老承德的“活地图”尹忠

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初识这位老人，是在八年前，如今，尹忠老人已步入九十岁的高龄，思路依然清晰，与他谈话，言谈中总是那么谦逊、耐心，人们称他为“活地图”、“活字典”。

作为走过近一个世纪的城市守望者，他是这样说的：“作为一个土生土长的老承德人，我有责任也有义务将老承德回忆起来，希望能对怎样保护承德和合理利用历史文化名城有所启发。”

早在1937年，尹忠就对老承德街巷胡同做过详细调查和记录，画过很多街巷胡同的“写生画”，他对家乡的一草一木、一街一景非常熟悉，离休后，他决心记录出老承德的风貌，并开始着手对多年积累的文史资料进行整理和归纳，他用素描把旧时承德的老街巷、老商铺和老宅院逐一绘制。

他提出的复修清代承德御路上二道牌楼和三道牌楼，作为历史文化名城标志性建筑已得到复修;2006年，他对热河文庙的复建和利用问题提出建议，现文庙已恢复重建。承德市档案馆通过几年来与他的联系、交流，形成了系列的口述历史档案、承德老街建筑现状与旧景档案及老人的手绘图等等，让我们通过文、图、影生动形象回到老承德当年的情景。以下截取档案中几部分老人口述老承德的旧景，再次回味这座积淀已久的历史文化名城。

承德街的水路运输

承德是个山区，境内峰峦叠嶂，峡谷幽深，盘山路陡，蜿蜒曲折，山崖高险。早年那些旱路，多是沟沟坎坎，并不平坦，所以走旱路行程远，运行慢，时间长，交通相当不便。当年，由关内来承德所走的路，多是崎岖的山路和泥泞的土路，又没有现代的交通工具，在民国年间也仅有几辆汽车，来往于承德到北京，那时仅有畜力车辆和驮垛子、驮轿、骆驼队等，行路比较艰难。

承德地域内的大小河流众多，为开发水路运输提供了很好的条件。滦河流经今河北省东北部，是河北省第二大河流，过去，这条河流流域面积宽广，河床宽、河水深、水量大，分支河流多，如有小滦河、兴州河、饮马河、伊逊河、武烈河、老牛河、暖儿河、瀑河、柳河、白河、青龙河等。早年，滦河为发展水路运输提供了许多优越条件，民国22年（1933年）已有转运货栈4处，经常停泊于下板城码头的船有数十只，庄头营、下板城、暖儿河口、车河口皆设有码头。每年农历的四月至十一月为航季，农历每月十四、十五日为上航日期，初三到初五为下航日期，上航主要起运关东、唐山一带。

过去，承德街草市一带是承德向关里发运和由关里发来船只的码头，到1955年后，去唐山滦县的水运才不通航的，水运的发达，更促进了长城内外的文化交流。在民国年间，热河的学子们曾通过水路去关内求师访友，接触新事物，吸收了不少新的文化知识，再是，在早年皮影戏、曲艺的艺人多由唐山等地前来的，也为承德培养出不少徒弟，繁华了承德的民间艺术和民俗文化，为承德留下了许多美好的记忆。

纪晓岚承德印记

纪晓岚作为乾隆皇帝的宠臣，多次陪驾来热河，在热河也修建了他的府邸，称“纪昀府”，府址在热河街里，老地名叫火神庙后街，即今火神庙邮电局营业厅的位置，是一处坐北朝南的四合院，是两层院落，有个高白楼，进门后可见有门房，前院有耳房各三间，进二门是坐垂花门，第二层院落，有正房五间，有高台阶，屋子很宽阔，还有南北配房各三间，周围是围墙和树木。我看到这样的院落是在民国二十五年（公元1936年）时的往事，我见到这家住在正房的房主人叫张子均（满族人），他的祖辈在清朝年间都是在避暑山庄内为官的，他说现在住的院落过去是乾隆年间在此修建的纪晓岚的府邸，这房院已经有一百六十多年，当我见到这位老人时，他已经六十多岁了，这是他的祖父讲给他的，这处院落一直保留到日伪统治时期的初年，承德解放后多年，在这修建电信大楼，在院内挖出不少大石板，在多年前我也寻访过在承德居住多年的老辈人，他们也都在说火神庙后街这处院落是纪晓岚府。

纪晓岚在承德留下很多趣闻往事：传说乾隆五十五年，80岁高龄的乾隆曾命人搭梯亲自上过双塔山，还有说纪晓岚也上去过，实际他们都没有上去过。纪晓岚在《阅微草堂笔记》中记载：“有双塔峰，亭亭对立，远望如雨浮图，拔地涌出，无路可上。或夜闻上磬经呗声，昼亦时有片云往来，乾隆庚戌，命守吏构木为梯，遗人登观一峰，周围一百六十步，上有小屋，屋中一儿一香炉，中供片石镌‘王仙生’三字，一峰周围六十二步，种韭二畦……如园圃之所筑，是绝非人力之所到。”说明这是他们遣人上去的，这是纪晓岚留下的真实故事。

老承德街中秋节令民俗文化

从史料记载所述，康熙、乾隆皇帝对中华民族的传统节日是很重视的，无论在避暑山庄里，还是在喀喇河屯行宫都有过中秋佳节的举动，特别是留下来许多诗文。

我记忆在上世纪三十年代，承德街中秋节活动是这样：一是糕点铺备足月饼，应节销售，过节期间家家要吃月饼，有价格贵的，也有价格低点的，还要准备下供顾客选购的优质高档月饼，以备顾客买去馈赠亲友，相互送礼，交流情感，共祝吉祥、平安、喜庆过个美满的团圆佳节，当时街里曾有家糕点铺，都是很有名望的老字号，如名远斋、桂兰斋、金兰斋、公顺昌、荣美斋、东N号、宝珍斋、稻香村，他们在中秋节前就及早动手加工各式馅料的月饼，那时候馅料很少的几种，有白糖、五仁、枣泥、豆沙，为了送礼都要选购高点价格的，而且装在点心匣子里，那是个长方型小薄木板做的，外边糊有一层彩画纸，上边有后匣盖，装妥月饼，放上匣盖，在上面放上一张，印刷漂亮的上有福、禄、寿三星图样，或是月宫嫦娥形象的图像的帖子，以显示礼品的珍贵，那时候的月饼，也在月饼的外形上显示文化点缀，制作月饼的模具，就有刻制的《嫦娥奔月》、《银河夜月》、《西施醉月》、《月宫玉兔》、《花好月圆》等花纹，而后显示在月饼上，也可说展现月饼的文化现象，再还有糕点铺加工的那种“套月饼”应当是承德的绝活，承德的套月饼就是大、小不同的月饼，叠起的塔形的供品，底层的大月饼直径足有30公分，向上一层比一层小，共计有十二层，最上边顶端，放着一个桃型的点心，那时候商家店铺和富户人家特意在中秋节前就要到糕点铺去订货，以备祭月时摆供，月饼是传统下来的节日食品，祭月供品，也是应节的馈赠主要礼品。

二是旧时，讲究的供月，也叫祭月的习俗。在农历八月十五日的夜晚，当月亮从东方升起，在家庭庭院里，摆上老式的八仙桌，在桌上的最前面，朝向月亮的方位还先摆上由纸张店请来的兔儿爷的纸码子，不能说“买来的”，要说“请来的”，还有在街里请来的泥塑的兔儿爷像，兔儿爷的形象是兔的头面，人的身型，还是身着战服，背后还有四个小旗，着色的武士的形象，在其周围摆齐月饼、瓜果。摆水果也有讲究，可摆苹果、石榴、葡萄、红果，不能摆放梨类水果，因为“梨”字与“离”字同音，忌说“离”字，因为过中秋节，要处处展现出团圆的氛围，否则就不吉利，还要点起香蜡，家里主人要上香叩拜，祈求天宫的仙神保佑得到吉祥、美满和顺、平安。记得那年月里，在供月时还有过这宗有趣的事儿，当婆母的要背着别人，特意要嘱咐自家尚没生育儿女的媳妇，要背着别人，要单独为天宫上香，要诚心诚意叨念求天宫仙神保佑她早生贵子，这种举动在农村中比较盛行。

三是赏月，大家团座，一边远望明月的月光，一边吃着月饼和瓜果，一起拉着家常礼道，老年人好给晚辈人讲故事，特别是过这个中秋节，在外地的人员，要赶回家乡老辈人家的身边，一起来过团圆节。那时还讲究赏月时月饼和瓜果要想到家里人人都要分享，对没在场的，也要留下那一份儿，以显示共享共乐，赏月时吃月饼和瓜果，沿袭这个传统习俗，古往今来，人们把它做为吉祥、平安、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空、阖家团聚、品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐，在赏月的前后，还讲究吃团圆饭，有鱼有肉，菜食酒品相当丰盛，开怀畅饮，共述志向，期盼和希望。

现在回忆起小时候，几个小伙伴们，手捧着那应节的饰品兔儿爷泥塑，吃着美味的月饼，共望一轮明月当空的洁白的月光下，跳来跳去，尽情的玩耍，还在深深地记忆着。

我小时候亲见商家店铺供月赏月的那种场景，距我家住处不远，是老承德街的一家制造白酒的烧锅（烧锅即酿酒加工行业的俗称）。这家老字号叫源盛和地处粮市街的西口，现在老建筑已不存在，商家对过中秋节更为重视，祭月时，摆的供品相当丰盛，特别夺目的那套套月饼，不仅有一套摆在祭月的桌面上，另一套摆放他家的供奉的祖师爷像前，商家的业主特意准备酒席，除供月赏月，并特请来老承德街四大才子之一的胡子襄先生来酒店作客，这位老人是承德街的驰名书法家，酒后诗兴大发，吟诗作对，挥笔写下许多条幅，我在小时候最先知道那些古人李白的望月思乡的诗句，还是从这次所见中秋节的活动开始的，现在还记忆犹新。

二仙居街小吃

二仙居这条街不太长只有200多米，都是土路，而且不太宽，我从街北开始说，靠路西的有大德全杂货铺，边上是华新钟表店，还有牛宗辉小杂货铺，往南走就是日益斋糕点店，还有两家金年斋和龚顺昌点心铺，有大圣堂中药铺是三间房子，光绪十年（1844年）开业，大圣堂老坐堂的孙女跟我在解放初期在南营子小学当教员，传说在民国年间，热河都统姜桂题的孩子得了羊羔疯，就由大圣堂的张润之老中医给治好了，在南边有两层小楼都是木质地板，是回民的马永林开的面馆，这个饭馆的年头很多，到马永林就传到4代，据说乾隆私访的时候还吃过，他家用的面试隆化张三营的的荞面，作为贡品御膳也加上地方小吃白荞面。二仙居街小吃非常多，很有特点是马家羊肉包子，回民经营的，最早的老掌柜叫马瑞，他看到西街有的姓满的买烧卖买的很好，他就也不买包子了，还是羊肉冬瓜馅，也卖烧卖，可以说承德马家和满家烧麦成为地方风味食品小吃一绝，不但外边的客人闻闻而来，到这都要想法吃上一顿……

老人清晰的阐述，似乎又把我们带回他儿时的岁月里，同他共同回忆似曾可见的建筑、嬉戏、民俗……这位老人，用声音、文字、图画记忆着这座城市，让我们品味着这座城市的历史与积淀，同时也闪烁着老人人生价值的光芒。