水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

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[摘 要] 稻米品质是稻米的内在属性，中国稻米种类繁多，但是目前市场上稻米品质的总体水平不高，通过分析水稻栽培技术，探究提高稻米品质的方法。

[关键词] 水稻 栽培技术 稻米品质

[中图分类号] S511 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）06-0156-01

1 前言

为解决我国的粮食短缺问题，水稻的发展长期偏重产量的提高，没有对提高稻米品质做出相应的研究，但是随着经济水平的提高，稻米品质也需要满足人们越来越高的生活品质追求，品质的高低直接影响稻米在市场中的占有份额，稻米品质除了自身的品种遗传因素外还与生长气候、土壤情况以及栽培技术等有关。

2 水稻栽培技术

2.1 选用优质品种

不同水稻品种的生理特性和栽培条件不同，根据种植地区的气候和土壤条件选择合适的优质水稻品种，合理布局，确保生长土地肥沃、通风透光效果好，避免虫害的发生，创造水稻培育的最佳自然环境[1]。

2.2 播种育苗期

研究表明，水稻的晚播种、晚育苗以及晚插秧等都会降低稻米中直链淀粉的含量，降低精米率和粗蛋白质，早播种、早育苗以及早插秧等就会出现相反的现象。根据水稻品种，因地制宜，选择合适的播种期。

2.3 适时移栽

秧苗生长期的长短是移栽后秧苗生长发育情况、产量以及稻米品质的重要影响因素，根据种植地的自然环境以及水稻品种自身特点选择最佳移栽时间，保证秧苗的产量和品质。

2.4 合理密度

水稻种植间距过密或过稀都会影响水稻整体质量，所以水稻种植过程中合理设置水稻种植间距，提高产量的同时保证品种优势的发挥。

2.5 科学施肥

使用优质肥料，不同的有机肥对稻米品质有很大影响，适量使用有机肥可以增加稻米中氨基酸的含量，增加稻米口感，但是施肥过多会使铵离子过多，降低稻米口感。根据不同的水稻品种、土壤条件、作物生长阶段以及天气情况科学、合理施肥[2]。

2.6 科学灌溉

水稻处于返青期时要保证稻田里有一定的水层，因为此时秧苗需要温湿度比较稳定的生长环境，可以促进秧苗发根，加快返青速度，但是要注意水层不能过高。

秧苗分蘖终止时要进行适当的排水、晒田，从而控制秧苗的无效分蘖，当秧苗数量比较多，颜色比较重，并且土壤比较肥沃时，稻田应该早晒、重晒，当叶片出现明显的落黄情况为止，相反的则不适合早晒、重晒。

水稻孕穗时，保持稻田灌水10厘米左右，加快幼穗的分化程度，提高水稻的结实率。

结实期则需要干湿交替的湿润灌溉方式，叶片的光合作用可以促进水稻根部的生长，增加水稻结实率和稻谷饱满度，所以不宜过早的使稻田断水。

2.7 防治虫害

化学农药的使用会使稻谷产生农药残留，所以尽量少用或是不使用，在水稻的虫害防治过程中采用预防为主的保守防治措施，首先主要选择抗性比较强的水稻品种，使用保健栽培方法，采用昆虫毒素以及投放昆虫天敌等生物防治措施，或以无毒、低毒，无残留、低残留的无公害农药取代剧毒化学农药，使用新型生物农药代替杀虫剂等。

2.8 防治杂草

水稻生长过程中杂草的生长会使水稻的抗倒伏能力减弱，并且影响水稻吸收营养，使用除草剂进行杂草处理，或者在稻田中投放食草性鱼或水田养鸭等也可以减少草的生长量[3]。

2.9 及时收割

不同水稻品种以及气候条件的不同使水稻收割期也存在一定的差别，一般在水稻的黄熟末期或是完熟期进行收割，收割过早则会出现青死米较多的现象，并且蛋白质含量比较高，米质变硬，稻米品质下降。收割过晚稻米的光泽度会下降，脆裂情况常见，稻米黏度以及香味都会降低，稻米品质也会下降。

3 结束语

中国是粮食主产区，水稻是我国最主要的粮食种类，水稻种植过程中把握水稻栽培技术，提高稻米品质。

参考文献

[1]丁芬，蔡伟，刘宪平.稻米品质影响因素及生产技术措施研究[J].技术推广，2014（10）：54-56.

[2]王爱辉，王勇，耿文良.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].试验简报，2013（06）：31-33.

[3]陈文有.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].种植科学，2015（20）：111-115.