。由于所选用的药品为化学药剂，为了防止粮食在储藏时被污染，消毒完毕48小时后，打开窗户进行通风，24小时后，粮食方可入仓。

为了达到粮情一致，粮食进行仓储时，要将水分不同、品种不同、等级不同的粮食分开进行储藏，若发现有已感染了虫害的粮食就要单独存放。

介绍完粮食入仓前的准备工作，我们再来介绍一下常用的粮仓。

粮仓的基本要求是坚固、隔热保温、防潮防水，密闭性好、通风性好。下面我们介绍几种在我国农村具有代表性的粮仓：平房仓、铁皮仓、圆形仓、地下仓、梯下仓。

1 平房仓

平房仓是最常见的一种仓型，平房形式的粮仓建筑，以砖墙和混凝土结构为主，多数为水泥地面，仓墙上部设有通风窗。这种仓型一般长为20-25米，宽为7-8米，高5-6米，容量比较大，方便储运和日常管理，但密闭性能较差。

2 圆形仓

圆形仓是我国一种较传统的储粮建筑，圆形仓的基槽为圆形，仓基由石头、混凝土砌成，墙身以砖为材料，平面圆整，立面垂直。墙身的上端设一个进粮口，下端设一个出粮门。为了防雨，要做仓檐。在仓檐下有通气孔可方便通风。

圆形仓经久耐用，存取和管理便捷，能有效的控制粮食的霉变、虫害和鼠害。

3 地下仓

农户在庭院内修建的地下储粮仓，按需要挖好仓池，用砖砌好，有条件的可用水泥抹面。地下仓建成后，要在其上部搭建防雨设施，并注意周围的排水。地下仓仓口应高出地面15厘米以上，仓口盖板选择安全性能好的水泥板。入粮时在仓内加上塑料膜内衬，提高气密性，起到防潮、防虫的作用。为方便储运，粮食可用袋装。粮食入仓后，扎好塑料膜内衬，盖上仓口盖板即可。

以上这些仓型，我国南北方农户使用较普遍。各个地方的农户也可以根据当地的自然条件和粮食储藏习惯，选择适合自己的储粮设施，如PVC气密囤、储粮池等，在这里我们就不一一介绍了。

粮粒本身对热的传导性不好，尤其粮堆的导热性很差。在储藏中就要注意粮堆内部温度的变化，防止霉变的发生。我们也可利用这个特性，对粮食进行低温或高温储藏。

（作者单位：156321黑龙江省农垦建三江管理局创业农场）