家庭用品市场设计管理论文

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在美国家庭用品市场，人人能用的易用设计产品日受欢迎，生产商纷纷采用这种设计概念，争取更多顾客。

目前，很多制造商均推出不同档次的人体工学设计厨具及家庭用具，备受市场欢迎。

今年初，在芝加哥举行的国际家庭用品展览会（InternationalHouse－waresShow），很多家庭用品制造商都推出装有柔软手柄的标准设计厨具。此外，刀子、剪刀及厨具生产商Fiskars，最近扩展其易用园艺工具产品系列。

国际家庭用品展览会展出的夹子

在这项家庭用品展，加利福尼亚州

SpellboundDevelopment－GroupInc只推出了一款设有两个弯嘴的爪形胶钳，使用者只需将爪形尖嘴放于信封或包裹的封口，便可轻易切开一条细小裂缝，不会割伤手指。Spellbound营业副总裁MichaelWood表示，这款工具的最大特点是采用了易用设计，以一套两件发售，零售价为6美元。

市场领导者认为，易用设计产品除了外型美观及方便易用外，还有很多优点，预计越来越多公司会采用这种设计概念。

虽然没有业内商会或研究组织对人体工学设计家庭用品的市场占有率进行调查，但工业设计师及一些生产商表示，每年都有更多公司加入这个阵营，在其标准家庭用品行业中，推出数款按易用概念重新设计的产品。

适合关节炎患者使用的垃圾箱市场领导者OXO的经验证明，以易用概念设计的产品能够提高盈利。

随着战后出生一代逐渐步入老年，他们很多都患上关节炎等老者常见的疾病，这为人体工学设计家庭用品市场带来无限商机。

而且美国人大都喜爱一些简单易用的家庭用具。总的来说，多数人宁愿多花一点金钱购买方便易用的罐头刀，而不会选择可能弄痛手指的款式。

易用胡椒磨

专门从事易用产品设计的工业设计师表示，很少美国消费者会自认有“残障”问题。

只将原有产品稍作改动，便冠以人体工学设计的标签并不能瞒骗顾客，因为消费者可以轻易发现这种表面的修饰。相反，一些加入崭新概念的人体工学设计产品，可让用户进行日常家务时得心应手，优点显而易见。

DesignScience负责人Stephen－Wilcox表示，消费者只会选购有用的产品。很多人需要使尽气力才能用手紧握物件，特别是关节炎患者，但这些人并不认为自己有残障。

Wilcox表示，由于这个原因，消费者大多接受易用设计概念。当顾客到商店选购家庭用品时，会挑选一些易用设计产品，这些产品必须与标准设计产品有所不同。

按人体工学设计的工具Wilcox指出，美国有多达两成人难以用手紧握家庭用具，但却不认为自己有残障。易用设计产品制造商可吸纳这批顾客，为营业额带来两成增长。

家庭用品制造商OXO的骄人业绩正好证明这个道理。该公司由SamFarber创办，他是厨具品牌Copco持有人，刚刚退休。他妻子手部患有关节炎，煮食时使用普通厨具往往遇到困难，因此SamFarber发现易用设计家庭用品大有市场。

在1980年代末，Farber制造了一款方便易用的马铃薯削皮刀，在一个家庭用品展览会上展出，结果取得总值250，000美元订单。

于1991年，该公司开始正式生产这款产品。OXO职员表示，由该时起直至2002年，该公司的营业额年增长率为35％。现时他们提供超过500款产品。

易握瓶塞钻

今天，OXO及其GoodGrips品牌可说是易用设计家庭用品的代表。其他公司，包括以瑞士为基地的Zyliss、以科罗拉多州奥兰度为基地的Tupperware，以及在美国设有总部的FiskarsBrandsInc均推出易用设计家具及器皿，在市场称霸。

OXO的产品比成本廉宜的传统家庭用品较为昂贵，举例来说，一把马铃薯削皮刀的零售价约为6美元，而传统削皮刀的售价则低2美元，但较难使用。

不过，由于OXO产品是通过Target等连锁店出售，因此售价与厨具专门店出售的新款产品相比仍不算高，大部分售25美元以下，与颜色或装饰时尚的传统设计产品相若。

OXO公司总裁AlexLee表示，目前OXO产品在中国及其他亚洲地方制造，每宗订货量由10，000至100，000件不等。他表示，随着OXO不断扩展产品设计范围，该公司已率先发明坚硬又具弹性的新材料。

易用设计的问题

易用设计产品的市场推广策略存在一些复杂问题。虽然重新设计产品对消费者显然具有价值，甚为吸引，但制造商仍需致力研究如何改善他们的产品及市场策略，令易用设计产品成为主流。

麦迪逊威斯康辛大学的Trace研发中心发现，无论消费者有没有残障问题，98％均选择易用设计产品。该大学工程系教授GreggVanderhei－den对易用设计产品的生产及推广进行长期研究，他认为，生产商面对的挑战不是发明新产品，而是如何采用现有材料及生产程序制造人人能用的产品。他们不是要将廉价产品变得昂贵，而是要将价钱相宜的产品变得更好。

他表示，根据人们做家务的方法而设计的产品最为理想，但很多制造商缺乏内部研究能力，不能进行有关研究，因此需要聘用外界公司代劳。

专为残障人士而设的开罐头器

根据Trace的研究，大部分工业设计师（75％）认为，与消费者组织合作测试产品及产品意念十分重要。

工业设计师认为，生产商相信易用设计产品既具成本效益又能提高市场份额。但他们对于易用设计概念未能获得消费品制造商广泛讨论或应用感到有点气馁。

于美国工作的工业设计师JamesMueller认为，只对传统产品作些少改良并不足够。很多公司认为，只要抄袭其他易用设计，对产品作一点修改，便算是易用设计产品。

其实，只从外型入手的所谓易用产品并不能满足消费者的需要，尤以采用低级材料制造的产品为然。OXO、Fiskars及Zyliss的产品设计在各方面均符合易用原则，美国消费者十分熟悉，因此抄袭的产品不能满足他们的要求。

舒适坐垫

随着制造商致力发展易用设计产品，消费者团体开始向消费者提供选购产品的意见。

以乔治亚州阿特兰大为基地的关节炎基金会（TheArthritisFounda－tion）最近推出其“易用产品推荐计划”，向各类合资格的家庭用品颁发认可标记。这些产品部分由消费者推举，其他则由生产商自行提出申请，全部均须通过由消费者及关节炎专家组成的评审团进行的测试，方会在该会网页公布，建议手腕乏力及痛楚的人士使用。

设计师及生产商认为易用产品在创新及意念方面仍有大量发展空间，小型家庭用具及包装最适宜重新发展为易用设计产品。无论只有少许改动或者重新设计的产品，在市场均大有需求。Mueller表示，只要产品能助用户自行处理日常起居生活，毋须依赖别人，即会大受欢迎。（中国贸促会驻香港代表处供稿）

产业视窗

意大利为比萨饼业定规矩

比萨饼制作者请注意：意大利农业部最新出台了一整套制作“那不勒斯比萨饼”的严格规定。从比萨饼的大小、用料，直至烤制比萨饼的炉子从此都有了细致的明文规定。只有那些符合规定的比萨饼店才能获得一块“正宗”牌匾，昭告顾客。当然，意大利费这么大的劲儿实在是不得已而为之。面对着气势汹汹的假冒比萨饼大潮，作为比萨饼故乡的意大利只好奋起自卫。

规定严格

意大利《政府公报》日前全文刊登了这份共有8项条款的比萨饼制作准则。

准则首先为正宗“那不勒斯比萨饼”的外形定下规矩。饼的形状必须是圆形，直径不得超过35厘米，中间厚度不得超过0.3厘米，周边的硬壳要保证为2厘米左右。

准则对比萨饼的“柔韧性”也作出了规定：“饼要柔软、富有弹性，要能达到很容易就把饼对折起来的程度。”此外，准则还对使用何种面粉、酵母、西红柿和油作出了明确规定。

比萨饼的制作过程和工具也在考虑之列。准则别指出，要想出炉正宗的比萨饼，就得手工揉制面团；同时，烤炉必须用柴火加热，烤炉温度要达到摄氏485度的高温。

意欲防伪

意大利农业部为了打造这么一份面面俱到、细致入微的准则花了不少心血。在到比萨饼的原产地那不勒斯及其周边地区进行实地考察，并听取了比萨饼制作大师们的意见后，农业部才通过了这份准则。符合准则规定的比萨饼店可以为其比萨饼贴上“绝对正宗传统特色比萨饼”的标签。

其实，意大利此举主要是为了打假。那不勒斯资格最老的一家比萨饼店的老板安东尼奥·帕切利日前接受美联社记者采访时说：“比萨饼是世界上最古老、最重要的传统美食之一。新出台的这些规定可以确保比萨饼保持原汁原味。我们并不是不让其他人制作比萨饼，我们只是希望任何人都能做出像我们的比萨饼一样的正宗比萨饼。”

意大利金融时报《二十四小时太阳报》日前发表评论说，为制作比萨饼制定准则实在是“一种充满关爱、又被逼无奈的举动”。“如今，比萨饼简直沦落成了一种没有国籍、没有国界，也没有任何特色的食品了。”

据意大利安莎社报道，目前意大利全国共有2.3万多家比萨饼店，每周出炉的比萨饼多达5600万张。在制作准则颁布後，大约有200家比萨饼店将申请获得“正宗”标签。