老街 成都 盖碗茶

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇老街 成都 盖碗茶范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚。”话说百多年前一个做大学问名叫黄炎培的人“游戏”成都时,曾玩笑似地抛出过这样的定论。

黄炎培是个真正能品味出老成都“地道”的人。长街与茶肆，恰好像那老成都“城脉”的两条根。都说老成都人懂生活，晓情趣，善给自己找乐子。于是乎那些个长街胡同、茶肆店铺，也就成为记录下来老成都人旧年习俗生活的历史缩影。

老街与茶肆

天才蒙蒙亮点，一老成都人打了个哈欠,从被窝里爬了起来，然后走出自家宅门，窜溜达到了长街胡同里。挑起一纸糊灯笼下黑色门帘幌子。“耶！哥老倌起的这么早嗖！”“早啥子哦，堂倌你更早晒。”就在两人嬉笑拉扯的空当，一壶热气腾腾的盖碗茶已被捧端了上来。

这就是旧年老成都人一幅情景长街生活的真实写照，当时的老成都里里外外的胡同、长街纵横交错。但又有着统一相似的一个主要特点，那就是“茶馆多、茅厕多、龙门阵多。”闲来无事几人凑合在一起，无聊摆龙门阵打发时间，摆得口干舌燥了，于是捧上一盏盖碗茶。到今天，在成都的一些旧街老巷里，当年的情景仍还依稀可见。

而老成都也不乏一些闲人雅士与更高情趣的人。他们一般不会光顾那些挂着黑幌子门帘的小茶馆，而是去寻宽敞明亮点的茶楼里坐“听讲茶”。讲究安逸和享受的则会去一些著名的老字号，如华兴街当时最富盛名的悦来茶楼，沙湾路上的顺兴茶楼，东城根街的锦春茶楼，以及地处位于春熙路上的华华茶厅。在旧时皆为比较体面有身份脸面的人群聚集之地。一边轻啜慢饮，一边眼瞅着戏台上的花脸小生叫彩，或是听一段竹琴弹唱，一边听，嘴里一边跟着琴调哼。

除了平民和贵族喝茶圈子之外，尚有一群江湖人物聚集的喝茶场所。这样的地方一般比较隐秘，丝毫没个准，一般在这里聚集的都是一些跑码头的江湖人物，俗称袍哥。这些江湖人物爱把谈判、交易的地点设在这里，从前的一些成都老辈人，就曾亲眼目睹过烟土和枪支买卖交易在某个阴暗角落的茶肆里秘密进行。但即便是这些黑道中人，也很少有说在老街茶肆当中公然大打出手的。

盖碗、长嘴壶、竹叶青

老成都人喝起茶来也非常挑剔和讲究，泡茶是几乎家家都有自己的绝活，但祖传下来的那套家什却都一样：盖碗茶。老成都里有许许多多外来的茶帮，经营安溪铁观音，西湖龙井等等，但老成都人更钟爱于四川的本地茶，如峨眉山盛产的竹叶青，此茶用盖碗茶泡堪为上上佳品。泡茶的茶壶用的是青一色的长嘴大铜壶。泡茶的水则爱用河水。原因是，老成都人嫌那些长街胡同里的井水靠近阴沟，有股子怪味。只有历史上老成都城西的一些富人，当年那里的大户人家则爱取望江楼畔水陆码头边上的薛涛井内的泉水沏茶，据说那水冲泡出来的茶，香甜无比。

老街茶坊中的三教九流

从前的老成都流行一种走街穿巷，专在茶馆当中说书的艺人。老成都人所说的“听茶”，就指在茶馆里头听“评书。”老成都说书艺人当中最走红的当属李伯清。从老成都最寻常的长街茶肆小打小闹开始，一直说到了华兴街头的悦来茶楼，从此声名鹊起。悦来茶楼早先盛行的是川剧，当初许倩云、郭存筠、刘克莉几位川剧大师在此登台献艺，几乎是场场爆满，而到了更近代，随着川剧逐渐的中衰，被“评书”取而代之，据传李伯清当年在此演出时，人流挤爆，一张入场卷被抄成了天价，胜过了早年几位当红名角的演出。

而东城根街的锦春茶楼，多有熟门熟路的茶客在此消遣，和堂倌、跑厅、琴艺师彼此相互熟悉了，便根据其体貌特征，各给取了一个外号:“周麻子”、“司胖子”、“贾瞎子”。周麻子单手可以耍出十几个茶船而包落稳；司胖子的瓜子随叫随到，你取也取不完；贾瞎子的一首《浔阳琵琶》更声情并茂，催人愁思。三人凭借着一手绝活把个锦春茶楼给盘活了，很多人大老远赶去东城根街里，就是奔着他们的名头而去。

今天成都老茶馆里懒散的味道，很多已经被欧化了的咖啡馆、红茶馆的小资情调所代替，春熙路、琴台路上人流熙熙攘攘，长嘴铜壶泡茶的绝技而今已成为吸引外来游客的一种手段。那种老街古巷、茶肆店铺纵横阡陌的景象已不复当年，但穿过胡同小巷，掀开茶肆那黑色的幌子门帘，一股老旧陈腐的味道依旧扑面而来。在华兴街、沙湾路这样的老街上，如悦来茶楼、顺兴茶楼这样的老字号仍然保留着。

老成都的城在变，街道在变，但永远改变不了的还是他们那点骨子里面的“懒散”性格。于是乎马路街道旁边，搓麻、喝茶的每日从早到晚热火朝天。另有一批闲人则集中在成都滨江路的茶园当中，这里迄今还能看到给人算卦的，为人修脚的，替人掏耳的……或许可以看作是老成都市井文化的最后一笔吧。