姜薯高产优质栽培技术

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摘要 总结了姜薯高产优质栽培技术，包括选地整畦、品种选择与种薯处理、定植、间苗、搭架、肥水管理、病虫草害防治、收获与贮藏等方面内容，以供种植户参考。

关键词 姜薯；高产；优质；栽培技术

中图分类号 S631.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）11-0084-02

姜薯（Dioscorea alata L.）是薯蓣科（Dioscoreaceae）的蔓生作物，从植物形态来看，与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎富含黏液质。据《潮阳果蔬志》记载，河溪镇上坑姜薯是闻名国内外的特优名蔬，姜薯皮薄光滑、肉质洁白香嫩、粉泥黏连、清爽滑润、清香可口、营养丰富、可制成多种香甜型食品，是潮阳的特色农产品。目前，品相较好的姜薯市场价格约40元/kg，是经济价值较高的作物。

近年来，汕头市潮阳区姜薯生产发展很快，尤以西胪镇内八乡为盛。笔者通过调查研究和实践，整理出姜薯高产优质栽培技术，以作技术推广之用。

1 选地整畦

姜薯茎蔓茂盛，薯块伸展较深，生长期长，需要养分、水分较多，必须选用通气条件和保水保肥能力良好的土壤，土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的微酸性红壤土是种植姜薯的最佳土壤。

选地后于冬季进行犁冬晒白，即进行犁翻或深耕50～60 cm，使土壤充分晒白风化。春分前灌水浸地3～5 d，有利于土壤养分的分解和浸死越冬害虫病菌。春分后排干晒土，如遇春雨连绵，必先开深环田沟，加速排水，力求尽快使土壤干爽。清明前后起畦，起畦注意趁土干爽时进行，过湿、过干都给起畦带来困难。畦向一般是以方便排灌而定，为了充分利用阳光，以东西走向为佳。起畦前先翻土碎土，撒施草木灰或土杂肥作基肥，可施土杂肥15 t/hm2，再平整起畦。畦面100 cm，畦沟面90 cm左右，沟深40～60 cm，并开好四环沟以方便排灌，沟的深浅视地下水位高低而定，地下水位高的沟宜深些，地下水位低的沟可浅些。畦沟太浅常致使薯块开叉过早，薯少爪多，影响薯质。

2 品种选择与种薯处理

姜薯有短蒂和长蒂2个品种。短蒂种结薯较浅，薯块较小而爪指较多，光滑度差，产量偏低，给去皮带来困难，但适应地下水位较高的土壤种植，薯块含淀粉较多，粉泥黏连度好，肉质更优。长蒂种结薯较深，薯块较大而爪指较少，光滑度好，产量高，去皮方便，宜种植于地下水位较低，排灌方便的土壤。

姜薯收获时，选留老熟、没有机械损伤、没有病虫害的中等大小薯块作种薯，留种量750 kg/hm2，置于屋顶或阳台处晒种，先铺1层薄稻草，再均匀地放上种块，晒种时间一般为30～40 d，晒种期间如遇预霜冻，要及时加盖稻草防止冻伤[1]。

种植前将种薯切块（薯肉变红的不宜取用），种块要有半个拇指大，不宜切得太小，要保证发芽开根的营养供应。如种块芽眼太多，为了保证养分的集中供应，可在种块上用指甲按伤部分芽眼。

3 定植

姜薯种植时间大多在清明前后，应选晴好天气进行。每畦宜种2行，株行距23～25 cm。定穴深5～6 cm，栽植3.75万～4.20万穴/hm2。定穴后施第2次基肥，一般先用少许土杂肥混于穴底，然后浇施厕尿加过磷酸钙的水肥于穴内，过磷酸钙用量为150～225 kg/hm2。穴干后放入N块，放入种块前要先混拌草木灰对切口消毒杀菌。每穴放入1个种块后覆土。覆土后薄盖稻草，以减少土壤水分蒸发，减少杂草滋生，减少土壤流失，后期防寒护根。定植后注意保持土壤湿润，遇旱淋浇、遇雨排渍[2]。

4 间苗

定植后10 d左右出苗，出苗后迅速长高，注意及时查苗补苗，在苗高约10 cm时进行间苗[3]。如果芽苗发得太多，可以去弱留强，每株留2个芽苗为佳。间苗时用手指压于表土上，将2个强苗按固于手指间，弱苗置于指外，用另一只手将弱苗拔除，防止拉动种块伤根。

5 搭架

苗高15～20 cm时才进行搭架，可以避免薯蔓过早紧攀于架上，一遇强风吹动竿架，使薯蔓连根拔起。搭架时选用2.0～2.5 m长的竹竿插于行间，每2株之间插1支竹竿，竖直向上。由于姜薯茎蔓攀爬能力强，会自然攀紧棚架，不需另加扎缚。

6 肥水管理

6.1 科学用肥

为使姜薯高产优质，应于前期尽快使茎叶生长茂盛，提高光合效率，促进光合产物的积累，及早形成薯块，迅速膨大。要使茎叶茂盛，必须施用氮肥；要使块根早形成并迅速长大，必须施用磷肥；要使茎叶组织坚实，提高抗病能力，必须施用钾肥，故氮、磷、钾三要素并重。姜薯属忌氯作物，不宜施用氯化氨、氯化钾等含氯化肥，以免影响薯质和降低抗病力，提倡前期以尿素、磷粉、厕尿相结合勤施薄施；后期以复合肥、厕尿相结合适当增量[4]。

除施足基肥外，姜薯齐苗时可施第1次追肥，用厕尿3 750 kg/hm2掺水至11 250 kg/hm2再溶入尿素75 kg/hm2淋施于行间。齐苗后至结薯期（种后45～55 d），每隔20 d施1次肥，用三元复合肥120～150 kg/hm2、尿素75 kg/hm2适当添加磷粉掺厕尿。薯块膨大期（种后240～260 d），每隔30 d施1次肥，用三元复合肥180～225 kg/hm2、尿素45～75 kg/hm2适当添加硫酸钾掺厕尿。如果受风害或遇天气过于干热，可改为30 d施2次肥，肥量各半加掺清水，可避免伤根，加速恢复长势。立冬后停止施肥。

姜薯1年可吐4次梢，植后出苗为第1次梢（春梢），使植株形成；7月发第2次梢（夏梢），进入强盛生长期，迅速封架；9月发第3次梢（秋梢），在离地40 cm左右的茎蔓处发出为最佳，是高产的标志。10月后日夜温差大，光合作用增强、养分消耗减少、有利于养分积累，是薯块迅速膨大和坚实的时期。但有的姜薯因前期受阻而进行加工加肥引发第4次梢（冬梢），致使养分分散，天气又转冷，对长薯块没有作用，故应避免冬梢发生。