云门酒业:将洞藏酒文化进行到底

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2003年春，云门酒业全面启动“洞藏云门春”系统工程，开创了江北洞藏白酒之先河，2008年8月8日上午，“与奥运同行――云门洞藏奥运珍藏纪念酒公益拍卖会”在山东省潍坊举行，2008年夏，云门酒业在仰天山国家森林公园举办以普及洞藏酒文化的“游仰天山，赏云门洞藏”万人大体验活动，2009年，云门酒业成为全国第七届花卉博览会合作伙伴……这就是云门酒业将洞藏酒文化进行到底的佐证。

稀有、不可复制性是洞藏酒的灵魂

在谈到洞藏酒的稀有性及不可复制性时，山东云门酒业集团公司常务副总潘学森表示：“当产品一旦被植入文化基因后，其身价就不仅仅是物质因素的总和，竞争也不再是原来意义上的竞争。”潘总解释说，“独特的工艺赋予洞藏白酒与众不同的价值，天然溶洞的储存方式与传统的窖藏模式有本质区别，天然溶洞中长年恒温、湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香都具有独特的作用，是常规的人工窖藏难以比拟的。”

特殊的工艺价值又赋予洞藏白酒独特的文化价值。因为藏酒之洞大都在风景秀丽的山区，美酒加美景，赋予了白酒各种独特的名山、洞天文化。云门酒业生产的云门洞藏就储存在青州国家森林公园仰天山上。这里有着悠久的历史文化和酿酒文化，唐代诗人皮日休有诗云：“醉中不得亲相倚，故遗青州从事来。”国家AAAA级森林风景区仰天山脉，最高峰海拔834米，山泉遍布、空气湿度大、山间植被丰富、绿树成荫、泉水潺潺、鸟语花香、负氧离子多，亿万年形成的石灰岩洞隐藏其中。综其种种优势，封藏于此的云门洞藏具备了浓厚的中国传统文化元素。

另外，洞藏白酒具有稀缺资源优势，藏酒之洞属于地理资源，具有不可复制性，这就使得洞藏白酒具有了别人不可比拟的稀缺价值。

“稀有性、不可复制性决定了洞藏酒在白酒行业必然的高端角色。这是不容置疑的，每个洞主都有义务和责任塑造、维护其高端形象。对此，我们从洞藏酒的市场角度来谈谈如何保持其自身的高端形象。”潘总说。

“具体来讲，全国各位洞主将如何塑造、维护洞藏酒的高端形象呢？”记者问道。潘总认为，高调宣传虽是不可忽视的环节，但却不能囊括全部，更重要的是需要各位洞主强强联手，加强洞藏酒的行业自律，共同来提高做洞藏酒的门槛。有些企业更不能看到洞藏酒好卖了，在还没弄懂洞藏酒的真正含义，便全然不顾洞藏酒所需要的负氧离子多、恒温恒湿等自然条件，都来做。有条件的随便找个洞，没条件就掘地三尺挖洞；不仅如此，有些企业在利用洞藏酒高认知度，用较劣质的原酒进行简单地勾兑后迅速推向市场。这样的洞藏酒其最大特点是价格低，在洞藏酒概念的掩饰下，其销量也是很可观的，但这无疑是饮鸩止渴，杀鸡取卵，绝对不可取。更有甚者，有些洞藏企业采取自杀式的发展，恶性价格竞争,其结果必定是“两虎相争,必有一伤”,要么两败俱伤。

“如果不能从根本上将企业引导到正确的方向发展，那么洞藏酒市场就会向畸形发展，洞藏酒高端形象的塑造工程将会更加艰难和曲折。洞藏酒的每一位成员，都应坚守洞藏酒所必需的恒温恒湿、天然溶洞、洞藏酒必需的储藏年份等原则，这也是各洞藏酒企业和将要加入这个阵营的企业都要坚持和具备的，这一点是亘古不变的。”潘总说。

凭什么挺进高端

受市场环境和行业利益的驱动，国内白酒巨头们对高端市场早已兴师动众的发力高端，像水井坊、国窖1573、舍得、老白汾、红花郎等品牌就是最好的例证。鲁酒经过近几年突飞猛进发展，在高端酒突围有哪些建树？若从产品的概念来谈高端酒的话，就不能不提云门酒业。云门酒业于2007年强势推出云门春洞藏系列，全力进军高端市场，力图再创一个更辉煌的云门春。

谈到云门酒业产品挺进高端时，潘总说，挺进高端就要剑走偏锋，寻求差异化。从创新产品的概念入手。纵观国酒茅台、五粮液，名酒水井坊、国窖1573，其闪光点基本上可以归纳为历史、工艺，这两点基本上构成了产品的功能概念。水井坊――中国第一坊，国窖1573―634年窖池，都是在演绎历史的价值。

所以说，进军高端，若没有一个独特、鲜明的闪光点，在高端产品上是很难有所建树。

基于此,云门酒业审时度势在2007年推出了云门洞藏，并提出了“洞藏陈酿 北国独秀”产品功能概念，体现了其独特的产品功能价值卖点，容易让消费者接受，这种卖点对于一个新生高端品牌，能够增强其市场导入速度，增强消费者的认同效率。

云门洞藏酒挺进高端酒阵营，仅仅推出强势的产品功能概念是远远不够的,高端造势也是重要环节。从2003年“洞藏云门春”的系统工程、2007年“畅饮云门洞藏，喜迎奥运火炬”为主题的奥运火炬巡游传递活动、2008年云门洞藏奥运珍藏纪念酒启封仪式、“与奥运同行――云门洞藏奥运纪念酒公益拍卖会”、淡雅兼香型白酒高峰论坛暨云门洞藏、新春王产品品鉴会等活动，2009年成为第七届全国花博会战略合作伙伴，这些都是为云门洞藏挺进高端所造的势。造势的最终目的是想通过形式各异的活动，让洞藏酒的概念深入消费者心里,进而培养更多忠实的消费人群。

潘总表示,2009年以后的一段时间内，云门酒业都将这项工作作为重点来抓。从这些年的工作中，我们深深的体会到，酒是完全可以理解成一种精神物品，洞藏酒、高端白酒皆为同理。其市场氛围要远远超过其产品的功能价值，所以说挺进高端首当其冲的就是营造市场氛围，这种营造不仅包括产品上市前，更包括上市后，以及高端产品形象确立后的维护。所以，我们在产品每个阶段都紧把时机为其预热、造势，营造市场氛围。