每月一菜.啤酒蒸花蟹等
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇每月一菜.啤酒蒸花蟹等范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
用料：花蟹2只（约600克），冬笋25克，火腿15克，啤酒250克，盐10克，葱段5克，姜片5克。
制法：1、花蟹宰杀洗净，沿蟹脚斩六块，调味后按蟹形装入盆中，盖好蟹盖。放入啤酒、葱、姜、冬笋、火腿。2、将调味后的蟹放入蒸笼内蒸10分钟左右，待蟹成熟，拣去葱姜，即可上席。
特点：蟹肉细嫩，啤酒香浓。（摘自《中国老年报》）
大豆食品巧搭配
营养学家发现，大豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养价值。
大豆与玉米 将25％的大豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉，将其熬成粥或制成各类食品，营养价值就可提高到76％左右，几乎可与牛肉媲美。
大豆或豆腐配海带 大豆含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏时，人易患甲状腺病，配吃海带有一定预防作用。
大豆排骨汤 我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调整和滋补食品。大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨（即畜肉）蛋白质中蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。同样的道理，豆腐炖鱼也是很好的搭配。（摘自《云南日报》）
早餐吃出科学来
国人的早餐比较简单，或者说不够重视，导致整个上午所需能量不足，或者上午、中午有发生低血糖反应的风险，特别是老年人和有血糖波动问题者。低血糖最大的危害是造成脑细胞缺少能量甚至死亡。国人的一种常见早餐，是吃炸油条、炸油饼。早上，人体消化功能相对较弱，油条、油饼会增加消化系统负担，极易使人产生饱胀感。油炸食品带进机体过多的脂肪，易导致肥胖、心血管疾病。另一种常见早餐是只吃单纯主食，如一个馒头、一碗粥。两者都是碳水化合物，比较容易饱，但是早餐中缺少维生素和优质蛋白质。
早餐进食关键在科学，否则吃了早餐不一定比不吃好。北京协和医院营养专家于康提出，早餐基本原则包括：一、以主食为基础，每人约50克左右，高个者可以增加至75克到100克。二、增加一些含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、或少量的熟肉制品。三、补充含有维生素C的食物或饮品，如橙汁等。四、从补钙方面讲，以牛奶或酸奶为首选，豆浆亦可。需要提醒的是，早餐的营养是一个完整概念，不能等到中午、下午再来补。
另外，早餐不要空腹喝粥。因为淀粉经过煮粥过程变为糊精，糊精可使血糖迅速升高，特别是老年人，更应该避免短时间内血糖上升太快。喝粥前最好吃一片面包或其他主食。
牛奶调出好生活
烹调冻鱼 在汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。去酒迹 如果白衬衣上留下了酒迹，用煮开的牛奶擦拭，即可去掉。去水果迹 变味的牛奶能去掉衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时就能洗干净。去墨水迹 衣服上沾染了墨水，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，即除。消除眼肿 早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。治烧烫伤 在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除烧、烫伤的灼痛。贴标签 要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中浸一浸。（摘自《家庭生活报》）
如何识别“注水牛肉”
注水鲜牛肉有如下特点：1、肌肉较肿胀，肌间质增宽，切面可见血水渗出；2、弹性降低，手指压后凹陷部恢复较慢，压时能见液体从切面流出；3、切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出；4、较正常鲜牛肉味淡，带有酸味或血腥味（因放血不全所致）；5、手工劈脊参差不齐，里出外进；6、肉汤有上浮血味。
一个识别注水肉的简便方法是：用卷烟纸贴在牛肉上过一会揭下，用火点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。（文摘）