为一餐等五年

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澳大利亚新南威尔士州杰罗的咖啡馆里，一杯咖啡卖三种价格：如果顾客只是说“一杯咖啡”，需要花费5美元；如果说“请给我一杯咖啡”，价格降至4.5美元；如果说的是“早上好！请给我一杯咖啡”，则可以享受4美元的最优惠价格。人们形象地把它称之为“礼貌咖啡”。

奥巴马总统收到了纽约州厄尔顿镇戴蒙・巴瑞尔寄来的信，信中写道：

总统先生，实在对不起！因为临时增加了一位癌症患者及其家人的就餐订单，所以，您2016年的预订餐要往后推一天。我相信，总统先生一定会体谅这位加塞者。医生告诉他，他的生命已时日无多。

要知道，这2016年的一餐是奥巴马在2011年向这家餐馆预订的。

要等上5年才能品尝到戴蒙的一餐，你的脑海中会不会浮现出超级豪华古堡酒店？错啦，那只是戴蒙在自家地下室用简易隔板搭起来的小餐厅。花上255美元，可以吃一顿有15道菜的饭。

需要客人们久等是因为小餐厅场地有限，每天只能招待12桌客人。按说生意这么好，早该扩张成全国连锁了，可戴蒙连一个服务员也没招。戴蒙是这家店的老板，同时也是大厨、服务生、采购员、清洁工。店里主要食材都来自戴蒙48000多平方米的农田。除了做饭、洗碗、擦地板，戴蒙还得种菜、摘菜，做果酱、奶酪、腊肉……妻子偶尔有空时才来地下室帮帮忙。

51岁的戴蒙从没上过专业厨师学校，做饭是跟妈妈学的，而他的妈妈本职工作其实是园丁。年轻时戴蒙曾梦想做一名摩托赛车手，可是一场意外让他告别了赛场。他和妻子回到厄尔顿，买了田地、小房子，做起了园丁、厨师。

在这里可以吃到什么呢？举个例子，戴蒙先用院子里的黄栌树叶泡茶，再混入野生紫茎榨成的汁，放上十几颗自己种的不同品种的葡萄，把这些冻在一只小勺里，等客人来了从冰箱里拿出来一口吃掉。这是戴蒙为顾客定制的冰爽开胃菜。用心创意的小份菜，正是戴蒙餐厅的一大特色。

虽已身兼数职，戴蒙还忙里偷闲给顾客们讲故事。当他端来松树面粉和榉木香菇口味的三角饼干时，就会讲起两年前的春天，自己如何砍松树，如何徒手去掉树皮，再找到内外层之间的白色浆状物，把它放在大棚内浸泡、烘干，最后在一个石碗里用手研磨成粉，这才有了做饼干的松树面粉。

戴蒙不请员工，与其说是节省开支，不如说是吝于分享做饭的快乐。他的田被精心划分成多个区域，种上各种瓜果蔬菜；他在自己搭的小厨房里放了上百个小瓶子，里面是诸如蕨类植物磨成的粉、腌制的枫叶之类奇怪的调味品，乍一看，还以为走进了魔法师的实验室。每一天，他都迫不及待地要开始新的烹饪探险。

这位年收入近百万美元的餐厅老板觉得一个人足够了。没有员工和工资，也就不用会计；没有什么食材需要采购，也就不需要保管员。菜都在地里，客人又多，基本没有存货压力、资金周转这类问题。有人建议戴蒙扩大经营，但戴蒙从不动心，他在餐馆墙上写道：等待需要耐心，耐心是人生的一部分！