阜南县无公害蔬菜发展研究
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇阜南县无公害蔬菜发展研究范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
摘要: 本文主要通过对阜南县无公害蔬菜的现状描述及阜南县无公害蔬菜发展的经验的总结,指出了阜南县无公害蔬菜发展中存在的不足,进而提出促进阜南县无公害蔬菜进一步发展的对策与建议。
Abstract: This article on the status of pollution-free vegetables in Funan, the experience in the development of pollution-free vegetables in Funan , pointed out the shortcomings, and then put forward to promote the further development of pollution-free vegetables in Funan countermeasures and suggestions.
关键词:阜南县;无公害蔬菜;标准化生产
Key words: Funan;non-polluted vegetables;standardized production
中图分类号:S-1 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)26-0222-02
0引言
无公害蔬菜,是指从生产、运输、贮藏到销售的过程中合理采用各种措施限制有害物质积累,使农药残留及其它有害成份含量低于国家规定的卫生标准的安全、优质、营养类蔬菜。显然这里所指的无公害蔬菜并不是严格意义上的不受任何污染的蔬菜,而是适合现阶段我国国情的,产出不造成环境退化,技术上适当,经济上可行,社会上能接受的蔬菜。它允许有农药残留和有毒物质存在,但含量必须低于国家规定的标准。[1]
早在20世纪20年代,国外就开始发展无公害蔬菜,其主要生产方式是无土栽培。2001年4月我国农业部提出了“无公害食品行动计划”,2003年4月推出了无公害农产品国家认证,近年来,我国无公害农产品发展速度较快,其中无公害蔬菜发展所取得的成绩更是令人瞩目。发展无公害蔬菜是一项崭新的事业,它是当今社会发展、人民生活水平提高的产物。作为安徽省的农业县和国家扶贫开发工作重点的阜南县,近年来以发展无公害蔬菜为突破口,较好地促进了县域经济发展。
1阜南县无公害蔬菜的发展现状
阜南县位于淮河中上游结合部的北岸,面积1768平方公里,辖29个乡镇、1个工业园区管委会、344个行政村(居),耕地148万亩,农业人口143.6万,是传统农业大县和国家扶贫开发工作重点县。
近年来,县委、县政府紧紧围绕农业增效、农民增收这一核心,大力调整农业产业结构,以提高蔬菜质量安全水平为目标,以无公害蔬菜生产基地建设为重点,加强全程监管为手段,努力推进蔬菜生产规模化、标准化、品牌化、产业化、社会化。阜南县被评为安徽省无公害蔬菜示范县和蔬菜产业化十强县及农业标准化综合示范县。2009年全县农业总产值55.4亿元,其中农业31.3亿元,农民人均纯收入2803元,比上年增长13.7%,全县旱涝保收田面积近60万亩。蔬菜播种面积47.8万亩,产量99万吨。其中无公害蔬菜25万亩,较上年增长3万亩,主要无公害蔬菜有黄瓜、辣椒、番茄、冬瓜、金针菇、鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇等。全县农民来源于蔬菜产业的收入人均达370元以上。
2阜南县发展无公害蔬菜的主要经验
2.1 抓宣传,提高菜农无公害生产意识为使广大菜农深入了解无公害蔬菜生产知识,熟悉和掌握无公害蔬菜具体内容,增强无公害蔬菜生产者、经营者和消费者的法律意识,阜南县不断加大宣传力度。一是会议宣传,利用县、乡、村各种会议,宣传发展无公害生产的重要意义。二是利用媒体宣传,在县电台、电视台开辟了《农业科技之窗》、《农民致富直通车》等专题节目,广泛宣传无公害蔬菜生产示范典型和意义;乡镇还运用宣传车、拉横幅、贴标语等进行宣传,在每块基地,根据不同的品种分别树立栽培技术规程、农药、化肥使用标示牌,让菜农一看便知;同时,还在安徽日报、安徽经济报、阜阳日报、安徽农网信息载体上做了相应宣传。三是开展科普知识下乡活动,农委牵头组织下乡活动多次,解答农民咨询约1500人次,发放各类资料如《无公害农药使用手册》、《无公害蔬菜通用栽培技术》等13000多份。通过广泛宣传,为创造无公害蔬菜生产环境打开新局面。
2.2 抓组织,推动示范区工作顺利开展阜南县成立了以分管县长为组长,质监、农委、工商等单位为成员的领导小组,负责无公害蔬菜的指挥、监督、调度、协调工作。办公室设在县农委,负责日常管理工作,示范区的技术指导工作。领导小组定期召开会议,加强部门之间的沟通协调,分析生产中存在的问题,研究解决处理办法。县委县政府下发了《关于进一步加强农产品质量安全管理工作的通知》、《关于加快推进全县农业标准化工作的通知》、《关于进一步加强蔬菜质量安全监管的紧急通知》等一系列文件,规范标准化示范区建设和考核奖励工作。
2.3 抓培训,提高无公害蔬菜生产技术县农委成立了技术服务领导小组,组建了专家组,乡镇也成立了相应组织,同时成立了10户联保组,确定一名技术能手任组长,负责指导生产,形成了以农委专家组为龙头,以乡镇农业综合服务站为骨干,以技术能手为基础的生产培训队伍。使生产基地农户每户有一个技术明白人,有一份技术明白纸。
2.4 抓示范,扩大生产规模在无公害蔬菜生产基地选择300家示范户,建立农户生产书面档案,记录基地种植蔬菜类别、品种、基地面积、产量、用种量、化肥农药名称、时间、用量等产前、产中、产后情况,实行跟踪指导。通过示范带动,建成了3.5万亩无公害辣椒示范区,形成了以会龙、赵集、鹿城、公桥、王店、段郢等6乡镇为主体的7万多亩延秋辣椒聚集生产,无公害辣椒产地不断扩大。
2.5 抓投入,加快标准化生产进程农业标准化生产是一项社会性、公益性很强的工作,必须有足够的经费保证。示范区坚持政府、企业、农民多方投入的方式,将农业标准化工作与农业科技推广、科技兴农计划、农业综合开发、扶持龙头企业发展工作结合起来同步进行,通过多种有效渠道切实解决农业标准化工作经费不足的问题。在统一规划的基础上,结合新农村示范村建设、低洼地治理、测土配施肥等项目,加大资金投入,加快建设连片种植高标准蔬菜生产基地。近年来示范区总投入约1995万元,其中财政投入1570万元,自筹资金425万元。资金主要用于基础设施建设,基本做到“沟、渠、田、林、路、桥”综合配套建设,格田成方、规模连片、土地平整、旱能灌、涝能排。
2.6 抓监测,保证生产投入与产出品的安全县农委与农委各职能单位签订了《农产品安全生产管理责任状》,加强农业投入管理。县农委农业综合执法大队,负责全县农产品的监测工作。通过对经营种子、化肥、农药的检查,保证了生产资料的质量安全问题。加强了对无公害蔬菜生产基地重点监测,县菜篮子无公害产品检测中心、会龙乡无公害蔬菜快速监测站从源头把关,控制在蔬菜生产中的化肥、农药投入量,降低有害物质的含量,提高蔬菜质量。对蔬菜生产基地实行抽样检测经常化,抽检合格率达99.19%。同时还建立了农产品质量安全监管长效工作机制,按照全县统一部署,初步建立起“三员、三进、四图、三书、一报告”为主要内容的蔬菜安全监管网络体系和工作机制,保证生产投入与产出品的安全。
2.7 抓企业,拓展蔬菜销售市场县政府成立了农业产业化指导委员会和无公害蔬菜生产工作领导小组,出台了《阜南县农业产业化实施意见》,对农产品流通、加工企业在资金、技术、土地、税收等方面给予扶持和优惠。以辣椒为主题的运销、包装行业不断兴起,涌现出“会龙蔬菜产业有限公司”、“金亮食品有限公司”、“八方运输公司”、“京九配货中心等龙头企业数十家;会龙辣椒采收高峰期,全国客商云集上千人,每天进出交易市场的车辆上百辆,日销售辣椒1500多吨,已形成了年销售各类蔬菜两亿多元的集散市场,正在建设中的蔬菜批发市场,被农业部批准为定点市场。全县优质蔬菜被远销到武汉、上海、广州、北京、西安等全国20多个省、50多个大中城市。积极开展蔬菜网上销售,10个营销大企业实现蔬菜网上销售和信息查询。去年会龙辣椒网上销售量占30%以上,交易额达2520万元。
3阜南县发展无公害蔬菜存在的不足
3.1 环保产业发展滞后,蔬菜生产环境不理想蔬菜产销过程中的污染来源于农药、化肥、工业“三废”、垃圾、地膜以及产品运销过程中污染蔬菜的有毒、有害物质等。其中最主要的污染来源于生产过程中农药、化肥的使用和工业“三废”对蔬菜的影响。蔬菜生产周期短,病虫害种类繁多,菜农必然要对其采取防治措施。目前主要依赖化学农药来防治蔬菜病虫害,而且大多数菜农不能准确区分病虫种类,对不同种类、型号农药的性能也不够了解,往往倾向于使用那些价格低廉而结构稳定、高残留的“保险药”,并且往往加倍、加量使用。大量频繁用药,在杀死病菌或害虫的同时,也杀死了部分天敌,破坏了菜田的生态平衡,增强了害虫的抗药性,造成了用药量与害虫相互递增的农药陷阱。同时,为了提高蔬菜产量,又大量使用化肥,使土地出现板结,再加上工业废水、废气、废渣等的排放,无公害蔬菜生产环境令人担忧。
3.2 菜地基础建设相对落后,不利于稳定生产近年来,国家基础设施建设和社会事业发展重点不断转向农村,中央财政持续加大对“三农”投入力度,大力支持农业和农村基础设施建设。但因为长期以来资金投入相对较少,致使该县农村基础设施建设经过近几年的努力,依旧呈现薄弱不强的局面,造成了设施缺乏且较为陈旧,性能较差,无公害蔬菜生产受自然环境影响大,产量不稳定。[4]
3.3 蔬菜品种单一,抗灾能力差目前,阜南县蔬菜生产基地往往习惯在品种和技术上“单打一”,造成品种单一,重茬连作,以致应变市场变化与抗病虫等灾害能力差。据该县农委组织专业技术人员对无公害蔬菜种植大户、种子经销商等层面进行的调查结果显示,去年有50%的农户选择相同的蔬菜品种,这样大面积的种植单一品种,将会给该县的无公害蔬菜的生产带来潜在的危险。即使是表现较为突出的蔬菜品种也存在着一定的缺陷,如果连年的种植,将出现导致其病发的生理小种,病菌的种群数量也会逐年增加,如果大面积种植引起病害发生的可能性极大。
3.4 育种、制种落后,优质种、苗供应不足目前当地还没有专门的蔬菜科研机构,种苗工厂化、商业化生产功能差,地方蔬菜种质资源流失严重,育种、制种跟不上蔬菜发展需要,尤其是优质种、苗不能很好满足菜农的需求。从国外蔬菜种业目前的发展来看,发达国家的蔬菜种子产业具有产业化程度高、科技含量高、种子商品的国际市场竞争能力强等特征,他们通过企业间的兼并重组向规模化,集团化、国际化发展。所以为了以后不会在剧烈的国内外竞争中被淘汰,自主育种、制种对该县无公害蔬菜的发展尤为重要。
3.5 贮藏技术落后,蔬菜受伤害由于无公害蔬菜贮藏技术落后,经常会使蔬菜出现低温伤害、气体伤害等问题。
低温可降低蔬菜的呼吸作用,抑制蔬菜的成熟和衰老,抑制微生物的活动,延长蔬菜贮藏保鲜期。但由于蔬菜的品种和种类不同,对低温的适应能力亦有所不同,如果温度过低,超过蔬菜的适应能力,蔬菜就会发生冷害和冻害两种低温伤害,失去商品和食用价值。
气体伤害主要可分为低氧伤害、二氧化碳伤害和氨伤害。氧气可加速蔬菜的呼吸和衰老。降低贮藏环境中的氧气含量,可抑制呼吸并推迟蔬菜内部有机物质的消耗,延长其保鲜寿命。但氧气含量过低,又会发生缺氧,导致呼气失常和无氧呼吸,造成蔬菜中毒病变。不同蔬菜要求氧气最低浓度不同,关于氧气含量的控制技术还有待进一步完善。而二氧化碳和氧气之间有拮抗作用,提高环境中的二氧化碳浓度,呼吸作用也会受到抑制,可延长保鲜状态。多数蔬菜适宜的二氧化碳的浓度为3%~5%,浓度过高,会使一些代谢受阻,引起代谢失调,造成伤害。氨伤害主要是在机械制冷贮藏保鲜中,采用氨作制冷剂的冷库,由于氨气泄露,氨气与蔬菜接触,引起蔬菜变色和中毒。
4推进阜南县无公害蔬菜进一步发展的对策与建议
4.1 选择适宜的生产基地,营造良好的生产环境选择那些受污染少、气候适宜的地方作为无公害蔬菜生产基地,可有效回避环境的污染。同时,农业栽培方式的改进、病虫草的综合防治、施肥技术的改进,则是控制生产自身污染的基本途径。营造良好的无公害蔬菜生产环境,首先要加强宣传与监督,使企业自觉进行废水、废气、废渣的处理,避免造成环境污染。同时加强对污染严重的企业的监管,确实不行的就关停并转。其次要加强对农民的教育,在无公害蔬菜生产中尽量少用或不用农药,多用有机肥,少用或不用化肥。再次要注重生物防治,充分利用自然天敌,减少农药使用。四要加强污染治理技术、生态保护技术的研究与推广,加大农业环保执法力度,积极治理农业生态环境的污染。
4.2 加强菜地基础设施建设,保证稳产高产菜地基础设施建设十分重要,在发展无公害蔬菜生产中应高度重视。一要加强菜地的防旱排涝设施建设,尤其是节水灌溉技术设备的添置与应用,如农业微喷设备、全自动灌溉控制系统等;二要 “建管并重”,按照“谁投资、谁拥有、谁受益、谁负责”的原则,加快菜地基础设施产权制度改革,在责、权、利相统一的基础上,建立菜地基础设施管护和运行的长效机制。
4.3 合理搭配种植,避免品种单一所带来的风险为确保阜南县无公害蔬菜的稳产、高产,避免由于种植单一品种而带来的风险,建议广大菜农一定要合理搭配种植不同品种蔬菜,选一个主栽品种,再选2个～3个搭配品种,主栽品种要占到种植面积的50%～60%,搭配品种占到种植面积的50%～40%,而且主栽品种和搭配品种在主要性状上要有所差别。这种种植方式才科学、合理,才能达到稳产高产的目的。同时,还可以通过合理的种植地域安排,避免或减轻大面积连作所带来的风险。
4.4 成立科研机构,不断开发新品种科学技术是无公害蔬菜可持续发展的关键。成立专门科研机构,负责蔬菜新品种的开发研究,并进行生产指导、产地监测,根据阜南县当地的实际情况研究出合适的无公害蔬菜品种,并对可能产生的污染加以排除。同时,应注重蔬菜加工与贮藏技术研究,增加蔬菜的附加值。另外,还应加强无公害蔬菜的绿色运输技术研究,避免无公害蔬菜在运输中受到污染或损害。
4.5 采取合理的贮藏措施,把伤害降到最低一要注意调节温度。在蔬菜的贮藏保鲜过程中,应根据不同蔬菜最佳的冷藏温度进行冷藏,加强管理,对温度、湿度做定期检查,发现温湿度不在冷藏蔬菜的最佳温湿度,应及时采取措施,防止引起低温伤害。而且还要维持恒温,才能过到保鲜无公害的目的。二要严格控制气体组成成分,发现问题时及时调整。应根据不同品种蔬菜的生理特性.
参考文献:
[1]陈永宁,黎起秦.无公害蔬菜及其质量标准[J].广西植保,1999(02) .
[2]Adams CE.HACCP as applied in USA[J].Food Control,1994,5(3)
[3]葛三建.阜南县设施农业发展基本情况[C].
[4]王丽琼.果蔬贮藏与加工[M].中国农业大学出版社,2008年1月,1版.
[5]王敏,孙海龙.无公害蔬菜生产中病虫害的综合防治技术[J]安徽农学通报,2003,(03).