玉米秸秆青贮饲料制作方法

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摘要 从青贮设施选择、青贮饲料制作及取用等方面，对玉米秸秆青贮饲料制作全过程中常出现的细节问题进行简单阐述，以期为青贮饲料的成功制作提供参考。

关键词 玉米秸秆；青贮饲料；设施选择；制作；取用

中图分类号 S816.5+3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）11-0306-02

我国北方地区青贮制作常以玉米秸秆为主，玉米秸秆青贮可以保证牛、羊等草食家畜在冬、春季节有足够的青绿饲料。青贮的制作方法已被大力推广，但实际生产过程中制作者经常对其制作细节有所忽略，下面就玉米青贮饲料制作中各个细节要点作一阐述。

1 青贮设施的选择

青贮设施的基本原则就是经久耐用、不透气、不透水，内壁应光滑、不留死角[1]。常用的设施有青贮窖、青贮池、青贮塔。

1.1 青贮窖

窖址应选择在地势较高、向阳干燥、土质坚实的地方。窖的形状可以为圆柱体。一般青贮窖高2.5 m，直径3 m，可贮12 t原料，多用于小型养殖户。

1.2 青贮池

青贮池特点是长形，横截面是倒梯形，上大下小，青贮池应留开一定的坡度，底部留开渗水孔。青贮池一般高2 m，上口宽3 m，下口宽2.8 m，长20 m，可贮75万t原料。多用于大中型养殖企业。

1.3 青贮塔

青贮塔用砖、水泥和钢筋做成，也可用厚钢板和硬质塑料制作，上边盖顶。高度一般为12～14 m，直径为3.5～6.0 m，在一侧每隔2 m留开1个0.6 m×0.6 m的窗口，以便于装取饲料，可以贮存1.33 hm2左右的玉米秸秆。适合大中型养殖场。

2 青贮饲料的制作

青贮的制作大体可分为2个阶段：第一阶段是微生物竞争和植物细胞呼吸阶段。此时，原料上附着的各种好氧性微生物如腐败菌、霉菌、酵母菌等就会开始大量繁殖，从而处于优势状态，相反乳酸菌则处于弱势状态。与此同时，由于刚入窖的新鲜青贮原料细胞尚未死亡，仍可利用残留的空气继续进行呼吸作用，使有机物氧化分解产生二氧化碳、水和热，随着植物细胞呼吸作用的不断进行，氧气逐步减少，最终形成厌氧环境，好氧性微生物的活动逐渐被抑制，厌氧微生物的活动则逐步加快。第二阶段是乳酸菌活动和青贮完成阶段。在厌氧环境下，乳酸菌开始迅速繁殖，产生大量乳酸，使贮料的pH值不断下降，直到贮料的pH值下降到3.8左右，使包括乳酸菌本身在内的所有微生物被完全抑制，青贮物中所有生物的和化学的变化过程完全抑制，即青贮发酵完成。

2.1 青贮前秸秆选用细节

由于玉米品种、收割成熟时间的差异，玉米秸秆所含养分水分各有不同。一般秸秆过老往往含糖量较少，水分也不足，枝条粗硬，不宜压紧，则残留的空气比较多，易引起霉菌的繁殖。秸秆太嫩则蛋白质较多而糖分较少，且枝叶嫩水分多。压紧时汁液的大量流出会带走饲料中大量的可溶性糖，流落在窖底部。使上面的饲料更加缺乏糖类，不能抑制腐败菌生长，而且丰富的蛋白质有利于促进细菌生长，使青贮质量下降。

2.2 装窖

2.2.1 青贮设施清理。青贮前必须把已经用过的青贮窖池打扫干净，在底部铺15 cm厚的干秸秆。

2.2.2 切碎。将搭配好的秸秆进行切碎，切碎长度一般在2～3 cm。青贮原料入窖时间要快，最好在3～4 d之内装完，如果时间较长则可在青贮中添加0.3%～0.5%的丙酸，来抑制微生物繁殖。此外，每天结束工作时要将塑料薄膜盖好，减少空气接触。

2.2.3 装填和压实。青贮入窖时，当装填不严窖内空气过多，氧化作用强烈，微生物产生的热量过多，不利于乳酸菌的繁殖，而腐败菌、霉菌等好氧性微生物的活动加强，营养成分损失增强，引起青贮饲料变质，因此要特别注意原料装填时的填压及封窖时的覆盖压实工作。

2.2.4 密封。当青贮料装过窖口0.5～1.0 m时，用0.5 mm黑色塑料膜进行密封，阻止空气、雨水进入，上边再覆盖30 cm干秸秆，便于保温防冻。最后覆盖50 cm土，踩实。

2.2.5 排气。把内径1.5 cm塑料管，每隔2 m排列，通过土层和塑料膜插入原料，便于排气和压实。3 d后移除塑料管，然后密封。

3 青贮饲料的取用

封窖后60 d左右可开窖使用，质量正常的玉米秸青贮料有酒酸味，色泽黄绿，此时即可饲喂牛羊等家畜。开窖时要先对青贮饲料进行评定，对品质不好的、不可用的要进行处理。评价方法是深入青贮窖20 cm深处，按三点取样法或多点取样法各抓一把进行检查[2]。判定标准如下：

（1）较好：其颜色为青绿色或黄绿色，近于原色，有光泽；其气味芳香、酒酸味给人舒适感；其质地湿润，结构紧密，但容易分离，茎、花、叶保持原状。

（2）一般：其颜色为黄褐或暗色；其气味有刺鼻酸味，香味淡；水分稍多，质地柔软，茎、花、叶能分清。

（3）不合格：其颜色为黑色或褐色；其气味有刺鼻腐败味或霉味；其质地腐烂、发黏、结块或过干。这样的青贮饲料不能饲喂家畜[3-4]。

注意对评定结果“一般”的在去完料时必须对下层的青贮料添加0.5%～1.0%丙酸喷洒表面，覆盖塑料布封严青贮料表面，抑制其二次发酵。对评定结果“较好”的在取完料做到严格密封，或对下层的青贮料添加0.3%～0.5%丙酸喷洒表面。

4 参考文献

[1] 张安成，刘宁强，张俊富.农户青贮饲料腐败变质的原因及解决办法[J].中国牛业科学，2008，34（3）：71-72.

[2] 刘建新，杨镇海，叶均安，等.青贮饲料的合理调制与质量评定标准[J].饲料工业，1999，20（3）：4-7.

[3] 王德辉，付照武.高海拔地区玉米秸秆的青贮制作及应用[J].畜牧与饲料科学，2015（4）：63-65.

[4] 李世龙.玉米秸秆青贮技术的推广和使用[J].畜牧兽医杂志，2012（6）：77-78.