“饮茶解酒”之争

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茶有“醒酒”之功，早在三国张揖《广雅》中已有记载。故我国民间有宴会后奉上一杯茶的习俗，国外也有类似情况。

可是如今有些人提出，酒醉后饮茶（特别是浓茶），不但不能“醒酒”，反而对人体有害，于是，各持己见，争论不休。

还是让事实来说明问题吧！有人做过这样的试验，给同样一些人饮酒，前后二次相隔5天。不同的是后一次饮酒后，再饮云南沱茶。从两次抽血检查证明，这些受试的人，后一次排出酒精的速度比第一次快2倍。这是因为，人们在饮酒后主要靠肝脏中的酶将酒精水解成水和二氧化碳。在这个水解过程中，需要有维生素C作为催化剂。若体内维生素不足，会使肝脏的解毒作用逐渐减弱，而出现酒精中毒的可能。饮茶一方面可以补充维生素C，促进肝脏水解的作用，另一方面，茶中含有咖啡碱等利尿成分，能使酒精迅速排出体外。

再听听专家的意见吧！浙江某医院丁德云教授研究认为：喝酒过多，可用浓茶治疗。福建某医院盛国荣教授进一步指出：茶含有茶多酚等，能解酒毒。中国农科院茶叶研究所程启坤研究员说：茶的利尿作用，本身就有助于醒酒和解酒精毒害，使毒素从小便中排出体外。国外也有类似的看法，如英国伦敦皇家医学院YorKe Davies说：“茶还能缓和及消解酒精饮料所引起的刺激。”

但是，有人提出：“茶和酒精一样，都有兴奋作用，为什么饮茶能解酒呢？”不错，茶和酒，对神经中枢都有一定兴奋作用。但是，两者的结果却不一样。茶能提神，主要是茶叶中所含的咖啡碱起的作用，它不会引起继发性情绪低落，但酒就不同了，酒能助兴，主要是酒精的作用，它在一定程度上会麻醉神经。

由于茶叶中含有多种物质（如咖啡碱、茶碱、茶多酚及多种维生素等），如同一味复合的“醒酒剂”。它的主要作用是：兴奋中枢神经，对抗和缓解酒精的抑制作用，以减轻酒后的昏晕感；饮茶还能扩张血管，促进血液循环，有利于将血液中的酒精排出；同时还能提高肝脏的代谢能力，通过利尿作用扩张肾脏的微血管和抑制肾小管再吸引，促进酒精迅速排出体外，从而起到解酒的作用。

但在这里必须指出，每当饮酒过量而大醉，如果饮茶的话，则会出现反作用，明代李时珍《本草纲目》记及：酒后饮茶伤肾脏，容易引起腰脚重坠、膀胱冷痛、痰饮水肿、消渴挛痛之疾。为了说明这问题，不妨从饮酒来说吧：当酒精进入人体后，其分解过程是缓慢的，一般人酒醉后，乙醇全部分解需要3～4个小时。如果饮酒后大醉，马上饮浓茶的话，则会使大量的乙醇通过肾脏从小便排出的同时，会刺激肾脏，以致于影响肾脏功能。同时饮水量太多也会增加心脏和肾脏的负担。所以李时珍的说法，是有一定科学依据的。

因此对“饮茶解酒”之争，应辩证地看，不能一概而论。一般来说，饮茶也可以解酒的。但饮酒太多而大醉，则不宜饮茶。